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题名沙果渣膳食纤维润肠通便作用的动物实验研究
被引量：24
- 1
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作者
牛广财
朱丹
肖盾
关琛
魏文毅
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
黑龙江九三油脂集团有限公词
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第13期293-296,共4页
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基金
黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(1154G59)
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文摘
目的:研究发酵法制备的沙果渣膳食纤维的润肠通便功能,为开发利用沙果渣膳食纤维提供依据。方法:以小鼠为实验对象,随机分为5组,即空白对照组、便秘模型组和低(2.5g/(kg.d))、中(5.0g/(kg.d))、高(10.0g/(kg.d))3种剂量膳食纤维组。以复方地芬诺酯建立便秘模型,通过测定小肠推进率、首次排便时间、首次排黑便时间以及排便质量,判断沙果渣膳食纤维对小鼠肠道蠕动功能的影响。结果:在连续灌胃14d后,各低、中、高剂量组小鼠的墨汁推进率均高于便秘模型组,其中,中、高剂量膳食纤维组与便秘模型组间有极显著性差异(P<0.01),低剂量组与便秘模型间有显著差异(P<0.05);低、中剂量组小鼠的首次排便时间显著低于便秘模型组(P<0.05),高剂量组的首次排便时间极显著低于便秘模型组(P<0.01);各剂量组的首次排黑便时间均比便秘模型组缩短(P<0.01);中剂量组的12h的排便质量大于便秘模型(P<0.05),而高剂量组的12h的排便质量极显著高于便秘模型组(P<0.01)。结论:沙果渣膳食纤维具有良好的促进肠道蠕动和排便功能。
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关键词
沙果
膳食纤维
便秘模型
润肠通便
动物实验
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Keywords
malusasiatica
dietary fiber
constipation model
defecation function
animal experiment
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
R151.1
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名沙果渣多酚抗氧化活性的研究
被引量：10
- 2
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作者
朱丹
牛广财
蔡亚平
肖翠红
姜述君
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机构
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第5期129-132,共4页
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基金
黑龙江省大庆市科学技术计划项目
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文摘
目的:研究沙果渣多酚对自由基和油脂的抗氧化性能,为沙果多酚的开发利用提供依据。方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH.体系和油脂过氧化值测定法,测定沙果渣多酚对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH.自由基以及抑制大豆油过氧化作用的效果。结果:在试验浓度范围内,沙果渣多酚对.OH、O2-.、DPPH.均有较强的清除能力,并且清除能力随沙果渣多酚浓度的增加而增强,其清除率与沙果渣多酚的浓度间有一定的量效关系;所有添加沙果渣多酚的试验组POV值均明显低于空白对照组的POV值,并且随着沙果渣多酚添加量的增加,其POV逐渐降低,添加0.16%沙果渣多酚的抗氧化效果和0.02%的抗氧化剂BHT相近。结论:沙果渣多酚具有明显的清除自由基能力和对大豆油的抗氧化作用,可以作为一种有效的天然抗氧化剂来开发利用。
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关键词
沙果渣
多酚
抗氧化
自由基
油脂
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Keywords
malusasiatica pomace
polyphenol
antioxidation
free radical
oil
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TQ460.3
[化学工程—制药化工]
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题名发酵法制取沙果渣可溶性膳食纤维的研究
被引量：15
- 3
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作者
肖盾
牛广财
朱丹
刘远洋
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第3期166-170,共5页
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基金
黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(1154G59)
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文摘
以沙果渣为原料,采用混合菌种发酵法制取沙果渣可溶性膳食纤维。通过单因素试验和响应面分析,研究料液比、接种量、发酵温度、发酵时间对可溶性膳食纤维制取率的影响,并优化了制取工艺参数。结果表明:发酵法制取沙果渣可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为料液比1∶23(g∶mL)、接种量12%、发酵温度32℃、发酵时间3d,在此条件下沙果渣可溶性膳食纤维的平均制取率为13.28%。
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关键词
发酵法
沙果渣
可溶性膳食纤维
响应面分析
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Keywords
fermentation method
malusasiatica pomace
soluble dietary fiber （SDF）
response surface analysis
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分类号
TQ920.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名响应面法优化微波提取沙果渣多酚工艺的研究
被引量：2
- 4
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作者
李淑芬
朱丹
牛广财
彭方杰
魏文毅
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2011年第2期157-161,共5页
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基金
黑龙江省大庆市科学技术计划项目
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文摘
以沙果渣为原料,用乙醇溶液为溶剂提取其中的多酚物质。在单因素试验基础上,选择乙醇浓度、料液比、微波功率、微波时间为自变量,多酚提取量为响应值,根据Box-Behnken试验设计原理,应用四因素三水平的响应面分析方法,由SAS软件得到二次多项式回归方程的预测模型,通过响应面法优化其提取工艺。结果表明:乙醇浓度、料液比、微波功率、微波时间等4个因素对沙果渣多酚的提取都有极显著的影响(P<0.01)。响应面分析得到的回归模型能够较好地预测实际提取量,微波法提取沙果渣多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度52%、料液比1∶21、微波功率540W、微波时间123 s,该条件下得到沙果渣多酚提取量为4.27mg/g,达到理论预测值的97.05%。与常规溶剂提取法相比,微波辅助提取法显著提高了沙果渣多酚提取量,大大缩短了提取时间。
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关键词
沙果渣
多酚
响应面分析
微波法
提取
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Keywords
malusasiatica pomace
polyphenols
response surface methodology
microwave method
extraction
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名乳酸菌发酵制备沙果渣可溶性膳食纤维的工艺研究
被引量：7
- 5
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作者
牛广财
符殿滨
汤华成
王宪青
魏文毅
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江省农业科学院园艺分院
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出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2010年第3期73-76,共4页
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基金
黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(1154G59)
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文摘
以沙果渣为主要原料,利用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌1∶1混合菌种,研究以微生物发酵法制备沙果渣可溶性膳食纤维(SDF)的最佳工艺参数。通过单因素试验,探讨了接种量、发酵时间、发酵温度等因素对发酵工艺的影响,利用正交试验对SDF的制备工艺进行优化。结果表明:该法制备沙果渣SDF的最佳工艺条件为:接种量10%,发酵时间25h,发酵温度40℃。在该条件下沙果渣SDF的平均得率可达到9.72%,高于非发酵条件下5.44%的SDF得率。
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关键词
沙果渣
乳酸菌
发酵
可溶性膳食纤维
正交试验
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Keywords
malusasiatica pomace
lactobacillus
fermentation
soluble dietary fiber（SDF）
orthogonal experiment
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名沙果渣膳食纤维酶法制备工艺研究
被引量：2
- 6
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作者
朱丹
牛广财
朱光怡
王艳红
肖翠红
蔡亚平
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机构
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
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出处
《农产品加工》
2018年第4期44-46,51,共4页
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基金
黑龙江省大庆市科技计划项目(ZD-2016-153)
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文摘
制备高品质的沙果渣膳食纤维,以沙果渣为原料,通过单因素试验和正交试验,研究纤维素酶酶解法制备高活性沙果渣膳食纤维的最佳工艺条件,并对优化后沙果渣膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力等理化性质进行了分析。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶用量50 U/g,酶解时间80 min,酶解温度45℃,pH值4.6,此时测得SDF/TDF为18.86%。该条件下所得的膳食纤维呈淡黄色,其持水力为6.87 g/g,持油力为7.36 g/g,膨胀力为6.54 mL/g。
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关键词
沙果渣
膳食纤维
制备
纤维素酶
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Keywords
malusasiatica residue
dietary fiber
preparation
cellulase
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名沙果渣膳食纤维过氧化氢脱色工艺研究
被引量：1
- 7
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作者
朱丹
牛广财
朱光怡
蔡亚平
王艳红
肖翠红
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机构
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
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出处
《农业科技与装备》
2017年第11期68-70,共3页
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基金
黑龙江省大庆市科技计划项目zd-2016-153
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文摘
为改善沙果渣膳食纤维的颜色和品质,以H_2O_2溶液浓度、脱色温度、pH、脱色时间为考察因素,以吸光度值为指标,通过单因素和正交试验优化H_2O_2溶液对沙果渣膳食纤维的脱色工艺条件。由试验确定的最佳工艺条件为:料液比1∶10,H_2O_2浓度3%,脱色时间1.5 h,脱色温度65℃,pH为9,此时吸光度值为0.897。
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关键词
沙果渣
膳食纤维
过氧化氢(H2O2)
脱色
正交试验
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Keywords
malusasiatica residue
dietary fiber
H2O2
decoloration
orthogonal test
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名沙果多酚提取及其对香肠抗氧化作用的研究
被引量：7
- 8
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作者
朱丹
牛广财
戴凌燕
郑小亮
阮洪生
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机构
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
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出处
《食品工业》
北大核心
2010年第3期18-20,共3页
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基金
黑龙江省大庆市科学技术计划项目
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文摘
研究沙果多酚提取工艺条件即乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间对提取量的影响,在单因素基础上用正交试验对工艺条件进行优化。将提取到的沙果多酚按0.05%的比例加入香肠,对其抗氧化作用进行跟踪检测。结果表明,沙果多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%、温度60℃、料液比(W/V)1:25、提取时间120min。在上述条件下,沙果多酚提取量可达到3.13mg/g;添加沙果多酚,可使常温保藏条件下香肠的货架期延长4个月左右,其抗氧化效果非常明显。
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关键词
沙果
多酚
提取
香肠
过氧化值
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Keywords
malusasiatica
polyphenol
extraction
sausage
POV
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分类号
TS251.65
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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