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GC-IMS结合多元统计学比较不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分
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作者 冯雪莹 倪慧 +3 位作者 侯强川 叶明波 郭壮 王玉荣 《中国酿造》 北大核心 2026年第1期282-287,共6页
该研究将4个产自茅台镇和4个产自其他地区的市售酱香型白酒作为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术结合多元统计学方法,比较分析了不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分的差异。结果表明,8个白酒样品中共检出51种挥发性风... 该研究将4个产自茅台镇和4个产自其他地区的市售酱香型白酒作为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术结合多元统计学方法,比较分析了不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分的差异。结果表明,8个白酒样品中共检出51种挥发性风味成分,包括酯类24种、醇类9种、醛类10种和酮类8种。主成分分析(PCA)结果表明,茅台镇和其他产区酱香型白酒挥发性风味成分存在差异。基于相对气味活度值(ROAV)共筛选出6种关键挥发性风味化合物(ROAV>1),其中,对茅台镇酱香型白酒香气贡献更突出的为异戊酸乙酯、辛酸乙酯和乙酸异戊酯,ROAV分别为82.25、5.56、1.52,对其他产区酱香型白酒香气贡献更突出的为己酸乙酯、戊酸乙酯和丁酸乙酯,ROAV分别为33.19、32.55、10.48。 展开更多
关键词 酱香型白酒 茅台镇和其他地区 气相色谱-离子迁移谱 多元统计学分析 关键差异挥发性风味化合物
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基于HS-GC-IMS技术解析不同干燥工艺对西红花挥发性成分的影响
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作者 王嘉习 吴凤云 +7 位作者 张弛 骆紫义 洪丹尧 高爽 栾洁 巴剑波 陆颖洁 韩婷 《分析测试学报》 北大核心 2026年第1期50-60,共11页
该研究通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,对西红花鲜样和不同干燥方法(阴干、加热板干燥、烘箱干燥、真空干燥及冻干)样品中的75个挥发性化合物进行定性和相对定量分析,并构建了西红花挥发性成分的指纹图谱。通过聚焦于西... 该研究通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,对西红花鲜样和不同干燥方法(阴干、加热板干燥、烘箱干燥、真空干燥及冻干)样品中的75个挥发性化合物进行定性和相对定量分析,并构建了西红花挥发性成分的指纹图谱。通过聚焦于西红花不同干燥过程中挥发性成分的动态变化,运用主成分分析、偏最小二乘判别分析和聚类热图对样品进行识别和差异性分析,筛选出27种关键差异化合物,解析不同干燥工艺对西红花中挥发性成分的影响,揭示了不同干燥方法通过不同程度作用于西红花中物理(高温挥发)、化学(光热分解)、生化反应影响西红花中的挥发性成分,造成西红花药材品质的多样性。阴干样本中的挥发性成分种类最丰富,加热板干燥样本中的藏红花醛含量最高(2.91 mg/g),烘箱和真空干燥样本中的酯类和酮类丰度最高,冻干样本中的成分稳定性最高。研究可为未来根据实际应用场景选择不同的干燥方法提供理论指导。 展开更多
关键词 西红花 干燥工艺 挥发性成分 顶空-气相色谱-离子迁移谱 藏红花醛
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基于GC-IMS和GC-MS的发酵玉米粉挥发性风味成分分析
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作者 那治国 安宇桐 +1 位作者 于博洋 韩春然 《食品工业科技》 北大核心 2025年第24期343-354,共12页
本文通过以玉米碴为原料,酿酒酵母、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌及纳豆芽孢杆菌作发酵剂,以单菌和组合的方式对玉米进行发酵制成玉米粉,采用气相-离子迁移谱(Gas-chromatography ion mobility spectrometry,GCIMS)和气相色谱-质谱联用(Gas... 本文通过以玉米碴为原料,酿酒酵母、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌及纳豆芽孢杆菌作发酵剂,以单菌和组合的方式对玉米进行发酵制成玉米粉,采用气相-离子迁移谱(Gas-chromatography ion mobility spectrometry,GCIMS)和气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)方法对发酵玉米粉的挥发性风味成分进行分析。结果表明,GC-IMS共检出68种风味物质,包括醛类12种、醇类18种、酯类11种、酮类11种以及6种杂环类;根据图谱差异分析发现,发酵后玉米粉风味物质均发生变化,其醇类、酯类和酸类物质含量相对提高。GC-MS共检出59种风味物质,包含13种醛类、12种酯类、15种醇类、7种酸类、6种酮类和7种杂环类物质。两种技术共同检测出29种风味物质,其中正癸醛等10种醛类、5种醇类、2-壬酮、2-庚酮、己酸乙酯、甲酸甲酯、丁酸乙酯及4种酸类物质为发酵玉米粉的主要风味物质。根据香气含量分析,对比未发酵玉米粉,自然发酵水果香含量提高了24.64%,酿酒酵母发酵水果香和酒香含量分别提高了30.05%、85.05%,嗜酸乳杆菌发酵水果甜香和奶油蜂蜜香含量分别提高了36.56%、90.36%,枯草芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌发酵水果甜香花及苦杏仁香含量分别提高了18.05%、15.59%和38.68%、38.02%,组合发酵水果甜香花、草香含量分别提高了53.53%、48.08%,表明经过发酵制得的玉米粉风味独特。 展开更多
关键词 玉米粉 发酵 挥发性成分 GC-imS GC-MS
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Optimizing reliability, maintainability and testability parameters of equipment based on GSPN 被引量:3
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作者 Tingpeng Li Yue Li +1 位作者 Yanling Qian Yongcheng Xu 《Journal of Systems Engineering and Electronics》 SCIE EI CSCD 2015年第3期633-643,共11页
Reliability, maintainability and testability (RMT) are important properties of equipment, since they have important influ- ence on operational availability and life cycle costs (LCC). There- fore, weighting and op... Reliability, maintainability and testability (RMT) are important properties of equipment, since they have important influ- ence on operational availability and life cycle costs (LCC). There- fore, weighting and optimizing the three properties are of great significance. A new approach for optimization of RMT parameters is proposed. First of all, the model for the equipment operation pro- cess is established based on the generalized stochastic Petri nets (GSPN) theory. Then, by solving the GSPN model, the quantitative relationship between operational availability and RMT parameters is obtained. Afterwards, taking history data of similar equipment and operation process into consideration, a cost model of design, manufacture and maintenance is developed. Based on operational availability, the cost model and parameters ranges, an optimization model of RMT parameters is built. Finally, the effectiveness and practicability of this approach are validated through an example. 展开更多
关键词 RELIABILITY maintainABILITY TESTABILITY optimization cost model operational availability.
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基于KOA-TCN-LSTM检测算法的STBC-OOFDMIM系统
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作者 王惠琴 张红彦 +1 位作者 王真 唐崎涵 《华中科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第9期176-185,共10页
针对光正交频分复用索引调制(OOFDM-IM)系统在激活子载波较多时存在误码性能不理想的问题,提出了一种基于空时分组编码(STBC)的STBC-OOFDM-IM方案.该方案通过空间分集技术将信息符号在多个发射天线间进行正交编码,结合索引调制的频谱效... 针对光正交频分复用索引调制(OOFDM-IM)系统在激活子载波较多时存在误码性能不理想的问题,提出了一种基于空时分组编码(STBC)的STBC-OOFDM-IM方案.该方案通过空间分集技术将信息符号在多个发射天线间进行正交编码,结合索引调制的频谱效率优势,实现了空频联合分集增益.理论分析表明:编码后系统在保持传输速率不变的同时,可获得显著的误码性能改善.进一步提出了基于开普勒优化的级联型时间卷积网络与长短期记忆网络(KOA-TCN-LSTM)检测算法.该算法将TCN的局部时序特征提取能力与LSTM的长期依赖建模能力相结合,通过端到端学习直接建立接收信号到发射信号的映射关系.此外,引入KOA优化算法对网络超参数进行全局寻优,有效解决了传统梯度下降易陷入局部最优的问题.仿真结果表明:在弱湍流条件下,当误码率为1×10^(-4)时,(2,1,2)系统的信噪比在编码后改善了约3.8 dB.所提检测算法在获得近似最大似然性能的同时,计算复杂度和时间开销有效降低,这为大气激光通信系统的实用化提供了有效的技术途径. 展开更多
关键词 无线光通信 光正交频分复用索引调制(OOFDM-im) 正交空时编码 TCN-LSTM网络 开普勒优化算法(KOA)
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Layout problem of multi-component systems arising for improving maintainability 被引量:5
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作者 罗旭 杨拥民 +2 位作者 葛哲学 温熙森 官凤娇 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS 2014年第5期1833-1841,共9页
To improve the mainlainability design efficiency and quality, a layout optimization method for maintainability of multi-component systems was proposed. The impact of the component layout design on system maintainabili... To improve the mainlainability design efficiency and quality, a layout optimization method for maintainability of multi-component systems was proposed. The impact of the component layout design on system maintainability was analyzed, and the layout problem for maintainability was presented. It was formulated as an optimization problem, where maintainability, layout space and distance requirement were formulated as objective functions. A multi-objective particle swarm optimization algorithm, in which the constrained-domination relationship and the update strategy of the global best were simply modified, was then used to obtain Pareto optimal solutions for the maintainability layout design problem. Finally, application in oxygen generation system of a spacecraft was studied in detail to illustrate the effectiveness and usefulness of the proposed method. The results show that the concurrent maintainability design can be carried out during the layout design process by solving the layout optimization problem for maintainability. 展开更多
关键词 maintainABILITY layout problem OPTimIZATION multi-component system multi-objective particle swarm optimization
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基于GC-IMS图谱数据和机器学习的烟草产地和质量等级识别
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作者 戚大伟 于洁 +2 位作者 韦真博 罗辰 吴达 《农业工程》 2025年第12期22-28,共7页
为提升烟叶产地和等级识别的准确率,提出一种基于气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用技术结合机器学习的烟草香气识别方法,用于精准区分烟草的产地和质量等级。采用GC-IMS技术对烟草样本的挥发性有机物(VOCs)进行定性分析,成功识别108种... 为提升烟叶产地和等级识别的准确率,提出一种基于气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用技术结合机器学习的烟草香气识别方法,用于精准区分烟草的产地和质量等级。采用GC-IMS技术对烟草样本的挥发性有机物(VOCs)进行定性分析,成功识别108种化合物,并在GC-IMS图谱中标注每个化合物的特征峰。进一步进行化合物强度的差异性分析,比较不同省份、地级市和质量等级的烟草中化合物强度差异。结果表明,不同产地和质量等级的烟草中化合物强度存在显著差异,为后续的香气建模和质量评估提供了数据支持。采用支持向量机(SVM)分类器对烟草样本进行产地和质量等级的分类预报,预报准确率分别为省份97.10%、地级市91.30%和等级95.65%。通过10次随机划分验证,模型稳定性得到进一步验证。研究表明,结合GC-IMS技术和SVM分类器的挥发性有机物识别方法能够有效支持烟草香气分析,为质量评估和品牌溯源提供高效工具,也为GC-IMS技术在食品香气评估中的应用开辟了新的研究方向。 展开更多
关键词 烟草香气 GC-imS图谱 挥发性有机物 支持向量机 产地分类 等级分类
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Development and Application of SCAR Markers for Discriminating Cytoplasmic Male Sterile Lines from Their Cognate Maintainer Lines in Indica Rice 被引量:1
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作者 LU Chao LIU Jian +4 位作者 JIANG Jian-hua Caleb Manamik BRERIA TAN He-lin Masahiko ICHII HONG De-lin 《Rice science》 SCIE 2013年第3期191-199,共9页
The DNAfragments about 1 600 bp were amplified using random amplified polymorphism DNA (RAPD) primer OPAl2 with the templates of mitochondrial DNA of Zhenshan 97A and Zhenshan 97B, and were sequenced. The nucleotide... The DNAfragments about 1 600 bp were amplified using random amplified polymorphism DNA (RAPD) primer OPAl2 with the templates of mitochondrial DNA of Zhenshan 97A and Zhenshan 97B, and were sequenced. The nucleotide sequences and lengths of the fragments from Zhenshan 97A and Zhenshan 97B showed no difference. The precise length of the fragment was 1 588 bp. Sequence characterized amplification region (SCAR) primers were then developed to discriminate the cytoplasmic male sterile (CMS) lines and their maintainer lines. A specific 1 588 bp fragment could be amplified with SCAR primers, CHI19F2/CHI19R2 and CHI20F3/CHI23R3, in the mitochondrial DNA of Zhenshan 97A, but not Zhenshan 97B. Furthermore, the specific fragment could be also amplified from the total DNA from green leaf tissues of Zhenshan 97A with SCAR primers, but not Zhenshan 97B. With the corresponding primers, the specific fragment could also be amplified from the total DNA of green leaves of other two CMS lines with wild abortive type cytoplasm (CMS-WA), namely Zhenpin A and Tianfeng A, but not in their maintainer lines. Moreover, using total DNA as template, each of the four pairs of SCAR primers could also be used to amplify the 1 588 bp fragment in CMS-ID (Indonesia paddy type) line 11-32A but not in 11-32B, and the specific fragment was amplified from the DNA of both F1 and F2 seedlings of Shanyou 63. The results of detecting the genetic purity of a man-made mixture of the seeds of Zhenshan 97A using CHI20F3/CHI23R3 were completely consistent with the phenotypes. Taken together, these results indicated that the specific 1 588 bp-fragment amplified by CHI20F3/CHI23R3 was the unique amplification products of CMS mitochondrial DNA, and could be used to distinguish CMS-WA and CMS-ID lines from their corresponding maintainer lines at the seedling stage. 展开更多
关键词 Oryza safiva cytoplasmic male sterile line maintainer line genetic purity sequence characterized amplification region marker
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韭菜子不同炮制品特异性气味的GC-IMS比较 被引量:4
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作者 周芃 郭小红 +3 位作者 李杰 陈娟 赵迪加 吴文辉 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第5期61-65,I0018-I0021,共9页
目的对比分析韭菜子生品、酒炙品、盐炙品、醋炙品、清炒品、盐酒共炙品以及蒸熟品等不同炮制方法下特异性气味的差异,建立一种可从气味上区分韭菜子不同炮制品的方法,并为进一步研究韭菜子的炮制化学转化提供参考。方法采用气相色谱—... 目的对比分析韭菜子生品、酒炙品、盐炙品、醋炙品、清炒品、盐酒共炙品以及蒸熟品等不同炮制方法下特异性气味的差异,建立一种可从气味上区分韭菜子不同炮制品的方法,并为进一步研究韭菜子的炮制化学转化提供参考。方法采用气相色谱—离子迁移质谱(Gas chromatography-ion migration mass spectrometry,GC-IMS)技术对韭菜子不同炮制品的挥发性有机物进行检测,并结合VOCal、Reporter、Gallery Plot、Dynamic PCA等软件对GC-IMS谱图进行差异分析、指纹分析、动态主成分分析、相似度分析以及差异物质的定性分析。结果GC-IMS图谱的差异分析显示不同炮制方法下的韭菜子特异性气味成分存在显著差异,明确定性的差异物有54种。其中,香叶醇(Geraniol)、乙酰甲醇(1-hydroxy-2-propanone)、正戊醇(1-pentanol)、2-甲基丙醇(2-Methylpropanol)、烯丙基硫醚(diallyl sulfide)、3-甲基-3-丁烯-1-醇(Methyl-3-but-3-en-1-ol)、乙醇(Ethanol)、丙酸(Propanoic acid)、2-乙酰呋喃(2-acetylfuran)、2,5-二甲基呋喃(2,5-Dimethylfuran)、乙酸乙酯(ethyl acetate)、二烯丙基二硫M(Diallyl disulfide M)、正戊基呋喃(2-Pentylfuran)、己酸M(Hexanoic acid M)、己酸乙酯(Ethyl hexanoate)可作为韭菜子生品的特异性气味的特征挥发物质;2-羟基丙酸乙酯(ethyl 2-hydroxypropanoate)和β-罗勒烯(beta-Ocimene)可作为酒炙或盐酒共炙等辅料为酒的韭菜子炮制品的特异性气味的特征挥发物质;戊醛(pentanal)可作为醋炙韭菜子的特异性气味的特征挥发物质;呋喃甲醇(Furfuryl alcohol)、3-羟基-2-丁酮(3-hydroxy-2-butanone)、丁内酯(Butyrolactone)和芳樟醇(Linalool)可作为蒸熟韭菜子的特异性气味的特征挥发物质;辛醇(Octanol)可作为清炒韭菜子的特异性气味的特征挥发物质。PCA结果显示各组样品分离度良好,且具有相同辅料的样品相似度更大。结论韭菜子经不同方法炮制后其特异性气味成分存在明显差异,GC-IMS技术可作为一种区别韭菜子不同炮制品特异性气味的方法,并为进一步研究韭菜子的炮制转化提供参考。 展开更多
关键词 韭菜子 炮制 气相色谱—离子迁移质谱 特异性气味
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HS-GC-IMS结合化学计量学快速鉴别不同产地枳壳 被引量:2
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作者 王耀登 郭小红 +3 位作者 连艳 康点点 蒋桂华 杨敏 《中国现代应用药学》 北大核心 2025年第2期199-208,共10页
目的建立快速分析枳壳挥发性成分的方法,比较不同产地枳壳挥发性成分的差异。方法采用顶空气相离子迁移谱技术(HS-GC-IMS)分析不同产地枳壳的挥发性成分,运用聚类分析、主成分分析法和偏最小二乘法-判别分析进行不同产地枳壳分类。结果... 目的建立快速分析枳壳挥发性成分的方法,比较不同产地枳壳挥发性成分的差异。方法采用顶空气相离子迁移谱技术(HS-GC-IMS)分析不同产地枳壳的挥发性成分,运用聚类分析、主成分分析法和偏最小二乘法-判别分析进行不同产地枳壳分类。结果共检测出80种挥发性化合物,鉴别其中55种,包含萜烯类13种、醛类18种、酯类5种、酮类8种、醇类8种、酸类2种、吡嗪类1种;通过聚类分析和主成分分析法可将不同产地枳壳进行区分。结论该方法简便、经济、高效、直观,可用于识别和评价不同产地枳壳挥发性有机物的种类和差异,为枳壳产地鉴别和质量控制提供参考。 展开更多
关键词 枳壳 不同产地 挥发性成分 顶空-气相色谱-离子迁移谱 化学计量学
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Neuroprotective effects of ischemic preconditioning on hippocampal CA1 pyramidal neurons through maintaining calbindin D28k immunoreactivity following subsequent transient cerebral ischemia 被引量:1
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作者 In Hye Kim Yong Hwan Jeon +10 位作者 Tae-Kyeong Lee Jeong Hwi Cho Jae-Chul Lee Joon Ha Park Ji Hyeon Ahn Bich-Na Shin Yang Hee Kim Seongkweon Hong Bing Chun Yan Moo-Ho Won Yun Lyul Lee 《Neural Regeneration Research》 SCIE CAS CSCD 2017年第6期918-924,共7页
Ischemic preconditioning elicited by a non-fatal brief occlusion of blood flow has been applied for an experimental therapeutic strategy against a subsequent fatal ischemic insult. In this study, we investigated the n... Ischemic preconditioning elicited by a non-fatal brief occlusion of blood flow has been applied for an experimental therapeutic strategy against a subsequent fatal ischemic insult. In this study, we investigated the neuroprotective effects of ischemic preconditioning(2-minute transient cerebral ischemia) on calbindin D28k immunoreactivity in the gerbil hippocampal CA1 area following a subsequent fatal transient ischemic insult(5-minute transient cerebral ischemia). A large number of pyramidal neurons in the hippocampal CA1 area died 4 days after 5-minute transient cerebral ischemia. Ischemic preconditioning reduced the death of pyramidal neurons in the hippocampal CA1 area. Calbindin D28k immunoreactivity was greatly attenuated at 2 days after 5-minute transient cerebral ischemia and it was hardly detected at 5 days post-ischemia. Ischemic preconditioning maintained calbindin D28 k immunoreactivity after transient cerebral ischemia. These findings suggest that ischemic preconditioning can attenuate transient cerebral ischemia-caused damage to the pyramidal neurons in the hippocampal CA1 area through maintaining calbindin D28k immunoreactivity. 展开更多
关键词 hippocampal subsequent minute pyramidal maintaining attenuated hippocampus neuronal occlusion fatal
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基于GC-IMS分析不同区域牦牛肉特征风味化合物 被引量:4
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作者 郭娅慧 刘云娜 +6 位作者 吴海玥 胡蓉 闫忠心 王迅 项洋 任海佳 胡博 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期332-340,共9页
为了解不同区域牦牛肉特征风味物质的差异,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对三个不同区域青海果洛(QH)、四川阿坝(SC)、云南香格里拉(YN)牦牛肉中的挥发性风味化合物进行定性测定,并通... 为了解不同区域牦牛肉特征风味物质的差异,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对三个不同区域青海果洛(QH)、四川阿坝(SC)、云南香格里拉(YN)牦牛肉中的挥发性风味化合物进行定性测定,并通过挥发性化合物的指纹图谱,主成分分析和相对气味活度值计算分析区别不同区域牦牛肉的特征风味物质。不同区域牦牛肉的风味物质组成存在显著差异(P<0.05),三个区域牦牛肉中共检测到26种挥发性风味化合物。通过绘制指纹图谱中,图中A区域物质在青海果洛牦牛肉中浓度最高,图中B区域物质在四川阿坝牦牛肉中浓度最高,图中C区域物质在云南香格里拉牦牛肉中浓度最高。通过PCA得分情况,说明各区域的牦牛肉都有自己独特的香气物质,云南香格里拉牦牛肉中的挥发性物质浓度高于其他两个区域。由牦牛肉相对气味活度值含量可知2,3-丁二酮、正辛醛、正壬醛以及2-戊酮单体,这四种物质的ROAV值大于1,表明这四种物质是影响牦牛部位肉风味差异的关键物质。因此,GC-IMS可有效区分挥发性化合物,为研究不同区域牦牛肉挥发性风味物质之间的特征关系提供理论依据和数据支持。 展开更多
关键词 特征风味化合物 不同区域 牦牛肉 气相色谱-离子迁移谱
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GC-IMS结合化学计量法分析黑鱼内脏粗鱼油精制过程中挥发性物质变化 被引量:2
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作者 袁丽萍 钟比真 +4 位作者 胡明明 余诚玮 彭斌 涂宗财 李金林 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期273-281,共9页
探究黑鱼内脏粗鱼油精制阶段的单因素最佳条件及挥发性物质变化。本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,随后以酸价和过氧化值为指标,单因素优化脱胶、脱酸和脱色精制条件,采用气相色谱-离子迁移光谱(Gas chromatography-ion mobility spectr... 探究黑鱼内脏粗鱼油精制阶段的单因素最佳条件及挥发性物质变化。本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,随后以酸价和过氧化值为指标,单因素优化脱胶、脱酸和脱色精制条件,采用气相色谱-离子迁移光谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)检测粗鱼油精制不同阶段的挥发性物质,结合化学计量学法、正交偏最小二乘法判别分析(Orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)和相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)筛选黑鱼粗鱼油单因素最佳精制条件下关键挥发性物质。结果显示,黑鱼粗鱼油单因素最佳精制条件为0.6%磷酸脱胶,0.7%超量碱(NaOH,4 mol/L)脱酸,5%活性白土脱色,鱼油酸价和过氧化值最低,分别为0.59 mg KOH/g和2.62 mmol/kg。黑鱼粗鱼油精制阶段GC-IMS共检测出58种挥发性物质,其中以醛类最为丰富(22种),其次为醇类(11种)和酮类(8种)。脱胶油挥发性物质含量最高,后续随着精制进行,挥发性物质种类和浓度逐渐降低。黑鱼内脏粗鱼油经过脱酸和脱臭阶段,挥发性物质种类和浓度降低最为显著(P<0.05)。GC-IMS结合OPLS-DA和预测变量重要性投影(Variable importance in projection,VIP)分析筛选出10种关键性挥发性物质,分别为香茅醛、(Z)-4-庚烯醛、丁醛、3-甲硫基丙醛、1-辛烯-3-醇、正丁醇、(Z)-2-戊烯-1-醇、1-戊烯-3-酮、(E)-2-己烯和吡啶。ROAV显示,(E)-2-壬烯醛是黑鱼油风味的主要贡献者,与1-辛烯-3-醇、(E,E)-2,4-庚二烯醛、香茅醛、正辛醛、(Z)-4-庚烯醛、己醛、3-甲基丁醛、丙醛、庚醛、壬醛、(E)-2-辛烯醛、3-甲硫基丙醛、2-己酮、戊酸乙酯、2-正戊基呋喃和2-己烯17种关键性风味物质共同构成了黑鱼油的独特香气。综上,脱酸和脱臭精炼显著减少黑鱼粗鱼油中关键性挥发性物质含量,提升鱼油品质。研究可为后期低腥味鱼油研发制备等提供理论依据。 展开更多
关键词 黑鱼油 精制 挥发性物质 GC-imS 化学计量法
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基于感官、电子鼻和GC-IMS分析的东北臭酱气味特征判别 被引量:2
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作者 汲生泷 李美善 +2 位作者 李凤林 陈福玉 魏登 《食品与机械》 北大核心 2025年第4期44-53,共10页
[目的]探究4种市售臭酱挥发性风味的差异性并进行气味特征判别。[方法]利用感官剖面、电子鼻结合气相色谱—离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)全面分析4种臭酱中挥发性风味的差异性及气味特征。[结果]... [目的]探究4种市售臭酱挥发性风味的差异性并进行气味特征判别。[方法]利用感官剖面、电子鼻结合气相色谱—离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)全面分析4种臭酱中挥发性风味的差异性及气味特征。[结果]4种东北臭酱中的主要挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)为酯类、酸类、醛类、酮类以及吡嗪、呋喃和吡咯等杂环类挥发物;酸香、腐香是构成臭酱“闻着臭”的核心气味,CJ1臭酱的刺激性“臭味”较突出;CJ2臭酱气味层次感更强;CJ3臭酱气味较融合;CJ4臭酱臭味较轻,清香和芳香味重且柔和;不同臭酱中的气味特征具有明显的差异。[结论]基于感官剖面、电子鼻结合GC-IMS技术能够全面有效区分和判别4种不同市售臭酱的挥发性风味特征。 展开更多
关键词 东北臭酱 感官剖面分析 电子鼻 GC-imS 聚类分析
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Clustering-based maintainability demonstration for complex systems with a mixed maintenance time distribution
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作者 WU Zhenya HAO Jianping 《Journal of Systems Engineering and Electronics》 SCIE EI CSCD 2019年第6期1260-1271,共12页
During maintainability demonstration,the maintenance time for complex systems consisting of mixed technologies generally conforms to a mixture distribution.However existing maintainability standards and guidance do no... During maintainability demonstration,the maintenance time for complex systems consisting of mixed technologies generally conforms to a mixture distribution.However existing maintainability standards and guidance do not explain explicitly how to deal with this situation.This paper develops a comprehensive maintainability demonstration method for complex systems with a mixed maintenance time distribution.First of all,a K-means algorithm and an expectation-maximization(EM)algorithm are used to partition the maintenance time data for all possible clusters.The Bayesian information criterion(BIC)is then used to choose the optimal model.After this,the clustering results for equipment are obtained according to their degree of membership.The degree of similarity for the maintainability of different kinds of equipment is then determined using the projection method.By using a Bootstrap method,the prior distribution is obtained from the maintenance time data for the most similar equipment.Then,a test method based on Bayesian theory is outlined for the maintainability demonstration.Finally,the viability of the proposed approach is illustrated by means of an example. 展开更多
关键词 complex system maintainability demonstration mix ture distribution model Bayesian test.
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基于GC-IMS分析草莓番茄贮藏过程中挥发性成分的动态变化 被引量:2
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作者 赵新玉 闫新焕 +3 位作者 谭梦男 潘少香 范艺璇 刘雪梅 《中国果菜》 2025年第5期9-15,79,共8页
本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析草莓番茄常温贮藏(1~10 d)过程中挥发性成分的动态变化。通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析(principal component analysis,PCA),共定性... 本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析草莓番茄常温贮藏(1~10 d)过程中挥发性成分的动态变化。通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析(principal component analysis,PCA),共定性了37种挥发性成分,其中醛类化合物占比最高,是草莓番茄主要的挥发性成分,相对含量为60%~63%;酮类物质次之,相对含量为20%~24%。指纹图谱结果显示,在贮藏过程中,草莓番茄的挥发性成分变化明显,贮藏初期(1~3 d)挥发性成分含量相对稳定,贮藏3 d后挥发性成分变化显著,特别是6-甲基-5-庚烯-2-酮和反式-2-戊烯醛在贮藏早期含量较高,随后明显下降;在贮藏后期(7~10 d),丙酸、苯甲醛等具有不愉快气味的物质逐渐积累。PCA分析结果进一步证实了贮藏3 d后草莓番茄的挥发性成分发生明显变化。本研究为草莓番茄采后最佳食用期和风味品质保持研究提供了参考信息,也为贮藏保鲜技术开发及分析检测提供了新思路。 展开更多
关键词 草莓番茄 挥发性成分 GC-imS 指纹图谱 PCA分析
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基于GC-IMS和GC-MS比较不同桑叶茶的香气成分 被引量:3
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作者 廖国钊 时小东 +5 位作者 王嘉 吉子伍支 殷浩 吴劲轩 夏文银 张浩仁 《现代食品科技》 北大核心 2025年第1期262-272,共11页
为探究不同原料桑叶茶香气成分的差异,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-离子迁移色谱(Gas Chromatography-Ion Mobil... 为探究不同原料桑叶茶香气成分的差异,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-离子迁移色谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)技术,结合偏最小二乘法判别分析(Partial Least Squares Discriminant Analysis,PLS-DA),对春梢、芽、一芽一叶、嫩叶、成熟叶5种不同桑叶茶香气成分进行分析。结果表明:GC-MS鉴定出25种挥发性成分,GC-IMS鉴定出62种挥发性成分,通过PLS-DA,春梢、芽、一芽一叶、嫩叶、成熟叶制成的不同桑叶茶之间有明显区分,计算预测变量重要性投影(Variable Importance In Projection,VIP),共筛选出17种特征香气成分:其中雪松醇、(Z)-5-十三烯、2-正戊基呋喃、2-6-二甲基环己醇、苯甲酰基异硫氰酸酯、苯乙醛、辛醇、1-庚烯、2-丁酮、2-庚酮、乙酸甲酯、乙酸、2-己烯醛、乙酸乙酯、甲硫基丙醛、2-己酮、3-羟基-2-丁酮(去除重复检出)。这些特征香气物质主要呈现水果、大豆、黄油、辛辣、木香、坚果等感官特征。该研究为桑叶茶原料选择提供了一定数据支撑。 展开更多
关键词 HS-SPME-GC-MS GC-imS 桑叶茶 香气 PLS-DA
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HS-GC-IMS结合化学计量学分析栀子炭炮制过程中挥发性成分的变化 被引量:4
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作者 严林 宋亚南 +3 位作者 贾哲 刘艳萍 张村 王云 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2025年第14期190-197,共8页
目的:探究栀子炭炮制过程中挥发性成分变化的物质内涵,为栀子炭挥发性成分的表征和气味成分的物质基础提供数据支撑。方法:300℃炒制栀子炭饮片,于设置的不同时间点取样,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)对栀子炭炮制过程的... 目的:探究栀子炭炮制过程中挥发性成分变化的物质内涵,为栀子炭挥发性成分的表征和气味成分的物质基础提供数据支撑。方法:300℃炒制栀子炭饮片,于设置的不同时间点取样,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)对栀子炭炮制过程的挥发性成分进行分析,依据美国国家标准与技术研究院(NIST)2020数据库和IMS数据库对挥发性成分进行鉴定,使用仪器配套的VoCal 04.07软件和Gallery Plot插件对不同炮制程度的栀子炭样品进行指纹图谱对比,并分析差异性成分;利用SIMCA 14.1软件对其进行化学计量学分析,以变量重要性投影(VIP)值>1筛选前20个挥发性成分为栀子炭的气味差异标志物,结合相对气味活度值(ROAV)探究栀子炒炭过程中关键气味的变化情况。结果:HS-GC-IMS检出172种挥发性成分,依据数据库鉴定出124种化合物,包括醇类、酮类、醛类、有机酸类、酯类、醚类、苯类、萜类、烯类、烷类和杂环类等十一类化合物,酯类、醛类和酮类化合物是栀子炭中主要的挥发性成分。差异对比和指纹图谱显示,不同炮制程度栀子炭样品间存在较大差异,各样品可明显区分聚类,炮制过程中阶段性或新生成了醛类、酮类、杂环类化合物。结合VIP值和ROAV值发现,丁酸丁酯[二聚体(D)]、丙位庚内酯(D)、1,4-桉叶素、2-己醇、葫芦巴内酯(D)等化合物在生栀子中含量较高,羰基化合物如糠醛、5-甲基糠醛、2,3-丁二酮等在炒炭过程中含量逐渐升高,在炒制12 min时达到最大,随后逐渐降低,表明12 min是栀子炒炭的转折点,即适中点;炒制过程中3-甲硫基丙醛等具洋葱、肉香和果香气味化合物的风味贡献物质增加。在栀子炒炭阶段,主要发生了美拉德反应、焦糖化和脂质降解反应,酯类、醛酮类和杂环类化合物的总含量明显升高,是形成栀子炭香气风味的重要物质基础。结论:酯类、醛类和酮类化合物是栀子炭的主要挥发性成分,在炒炭过程中含量呈增加趋势,是栀子炭香气风味的重要来源,可为栀子炭挥发性成分的全面表征及气味成分的药效物质基础研究提供参考。 展开更多
关键词 栀子炭 顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-imS) 挥发性成分 指纹图谱 化学计量学 相对气味活度值 美拉德反应
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基于GC-IMS技术的浓香型白酒等级判别方法 被引量:1
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作者 王娜 廖源 +3 位作者 高天容 甘露 王健 王明 《中国食品学报》 北大核心 2025年第1期348-358,共11页
为探究不同等级浓香型白酒挥发性物质差异及其贡献程度,采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)结合化学计量学方法对不同等级浓香型白酒的挥发性物质进行分析。经GC-IMS检测可筛选出41个能够表征3个等级白酒挥发性物质差异的变... 为探究不同等级浓香型白酒挥发性物质差异及其贡献程度,采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)结合化学计量学方法对不同等级浓香型白酒的挥发性物质进行分析。经GC-IMS检测可筛选出41个能够表征3个等级白酒挥发性物质差异的变量,包括酯类13种、醇类8种、酮类6种、醛类3种以及其它类化合物4种。基于41个变量的峰体积进行主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA),结果显示,PCA前2个主成分累计贡献率达到80.1%,可有效区分不同等级的酒样。PLS-DA依据变量重要性投影,可筛选出17种特征性标志物。对以上物质绘制聚类热图,区分香气物质对不同酒样的贡献程度,并构建K近邻模型(KNN)。当K为5时,判别准确率达100%。此研究方法可为浓香型白酒等级划分的快速评估提供理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 质量等级 气相色谱-离子迁移谱 挥发性物质 偏最小二乘判别分析
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不同品种有髯鸢尾(Iris×barbata)花挥发性成分的GC–IMS分析
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作者 孙俊明 李晓云 +2 位作者 朱莹 娄倩 陈红武 《园艺学报》 北大核心 2025年第6期1619-1632,共14页
采用气相色谱—离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC–IMS)技术,对16个品种有髯鸢尾(Iris×barbata)盛花期的花挥发性成分进行分析。共鉴定出55种化合物,包括21种脂肪酸衍生物、17种萜类化合物、3种苯类/... 采用气相色谱—离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC–IMS)技术,对16个品种有髯鸢尾(Iris×barbata)盛花期的花挥发性成分进行分析。共鉴定出55种化合物,包括21种脂肪酸衍生物、17种萜类化合物、3种苯类/苯丙素化合物、1种杂环化合物和13种无法鉴定的化合物。16个品种的花均以萜类化合物为主,脂肪酸衍生物次之。不同品种花挥发性成分组成差异较大,总体而言,芳樟醇、α–蒎烯、双戊烯、β–蒎烯、异戊酸甲酯、月桂烯、2–甲基丁醇、3–甲基–2–丁烯醛、正己醇、2–甲基丁酸甲酯是供试有髯鸢尾的主要花挥发性成分。相对气味活度值(relative odor activity values,ROAV)分析表明,2–甲基丁酸甲酯、仲辛酮、月桂烯和α–蒎烯是16个品种有髯鸢尾花的特征香气物质,使其具有果香和辛香,芳樟醇赋予部分品种花香。 展开更多
关键词 有髯鸢尾 气相色谱—离子迁移谱 挥发性成分 花香
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