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酸胁迫对乳酸链球菌素产生菌Lactococcus lactis LN26的影响 被引量：5
1
作者 赵春燕 李籽潼 +1 位作者 乌日娜 张旋 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期487-490,共4页
为研究乳酸链球菌素产生菌Lactococcus lactis LN26在酸胁迫条件下的应激反应,本试验测定了在不同pH值梯度条件下,Lactococcus lactis LN26菌体浓度、胞内pH、H+-ATPase活性、胞内ATP浓度、细菌素产量。结果表明:随着酸度的增加Lactococ... 为研究乳酸链球菌素产生菌Lactococcus lactis LN26在酸胁迫条件下的应激反应,本试验测定了在不同pH值梯度条件下,Lactococcus lactis LN26菌体浓度、胞内pH、H+-ATPase活性、胞内ATP浓度、细菌素产量。结果表明:随着酸度的增加Lactococcus lactis LN26生长受到明显抑制,在pH值3.0条件下,菌体浓度最低;酸胁迫增强了H+-ATPase活性,在pH值3.0处理时,H+-ATPase活性最高;酸胁迫对乳酸链球菌素的合成具有抑制作用。pH值为6.0时最适合乳酸链球菌素产生菌Lactococcus lactis LN26的生长以及乳酸链球菌素的合成。 展开更多
关键词 酸胁迫 乳酸链球菌素产生菌Lactococcus LACTIS ln26 菌体浓度 H+-ATPase 乳酸链球菌素
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