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基于高频震荡技术的中度酱香型白酒产品特性研究
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作者 邹明鑫 王虎林 +4 位作者 胡根润 费正林 马力勇 周鸿翔 邱树毅 《酿酒科技》 2026年第2期74-81,共8页
本研究开发了一种保留典型酱香风味的45%vol中度高端酱香型白酒。将酱香基酒降至45%vol后,使用高频震荡处理并与传统冷冻过滤方法对比,采用GC-FID、LC-MS/MS、电子舌和感官品评综合评估。结果表明,高频震荡处理的中度酒澄清透明,与对比... 本研究开发了一种保留典型酱香风味的45%vol中度高端酱香型白酒。将酱香基酒降至45%vol后,使用高频震荡处理并与传统冷冻过滤方法对比,采用GC-FID、LC-MS/MS、电子舌和感官品评综合评估。结果表明,高频震荡处理的中度酒澄清透明,与对比样共有43种风味物质差异显著;感官评分优于对比样,香气、回味及空杯留香优势明显。 展开更多
关键词 酱香型白酒 高频震荡 GC-FID LC-MS/MS 电子舌 风味物质
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鱼腥草药材挥发油及其注射剂中癸酰乙醛的研究考证 被引量：14
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作者 张婷婷 宋敏 +2 位作者 杭太俊 吴毅 金少鸿 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1422-1428,共7页
目的:对鱼腥草药材挥发油及其注射剂中抗菌成分癸酰乙醛是否存在进行研究考证。方法:采用 LC-MS/MS 的一级质谱全扫描、选择性离子检测和子离子扫描方式对癸酰乙醛进行分析确证,以 GC-MS 和 GC-FID 进行佐证。结果:多种分析手段一致确... 目的:对鱼腥草药材挥发油及其注射剂中抗菌成分癸酰乙醛是否存在进行研究考证。方法:采用 LC-MS/MS 的一级质谱全扫描、选择性离子检测和子离子扫描方式对癸酰乙醛进行分析确证,以 GC-MS 和 GC-FID 进行佐证。结果:多种分析手段一致确证了鱼腥草药材挥发油中含有癸酰乙醛,而注射剂中却未检出。结论:鱼腥草注射液现有生产工艺和产品标准仅对化学成分甲基正壬酮进行分析控制,没有对挥发油中具有药理活性的癸酰乙醛进行测定控制,有待改进。 展开更多
关键词 鱼腥草 鱼腥草注射液 癸酰乙醛 甲基正壬酮 鱼腥草素钠 LC—MS/MS GC—MS GC—FID
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婴儿配方奶粉中的矿物油风险及其检测技术的进展
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作者 余辉 王澍 +3 位作者 程剑锋 董曼 陈皖豫 魏飘飘 《食品工业》 2025年第12期206-210,共5页
食品中矿物油污染问题持续引起人们的关注。文章旨在系统综述婴儿配方奶粉中矿物油污染物(尤其是矿物油芳香烃)的潜在健康风险、国内外污染事件及检测技术进展。通过文献回顾与分析方法比较,重点探讨当前主流的LC-GC-FID等技术在矿物油... 食品中矿物油污染问题持续引起人们的关注。文章旨在系统综述婴儿配方奶粉中矿物油污染物(尤其是矿物油芳香烃)的潜在健康风险、国内外污染事件及检测技术进展。通过文献回顾与分析方法比较,重点探讨当前主流的LC-GC-FID等技术在矿物油饱和烃与芳香烃检测中的应用及其在准确性、重现性和标准化方面存在的挑战。结果表明,尽管矿物油饱和烃在婴儿配方奶粉中检出较为普遍,但其膳食暴露健康风险较低。相比较而言,矿物油芳香烃的检出及潜在毒性仍需高度关注。研究结论指出,未来需进一步统一检测标准和操作规程,开发更可靠的分析方法,公众需更理性地对待相关舆情事件,生产企业对原料与工艺应加强控制以降低污染。 展开更多
关键词 婴儿配方奶粉 矿物油饱和烃 矿物油芳香烃 lc-gc-fid
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