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金沙江干热河谷不同产地凯特杧果实品质与香气成分差异分析
1
作者 李桂珍 江静 +3 位作者 谭琳 杨永利 罗照西 邓杰 《中国南方果树》 北大核心 2025年第1期70-76,共7页
为探究金沙江干热河谷不同产地杧果果实品质与香气成分差异,为不同品种杧果合理种植和综合利用提供参考,以该区域云南省华坪县石龙坝镇、四川攀枝花市仁和镇和金江镇凯特杧为研究对象,测定其品质指标与香气组分,包括维生素C、可溶性蛋... 为探究金沙江干热河谷不同产地杧果果实品质与香气成分差异,为不同品种杧果合理种植和综合利用提供参考,以该区域云南省华坪县石龙坝镇、四川攀枝花市仁和镇和金江镇凯特杧为研究对象,测定其品质指标与香气组分,包括维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、可滴定酸、多酚、总黄酮、儿茶素、类胡萝卜素、游离氨基酸和香气成分。结果表明,3个产地凯特杧果实中维生素C、可溶性糖、可滴定酸、多酚、黄酮、类胡萝卜素、游离氨基酸和香气成分含量都存在显著性差异。云南省华坪县石龙坝镇果实可溶性糖、游离氨基酸、多酚、黄酮、叶黄素和β-胡萝卜素含量最高,而四川省攀枝花市金江镇果实含量最低。通过主成分分析发现,品质综合得分由高至低依次为云南省华坪县石龙坝镇、攀枝花市仁和镇、攀枝花市金江镇。 展开更多
关键词 金沙江干热河谷 产地 凯特杧 维生素C 游离氨基酸 萜烯类
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温湿度条件与凯特两性花百分率关系的研究 被引量：2
2
作者 欧世金 朱建华 +4 位作者 彭宏祥 黄台明 何全光 徐宁 何新华 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2007年第5期21-25,共5页
为探索温湿度条件与杜果两性花百分率的关系，以“凯特杜”为研究对象，以两性花百分率为方程依变量，55个温湿度因子为自变量，应用数理统计方法分析了两者的相关关系。结果表明：“凯特柱”是两性花百分率较高的品种，随花期延后，温... 为探索温湿度条件与杜果两性花百分率的关系，以“凯特杜”为研究对象，以两性花百分率为方程依变量，55个温湿度因子为自变量，应用数理统计方法分析了两者的相关关系。结果表明：“凯特柱”是两性花百分率较高的品种，随花期延后，温度增高，两性花百分率提高；花器官主要分化期自开花前30d开始至花前1d结束；两性花百分率受花器官主要分化期日均高温、日均温、日均低温和日积温的影响，四者的影响规律相似。花前21～30d、11～15d、1～5d的日均高温、日均温、日均低温、日积温以及花前6～１０d的日均温、日均低温、日积温与两性花百分率为直线相关，随温度增高，两性花百分率提高；花前16～20d的日均高温、日均温、日均低温、日积温以及花前6～１０d的日均高温与两性花百分率为多项式线性相关，温度由低升高两性花百分率提高，但超过一定温度则降低。花器官主要分化期全程的日均空气湿度均对两性花百分率有影响，但最敏感时期为花前11～20d。由此认为，“凯特杜”小花子房退化与花器官主要分化期所处的温湿度环境密切相关，适当高的温湿度有利于子房的发育和两性花百分率的提高。 展开更多
关键词 凯特杜 花器官 分化期 两性花百分率 空气温度 空气相对湿度
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攀枝花凯特芒果套袋栽培技术 被引量：5
3
作者 吴健华 罗照西 +2 位作者 王成 孙克燕 李所清 《热带农业科技》 2015年第3期17-19,共3页
简述四川攀枝花市是我国晚熟芒果的适植区,主栽品种凯特芒果最具特色,在生产实践中总结出实用于当地自然条件的,包括果袋选择、套袋时间、套袋前处理、套袋操作等一套凯特芒果的套袋栽培技术。
关键词 凯特芒果 果实套袋 攀枝花
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‘凯特’芒果果肉热风干燥过程褐变机制研究 被引量：5
4
作者 刘淑君 林晗 +2 位作者 董诗琴 张贞炜 贾利蓉 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第2期49-54,共6页
为探究‘凯特’芒果果肉热风干燥过程的褐变机制,对芒果果肉颜色、酶促褐变和非酶褐变状况进行研究,并进行特征褐变溶液全波长扫描。实验结果表明,果肉L;值和b;值在干燥的前5 h大幅度降低,后5 h降速趋缓,ΔE值持续升高,色泽由明黄色变... 为探究‘凯特’芒果果肉热风干燥过程的褐变机制,对芒果果肉颜色、酶促褐变和非酶褐变状况进行研究,并进行特征褐变溶液全波长扫描。实验结果表明,果肉L;值和b;值在干燥的前5 h大幅度降低,后5 h降速趋缓,ΔE值持续升高,色泽由明黄色变为黄褐色,同时多酚氧化酶、过氧化物酶活性迅速下降至失活,多酚和抗坏血酸含量也在干燥的前半程显著下降,5-HMF则在整个干燥过程中大量积累。结合色差相关性和全波长扫描图谱分析,在热风干燥前半程,果肉色泽变暗主要是抗坏血酸褐变和多酚酶促褐变造成,干燥中后期使果肉颜色持续加深的主体褐变反应则是美拉德反应。 展开更多
关键词 褐变机制 酶促褐变 抗坏血酸氧化 美拉德反应 ‘凯特’芒果
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