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Determination of Residual Acrylamide in Medical Polyacrylamide Hydrogel by High Performance Liquid Chromatography tandem Mass Spectroscopy 被引量:3
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作者 WEI-WEI LI HUI LI +1 位作者 ZHI-FEI LIU QUN QIAO 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2009年第1期28-31,共4页
Objective To determine residual acrylamide in medical polyacrylamide hydrogel by high performance liquid chromatography tandem mass spectroscopy (HPLC-MS). Methods After 13C3 labeled acrylamide was added, the sample... Objective To determine residual acrylamide in medical polyacrylamide hydrogel by high performance liquid chromatography tandem mass spectroscopy (HPLC-MS). Methods After 13C3 labeled acrylamide was added, the sample was extracted with water and then cleaned up with ExtrelutTM 20. The polyacrylamide hydrogel sample and 20 clinical cases were analyzed by HPLC-MS/MS and isotope dilution quantifying technique in selected reaction monitoring (SRM) mode. Results Acrylamide was separated from polyacrylamide hydrogel. The concentration of acrylamide in polyacrylamide hydrogel ranged from 3.9×10^-9 to 3.1×10^- 8g/L in the 20 clinical cases. The peak area was favorable linear and the range was up to 3 000 μg/L. The recovery rate was 103.1% with a relative standard deviation (RSD) of 6.20%, when the mark level was 50 lag/L. Conelusion HPLC-MS is a rapid, accurate, and sensitive method for the determination of residual acrylamide in medical polyacrylamide hydrogel. 展开更多
关键词 High performance liquid chromatography-mass spectroscopy Polyacrylamide hydrogel ACRYLAMIDE
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Pyrolysis of Polytrimethylene Terephthalate(PTT) Fiber by Pyrolysis Gas Chromatography-Mass Spectroscopy
2
作者 钱和生 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2007年第5期604-609,共6页
Pyrolysis of polytrimethylene terephthalate(PTT) fiber has been investigated by pyrolysis gas chromatography-mass spectroscopy in the temperature range from 400℃ to 750℃ in order to observe the possible effect of th... Pyrolysis of polytrimethylene terephthalate(PTT) fiber has been investigated by pyrolysis gas chromatography-mass spectroscopy in the temperature range from 400℃ to 750℃ in order to observe the possible effect of the temperature on its composition of pyrolysates.At 400℃,pyrolysis of molecular chain could occur,only 13 pyrolysates could be identified.The trimethylene moieties bound to the macromolecular core by ester bonds are cleaved at around 400℃.At 550℃-750℃,pyrolysis of molecular chain could completely take place,46 pyrolysates could be found.As the temperature increases,the compositions of pyrolysate are distinctly increased.Several compounds,especially benzoic acid,monopropenyl-p-phthalate,2-propenyl benzoate,di-2-propenyl ester,1,4-benzenedicarboxylic acid,benzene,1,5-hexadiene,biphenyl and 1,3-propanediol dibenzoate could be formed.The thermal degradation mechanism,which is determined by structure and amount of the thermal decomposition products,are described.During pyrolysis of polytrimethylene terephthalate,polymeric chain scissions take place a peeling reaction as a successive removal of the dimer units from the polymeric chain.The chain scissions are followed by the elimination reaction,linkage action and secondary reactions,which bring about a variety fragment. 展开更多
关键词 polytrimethylene terephthalate fiber PYROLYSIS thermal degradation gas chromatography mass spectroscopy
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Super Antibiotics, Part II. Hyperforin, Mass Spectroscopy (MS) and Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS), Evidence of Permeability of the Blood-Testis Barrier (BTB) and the Blood-Brain Barrier (BBB) to Hyperforin 被引量:2
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作者 Ilia Brondz 《International Journal of Analytical Mass Spectrometry and Chromatography》 2016年第4期66-73,共8页
In the first article of this series, we presented some evidence of hyperforin as an antibiotic, antiprotozoal, antiviral, anticancer, and immunomodulatory substance. In the present article, evidence of the permeabilit... In the first article of this series, we presented some evidence of hyperforin as an antibiotic, antiprotozoal, antiviral, anticancer, and immunomodulatory substance. In the present article, evidence of the permeability of the blood-testis barrier (BTB) and blood-brain barrier (BBB) to hyperforin and its distribution in other organs of the domestic pig (Sus scrofa domesticus) are revealed. Seven-month-old male boars with a body mass of 100 kg were fed a diet containing hyperforin. Organs were surgically removed under anesthesia. Organs were suitable prepared and extracted, and then analyzed using gas chromatography-mass spectrometry with supersonic molecular beams (GC-MS with SMB). The presence of hyperforin was recorded in all organs and body fluids. Special attention was paid to the evaluation of the presence of hyperforin in the brain and testes of experimental animals. The presence of hyperforin in the brain and testes of experimental animals was established by GC-MS with SMB. The results are of interest because penicillin and numerous other antibiotics cannot pass through the BTB or BBB if healthy or non-inflamed, which limits their use in patients with meningitis and gonorrhea. The findings are also of interest in cases of penicillin- and multi-antibiotic-resistant bacterial infections. 展开更多
关键词 ANTIBIOTICS HYPERFORIN Super antibiotic Mass spectroscopy Gas chromatography-Mass Spectrometry Blood-Testis Barrier Blood-Brain Barrier Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA)
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胶州湾胶结有孔虫(Trochammina inflata)壳体的有机质组成与结构特征
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作者 任硕 袁华茂 +4 位作者 赵军 刘军 郭肖伊 许博超 张晓洁 《海洋与湖沼》 北大核心 2026年第1期87-95,共9页
胶结有孔虫壳壁内的有机质主要源于自身分泌,对这些有机物组成、结构和性能进行研究,不仅有助于理解其生物特征和进化关系,也为古环境重建和生物矿化过程提供关键信息。在2023年2月和4月于胶州湾泥质潮间带采集沉积物样品,通过筛分、冲... 胶结有孔虫壳壁内的有机质主要源于自身分泌,对这些有机物组成、结构和性能进行研究,不仅有助于理解其生物特征和进化关系,也为古环境重建和生物矿化过程提供关键信息。在2023年2月和4月于胶州湾泥质潮间带采集沉积物样品,通过筛分、冲洗、烘干和四氯化碳浮选等前处理操作,最终挑选出约8000个胶结有孔虫胖砂轮虫(Trochammina inflata)。通过酸处理以及甲醇和二氯甲烷等有机溶剂的分步萃取,结合傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术和超高效液相色谱(UPLC)技术,对胖砂轮虫壳体的组成成分进行了系统分析。研究结果表明,胶州湾潮间带胖砂轮虫壳体的无机部分主要由石英和长石构成,其有机部分主要为蛋白质,可能含有碳水化合物和脂质。通过傅里叶自去卷积技术进一步解析,发现该有机提取物中呈现出蛋白质的多种二级结构特征,且与胶原蛋白高度类似。UPLC分析检测到胖砂轮虫有机提取物中含L-丙氨酸、D-亮氨酸和L-赖氨酸等氨基酸。本研究为胶结有孔虫在地质年代学与古环境重建中的应用提供了研究基础和科学依据。 展开更多
关键词 胶结有孔虫 胖砂轮虫 有机质 傅里叶变换红外光谱 超高效液相色谱
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基于电子鼻和GC-IMS技术对不同干辣椒籽挥发性化合物分析
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作者 朱开宪 侯智勇 +2 位作者 易宇文 张思思 吴华昌 《现代食品科技》 北大核心 2026年第2期293-304,共12页
为比较辣椒籽在干辣椒中对风味呈现的影响,实验以4种常见干辣椒籽(石柱红、天鹰小椒、灯笼椒、条子椒)为研究对象,采用电子鼻(Electronic Nose,E-nose)、气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)检... 为比较辣椒籽在干辣椒中对风味呈现的影响,实验以4种常见干辣椒籽(石柱红、天鹰小椒、灯笼椒、条子椒)为研究对象,采用电子鼻(Electronic Nose,E-nose)、气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)检测化合物变化,通过多元化学计量法分析化合物特征变化。研究表明:电子鼻能区分4种辣椒籽气味特征,条子椒响应值最突出,样品间差异大。GC-IMS检出69种化合物,包括醛类13种,醇类15种,酯类11种,酮类8种,烯烃类6种,酸类4种,杂环、含硫类6种,其他类2种,还有4种无法识别。辣椒籽乙酸含量最高19.20%~31.53%是干燥晾晒中因温度发酵形成。3-甲硫基丙醛、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(M)使石柱红呈现烤土豆香、焦糖香;乙酸、4-异丙基苯甲醛、3-甲基-1-丁醇(M、D)、乙醇等使天鹰小椒呈现酸味、威士忌、麦芽香、甜香;苯乙烯使灯笼椒呈现汽油、香脂醋味;2,3-二乙基吡嗪使条子椒呈现水果甜香,这些化合物构成不同辣椒籽风味特征。研究结果对今后干辣椒风味特征研究、品质鉴别有参考作用。 展开更多
关键词 干辣椒籽 电子鼻 气相色谱-离子迁移谱 风味化合物 呈味特征
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延时类成人用品中4种局部麻醉药的表面增强拉曼光谱快速筛查和气相色谱-质谱定性、定量检测
6
作者 陈跃 《理化检验(化学分册)》 北大核心 2026年第2期187-193,共7页
提出了题示方法用于延时类成人用品中苯佐卡因、利多卡因、普鲁卡因和丁卡因等4种局部麻醉药(简称局麻药)的快速筛查和定性、定量检测的方法。提取喷剂或湿巾类延时类成人用品中的液体,分取50μL液体样品,加入胶体金和1 mol·L^(-1... 提出了题示方法用于延时类成人用品中苯佐卡因、利多卡因、普鲁卡因和丁卡因等4种局部麻醉药(简称局麻药)的快速筛查和定性、定量检测的方法。提取喷剂或湿巾类延时类成人用品中的液体,分取50μL液体样品,加入胶体金和1 mol·L^(-1)氯化钾增强试剂后采用便携式拉曼光谱仪筛查。分取0.1 g液体样品,加入1 mL二氯甲烷,振荡30 s,离心1 min,二氯甲烷层采用气相色谱-质谱法测定,以全扫描模式定性,选择离子监测模式结合基质匹配外标法定量。结果显示:表面增强拉曼光谱法所得4种局麻药的检出限为0.05~0.5 mg·L^(-1);气相色谱-质谱法所得4种局麻药的线性范围分别为0.1~5 mg·L^(-1)(苯佐卡因、利多卡因)和0.3~15 mg·L^(-1)(普鲁卡因、丁卡因),检出限(3S/N)为0.011~0.10μg·g^(-1),加标回收率为72.7%~103%,测定值的相对标准偏差(n=6)为2.0%~12%。方法用于3个喷剂样品和1个湿巾样品的分析,在3个喷剂样品中检出了8.95~75.5 mg·g^(-1)丁卡因,1个湿巾样品中检出了6.16 mg·g^(-1)利多卡因。且气相色谱-质谱法检出的成分和表面增强拉曼光谱筛查的结果一致,证明拉曼光谱快速筛查法准确有效。 展开更多
关键词 延时类成人用品 局部麻醉药 表面增强拉曼光谱法 气相色谱-质谱法
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沥青组分分离与微观结构分析
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作者 吴偲 《当代化工》 2026年第1期26-30,共5页
沥青的微观结构是影响其路用性能的关键因素。采用固相色谱法对2种不同油源的沥青(A和B)进行八组分分离,通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)与核磁共振氢谱(^(1)H-NMR)对沥青及其组分的微观结构进行了系统表征。结果表明:沥青A的饱和分含量较... 沥青的微观结构是影响其路用性能的关键因素。采用固相色谱法对2种不同油源的沥青(A和B)进行八组分分离,通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)与核磁共振氢谱(^(1)H-NMR)对沥青及其组分的微观结构进行了系统表征。结果表明:沥青A的饱和分含量较高,芳香分与胶质含量较低,沥青质含量极低;因其组分极性较强难以洗脱,洗脱率仅为81.8%,而沥青B的洗脱率高达99.2%。FTIR与^(1)H-NMR分析结果表明,各组分能够较好地继承原沥青的结构特征:沥青A及其组分中羰基含量较高,主要分布于芳香分和胶质中,尤其富集于中胶质部分,并且亚砜含量较低;沥青B及其组分则有更高的亚砜含量,其羰基与亚砜也集中分布于中胶质中。此外,沥青A及其组分相比沥青B具有更多的链结构及更短的侧链。 展开更多
关键词 沥青 八组分 色谱 分离 红外光谱 核磁共振 化学分析
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Purification of Nanoparticles by Liquid Chromatography for Biomedical and Engineering Applications 被引量:1
8
作者 Jitendra K. Suthar Rutuja Rokade +2 位作者 Ashutosh Pratinidi Rajeshree Kambadkar Selvan Ravindran 《American Journal of Analytical Chemistry》 2017年第10期617-624,共8页
Nanoparticles are extensively used for various applications in science, engineering and medicine. Synthesis of nanoparticles with high purity is essential to utilize the same in different fields of science and technol... Nanoparticles are extensively used for various applications in science, engineering and medicine. Synthesis of nanoparticles with high purity is essential to utilize the same in different fields of science and technology. In the present study, liquid chromatography is utilized to purify the nanoparticles. Predominantly, gold nanoparticles were synthesized from gold auric cholide and preserved in phosphate or citrate buffer. A method to purify gold nanoparticles is essential because of the possible interference from gold auric chloride and other impurities in buffer. Herein, a method has been developed using high performance liquid chromatography to purify gold nanoparticles with 100 nm in size from gold auric chloride and residues. UV-Vis spectroscopy was also done to ascertain the purity of the nanoparticles. 展开更多
关键词 NANOPARTICLES Liquid chromatography PURIFICATION UV-VIS spectroscopy NANOBIOMATERIALS
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Test on oxygen and benzene contents in gasoline by mid-infrared spectroscopy
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作者 姜旭峰 赵媛莉 +1 位作者 校云鹏 孙静 《Journal of Measurement Science and Instrumentation》 CAS 2013年第3期299-301,共3页
This paper aims at testing oxygen and benzene contents in gasoline by mid-infrared spectroscopy.The experimental results prove that infrared spectroscopy(IR)is reliable.Compared with gas chromatography(GC)technology,t... This paper aims at testing oxygen and benzene contents in gasoline by mid-infrared spectroscopy.The experimental results prove that infrared spectroscopy(IR)is reliable.Compared with gas chromatography(GC)technology,this paper draws a conclusion that IR has several advantages,including rapid analysis,excellent repeatability and low analysis cost. 展开更多
关键词 OXYGEN BENZENE mid-infrared spectroscopy GASOLINE gas chromatography(GC)CLC number:TN219 Document code:AArticle ID:1674-8042(2013)03-0299-03
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Rapid monitoring the water extraction process of Radix Paeoniae Alba using near infrared spectroscopy
10
作者 Tian Hu Tongtong Li +3 位作者 Lei Nie Lixuan Zang Hengchang Zang Yingzi Zeng 《Journal of Innovative Optical Health Sciences》 SCIE EI CAS 2017年第3期69-76,共8页
Near infrared(NIR)spectroscopy has been developed into one of the most important process analytical techniques(PAT)in a wide field of applications.The feasibility of NIR spectroscopy with partial least square regressi... Near infrared(NIR)spectroscopy has been developed into one of the most important process analytical techniques(PAT)in a wide field of applications.The feasibility of NIR spectroscopy with partial least square regression(PLSR)to monitor the concentration of paeoniflorin,albi-florin,gallic acid,and benzoyl paeoniforin during the water extraction process of Radix Paeoniae Alba was demonstrated and verified in this work.NIR spectra were collected in transmission mode and pretreated with smoothing and/or derivative,and then quantitative models were built up using PLSR.Interval partial least squares(iPLS)method was used for the selection of spectral variables.Determination coeficients(R2aI and R2red),root mean squares error of prediction(RMSEP),root mean squares error of calibration(RMSEC),and residual predictive deviation(RPD)were applied to verify the performance of the models,and the corresponding values were 0.9873 and 0.9855,0.0487 mg/mL,0.0545mg/mL and 8.4 for paeoniforin;0.9879,0.9888,0.0303 mg/mL,0.0321 mg/mL and 9.1 for albiflorin;0.9696,0.9644,0.0140 mg/mL,0.0145 mg/mL and 5.1 for gallic acid;0.9794,0.9781,0.00169 mg/mL,0.00171 mg/mL and 6.9 for benzoyl paeoniflorin,respectively.The results turned out that this approach was very efficient and environmentally friendly for the quantitative monitoring of the water extraction process of Radix Paeoniae Alba. 展开更多
关键词 Near infrared spectroscopy partial least squares regression high performance liquid chromatography Radix Paeoniae Alba
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Pharmaceutical Applications of Gas Chromatography
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作者 Mohamed Jwaili 《Open Journal of Applied Sciences》 2019年第9期683-690,共8页
Gas chromatography is an analytical tool for the separation of compounds in complex mixtures based on the polarity of compounds. Separation is achieved only for compounds that are volatile or that can be made volatile... Gas chromatography is an analytical tool for the separation of compounds in complex mixtures based on the polarity of compounds. Separation is achieved only for compounds that are volatile or that can be made volatile on derivatization of the compound using derivatizing agents. This is one of the widely accepted tools for the separation of compounds because of its simplicity, sensitivity, and effectiveness. The principle of separation of compounds depends on the partitioning behaviour difference between mobile and stationary phase, the sample is carried by a moving gas stream through a tube packed with a finely divided solid or may be coated with a film of a liquid. Different types of columns having a various composition of stationary phase are been used for the separation of different classes of compounds mixture or sample in a suitable solvent is introduced through the injector maintained at higher temperature which is capable of volatilizing the compound into the column. 展开更多
关键词 GAS chromatography Flame IONIZATION Detector GAS chromatography INFRA-RED spectroscopy
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基于气相色谱-离子迁移谱和电子舌技术分析鱿鱼须烤制过程中风味轮廓变化 被引量:1
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作者 许丹 陈云云 +3 位作者 沈虹力 范霞 张小军 邓尚贵 《食品工业科技》 北大核心 2025年第11期273-280,共8页
采用气相色谱-离子迁移谱技术和电子舌技术分析鱿鱼须烤制过程中风味物质差异和变化,旨在研究鱿鱼须烤制过程中风味轮廓变化。结果表明:随着烤制时间的延长,鱿鱼须游离氨基酸的组成变化不大,主要影响游离氨基酸的含量,进而影响鱿鱼须的... 采用气相色谱-离子迁移谱技术和电子舌技术分析鱿鱼须烤制过程中风味物质差异和变化,旨在研究鱿鱼须烤制过程中风味轮廓变化。结果表明:随着烤制时间的延长,鱿鱼须游离氨基酸的组成变化不大,主要影响游离氨基酸的含量,进而影响鱿鱼须的品质和风味;鱿鱼须烤制过程中滋味存在明显差异,酸味基本保持不变,鲜味、咸味和鲜味丰富度呈现增强趋势,无明显苦涩味;在五种不同烘烤时间的样品中,检测到29种风味物质,包括14种醛类、3种酮类、5种醇类、3种酯类、2种酸类和2种烯烃类。其中,醛类物质在鱿鱼触须的整体风味中占主导地位,并随着烘烤时间的延长呈现增加趋势,这与酯类物质的趋势一致,但酸类物质含量呈现相反趋势,酮类和醇类物质含量呈现先降后增的趋势,烯烃类含量较少且对风味贡献较小。烤制过程中鱿鱼须的风味物质发生了显著变化,这些变化有助于理解鱿鱼须烤制过程中风味轮廓的变化,并为优化鱿鱼须烤制工艺和提升产品品质提供了科学依据。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱 电子舌 鱿鱼须 风味轮廓
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生物酶活性测试技术研究进展 被引量:1
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作者 侯晓妮 刘明东 +3 位作者 吕昊 叶德萍 马丽侠 周李华 《生物技术进展》 2025年第1期58-66,共9页
生物酶在工业、农业、医药、环境保护等领域生产中发挥着巨大的作用。活性作为生物酶的主要性能参数,直接影响着生物酶的质量和应用。随着科学技术的发展,生物酶活性检测也产生了许多新技术新方法。回顾了国内外生物酶活性主流的测试技... 生物酶在工业、农业、医药、环境保护等领域生产中发挥着巨大的作用。活性作为生物酶的主要性能参数,直接影响着生物酶的质量和应用。随着科学技术的发展,生物酶活性检测也产生了许多新技术新方法。回顾了国内外生物酶活性主流的测试技术和方法,包括光谱法、电化学法、色谱法、放射性标记法、质谱法、表面等离子体共振法、表面增强拉曼光谱法,综述了不同方法的基本原理、适用条件及优缺点,并提出了生物酶活性测试结果的准确性和可靠性的建议,以期对生物酶活性检测、方法选取、质量控制和产品应用提供指导。 展开更多
关键词 生物酶 活性 光谱法 电化学法 色谱法 质谱法 表面等离子体共振法 表面增强拉曼光谱法
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基于GC-IMS技术解析白凤菜及其干燥品中风味物质的差异性 被引量:1
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作者 黄建军 高伟城 郑晓艳 《中国食品添加剂》 2025年第5期52-58,共7页
为研究新鲜的白凤菜和热风干制后白凤菜其中风味物质的差异性,采用气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对新鲜的白凤菜及干燥后的白凤菜中的挥发性风味成分进行测定。通过主成分分析,绘制PCA图,构建白凤菜指纹谱图,共鉴定出53种挥发性成分... 为研究新鲜的白凤菜和热风干制后白凤菜其中风味物质的差异性,采用气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对新鲜的白凤菜及干燥后的白凤菜中的挥发性风味成分进行测定。通过主成分分析,绘制PCA图,构建白凤菜指纹谱图,共鉴定出53种挥发性成分,包括醛类16种,醇类11种,酮类8种,萜类7种,酯类4种,杂环类4种,酸类2种,单萜烯类1种,其中化合物的种类,醛类>醇类>酮类>萜类。综合主成分分析,新鲜白凤菜和干燥白凤菜的挥发性成分存在明显的差异性。本研究为白凤菜的风味提升和商业应用提供了一定的思路和理论依据。 展开更多
关键词 白凤菜 热风干制 气相色谱—离子迁移谱 风味物质
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基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱分析^(60)Co-γ对冷吃兔VOCs的影响
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作者 童光森 杨葵 +6 位作者 李想 昝博文 黄开正 陈韬 高原菊 伟雯婷 易宇文 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期98-107,154,共11页
为探究辐照(^(60)Co-γ)剂量(6,10,14 kGy)对冷吃兔挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)的影响,试验采用感官评价、质构仪、色差仪、电子鼻、气相色谱-离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS... 为探究辐照(^(60)Co-γ)剂量(6,10,14 kGy)对冷吃兔挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)的影响,试验采用感官评价、质构仪、色差仪、电子鼻、气相色谱-离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)结合气味活性值(odor activity value,OAV)、正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)分析不同剂量的^(60)Co-γ对冷吃兔VOCs的影响。感官评价、质构和色差分析表明辐照剂量对样品的影响不大;电子鼻分析表明样品的气味强度随着辐照剂量的增加而增强;GC-IMS分析共鉴定出55种VOCs,醛类、烃类、吡嗪类和酸类是主要VOCs;乙酸乙酯、庚醛-D、β-月桂烯-M、己醛-D、2-甲基丁酸-3-甲基丁酯、松油烯、(E)-2-庚烯醛-M、β-月桂烯-D、丁酸甲酯、(E)-2-庚烯醛-D、异丁醛、β-蒎烯-M、己醛-M等是样品差异性VOCs。6 kGy^(60)Co-γ及以上的剂量均能有效灭杀微生物;辐照灭菌能使部分VOCs的浓度得到提高,未检测到有明显异味的VOCs。6,10,14 kGy剂量的^(60)Co-γ对冷吃兔VOCs的影响均在消费者可接受范围内。 展开更多
关键词 冷吃兔 辐照剂量 气相色谱-离子迁移谱技术 电子鼻 气味活性值 正交偏最小二乘判别分析
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14种市售麻椒鸡的品质及风味分析 被引量:5
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作者 刘聪 刘欣 +3 位作者 王鹏 徐幸莲 王寅 李建超 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期302-316,共15页
为明确麻椒鸡产品的品质特性及风味特征,本研究以14种不同品牌的市售麻椒鸡(以A~N字母表示)作为研究对象,测定了其色泽、质构、剪切力、电子鼻、挥发性风味物质和电子舌,并结合感官评价进一步探究感官评价指标与仪器分析指标之间的相关... 为明确麻椒鸡产品的品质特性及风味特征,本研究以14种不同品牌的市售麻椒鸡(以A~N字母表示)作为研究对象,测定了其色泽、质构、剪切力、电子鼻、挥发性风味物质和电子舌,并结合感官评价进一步探究感官评价指标与仪器分析指标之间的相关性。结果表明:14种麻椒鸡鸡胸的硬度范围为1742.81~4587.54 g,剪切力范围为14.41~35.07 N;鸡腿的硬度范围为797.09~3389.61 g,剪切力范围为7.70~26.34 N。电子鼻评价结果显示,14种麻椒鸡的主要挥发性气味成分为氮氧化合物、无机硫化物、有机硫化物和短链烷烃。气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)显示,麻椒鸡风味的形成是鸡肉本身带有的香气和香辛料赋予香气整体协调的结果,14种麻椒鸡中共鉴定出77种挥发性化合物,结合正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)发现,丁醛、芳樟醇、α-蒎烯、丙烯酸乙酯、α-松油醇、2-庚酮、1-辛烯-3-醇等26种物质为麻椒鸡产品的特征风味物质。电子舌评价结果显示,鲜味和咸味对麻椒鸡的滋味贡献较突出。相关性分析结果表明,感官评价中的总体喜爱度与丁醛、芳樟醇、α-蒎烯、丙烯酸乙酯、α-松油醇、2-庚酮、1-辛烯-3-醇、W5S、W1W、W2W、W1S、咸味、L^(*)和b^(*)值等指标呈现极显著正相关(P<0.01)。本研究可以为麻椒鸡产品风味品质的研究与调控、原辅料的选择、麻椒鸡产品工业化水平的提升提供参考。 展开更多
关键词 麻椒鸡 风味特征 气相色谱-离子迁移谱 品质特性 相关性
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食品非法添加化学成分检测技术研究
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作者 孙丽 《食品安全导刊》 2025年第6期113-115,共3页
本文以工业染料类、非食用添加剂类、药物残留类等食品非法添加化学成分为切入点,分析了化学成分非法添加的场景及其对人体的危害,深入探讨了光谱分析法、色谱分析法、免疫分析法和生物传感器法等检测技术的检测原理以及优缺点,旨在为... 本文以工业染料类、非食用添加剂类、药物残留类等食品非法添加化学成分为切入点,分析了化学成分非法添加的场景及其对人体的危害,深入探讨了光谱分析法、色谱分析法、免疫分析法和生物传感器法等检测技术的检测原理以及优缺点,旨在为保障食品安全提供有力的技术支撑。 展开更多
关键词 非法添加 化学成分 食品安全 光谱 色谱
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蜂蜜中糖分分析方法研究进展 被引量:1
18
作者 苑语哲 薛晓锋 +1 位作者 延莎 张海峰 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第20期386-394,共9页
糖是蜂蜜中最重要的组成部分,占总成分的75%。其中葡萄糖和果糖含量最高,占蜂蜜总糖的85%~95%,其次是蔗糖,占蜂蜜总量的1%~5%,除此之外还包括近30种低聚糖。这些糖类化合物是蜂蜜的重要营养组分,也可以作为内源性指标,因此蜂蜜中糖的检... 糖是蜂蜜中最重要的组成部分,占总成分的75%。其中葡萄糖和果糖含量最高,占蜂蜜总糖的85%~95%,其次是蔗糖,占蜂蜜总量的1%~5%,除此之外还包括近30种低聚糖。这些糖类化合物是蜂蜜的重要营养组分,也可以作为内源性指标,因此蜂蜜中糖的检测方法的建立对蜂蜜的分类、糖浆掺假鉴别以及植物源溯源具有重要的意义。该文综述了国内外蜂蜜中糖分的分析方法,包括旋光法、滴定法、液相色谱法、气相色谱法、离子色谱法、光谱法,介绍了各种方法的原理、适用范围以及优缺点,旨在为蜂蜜中糖分分析方法的开发提供参考。 展开更多
关键词 蜂蜜 分析方法 色谱法 光谱法
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内置式薄层色谱-表面增强拉曼光谱联用基底的制备及在有机反应检测中的应用 被引量:1
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作者 卢贝贝 张晨杰 +1 位作者 徐敏敏 姚建林 《高等学校化学学报》 北大核心 2025年第4期8-14,共7页
表面增强拉曼光谱(SERS)因其灵敏度高、特异性强和可无损原位检测等优点,已发展成为一种功能强大的分析技术,但通常混合体系的SERS快速检测仍然存在巨大的技术挑战.本文采用液-液两相界面自组装法制备了大面积和高均匀性的Au@SiO_(2)单... 表面增强拉曼光谱(SERS)因其灵敏度高、特异性强和可无损原位检测等优点,已发展成为一种功能强大的分析技术,但通常混合体系的SERS快速检测仍然存在巨大的技术挑战.本文采用液-液两相界面自组装法制备了大面积和高均匀性的Au@SiO_(2)单层膜SERS基底,结合薄层色谱(TLC),构建了新型TLC-SERS联用技术,将TLC的快速分离和SERS的高灵敏检测有机结合,克服了混合体系检测中分离叠加光谱和出现假阴性结果的困难.系统研究了内置Au@SiO_(2)单层膜SERS基底的稳定性和均匀性,解决了以往TLC-SERS联用技术中分离斑点二次扩散和硅胶背景干扰等问题.通过新型TLC-SERS联用技术,实现了模型反应苯硼酸和3-溴吡啶的Suzuki偶联反应过程的监测,以及分离鉴定无标准样品的未知烯烃加成反应产物.结果表明,通过SERS对TLC分离后的斑点所含物质进行结构分析,对分离后出现斑点重叠而难以区分的样品进行成像技术分析,获得相对应物种的信息.该新型联用技术可为解决众多难以分离鉴定的有机化学反应混合产物的难题提供新思路. 展开更多
关键词 薄层色谱 表面增强拉曼光谱 联用技术 Au@SiO_(2) 有机反应
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发酵型杨梅果浆的制备及其功能风味品质研究 被引量:2
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作者 夏思 房祥军 +4 位作者 吴伟杰 刘瑞玲 陈慧芝 牛犇 郜海燕 《浙江农业学报》 北大核心 2025年第3期667-678,共12页
杨梅具有较高的营养价值和独特风味。该研究采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对杨梅果浆进行发酵,利用单因素和正交试验探究其最佳发酵工艺,并分析不同发酵程度对杨梅果浆功能性成分、抗氧化能力和风味成分的影响。结果表明,发... 杨梅具有较高的营养价值和独特风味。该研究采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对杨梅果浆进行发酵,利用单因素和正交试验探究其最佳发酵工艺,并分析不同发酵程度对杨梅果浆功能性成分、抗氧化能力和风味成分的影响。结果表明,发酵杨梅果浆的最佳工艺为料液比2∶1,初始pH值6.0,海藻糖添加量8%,菌添加量0.8%。在此工艺条件下发酵48 h后,杨梅果浆中的功能性化合物含量显著(P<0.05)升高,总酚、总黄酮和总花色苷含量分别为1.83μmol·mL^(-1)、5.54 mg·mL^(-1)、31.56μg·mL^(-1);抗氧化活性亦得到显著提升,DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率、羟自由基清除率和总抗氧化能力分别为80.30%、83.95%、65.97%和24.20 mmol·L^(-1)。气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)和主成分分析显示,发酵后的果浆中醇类、醛类和烯烃类物质的相对含量增加,发酵48 h的果浆保留了杨梅的果香、木质香和脂香味,品质最佳。 展开更多
关键词 杨梅 植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) 发酵工艺 高抗氧化性 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)
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