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不同开花期含笑花被片挥发性成分的HS-SPME/GC-MS分析
1
作者 李隆达 沈燊 +2 位作者 赵俊 曹小倩 李国鹏 《东南园艺》 2025年第3期241-247,共7页
【目的】为进一步探究含笑花被片在不同开花期的香气组成成分及其影响因素。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)对初开期、盛开期和衰败期含笑花被片的挥发性物质成分进行测定。【结果】在含笑花被... 【目的】为进一步探究含笑花被片在不同开花期的香气组成成分及其影响因素。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)对初开期、盛开期和衰败期含笑花被片的挥发性物质成分进行测定。【结果】在含笑花被片中共检测出55种挥发性有机化合物,包括萜类29种、酯类16种、酸类2种、醇类3种、醛类4种和酮类1种,其中初开期、盛开期和衰败期分别为45、36和25种。这些挥发物中,有19种成分在不同开花期均被检测到,特别是β-榄香烯的含量最高,在初开期、盛开期和衰败期分别为60.49、35.52和24.69μg/kg;乙酸异丁酯、γ-榄香烯、β-古巴烯、2-甲基丙酸乙酯、己酸乙酯和己酸异丁酯等物质的含量也较高;香气值(OAV)分析表明,含笑花被片的特征香气成分有6种,其中β-榄香烯为3个时期共有,己酸乙酯和乙酸异丁酯为初开期和盛开期共有,乙酸乙酯为初开期独有,γ-芹子烯和2-甲基丁酸乙酯为盛开期独有。【结论】含笑花被片在不同开花期的挥发性有机化合物种类、含量和OAV都存在明显差异,其中β-榄香烯、己酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸乙酯、γ-芹子烯和2-甲基丁酸乙酯等挥发物含量的差异是造成不同时期花香差异的主要原因。 展开更多
关键词 含笑 顶空固相微萃取 气相色谱—质谱联用 挥发性有机化合物 香气特征
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速冻甜玉米风味物质HS-SPME/GC-MS分析 被引量：17
2
作者 刘玉花 宋江峰 +2 位作者 李大婧 刘春泉 金邦荃 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期95-98,共4页
采用顶空固相微萃取和气质联用法(HS-SPME/GC-MS),首次分析了京甜1号速冻甜玉米粒的风味物质。鉴定了47种挥发性成分,包括烃类、含硫化合物、醛类、酮类、酯类、醇类、呋喃类、有机酸类等化合物,京甜1号速冻甜玉米粒中主要的风味物质为... 采用顶空固相微萃取和气质联用法(HS-SPME/GC-MS),首次分析了京甜1号速冻甜玉米粒的风味物质。鉴定了47种挥发性成分,包括烃类、含硫化合物、醛类、酮类、酯类、醇类、呋喃类、有机酸类等化合物,京甜1号速冻甜玉米粒中主要的风味物质为二甲基硫醚(25·66%)、十五烷(7·34%)、苯乙烯(4·99%)、苯乙烷(4·80%)、己醛(3·40%)。 展开更多
关键词 速冻甜玉米 hs-spme/gc-ms 风味物质
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基于HS-SPME/GC-MS的8种露兜树属叶片挥发性组分差异分析 被引量：6
3
作者 胡荣锁 郭培培 +3 位作者 宗迎 鱼欢 徐飞 秦晓威 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2021年第3期897-907,共11页
为了探索和拓展不同基因型露兜树属叶片利用价值,以顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solidphase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)法定性定量测定了8种露兜树属叶挥发性风味组分,并... 为了探索和拓展不同基因型露兜树属叶片利用价值,以顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solidphase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)法定性定量测定了8种露兜树属叶挥发性风味组分,并进行差异性分析。研究表明共检出挥发性风味组分83种,共有组分12种,共有组分占总含量的(38.70±9.78)%,各样品间风味差异显著(P<0.05);醛类(21种)、醇类(17种)和酮类(14种)是露兜树属植物的特征类别组分;主成分分析对样品区分效果不显著,PC1(43.94%)和PC2(21.77%)仅为65.71%,说明样品间风味存在较大差异;相关性分析和聚类热图分析也得出类似的结果。研究成果可为露兜树属植物叶片开发利用提供了理论支持。 展开更多
关键词 露兜树属 hs-spme/gc-ms 叶片 挥发性风味
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不同甜瓜品种香气成分的HS-SPME/GC-MS分析(摘要) 被引量：1
4
作者 赵光伟 徐志红 +2 位作者 孔维虎 张健 徐永阳 《中国瓜菜》 CAS 2014年第S1期88-88,共1页
采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取不同品种甜瓜成熟果实中的香气成分,用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行测定分析,研究不同甜瓜品种成熟果实的特征香气成分。检测到网纹甜瓜‘C51’、‘C52’、薄皮甜瓜‘白玉满堂’3个甜瓜品种香气... 采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取不同品种甜瓜成熟果实中的香气成分,用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行测定分析,研究不同甜瓜品种成熟果实的特征香气成分。检测到网纹甜瓜‘C51’、‘C52’、薄皮甜瓜‘白玉满堂’3个甜瓜品种香气成分种类分别为92、58、56种。香气成分中以酯类为主,分别为38、22、19种,占各自香气种类的41.3%、37.93%、35.85%,总含量的91.88%、67.52%和77.29。三者共有香气成分10种,为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁醇酯、乙酸己酯、(Z)-乙酸-3-己烯-1-醇酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、乙酸辛酯、乙酸苯甲酯、苯基乙醇、(E)-6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、十三烷,以乙酸苯甲酯含量最高。丙酸-2-甲基丙酯、丁酸-2-甲基丙酯、乙酸庚酯、(Z)-乙酸-3辛烯-1-醇酯、丙酸-2-戊醇、2,4-壬二烯-1-醇、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(Z,Z)-3,5-辛二烯为厚皮甜瓜‘C51’、‘C52’的共有成分。含硫化合物甲基硫代醋酸乙酯、2-甲基硫代乙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯、甲基硫丙杂环、烯丙基甲硫醚为薄皮甜瓜白玉满堂所独有,占其香气总含量的9.02%,远高于2个供试厚皮甜瓜品种,其中烯丙基甲基硫醚、甲基硫丙杂环未见在甜瓜果实中报道,推测含硫化合物可能是薄皮甜瓜的特征香气成分。氯乙酸-2-苯乙酯、丙酸-2-甲基3-苯乙酯为‘C51’果实所特有,并且含量分别高达16.58%和2.09%。(Z)-3-壬烯-1-醇、(E,Z)-3,6-壬二烯-1-醇、(E)-6-壬烯醛含量分别为2.57%、3.14%、4.29%,是‘C52’果实的特征香气成分。但是,不同类型、不同品种甜瓜果实之间的风味差异不仅取决于不同的香味物质种类,还受相对含量及阈值的影响。 展开更多
关键词 甜瓜 香气成分 hs-spme/gc-ms分析
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基于HS-SPME/GC-MS和电子感官技术考察柏子仁变质前后的品质变化 被引量：11
5
作者 刘震营 徐靓 +5 位作者 吴翠 徐博 李卓俊 宋平平 王慧君 巢志茂 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2022年第21期129-137,共9页
目的:分析柏子仁在贮藏过程中经历虫蛀、酸败等变质现象前后的品质变化。方法:采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)及电子鼻、电子舌等电子感官技术对正常、虫蛀、氧化酸败、水解酸败4种类型的柏子仁药材进行挥发性成分... 目的:分析柏子仁在贮藏过程中经历虫蛀、酸败等变质现象前后的品质变化。方法:采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)及电子鼻、电子舌等电子感官技术对正常、虫蛀、氧化酸败、水解酸败4种类型的柏子仁药材进行挥发性成分、气味、滋味的测定。通过检索质谱库和人工比对鉴定挥发性成分,利用电子鼻和电子舌的传感器的响应值来确定气味和滋味,并通过多元统计分析研究样品变质前后的差异性。结果:柏子仁样品中共鉴定出85个化合物。与正常样品比较,水解酸败样品的挥发性成分数量减少5个,虫蛀和氧化酸败样品的挥发性成分数量分别增加1、21个,种类上以醛类和酸类成分为主。其中氧化酸败样品中正己酸、己醛、丙酸的含量较正常样品明显提高,相对质量分数分别达到了11.49%、10.21%、7.52%,成为酸败现象的关键指标。电子鼻分析认为W1W、W2W和W1S传感器对应的气味成分差异明显。电子舌分析认为变质后药材的酸味响应值普遍增大。通过多元统计分析后认为虫蛀样品在挥发性成分、气味和滋味方面与正常样品相比变化较小,而酸败后的样品变化较大,尤其是氧化酸败样品。结论:对于柏子仁来说,自然条件下12个月贮藏引起的氧化酸败对质量的影响最大,为了保证柏子仁质量,应该主要从防止氧化酸败方面入手。 展开更多
关键词 柏子仁 挥发性成分 顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(hs-spme/gc-ms) 电子鼻 电子舌 虫蛀 酸败
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单丛茶HS-SPME/GC-MS指纹图谱的构建 被引量：6
6
作者 卢丹敏 唐俊伟 +5 位作者 张天天 欧阳建 叶汉钟 林镇填 刘仲华 黄建安 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第21期241-248,共8页
对单丛茶顶空固相微萃取的萃取时间、温度和茶叶比等条件进行优化研究,并对各个样品进行气相色谱-质谱(GC-MS)检测和分析,建立单丛茶的挥发性物质指纹图谱。研究表明,最佳萃取条件为0.75:5 g/mL的茶水比,在90℃温度下萃取50 min。建立... 对单丛茶顶空固相微萃取的萃取时间、温度和茶叶比等条件进行优化研究,并对各个样品进行气相色谱-质谱(GC-MS)检测和分析,建立单丛茶的挥发性物质指纹图谱。研究表明,最佳萃取条件为0.75:5 g/mL的茶水比,在90℃温度下萃取50 min。建立的单丛茶挥发性物质指纹图谱具有20个共有峰,图谱相似度达0.9以上。不同地区单丛茶的判别模型具有较好的准确性,其自身验证法和交叉验证法的正确率均为100%,外部验证法正确率为80%。该研究结果可为单丛茶顶空固相微萃取研究提供试验依据,为单丛茶鉴别提供理论参考。 展开更多
关键词 单丛茶 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(hs-spme/gc-ms) 挥发性物质 指纹图谱 地区判别
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HS-SPME/GC-MS分析发酵人参香气成分 被引量：1
7
作者 柴贺 周亚楠 +2 位作者 初琦 王玉华 朴春红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第22期162-168,共7页
研究Kefir粒发酵对人参香气成分产生的影响。鲜人参经预处理后进行Kefir粒无氧和有氧发酵,利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法优化顶空萃取头类型、萃取时间、萃取温度,再分析发酵前后人参香气成分的变化。结果表明:萃取头类型... 研究Kefir粒发酵对人参香气成分产生的影响。鲜人参经预处理后进行Kefir粒无氧和有氧发酵,利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法优化顶空萃取头类型、萃取时间、萃取温度,再分析发酵前后人参香气成分的变化。结果表明:萃取头类型为非键合型PDMS(聚二甲基硅氧烷,涂层厚度100μm)、萃取时间为30 min,萃取温度为75℃时萃取效果最佳。该条件下未发酵人参香气共50种,其中烷烃类21种,萜烯类18种,醇类4种,醛酮类2种,酚类2种,芳香类1种,含氮杂环化合物2种,人参呈土腥味;Kefir粒无氧发酵人参香气成分共64种,其中烷烃类22种,萜烯类21种,醇类9种,醛酮类4种,芳香类3种,酯类2种,酚类1种,含氮杂环化合物2种,发酵后的人参呈果香和朗姆味;Kefir粒有氧发酵人参香气成分共64种,其中烷烃19种,萜烯类22种,醇类8种,醛酮类4种,芳香类2种,酯类3种,酚酸类2种,含氮杂环化合物4种,发酵后的人参呈草药味和烧烤香味。Kefir发酵人参显著提高了人参的芳香气味。 展开更多
关键词 hs-spme/gc-ms Kefir粒 人参 香气
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HS-SPME/GC-MS法分析三种金橘中的挥发油成分 被引量：22
8
作者 李忠海 白婕 +1 位作者 黎继烈 钟海雁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期153-156,共4页
利用顶空-固相微萃取法提取金橘挥发油,气相色谱-质谱联机定性定量分析成分,检测3个品种金橘的易挥发油组分。结果表明:金橘挥发油中共鉴定出28种化学成分,分别含有烯、醇、酯等化合物,以萜烯类化合物为主,D-柠檬烯占主导地位,其含量分... 利用顶空-固相微萃取法提取金橘挥发油,气相色谱-质谱联机定性定量分析成分,检测3个品种金橘的易挥发油组分。结果表明:金橘挥发油中共鉴定出28种化学成分,分别含有烯、醇、酯等化合物,以萜烯类化合物为主,D-柠檬烯占主导地位,其含量分别为50.40%、55.43%和51.47%;三个品种的金橘均含有α-蒎烯、D-柠檬烯、顺-α-杜松烯、δ-杜松烯、异石竹烯、β-榄香烯、乙酸橙花酯等十个共同组分;各品种所含特殊成分为:浏阳金弹含有4-蒈烯;桂林罗浮金柑含有右旋大根香叶烯、柏木烯、芳樟醇,阳朔圆金柑含有柠檬烯、罗勒烯、2,6,10,14-四甲基十七烷、古巴烯、2,6-二叔丁基-4-仲丁基苯酚、棕榈酸异丙酯。 展开更多
关键词 金橘 挥发成分 顶空-固相微萃取 气-质联用
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网纹甜瓜(Cucumis melo)网络时代3号香气成分的HS-SPME/GC-MS分析 被引量：11
9
作者 赵光伟 刘君璞 +2 位作者 徐志红 邢燕 徐永阳 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期301-304,共4页
通过研究甜瓜香气成分,旨在为甜瓜品种选育和风味评价提供依据。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对网络时代3号甜瓜果实香气进行分析,共鉴定出香气物质62种,其中酯类25种、醛类5种、醇类8种、酮类4种、酸类... 通过研究甜瓜香气成分,旨在为甜瓜品种选育和风味评价提供依据。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对网络时代3号甜瓜果实香气进行分析,共鉴定出香气物质62种,其中酯类25种、醛类5种、醇类8种、酮类4种、酸类5种、烃类10种、含硫化合物2种、其他类物质3种。网络时代3号的香气成分主要包括乙酸苯甲酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、2-苯基乙酸乙酯、乙酸己酯、乙酸-3-己烯-1-醇酯、2,4-壬二烯-1-醇、3,6-壬二烯-1-醇、3-壬烯-1-醇、2,6-壬二烯醛、6-壬烯醛。它们占峰面积的81.09%,对其风味具有重要影响。 展开更多
关键词 网纹甜瓜 香气 顶空固相微萃取 gc-ms
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斯里兰卡五大区域红茶香气物质的HS-SPME/GC-MS研究 被引量：18
10
作者 王秋霜 乔小燕 +2 位作者 吴华玲 操君喜 陈栋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第22期128-133,共6页
为研究斯里兰卡红茶香气物质并确定其特征性香气成分,以国内的祁门红茶和英红九号红茶为对照,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气质联用技术（GC-MS）对斯里兰卡的康提（Kandy）、汀布拉（Dimbula）、乌瓦（Uva）、努沃勒埃利耶（Nuwa... 为研究斯里兰卡红茶香气物质并确定其特征性香气成分,以国内的祁门红茶和英红九号红茶为对照,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气质联用技术（GC-MS）对斯里兰卡的康提（Kandy）、汀布拉（Dimbula）、乌瓦（Uva）、努沃勒埃利耶（Nuwara Eliya）、卢哈那（Ruhuna）红茶香气组成进行鉴定和分析。结果表明,在斯里兰卡红茶中共鉴定出58种香气化合物,主要种类包含酯类、醇类、醛类、酮类、烯类和烷烃类等,其中酯类和醇类是主要的种类,分别占香气物质的49.8%和26.2%以上。斯里兰卡红茶香气化合物中水杨酸甲酯、β-芳樟醇、香叶醇、β-紫罗酮、苯甲醛、苯乙醛是6种最主要的成分,占香气物质总量的74.2%～86.1%,共同构成斯里兰卡红茶的主导香气成分。其中,水杨酸甲酯是斯里兰卡红茶的特征性和指示性香气成分,体现出冬青香气特征,是与国内红茶的重要区别。感官审评的结果与香气物质的分析结果一致。斯里兰卡红茶香气高锐,香精油特征明显,花蜜香不足。 展开更多
关键词 斯里兰卡红茶 香气 顶空固相微萃取 气质联用
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HS-SPME/GC-MS法分析香椿芽、叶的挥发性化学成分 被引量：16
11
作者 陈丛瑾 杨国恩 +1 位作者 袁列江 黄克瀛 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期1080-1084,共5页
采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)联用技术分析香椿芽、叶的挥发性化学成分,用峰面积归一化法测定了各挥发性物质的相对质量分数。结果表明:从香椿芽萃取物中鉴定出26个成分,占挥发性组分总质量的74.86%,主要成分是β-... 采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)联用技术分析香椿芽、叶的挥发性化学成分,用峰面积归一化法测定了各挥发性物质的相对质量分数。结果表明:从香椿芽萃取物中鉴定出26个成分,占挥发性组分总质量的74.86%,主要成分是β-石竹烯(质量分数,下同,10.12%),2-氮杂环丙烷乙基胺(10.09%),2-氨氧基丙酸(10.03%),β-香柠檬烯(8.78%),桉-4(14),11-二烯(6.59%),α-荜澄茄油烯(3.02%),α-雪松烯(2.88%),罗勒烯(2.69%),8-异丙烯基-1,5-二甲基-1,5-环癸二烯(2.36%),2-羟基乙基联氨(2.10%),丙基柏木醚(2.07%),羟基乙醛(1.88%),环癸烷醇(1.63%),外-葑醇(1.54%),1,3,8-对?三烯(1.46%),α-姜黄烯(1.18%);从香椿叶萃取物中鉴定出46种成分,占挥发性组分总质量的91.2%,主要成分是β-石竹烯(46.87%),(E)-2-己烯醛(5.29%),α-石竹烯(4.12%),8-异丙烯基-1,5-二甲基-1,5-环癸二烯(3.96%),β-香柠檬烯(3.48%),桉-4(14),11-二烯(3.37%),α-荜澄茄油烯(3.23%),β-波旁烯(2.41%),2-氮杂环丙烷乙基胺(2.23%),α-法呢烯(1.42%),异石竹烯(1.22%),β-萜烯(1.03%)。 展开更多
关键词 香椿 芽 叶 顶空固相微萃取气相色谱/质谱 挥发性化学成分 中药现代化技术
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HS-SPME/GC-MS法分析林下山参根、茎、叶及籽的挥发性成分 被引量：3
12
作者 朱海林 林红强 +5 位作者 吴福林 周柏松 杨娜 岳乐乐 李平亚 刘金平 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期3231-3237,共7页
目的:分析并比较20年生林下山参不同部位挥发性成分的异同,填补林下山参茎、叶挥发性成分研究的空白。方法:采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对挥发性成分进行提取、分析与鉴定。结果:共鉴定挥发性成分18... 目的:分析并比较20年生林下山参不同部位挥发性成分的异同,填补林下山参茎、叶挥发性成分研究的空白。方法:采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对挥发性成分进行提取、分析与鉴定。结果:共鉴定挥发性成分184种。其中,根含烃(23.42%)、醇酚(21.39%)、酯(16.26%)及醛(6.79%)等54个成分;茎含烃(80.46%)、醇酚(4.02%)及酯(4.84%)等84个成分;叶含烃(86.54%)、醛(3.73%)、酮(2.03%)及酯(2.20%)等68个成分;籽含烃(81.58%)、酯(4.52%)、醇酚(3.45%)及醛(2.04%)等81个成分。且根、茎、叶和籽中各存在27、37、19和35种特有成分。4个部位的共有成分仅为9种。结论:林下山参根、茎、叶、籽中的挥发性成分在种类和含量上存在较大差异,且均含有多种特有成分。为进一步研究、开发与利用林下山参的不同部位提供了数据支持。 展开更多
关键词 林下山参 根 茎 叶 籽 挥发性成分 顶空固相微萃取技术 气相色谱-质谱联用法
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HS-SPME/GC-MS测定玫瑰香橙果汁挥发性成分 被引量：6
13
作者 付勋 聂青玉 +4 位作者 李翔 张艳 谭鹏昊 冯婷婷 唐廷廷 《贵州师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2021年第4期70-75,111,共7页
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气相色谱质谱法(GC-MS)技术,定量分析玫瑰香橙果汁中挥发性成分,共检测出并鉴定出96种挥发性成分。研究结果表明:其中包含酯类物质18种,含量为18.81%;醇类物质16种,含量为13.58%;酸类物质9种,含量为11.7... 采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气相色谱质谱法(GC-MS)技术,定量分析玫瑰香橙果汁中挥发性成分,共检测出并鉴定出96种挥发性成分。研究结果表明:其中包含酯类物质18种,含量为18.81%;醇类物质16种,含量为13.58%;酸类物质9种,含量为11.78%;酮类物质6种,含量为2.11%;酚类物质5种,含量为5.45%;烃类物质7种,总含量为3.05%;醛类物质4种,总含量为0.45%;其他物质31种,总含量为6.05%。相对含量较大的成分有十一酸乙酯(7.17%)、异戊醇(6.65%)、己酸乙酯(4.45%)、辛酸(4.04%)、正癸酸(3.61%)、p-叔丁基苯酚(3.56%)、苯乙醇(3.09%)、癸酸乙酯(2.01%)等,是构成玫瑰香橙果汁挥发性风味成分的主要基础物质。 展开更多
关键词 玫瑰香橙果汁 顶空固相微萃取-气相色谱质谱法 香味成分
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四种香型名酒挥发性香味成分HS-SPME/GC-MS法分析 被引量：6
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作者 许柏球 崔淑芬 +1 位作者 王金林 刘莉萍 《深圳职业技术学院学报》 CAS 2016年第3期53-58,共6页
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对酱香、浓香、凤香和清香4种香型名酒的挥发性香味成分进行分析和比较.结果显示:酱香型名酒的醛酮类化合物含量最高,浓香型和凤香型名酒的脂类化合物含量最高,清香型名酒的醇类化合物含量最... 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对酱香、浓香、凤香和清香4种香型名酒的挥发性香味成分进行分析和比较.结果显示:酱香型名酒的醛酮类化合物含量最高,浓香型和凤香型名酒的脂类化合物含量最高,清香型名酒的醇类化合物含量最高.酱香型名酒的主要挥发性香气成分依次为乙醇(相对含量为50.61%)、乙酸乙酯(相对含量为8.33%)、1,1-二甲氧基乙烷(相对含量为7.79%)和已酸乙酯(相对含量为4.19%);浓香型名酒和凤香型名酒的主要挥发性香气成分相似,依次为已酸乙酯(相对含量分别为36.57%和38.41%)、乙醇(相对含量分别为36.04%和32.34%)、丁酸乙酯(相对含量分别为5.44%和4.30%)及乙酸乙酯(相对含量分别为3.29%和4.04%);清香型名酒的主要挥发性香气成分依次为乙醇(相对含量为71.36%)、乙酸乙酯(相对含量为11.01%)和1,1-二甲氧基乙烷(相对含量为3.82%). 展开更多
关键词 白酒 香型 香味成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法
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HS-SPME/GC-MS分析玫瑰香橙果酒中挥发性成分 被引量：8
15
作者 付勋 聂青玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第4期188-191,共4页
采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(HS-SPME/GC-MS)分析玫瑰香橙果酒中香味挥发性成分。结果表明,在果酒中检测并鉴定出52种挥发性成分,其中包含醇类物质13种,总含量为14.29%;酯类物质17种,总含量为27.59%;羧酸类物质7种,含量为3.56%;... 采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(HS-SPME/GC-MS)分析玫瑰香橙果酒中香味挥发性成分。结果表明,在果酒中检测并鉴定出52种挥发性成分,其中包含醇类物质13种,总含量为14.29%;酯类物质17种,总含量为27.59%;羧酸类物质7种,含量为3.56%;酮类物质2种,含量为0.04%;其他物质总含量为2.85%。相对含量较大的成分有乙酸乙酯(2.92%)、乙酸异戊酯(5.39%)、异戊醇(9.71%)、十一酸乙酯(7.68%)、辛酸(2.26%)、癸酸乙酯(1.93%)、苯乙醇(1.87%)等,是构成玫瑰香橙果酒挥发性风味成分的主要基础物质。 展开更多
关键词 玫瑰香橙果酒 顶空固相微萃取-气相色谱质谱法 香味成分
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HS-SPME/GC-MS检测生物检材中的七氟烷及六氟异丙醇 被引量：5
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作者 朱焕慧 孙立敏 +4 位作者 王松才 林贤文 梁敏思 张小婷 戴维列 《刑事技术》 2022年第3期275-279,共5页
目的建立生物检材中七氟烷(Sevofl urane)及其代谢物六氟异丙醇(Hexafl uoroisopropanol,HFIP)的顶空固相微萃取(HS-SPME)-气质联用(GC-MS)检测方法。方法取1.0mL血液、尿液样本分别置于10mL玻璃进样瓶中,加入1.0mL超纯水、1.0g NaCl混... 目的建立生物检材中七氟烷(Sevofl urane)及其代谢物六氟异丙醇(Hexafl uoroisopropanol,HFIP)的顶空固相微萃取(HS-SPME)-气质联用(GC-MS)检测方法。方法取1.0mL血液、尿液样本分别置于10mL玻璃进样瓶中,加入1.0mL超纯水、1.0g NaCl混匀,密封,将活化后的50/30μm DVB/CAR-PDMS SPME针插入样品瓶垫内,再50℃加热吸附20min用GC-MS(EI)检测。分析测试采用HP-PLOT/Q色谱柱(30m×0.32mm×20μm),质谱采集模式为全扫描模式。结果生物检材中的七氟烷、HFIP在5~500μg/L范围内,峰面积与浓度呈良好线性关系(R^(2)≥0.996),最低检出限(LOD)均为1.5μg/L,定量限(LOQ)均为5.0μg/L,平均回收率为95%~103%,RSD≤4.3(n=5)。结论本方法快速、简便、高富集、干扰少,能同时顶空吸附血液、尿液中七氟烷及HFIP并对其进行检测。 展开更多
关键词 法医毒物分析 七氟烷 生物检材 顶空固相微萃取/气质联用法
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薄皮甜瓜品种‘白玉糖’香气成分的HS-SPME/GC-MS分析 被引量：4
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作者 赵光伟 徐志红 +2 位作者 孔维虎 张健 徐永阳 《中国瓜菜》 CAS 2014年第5期14-17,共4页
通过研究薄皮甜瓜香气成分,旨在为薄皮甜瓜品种选育和风味评价提供依据。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对‘白玉糖’甜瓜果实香气进行分析,共鉴定出香气物质58种,其中酯类17种、醇类8种、醛类3种、酮类8... 通过研究薄皮甜瓜香气成分,旨在为薄皮甜瓜品种选育和风味评价提供依据。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对‘白玉糖’甜瓜果实香气进行分析,共鉴定出香气物质58种,其中酯类17种、醇类8种、醛类3种、酮类8种、烃类10种、酸类3种、含硫化合物3种、其他类物质6种。‘白玉糖’的香气成分主要包括乙酸苯甲酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、乙酸己酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸-2-苯基乙酯、2-乙基丁酸烯丙酯、α-法尼烯、(6Z)-壬烯-1-醇、(E)-壬烯醛、烯丙基甲基硫醚、甲基硫丙杂环,占香气总含量的81.52%。烯丙基甲基硫醚、甲基硫丙杂环首次在甜瓜果实中测出,推测二者对其风味具有重要影响。 展开更多
关键词 网纹甜瓜 香气成分 顶空固相微萃取
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采用HS-SPME/GC-MS/GC-Olfactometry/RI对绿茶和绿茶鲜汁饮料香气的比较分析 被引量：50
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作者 窦宏亮 李春美 +1 位作者 顾海峰 郝菊芳 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期51-60,共10页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取绿茶和绿茶鲜汁饮料样品中的挥发性成分,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱-嗅觉测量法(GC-Olfactometry)以及挥发性化合物的保留指数(RI),鉴定了绿茶和饮料中的主要风味化合物,并对二者香气... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取绿茶和绿茶鲜汁饮料样品中的挥发性成分,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱-嗅觉测量法(GC-Olfactometry)以及挥发性化合物的保留指数(RI),鉴定了绿茶和饮料中的主要风味化合物,并对二者香气组成及相对含量差异进行了比较。结果表明:采用GC-MS/GC-Olfactometry/RI法能有效地鉴别和确认绿茶和绿茶鲜汁饮料中香味化合物的类别、香味强度及其对总体香气的贡献;绿茶和绿茶鲜汁饮料的香气成分在组成和含量上存在差异,绿茶中有34种嗅感物质,其中叶醇、2-乙基己醇、苄醇、1-辛醇、芳樟醇、芳樟醇氧化物、苯乙醇、己醛、(E)-2-己烯醛、苯甲醛、苯乙酮等是其主要呈香物质;绿茶鲜汁饮料含有37种嗅感物质,主要呈香物质为芳樟醇、芳樟醇氧化物、苯乙醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇、(Z)-2-庚烯醛、苯甲醛、苯乙酮等。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 绿茶 绿茶鲜汁饮料 香气分析 气相色谱 质谱 气相色谱-嗅觉测量法 保留指数
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垃圾渗滤液中挥发性有机物的HS-SPME/GC-MS分析 被引量：4
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作者 梅明 梁玉倩 +1 位作者 周旋 左淼 《武汉工程大学学报》 CAS 2011年第1期28-31,共4页
采用顶空固-相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)检测技术对垃圾渗滤液中挥发性和半挥发性物质进行了分析,所运用的SPME萃取纤维是非键合聚二甲基硅氧烷(以下简称PDMS),涂层厚度分别为100μm(主要适合挥发性)和7μm(主要适... 采用顶空固-相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)检测技术对垃圾渗滤液中挥发性和半挥发性物质进行了分析,所运用的SPME萃取纤维是非键合聚二甲基硅氧烷(以下简称PDMS),涂层厚度分别为100μm(主要适合挥发性)和7μm(主要适合半挥发性),在室温下搅拌(1 200 r/min)5 min后,顶空萃取60 min后,迅速在GC-MS进样口250℃解析5 min后进行分析检测.检出挥发性有机物有8种,其中主要类别是酮类、酚类和醇类等3种. 展开更多
关键词 渗滤液 顶空固相微萃取(hs-spme) 气质联用 挥发性有机物
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HS-SPME/GC-MS法分析大花红景天的香气成分 被引量：4
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作者 李涛 李冲 司梦鑫 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2022年第1期64-66,共3页
目的分析川产大花红景天的挥发性香气化学成分。方法采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)分析和鉴定大花红景天的香气化学成分,利用峰面积归一化法测定挥发性香气化学成分的相对百分含量。结果从大花红景天中... 目的分析川产大花红景天的挥发性香气化学成分。方法采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)分析和鉴定大花红景天的香气化学成分,利用峰面积归一化法测定挥发性香气化学成分的相对百分含量。结果从大花红景天中分离出70种香气化学成分,鉴定出68种,占香气成分总量的97.14%,其中,含量较高的化学成分为香叶醇(25.72%)、甲酸辛酯(18.71%)、乙酸香叶酯(10.98%)、乙醋酸辛酯(5.84%)、(-)-桃金娘烯醇(5.15%)、1-癸醇(3.95%)、4-异丙基苯甲醇(3.76%)、乙酸(2.76%)、(-)-紫苏醇(2.66%)、(±)-α-乙酸松油酯(2.38%)、香茅醇(2.09%)、月桂烯(1.7%)、异戊烯醇(1.1%)。结论所用方法可为大花红景天的品质评价、质量标准制定和红景天属药用植物资源的开发利用奠定基础。 展开更多
关键词 大花红景天 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 景天科 红景天属 香气成分 挥发性成分
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