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题名陈年白茶香气成分分析方法的优化及应用
被引量：4
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作者
宁芊
韦航
陈美卿
方灵
史梦竹
傅建炜
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机构
福建农林大学金山学院
福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2019年第12期181-185,共5页
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基金
福建省属公益类科研院所专项“福建陈年老茶卫生安全与功能成分分析”（2017R1018-1）
福建省农业科学院农产品质量安全创新团队项目（STIT2017-1-12）
福建省农业科学院杰出青年人才科技创新基金，福建白茶关键特征属性识别和质量安全研究（JC2017-1）
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文摘
白茶随着贮藏年份增加,其香气也会发生变化。采用优化后的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,分析不同储存年份和不同等级白牡丹的香气成分。经优化后得出的最佳检测条件为:在70℃水浴下萃取60 min,气相升温程序在40℃保持2 min,以4℃/min的速度升温到170℃保持1 min,后以20℃/min升温到270℃,保持2 min。在气相色谱分流比2∶1下对7种不同等级不同年份的白牡丹的香气成分进行检测,得到白牡丹茶的主要香气物质;分析不同年份和不同等级白牡丹茶的香气区别,结果发现随着贮存时间延长,茶叶香气中的大部分香气成分会减少甚至消失,但仍有小部分香气成分会增加。
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关键词
香气成分
白茶
顶空固相萃取-气相色谱-质谱联用
年份
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Keywords
aromacomponents
white tea
hs-smpe-gc-ms/ms
years
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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