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HS-GC-MS分析不同粉碎工艺僵蚕及其炮制品的挥发性成分
1
作者 王媚 乔安平 +5 位作者 薛蕙 崔春利 张小飞 邹俊波 郭东艳 史亚军 《陕西中医药大学学报》 2025年第6期86-93,共8页
目的比较传统中药僵蚕三种炮制品(生僵蚕、姜炙僵蚕、清炒僵蚕)不同粒径(研磨、细粉、超微粉)的挥发性成分,为进一步研究僵蚕的药用价值提供依据。方法采用顶空进样提取僵蚕的挥发性成分,通过气相色谱-质谱联用仪对其进行鉴定,并利用峰... 目的比较传统中药僵蚕三种炮制品(生僵蚕、姜炙僵蚕、清炒僵蚕)不同粒径(研磨、细粉、超微粉)的挥发性成分,为进一步研究僵蚕的药用价值提供依据。方法采用顶空进样提取僵蚕的挥发性成分,通过气相色谱-质谱联用仪对其进行鉴定,并利用峰面积归一化法计算各组分相对百分含量。结果研磨粉中生僵蚕、姜炙僵蚕、清炒僵蚕分别被检测出57、54、37种挥发性成分,主要成分分别为烷烃类(44.12%)、烷烃类(24.83%)、烯烃类(72.62%);细粉中生僵蚕、姜炙僵蚕、清炒僵蚕分别被检测出109、114、92种挥发性成分,主要成分分别为羧酸类(36.83%)、羧酸类(34.77%)、烯烃类(57.84%);超微粉生僵蚕、姜炙僵蚕、清炒僵蚕分别被检测出143、101、100种挥发性成分,主要成分分别为醇类(68.65%)、羧酸类(32.33%)、烯烃类(56.73%)。结论僵蚕经炮制后,姜炙品和清炒品中的苯甲醛、正己醛、金合欢醇、A-毕橙茄醇等刺激成分含量降低,α-蒎烯、乙酸、2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪等含量增加;粉碎得越细,被检测出的挥发性成分越多。这将为僵蚕炮制原理的研究提供参考。 展开更多
关键词 生僵蚕 姜炙僵蚕 清炒僵蚕 粉碎工艺 顶空气相色谱-质谱法(hs-gc-ms) 挥发性成分 定性分析
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基于电子鼻和HS-GC-MS分析茶芎酒制前后挥发性成分变化 被引量：5
2
作者 张文 郑鹏 +5 位作者 张江山 肖小林 吴早丹 辛力 龚文慧 张金莲 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2025年第2期173-181,共9页
目的:通过比较茶芎生品与酒洗品、酒炒品挥发性成分的组成和含量差异,考察酒制对茶芎挥发性成分的影响,为茶芎及其炮制品的质量标准制订提供依据。方法:采用电子鼻识别茶芎、酒洗茶芎和酒炒茶芎的气味,联合顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS... 目的:通过比较茶芎生品与酒洗品、酒炒品挥发性成分的组成和含量差异,考察酒制对茶芎挥发性成分的影响,为茶芎及其炮制品的质量标准制订提供依据。方法:采用电子鼻识别茶芎、酒洗茶芎和酒炒茶芎的气味,联合顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)检测茶芎生品及2种酒制品的挥发性成分,采用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数,通过SIMCA 14.1软件对所得样品数据进行主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA),根据变量重要性投影(VIP)值>1筛选得到茶芎生品与酒洗茶芎和酒炒茶芎的差异性成分。结合Pearson相关性分析探究挥发性差异风味成分与电子鼻传感器之间的关联。结果:电子鼻检测结果显示,茶芎、酒洗茶芎与酒炒茶芎气味差异明显,主要涉及传感器S2、S4、S5、S6、S11、S12、S13。从茶芎及其酒制品中共鉴定出62个化合物,其中茶芎生品、酒炒茶芎、酒洗茶芎分别鉴定出46、50、51个化合物。茶芎生品与酒炒茶芎间存在21个差异性成分,经炮制后其中10个成分含量上升,11个成分含量下降;茶芎生品与酒洗茶芎之间存在20个差异性成分,经炮制后其中11个成分含量上升,9个成分含量下降;酒洗茶芎与酒炒茶芎间存在17个差异性成分,与酒洗茶芎比较,酒炒茶芎中13个成分含量上升,4个成分含量下降。苯酞类成分含量上升趋势酒洗较酒炒更明显,但总挥发性成分含量酒炒高于酒洗。相关性分析显示,电子鼻7个差异传感器与24个差异挥发性成分间存在不同程度的相关性,主要为苯酞类和烯烃类成分。结论:茶芎酒制后气味与挥发性成分含量发生了明显变化,其中正丁基苯酞、Z-正丁烯基苯酞、E-藁本内酯等成分可作为茶芎酒制前后挥发性成分的候选差异性标志物。 展开更多
关键词 茶芎 酒制 电子鼻 顶空气相色谱-质谱法(hs-gc-ms) 挥发性成分 差异性成分 相关性分析
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HS-GC-MS与超快速气相电子鼻技术研究土(赤石脂)炒北苍术炮制过程中挥发性成分的变化 被引量：5
3
作者 温佳文 严世豪 +10 位作者 张金莲 石坤 赵蓓蓓 龚文慧 辛力 张文 金姝含 王浩 陈小燕 薛艳华 乐海平 《中草药》 北大核心 2025年第12期4250-4261,共12页
目的通过整合感官分析与化学组分鉴定,解析北苍术炮制[米泔水漂制、土(赤石脂)炒制]过程中“辛燥缓-焦香增-甘味显”的气味转化规律及其物质基础。方法采用超快速气相电子鼻(Heracles Neo)和顶空-气相色谱-质谱(head space-gas chromato... 目的通过整合感官分析与化学组分鉴定,解析北苍术炮制[米泔水漂制、土(赤石脂)炒制]过程中“辛燥缓-焦香增-甘味显”的气味转化规律及其物质基础。方法采用超快速气相电子鼻(Heracles Neo)和顶空-气相色谱-质谱(head space-gas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS)技术,结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)与化学计量学分析,系统表征北苍术炮制前后挥发性成分变化。结果超快速气相电子鼻检测结果显示,北苍术生品及其炮制品特征香气属性与成分存在显著差异;HS-GC-MS共鉴定91个挥发性成分,其中生北苍术74个、米泔水漂北苍术74个、土炒北苍术83个,3者共有成分64个;以变量重要性投影(variable importance projection,VIP)值>1且P<0.05为标准筛选了23个差异性成分,结合ROAV法解析了北苍术的芳香气味可能与β-桉叶醇、榄香醇、γ-榄香烯、大根香叶烯B、β-芹子烯等物质的存在相关;经米泔水漂制后的特异香气与β-桉叶醇、榄香醇、大根香叶烯B等具有香甜、果香、花香、木香,气味特征化合物上升有关;再经土(赤石脂)辅料炒制后产生焦香气与新增的5-甲基呋喃醛等具有焦香气味的杂环类化合物有关。结论北苍术炮制的气味转化由挥发性成分的消长动态驱动:米泔水漂制通过增加β-桉叶醇等甘香成分缓释辛燥性,土炒工艺则通过美拉德反应生成5-甲基呋喃醛等焦香化合物增强健脾功效。 展开更多
关键词 北苍术 米泔水漂制 土(赤石脂)炒 超快速气相电子鼻 hs-gc-ms 相对气味活度值 香气成分 化学计量学 变量重要性投影 Β-桉叶醇 榄香醇 γ-榄香烯 大根香叶烯B β-芹子烯 5-甲基呋喃醛 美拉德反应
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基于HS-GC-MS及智能感官技术分析赤石脂炒陈皮炮制前后的挥发性成分差异 被引量：3
4
作者 辛力 温佳文 +6 位作者 龚文慧 赵蓓蓓 严世豪 陈华师 乐海平 张金莲 薛艳华 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2025年第7期157-162,共6页
目的:通过分析赤石脂炒陈皮炮制前后颜色、气味及挥发性成分的差异,探讨炮制后健脾功效增强的物质基础及辅料赤石脂炮制饮片的科学内涵。方法:通过顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)对炮制前后样品的挥发性成分进行鉴定及相对定量,利用主... 目的:通过分析赤石脂炒陈皮炮制前后颜色、气味及挥发性成分的差异,探讨炮制后健脾功效增强的物质基础及辅料赤石脂炮制饮片的科学内涵。方法:通过顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)对炮制前后样品的挥发性成分进行鉴定及相对定量,利用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)对其挥发性成分进行分析,根据变量重要性投影(VIP)值>1.5的原则筛选得到炮制前后的挥发性差异成分,并结合色差仪、电子鼻等智能感官技术识别经赤石脂炒制前后陈皮的色度和气味信息,运用Pearson相关性分析探究挥发性差异成分与色度值之间的关联。结果:从陈皮及赤石脂炒陈皮中共鉴定出112个挥发性成分,其中陈皮检出成分84个、赤石脂炒陈皮检出成分97个,并筛选出α-蒎烯、β-月桂烯、芳樟醇、桧烯、罗勒烯异构体混合物、A-罗勒烯、δ-榄香烯7个差异性成分。陈皮经赤石脂炮制后明度值(L^(*))、黄蓝色值(b^(*))和总色度值(E^(*)_(ab))降低,红绿色值(a^(*))升高(P<0.01);S4、S5、S10、S13传感器响应值升高,S3、S8传感器响应值降低(P<0.05);相关性分析显示,α-蒎烯、β-月桂烯与L^(*)、E^(*)_(ab)呈负相关,与a^(*)呈正相关;桧烯与L^(*)、E^(*)_(ab)呈正相关;芳樟醇与L^(*)、E^(*)_(ab)呈正相关,与a^(*)呈负相关;罗勒烯异构体混合物与L^(*)呈正相关。结论:陈皮经赤石脂炮制后外观颜色、气味及挥发性成分均发生明显变化,α-蒎烯、β-月桂烯、桧烯、芳樟醇、A-罗勒烯等成分是赤石脂炒陈皮炮制前后挥发性成分的特征性成分,可为陈皮及其炮制品的质量评价和临床应用提供参考。 展开更多
关键词 陈皮 炮制 赤石脂 Α-蒎烯 β-月桂烯 顶空气相色谱-质谱法(hs-gc-ms) 智能感官技术
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基于HS-GC-MS探究不同混合比例青贮饲料对羊肉挥发性物质的影响 被引量：1
5
作者 宋娟娟 孙旭春 +4 位作者 陈慧丽 王春卉 栗登攀 马克岩 马友记 《畜牧兽医学报》 北大核心 2025年第7期3316-3326,共11页
旨在探究饲喂不同混合比例青贮日粮对羊肉挥发性风味物质的影响。选取18只体重相近、遗传背景一致的3月龄澳湖杂交F1代公羔,分为3组(n=6),分别为T1、T2和T3组,T1组饲喂的全株玉米和全株大豆混贮比例为8:2、T2组为7:3、T3组为6:4。饲喂6... 旨在探究饲喂不同混合比例青贮日粮对羊肉挥发性风味物质的影响。选取18只体重相近、遗传背景一致的3月龄澳湖杂交F1代公羔,分为3组(n=6),分别为T1、T2和T3组,T1组饲喂的全株玉米和全株大豆混贮比例为8:2、T2组为7:3、T3组为6:4。饲喂60 d后,采集背最长肌样本检测脂肪酸含量,并利用HS-GC-MS技术检测羊肉中挥发性物质。通过变量重要性投影(variable importance in the projection,VIP)、香气活性值(odor activity value,OAV)和挥发性物质注释风味的方法筛选羊肉关键风味物质。结果显示,T3组羊肉中单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)均显著高于T2组(P<0.05)。在羊肉中共鉴定出290种挥发性化合物,含量由高到低依次为醛类、醇类、酮类、酯类等14类化合物。通过OAVs筛选出12种对羊肉风味有贡献的挥发性物质,其中,醛类对羊肉整体香气的贡献最大,且T3组中癸醛、辛醛、壬醛和庚醛的OAV均显著高于T1组(P<0.05)。VIP结合OAV以及挥发性物质注释风味的结果显示,辛醛、癸醛和1-辛烯-3-醇既是不同处理组的差异挥发性物质和羊肉风味的贡献者,也是产生青草味、甜味、果味、花香味等有益于羊肉风味的特征性物质。综上,辛醛、癸醛和1-辛烯-3-醇是引起饲喂不同混合比例青贮饲料羊肉风味差异的关键物质,且玉米和大豆6:4混贮(T3组)是有利于羊肉风味的最佳混贮比例。本研究揭示了玉米和大豆混合青贮饲料对羊肉风味的影响,为优化日粮组成改善羊肉风味品质提供了科学依据。 展开更多
关键词 hs-gc-ms 混合青贮 羊肉 挥发性风味物质
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基于HS-GC-MS的黄精霉变前后VOCs变化规律和关键差异成分研究 被引量：1
6
作者 拱健婷 于淑琳 +6 位作者 赵艺萌 丛悦 徐媛媛 关佳莉 梁如 李莉 邹慧琴 《中医药学报》 2025年第2期37-42,共6页
目的:以黄精为研究对象,通过研究不同霉变程度下挥发性有机化合物(VOCs)的变化和关键差异成分,筛选黄精霉变的特征标志物,为黄精霉变的快速识别和中药霉变的早期预警提供科学依据。方法:在高温高湿条件下,通过人工促霉处理结合传统性状... 目的:以黄精为研究对象,通过研究不同霉变程度下挥发性有机化合物(VOCs)的变化和关键差异成分,筛选黄精霉变的特征标志物,为黄精霉变的快速识别和中药霉变的早期预警提供科学依据。方法:在高温高湿条件下,通过人工促霉处理结合传统性状鉴定法,制备不同霉变程度的黄精样品。采用顶空-气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术分析黄精样品中的主要VOCs。运用偏最小二乘判别分析(PLS-DA)和主成分分析(PCA)探讨黄精霉变前后VOCs的变化规律和关键差异。结果:从未霉变、轻微霉变、严重霉变的黄精中分别鉴定出35、33、34种成分,包括醛、醇、酮、酯、酸、烃、胺、醚及其他类成分。PLS-DA分析结果显示,不同霉变程度黄精样品之间VOCs存在显著差异,成功筛选出9个差异性成分:2-甲基丁醛、三甲胺、异戊醛、冰醋酸、正己醛、2,3-丁二醇、正戊醛、2,6-二甲基吡嗪、丙酮醛。其中,霉变后异戊醛和2,3-丁二醇含量降低,正己醛含量增加;三甲胺仅在严重霉变样品中出现;而2,6-二甲基吡嗪则仅存在于未霉变的黄精样品中。PCA分析进一步显示,正戊醛、2-甲基丁醛、正己醛、三甲胺、丙酮醛是霉变黄精的特征标志物。结论:本研究筛选出的关键差异成分可作为黄精霉变的标记物,为黄精及中药霉变的监测和质量控制提供有效手段。 展开更多
关键词 黄精 霉变 挥发性有机化合物 hs-gc-ms 偏最小二乘判别分析 主成分分析 霉变标志物
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基于电子鼻结合HS-GC-MS技术分析北苍术麸炒过程中挥发性成分差异
7
作者 肖清蓉 钟凌云 +6 位作者 吴苏容 覃祖玲 王艳 叶焱蓉 谢秦 赵瑞轩 刘宇豪 《中草药》 北大核心 2025年第21期7713-7724,共12页
目的通过比较北苍术Atractylodes chinensis生品与北苍术麸炒过程样品之间挥发性成分的组成和含量差异,探究北苍术麸炒过程中挥发性成分的变化,为麸炒北苍术的质量标准制定提供依据。方法采用电子鼻识别北苍术生品与北苍术麸炒过程样品... 目的通过比较北苍术Atractylodes chinensis生品与北苍术麸炒过程样品之间挥发性成分的组成和含量差异,探究北苍术麸炒过程中挥发性成分的变化,为麸炒北苍术的质量标准制定提供依据。方法采用电子鼻识别北苍术生品与北苍术麸炒过程样品的气味,联合顶空进样气相色谱质谱法(headspace sampling gas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS)检测北苍术生品与北苍术麸炒过程样品的挥发性成分。采用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数,通过SIMCA 14.1软件对所得样品数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)及正交偏最小二乘法-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA),根据变量重要性投影(variable importance in projection,VIP)值>1且P<0.05筛选得到的差异性成分;应用短时间序列表达挖掘器(short time-series expression miner,STEM)对北苍术麸炒过程中挥发性成分进行分析。结果电子鼻检测结果显示,生品和麸炒品气味差别大,但麸炒过程取样的麸炒品差异小,差异主要体现在传感器S1、S2、S4~S6、S11(P<0.05)。从北苍术生品与北苍术麸炒过程样品中共鉴定出76个化合物,其中北苍术生品及北苍术麸炒过程6个样品分别鉴定出43、46、46、51、49、54、52个化合物。生品与炮制不及间存在8个差异性成分;生品与炮制适中间存在10个差异性成分;生品与炮制太过间存在8个差异性成分;炮制不及与炮制适中间存在14个差异性成分;炮制不及与炮制太过间存在10个差异性成分;炮制适中与炮制太过间存在4个差异性成分。STEM结果表明,检测出的挥发性成分可划分成8种变化趋势,且在2种趋势模型中有显著性富集,其中α-蒎烯、水芹烯、4-异丙基甲苯、罗勒烯、β-倍半水芹烯等挥发性成分带有特殊香气并随着麸炒时间的增加而发生变化。结论北苍术麸炒过程中挥发性成分类别的比例和所含物质都会随炮制过程而有所变化,大部分挥发性成分含量发生了明显变化,其中β-倍半水芹烯、水芹烯、β-榄香烯等成分可作为北苍术麸炒过程挥发性成分的候选差异性标志物。 展开更多
关键词 北苍术 麸炒过程 电子鼻 hs-gc-ms 短时间序列表达挖掘器 挥发性成分 β-倍半水芹烯 水芹烯 Β-榄香烯
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基于电子鼻与HS-GC-MS技术的不同产地木香气味差异分析
8
作者 李宁 王艺凝 +3 位作者 高乐 姜晓娅 张泽昭 牛丽颖 《中国新药杂志》 北大核心 2025年第16期1775-1783,共9页
目的:探究不同产地木香药材气味和挥发性成分差异。方法:收集药材共19批,利用PEN3型电子鼻对药材气味进行分析,采用HS-GC-MS技术对木香挥发性化学成分进行分析。通过主成分分析(principal component analysis,PCA)对木香气味以及化学成... 目的:探究不同产地木香药材气味和挥发性成分差异。方法:收集药材共19批,利用PEN3型电子鼻对药材气味进行分析,采用HS-GC-MS技术对木香挥发性化学成分进行分析。通过主成分分析(principal component analysis,PCA)对木香气味以及化学成分进行产地辨识,经偏最小二乘法-判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA),以变量投影重要性分析值(variable importance in projection,VIP)>1为原则筛选差异性成分,并进行Person相关性分析。结果:电子鼻4个传感器响应较高,采用HS-GC-MS技术分别从云南省、甘肃省、四川省、湖北省产地样品中检测出53,36,27,33个化学成分,推测出6个木香气味产生的主要物质基础。结论:电子鼻结合HS-GC-MS技术可较好地区分药材产地,筛选出的差异性化合物及气味物质基础为药材产地区分、气味特征评价提供参考。 展开更多
关键词 木香 电子鼻 hs-gc-ms技术 产地 主成分分析 质量研究
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基于电子鼻和HS-GC-MS技术结合气味活度值法分析梅花鹿茸炮制前后腥臭气成分差异 被引量：2
9
作者 姚晓煜 申柯 +6 位作者 吴迪 孙晓菲 毛春芹 付莉 王小燕 谢辉 陆兔林 《中国中药杂志》 北大核心 2025年第2期421-429,共9页
炮制去腥在动物药中多有应用,该研究利用Heracles Neo超快速气相色谱电子鼻技术结合化学计量学分析梅花鹿茸炮制前后整体性气味差异,结果表明梅花鹿茸炮制前后气味差异较大,电子鼻可对梅花鹿茸药材及饮片进行有效区分。采用HS-GC-MS技... 炮制去腥在动物药中多有应用,该研究利用Heracles Neo超快速气相色谱电子鼻技术结合化学计量学分析梅花鹿茸炮制前后整体性气味差异,结果表明梅花鹿茸炮制前后气味差异较大,电子鼻可对梅花鹿茸药材及饮片进行有效区分。采用HS-GC-MS技术对梅花鹿茸药材及饮片中挥发性成分进行鉴定与相对定量,在梅花鹿茸药材与饮片中分别检测出35、37种挥发性成分,其中28种为药材与饮片的共有气味成分。基于气味嗅觉阈值和相对百分含量计算各挥发性成分气味活度值(OAV),结果表明梅花鹿茸药材与饮片中共含异戊醛、2-甲基丁醛、异丁醛、正己醛、甲硫醇等17种关键性气味物质,是梅花鹿茸产生腥臭气的主要来源。通过PCA及OPLS-DA对炮制前后挥发性成分进行差异性分析,结果显示梅花鹿茸药材与饮片的挥发性成分有明显差异,基于P<0.05、变量重要性投影(VIP)值>1的原则筛选了21种差异挥发性气味成分,其中异戊醇、异戊醛、2-甲基丁醛、壬醛、二甲胺是关键性气味差异物质。梅花鹿茸加酒炮制后腥臭气成分种类及相对百分含量有所减少,并且产生酯类等一些香味物质,是梅花鹿茸炮制后腥臭气味减淡的主要原因。 展开更多
关键词 梅花鹿茸 炮制 腥臭成分 电子鼻 顶空进样-气质联用技术 气味活度值
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基于电子鼻和HS-GC-MS技术的当归及其混伪品气味差异分析 被引量：2
10
作者 赵元钰 杨瑞琦 +4 位作者 朱克曜 朱新甜 王语诗 邹慧琴 闫永红 《中国现代中药》 2025年第3期451-459,共9页
目的:基于电子鼻和顶空-气相色谱-质谱(HS-GC-MS)技术,探究当归及其3种混伪品的气味差异和物质基础。方法:以当归、东当归、欧当归及独活为研究对象,采用电子鼻和HS-GC-MS技术分别从气味和具体挥发性成分2个方面进行分析,通过化学计量... 目的:基于电子鼻和顶空-气相色谱-质谱(HS-GC-MS)技术,探究当归及其3种混伪品的气味差异和物质基础。方法:以当归、东当归、欧当归及独活为研究对象,采用电子鼻和HS-GC-MS技术分别从气味和具体挥发性成分2个方面进行分析,通过化学计量学方法筛选品种间的差异性成分,通过相关性分析探寻传感器响应值与差异性成分间的相关性规律。结果:当归及其混伪品间气味、挥发性成分种类及含量差异明显。电子鼻的检测结果经主成分分析后能较好地区分当归及其混伪品;采用HS-GC-MS技术共鉴别出烯烃类、酯类、芳香类、醛类等58个成分,且不同品种样品间化合物相对质量分数差异明显。以变量重要性投影值>1为标准筛选出的23个差异性挥发性成分与电子鼻传感器进行Person相关性分析,结果表明差异性气味产生的物质基础主要为p-伞花烃、庚醛、糠醛、莰烯、水芹烯等。结论:电子鼻技术结合化学计量学方法可区分当归及其混伪品,结合HS-GC-MS技术揭示当归及其混伪品的气味特征及差异,可为当归的真伪鉴别提供新的思路和方法。 展开更多
关键词 当归 混伪品 电子鼻 顶空-气相色谱-质谱技术 挥发性成分
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基于电子鼻和HS-GC-MS技术分析不同炮制程度阿胶珠挥发性成分差异
11
作者 付莉 王小燕 +5 位作者 夏杰 毛春芹 党晨希 刘诗怡 谢辉 陆兔林 《中草药》 北大核心 2025年第22期8102-8112,共11页
目的探究阿胶Asini Corii Colla及不同炮制程度阿胶珠的挥发性成分差异,解析阿胶炒制过程中的气味变化规律及其物质基础。方法采用Heracles Neo超快速气相色谱电子鼻技术和顶空进样-气相色谱-质谱联用技术(headspace injectiongas chrom... 目的探究阿胶Asini Corii Colla及不同炮制程度阿胶珠的挥发性成分差异,解析阿胶炒制过程中的气味变化规律及其物质基础。方法采用Heracles Neo超快速气相色谱电子鼻技术和顶空进样-气相色谱-质谱联用技术(headspace injectiongas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS),结合相对气味活度值(relative odor activity values,ROAV)与化学计量分析,系统表征不同炮制程度阿胶珠挥发性成分差异。结果电子鼻数据检测结果显示不同炮制程度阿胶珠饮片气味特征存在显著差异;HS-GC-MS技术在阿胶生品与炮制品中分别检测出33种和62种挥发性成分,通过正交偏最小二乘法-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)对其进行差异性分析,结果显示阿胶生品、炮制不及、炮制适中和炮制太过阿胶珠饮片的挥发性成分有明显差异,以变量重要性投影(variable importance projection,VIP)值>1的标准共筛选了12种差异挥发性气味成分,其中正己醛、正戊醛、2-正戊基呋喃、异戊醇、反-2-辛烯醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、辛醛、庚醛的ROAV≥1,是关键性气味差异物质。结论随着阿胶炒制程度的不断增加,其挥发性成分呈现一定的动态变化规律。通过电子鼻和HS-GC-MS技术可有效区分阿胶和不同炮制程度阿胶珠饮片,为其他动物药的挥发性成分研究和生产线智能控制识别提供参考。 展开更多
关键词 阿胶 阿胶珠 挥发性成分 电子鼻 顶空进样-气质联用技术 相对气味活度值
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基于HS-GC-MS探究竹荪不同部位对储藏过程中猪肉新鲜度的影响
12
作者 黎璐 沈尧森 叶勇 《广东轻工职业技术大学学报》 2025年第5期1-7,共7页
民间常有“竹荪与肉同煮,肉汤三日不腐”的说法,但仅使用竹荪的子实体部位,孢子和菌托丢弃,造成资源浪费。为研究竹荪不同部位对猪肉是否有防腐作用,基于顶空-气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术,测定了竹荪鲜品的孢子、子实体、菌托3个... 民间常有“竹荪与肉同煮,肉汤三日不腐”的说法,但仅使用竹荪的子实体部位,孢子和菌托丢弃,造成资源浪费。为研究竹荪不同部位对猪肉是否有防腐作用,基于顶空-气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术,测定了竹荪鲜品的孢子、子实体、菌托3个部位对猪肉常温储藏过程中挥发性成分的变化。结果显示,随着猪肉储藏时间增加,2-甲基丙酸、丁酸、二甲基二硫醚、2-甲基丁酸、4-甲基戊酸、吲哚6种挥发性物质可作为猪肉新鲜程度降低的标志物,竹荪孢子可明显抑制这6种物质的生成;子实体对脂肪酸的生成有一定抑制作用;菌托对除吲哚外的其余5种物质的生成有促进作用。结果表明竹荪子实体有一定防腐作用,而丢弃的孢子防腐作用更强,结果可为竹荪子实体及孢子的防腐作用提供一定科学依据,并为进一步开发和利用竹荪孢子的抑菌作用提供指导。 展开更多
关键词 顶空气质联用 竹荪 挥发性物质 防腐
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HS-GC-MS分析开花对前胡化学成分的影响 被引量：6
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作者 毛健 韩邦兴 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第36期20614-20615,共2页
[目的]研究开花对前胡化学成分的影响。[方法]采用顶空进样气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对开花前胡和未开花前胡的化学成分进行分析。[结果]HS-GC-MS分析结果显示,前胡开花前后挥发性成分差异较大。[结论]需要建立前胡质量综合评价... [目的]研究开花对前胡化学成分的影响。[方法]采用顶空进样气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对开花前胡和未开花前胡的化学成分进行分析。[结果]HS-GC-MS分析结果显示,前胡开花前后挥发性成分差异较大。[结论]需要建立前胡质量综合评价指标和模式。 展开更多
关键词 白花前胡 开花 hs-gc-ms 化学成分 质量
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基于SPME-GC-MS和HS-GC-MS分析变质醋中挥发性成分 被引量：4
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作者 张怀敏 段国锋 +1 位作者 陈嘉 王如福 《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第1期31-36,共6页
老陈醋腐败变质现象持续发生,导致醋产品质量受到质疑,也使发酵食品的安全问题再次受到关注。主要针对变质醋进行基本理化指标、挥发性成分和气体成分的分析。结果表明:变质醋理化指标基本符合国标;挥发性成分比正常醋样多出了12种物质... 老陈醋腐败变质现象持续发生,导致醋产品质量受到质疑,也使发酵食品的安全问题再次受到关注。主要针对变质醋进行基本理化指标、挥发性成分和气体成分的分析。结果表明:变质醋理化指标基本符合国标;挥发性成分比正常醋样多出了12种物质,主要是酮类、醇类、烃类和一些未知物;气体成分比正常醋样多出了5种物质,主要检测到一种含硫(二甲基二硫)的有害物质。 展开更多
关键词 老陈醋 固相微萃取-气相色译质谱(SPME-GGMs) 顶空-气相色谱-质谱(hs-gc-ms) 挥发性成分
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HS-GC-MS法研究^(60)Co-γ辐照三类PE复合材料溶剂残留物的辐解行为
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作者 李双琦 周晓群 +2 位作者 马俊辉 周良春 张晓飞 《广州化工》 2025年第5期106-110,共5页
采用顶空-气质联用技术测定经0~50 kGy剂量辐照的三种PE类复合材料18种溶剂残留物的变化情况,并对其几种降解产物进行定性分析。结果表明:经过辐照,三种PE类复合材料的溶剂残留物发生变化的主要成分为酮、酯、醇类等化合物,且在辐照过程... 采用顶空-气质联用技术测定经0~50 kGy剂量辐照的三种PE类复合材料18种溶剂残留物的变化情况,并对其几种降解产物进行定性分析。结果表明:经过辐照,三种PE类复合材料的溶剂残留物发生变化的主要成分为酮、酯、醇类等化合物,且在辐照过程中,降解生成了18种溶剂残留目标物以外的三种新的化合物,分别是正己烷、乙醛和异戊醇。 展开更多
关键词 顶空-气质联用 PE复合包装材料 溶剂残留 辐解行为
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HS-GC-MS检测血液中五种常用含氟麻醉剂及六氟异丙醇
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作者 马骥 张磊 方雅莉 《刑事技术》 2025年第3期285-290,共6页
本研究建立了生物检材中七氟烷、地氟烷、恩氟烷、异氟烷、氟烷、六氟异丙醇的顶空(HS)-气质联用(GC-MS)检测方法。取1.0 mL血液样本于10 mL顶空进样瓶中,加入等量超纯水,密封,65oC加热5 min,GC-MS(EI)检测。质谱采集模式为全扫描模式... 本研究建立了生物检材中七氟烷、地氟烷、恩氟烷、异氟烷、氟烷、六氟异丙醇的顶空(HS)-气质联用(GC-MS)检测方法。取1.0 mL血液样本于10 mL顶空进样瓶中,加入等量超纯水,密封,65oC加热5 min,GC-MS(EI)检测。质谱采集模式为全扫描模式。血液中的七氟烷、地氟烷、恩氟烷、异氟烷、氟烷、六氟异丙醇在一定浓度范围内,峰面积与浓度呈良好线性关系(R2≥0.9902),最低检出限(LLOD)为0.04~0.5μg/mL,定量限(LOQ)为0.07~1μg/mL,平均回收率为61.19%~90.39%,日内精密度(RSD)1.62%~17.29%,日间精密度(RSD)0.85%~17.91%。本方法快速、简便、干扰少,能针对血液中七氟烷、地氟烷、恩氟烷、异氟烷、氟烷和六氟异丙醇进行检测。 展开更多
关键词 含氟麻醉剂 法医毒物分析 顶空-气质联用仪
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HS-GC-MS方法测定纺织品中18种挥发性有机化合物
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作者 林晨 郭勇彬 王洁梅 《印染助剂》 2025年第3期66-70,共5页
采用静态顶空-气相色谱-质谱法测定纺织品中18种挥发性有机化合物。样品经90℃、45 min静态顶空后,采用气相色谱-质谱进行检测,外标法定量。对平衡温度、平衡时间、色谱柱等实验条件进行优化,结果表明:18种挥发性有机化合物的线性相关... 采用静态顶空-气相色谱-质谱法测定纺织品中18种挥发性有机化合物。样品经90℃、45 min静态顶空后,采用气相色谱-质谱进行检测,外标法定量。对平衡温度、平衡时间、色谱柱等实验条件进行优化,结果表明:18种挥发性有机化合物的线性相关系数都在0.995以上,方法检出限为0.25~0.95μg/g,加标平均回收率为77.50%~96.18%,相对标准偏差都小于5%。该方法具有准确灵敏、精密度高、检出限低等优点,已经将其应用于实际纺织品检测,并取得了良好的效果。 展开更多
关键词 挥发性有机化合物 纺织品 顶空气相色谱-质谱法
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电子鼻与HS-GC-MS技术快速鉴别肉豆蔻霉变过程中气味变化及其物质基础 被引量：16
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作者 田卉玄 杨瑞琦 +5 位作者 邹慧琴 郭星妤 洪伟峰 姚月保 刘勇 闫永红 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期5853-5860,共8页
以不同霉变程度肉豆蔻为研究对象,利用顶空-气质联用技术(HS-GC-MS)和电子鼻检测了不同霉变程度肉豆蔻样品中的挥发性成分,旨在快速鉴别肉豆蔻霉变过程中气味变化,研究其物质基础。通过电子鼻技术和主成分分析(principal component anal... 以不同霉变程度肉豆蔻为研究对象,利用顶空-气质联用技术(HS-GC-MS)和电子鼻检测了不同霉变程度肉豆蔻样品中的挥发性成分,旨在快速鉴别肉豆蔻霉变过程中气味变化,研究其物质基础。通过电子鼻技术和主成分分析(principal component analysis,PCA)对实验数据进行整理。结果表明,电子鼻和PCA可将样品分为3类:未霉变、轻微霉变和霉变,且不同霉变程度肉豆蔻挥发性成分差异明显。利用HS-GC-MS对样品中挥发性成分进行定性定量检测,得到59种化合物,肉豆蔻霉变不同阶段其成分及含量有明显差异。其PCA结果与电子鼻检测结果一致。其中3-crene、D-limonene等萜烯类化合物是区分样品是否霉变的重要物质;bicyclo[3.1.0]hexane,4-methylene-1-(1-methylethyl)-、terpinen-4-ol等醇类化合物是区分样品霉变程度的重要物质;肉豆蔻霉变后期产生了微量的乙醛、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、甲酸等羟基类、醛基类的化合物,推测为霉味产生的物质基础。研究结果可为快速鉴别不同霉变程度的肉豆蔻,及其霉变过程中气味变化及霉味产生的物质基础提供研究依据。 展开更多
关键词 肉豆蔻 霉变 气味 电子鼻 hs-gc-ms 物质基础
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基于HS-GC-MS和电子感官技术分析白芍不同炮制品的颜色、气味变化 被引量：18
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作者 彭嘉玉 黄玉珍 +4 位作者 温佳文 郑郁清 杨明 张金莲 陈宇帆 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第20期141-150,共10页
目的:探究白芍及其炮制品颜色、气味与挥发性成分的相关性,考察不同炮制方法对白芍气味及颜色形成的影响。方法:采用电子鼻、色差仪识别白芍、蜜麸炒白芍、蜜糠炒白芍的气味和色度信息;采用顶空气相色谱-质谱法(HS-GCMS)对白芍不同炮制... 目的:探究白芍及其炮制品颜色、气味与挥发性成分的相关性,考察不同炮制方法对白芍气味及颜色形成的影响。方法:采用电子鼻、色差仪识别白芍、蜜麸炒白芍、蜜糠炒白芍的气味和色度信息;采用顶空气相色谱-质谱法(HS-GCMS)对白芍不同炮制品中的挥发性成分进行鉴定与相对定量,并采用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)对其挥发性成分进行分析,根据变量重要性投影(VIP)值>1且相对气味活度值(ROAV)≥1的原则筛选三者间差异性关键风味成分。运用Pearson相关性分析分别探究挥发性差异风味成分与色度值、电子鼻传感器之间的关联。结果:白芍经蜜糠、蜜麸炒制后明度值(L^(*))降低,红绿色值(a^(*))和黄蓝色值(b^(*))均明显增加(P<0.05,P<0.01);气味差异主要体现在S1、S2、S4、S5、S6、S8、S11传感器,电子鼻的PCA结果表明白芍、蜜糠炒白芍、蜜麸炒白芍的气味区别明显,其中蜜麸炒白芍整体气味强度高于蜜糠炒白芍。从白芍及其炮制品中共鉴定出47种挥发性成分,其中白芍21种、蜜糠炒白芍36种、蜜麸炒白芍37种;气味分析发现,白芍、蜜糠炒白芍和蜜麸炒白芍中分别有12、24、22种挥发性成分可能是其关键风味成分;相关性分析显示,饮片L^(*)与美拉德反应产物含量呈负相关,a^(*)、b^(*)与美拉德反应产物含量呈正相关,S1、S8传感器与美拉德反应产物含量呈负相关,S2、S4、S5、S6、S11传感器与美拉德反应产物呈正相关。结论:白芍经蜜糠、蜜麸炒制后颜色均加深,同时生成具健脾活性的5-羟甲基糠醛、糠醛等成分,符合蜜糠、蜜麸炒制“焦香健脾”的理论。蜜麸炒白芍炮制过程发生美拉德反应程度较蜜糠炒白芍强,使蜜麸炒白芍味偏焦香、色暗黄;蜜糠炒白芍味偏甜香、色亮黄。 展开更多
关键词 白芍 顶空气相色谱-质谱法(hs-gc-ms) 蜜糠炒 蜜麸炒 挥发性成分 中药炮制 电子鼻
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基于HS-GC-MS技术探讨不同炮制方法对苍术挥发性成分的影响 被引量：9
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作者 徐城 孟令邦 +5 位作者 卢美琪 黄心悦 王鑫 龚飞鹏 龚千锋 于欢 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第16期4427-4436,共10页
苍术的挥发性成分既具有明显的药理作用又被认为是苍术的主要燥性成分,该研究从挥发油变化角度分析苍术不同炮制品的差异,阐述苍术炮制后降燥增效的原因。利用HS-GC-MS技术获取生苍术、麸炒苍术、焦苍术与4种不同工艺的米泔水制苍术挥... 苍术的挥发性成分既具有明显的药理作用又被认为是苍术的主要燥性成分,该研究从挥发油变化角度分析苍术不同炮制品的差异,阐述苍术炮制后降燥增效的原因。利用HS-GC-MS技术获取生苍术、麸炒苍术、焦苍术与4种不同工艺的米泔水制苍术挥发性成分,使用SIMCA软件对苍术及其不同炮制品的挥发油成分进行多元统计学分析。在HS-GC-MS结果中共鉴定出87个挥发性成分。在生品中鉴定出76种挥发性成分、麸炒苍术79种、樟帮米泔水制苍术70种、焦苍术81种、湖南米泔水制苍术78种,吉林米泔水制苍术73种、上海米泔水制苍术77种。通过多元统计学分析发现苍术各个炮制品之间具有显著性差异,OPLS-DA模型显示生品与6种炮制品共有28个显著差异性成分。炮制后普遍显著性上升的挥发性成分有11种,分别是α-蒎烯、水芹烯、(1S)-(+)-3-蒈烯、邻异丙基甲苯、D-柠檬烯、α-ocimene、α-异松油烯、silphiperfol-5-ene、silphinene、γ-烯基、germacrene B,可能与其增效有关;炮制后普遍显著性下降的挥发性成分有5种,分别是β-榄香烯、1-methyl-4-(6-methylhept-5-en-2-yl)cyclohexa-1,3-diene、β-selinene、β-倍半水芹烯、苍术酮,可能与其燥性相关。 展开更多
关键词 挥发性成分 苍术 多元统计学 hs-gc-ms 中药炮制
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