学生营养餐企业中HACCP系统的规划与设计 被引量：5

1

作者 杨铭铎 华庆 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期87-90,109,共5页

HACCP系统是目前防止食物性中毒的最有效方法 ,而现有的大部分资料谈HACCP的原理较多。此文重点阐述了在学生营养餐企业中如何进行HACCP系统的规划和设计 ,通过实践活动来进一步阐明HACCP系统的重要性 。

关键词 学生营养餐企业 haccp系统 规划 设计 操作方法 食物安全

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实施HACCP原理降低崂山绿茶农药残留量的研究 被引量：5

2

作者 汪东风 王漪 +1 位作者 张云伟 陈秀云 《茶叶》 2007年第1期28-31,共4页

崂山绿茶产自青岛崂山山脉。近几年发展迅速,现有茶园面积约有1867公顷。由于崂山绿茶已成为国内外游客首选特色旅游产品,也将是2008年奥运会外国游客在青岛期间的消费品。本文根据崂山茶区的地理环境和茶树管理现状及技术,应用HACCP原... 崂山绿茶产自青岛崂山山脉。近几年发展迅速,现有茶园面积约有1867公顷。由于崂山绿茶已成为国内外游客首选特色旅游产品,也将是2008年奥运会外国游客在青岛期间的消费品。本文根据崂山茶区的地理环境和茶树管理现状及技术,应用HACCP原理建立了崂山绿茶的HACCP操作技术规范体系,并从2001年起在崂山茶区由点到面进行了应用推广。实施崂山绿茶HACCP操作技术后,崂山绿茶中农药残留量,经中国农业部茶叶质量检验监督中心2004～2005年连续二年来的抽查检测,无论是按现行的国家无公害茶叶标准,还是现行的欧盟茶叶标准均无农药残留超标,合格率达100%。 展开更多

关键词 茶叶 农药残留 haccp 崂山

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ISO/FDIS 22000饲料安全管理体系危害控制措施OPRP与HACCP计划的设计 被引量：3

3

作者 刘鲁蜀 王永 +5 位作者 李奉仙 蔡自建 曾昌琴 陈炼红 郝葆青 吕宗良 《畜禽业》 2006年第2期39-41,共3页

以畜禽复合矿物质预混料生产为例基于有效的危害分析,研究了OPRP、HACCP计划的影响因素,阐明了饲料生产企业对饲料安全危害控制措施的目标、具体方法。研究并提出了OPRP和HACCP计划设计与再设计的关键要素,为饲料生产企业有效控制饲料... 以畜禽复合矿物质预混料生产为例基于有效的危害分析,研究了OPRP、HACCP计划的影响因素,阐明了饲料生产企业对饲料安全危害控制措施的目标、具体方法。研究并提出了OPRP和HACCP计划设计与再设计的关键要素,为饲料生产企业有效控制饲料安全危害、建立饲料安全管理体系提供指南。 展开更多

关键词 操作性前提方案 haccp计划 饲料安全管理体系ISO/FDIS 22000标准

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HACCP在学生饮用奶生产中的应用 被引量：6

4

作者 吴丽莉 袁金牛 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期146-150,共5页

本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值、监控体系的HACCP计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管理水平和产品安全性。

关键词 学生饮用奶 危害分析 关键控制点 haccp计划工作模式 质量管理

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水果罐头加工中生物危害的分析和控制 被引量：7

5

作者 任国平 张倩 +1 位作者 范丽平 任泽华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第9期210-212,共3页

针对有些建立HACCP体系多年的水果罐头生产企业仍然出现微生物污染腐败这一问题,本文从微生物技术和空罐检漏技术的角度,结合多年生产实践,深入分析冷却水污染、不合理的搬运、原料污染及不均衡生产等问题的深层原因,提出了有效的措施... 针对有些建立HACCP体系多年的水果罐头生产企业仍然出现微生物污染腐败这一问题,本文从微生物技术和空罐检漏技术的角度,结合多年生产实践,深入分析冷却水污染、不合理的搬运、原料污染及不均衡生产等问题的深层原因,提出了有效的措施来解决这些问题,并总结出HACCP必须建立在前提方案的基础上才能有效运行,在HACCP计划实施过程中,要对前提方案的有效性予以验证。 展开更多

关键词 HACP 前提方案 微生物危害 水果罐头

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ISO22000:2005标准在饲料生产企业中的应用研究 被引量：2

6

作者 刘鲁蜀 王永 +5 位作者 蔡自建 李奉仙 曾昌琴 陈炼红 郝葆青 吕宗良 《西南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2006年第5期942-951,共10页

研究饲料生产企业应用ISO22000:2005国际标准,建立饲料安全管理体系的危害分析(HA),前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应用程序等,为各类饲料生产企业推行应用ISO 22000:2005国际标准提供指南,促进我国“饲料安全... 研究饲料生产企业应用ISO22000:2005国际标准,建立饲料安全管理体系的危害分析(HA),前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应用程序等,为各类饲料生产企业推行应用ISO 22000:2005国际标准提供指南,促进我国“饲料安全工程”的实施. 展开更多

关键词 ISO22000:2005标准 危害分析 前提方案 haccp计划 饲料安全管理体系

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青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨 被引量：1

7

作者 王丽华 高文成 王旭亮 《现代食品》 2019年第13期82-88,共7页

青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及... 青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及啤酒瓶)、发酵、杀菌和成品检验4个关键控制点,同时制定出对应的关键限值,可以有效控制和提升产品品质与安全管理水平,预防食品风险的发生。 展开更多

关键词 青梅汁啤酒 CCP关键点 危害 haccp计划

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ISO22000:2005在速冻青刀豆生产中的应用 被引量：2

8

作者 姚宏亮 周燕 《粮食与食品工业》 2010年第1期48-50,共3页

介绍了ISO22000在速冻青刀豆生产中的应用,分析了生产过程中的食品安全危害,建立了操作性前提方案和HACCP计划。

关键词 ISO22000 速冻青刀豆 操作性前提方案 haccp计划

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食品供应链安全(二) 食品供应链中的关键要素(ISO22000) 被引量：1

9

作者 赵元晖 《肉类研究》 2010年第2期60-66,共7页

食品供应链由于行业的特殊性成为食品安全生产重要的一个环节。结合肉类产品分析了食品供应链中的四个关键要素,即相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理,并在此分析的逻辑框架内提出了相应的建议。

关键词 食品供应链 ISO22000标准 相互沟通 体系管理 前提方案 haccp原理

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食品安全管理体系在制糖企业的应用实践 被引量：5

10

作者 郭敏 《甘蔗糖业》 2016年第6期40-44,共5页

探讨食品安全管理体系在制糖生产过程中的应用,对白砂糖生产从原料种植砍收入厂、原辅材料采购验收到成品的整个工艺过程开展危害分析,确定关键控制措施-操作性前提方案,制定相应的监控措施、纠偏和验证方法,以提高白砂糖的食用安全性。

关键词 食品安全管理体系 haccp原理 白砂糖 危害分析 操作性前提方案 食用安全性

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美国NSSP双壳贝类HACCP体系的研究 被引量：1

11

作者 吕青 焦宏强 +1 位作者 陈彦兵 张明 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第12期12-15,共4页

通过美国NSSP简介、美国NSSP贝类HACCP体系要求解析、建立符合美国NSSP要求的贝类HACCP体系,对美国NSSP与我国贝类加工HACCP体系的差异进行了研究,提出了完善我国贝类加工HACCP体系的措施。通过这些研究将为我国贝类加工HACCP体系符合N... 通过美国NSSP简介、美国NSSP贝类HACCP体系要求解析、建立符合美国NSSP要求的贝类HACCP体系,对美国NSSP与我国贝类加工HACCP体系的差异进行了研究,提出了完善我国贝类加工HACCP体系的措施。通过这些研究将为我国贝类加工HACCP体系符合NSSP要求、通过美国官方检查奠定基础,促进我国与美国签署MOU的进程,进而推进我国生的贝类出口美国。 展开更多

关键词 haccp体系 双壳贝类 NSSP

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建立口岸食品生产加工企业HACCP体系的探讨 被引量：4

12

作者 吕青 吕婕 +3 位作者 焦宏强 张明 顾绍平 赵丕华 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 2006年第B08期99-102,共4页

[目的]加强口岸食品生产加工企业的卫生管理,保障口岸食品安全。[方法]通过分析国内外食品生产加工企业的现状,提出口岸食品生产加工企业应建立的主要的前提计划,并对可追溯体系进行初步分析,提出口岸食品生产加工企业HACCP的应用。[结... [目的]加强口岸食品生产加工企业的卫生管理,保障口岸食品安全。[方法]通过分析国内外食品生产加工企业的现状,提出口岸食品生产加工企业应建立的主要的前提计划,并对可追溯体系进行初步分析,提出口岸食品生产加工企业HACCP的应用。[结果]口岸食品生产加工企业首先必须满足相关的卫生法规要求；其次,应建立完善的前提计划,包括可追溯体系,并在此基础上建立并有效实施HACCP计划。[结论]口岸食品生产加工企业可通过建立实施前提计划和可追溯体系,确保HACCP体系有效运行。 展开更多

关键词 口岸 食品生产加工企业 危害分析与关键控制点 食品安全

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ISO 22000:2005在生制速冻牛排生产中的应用 被引量：2

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作者 赵仁发 陈雪 秦全锋 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第1期14-17,共4页

基于应用层面对ISO 9001、ISO 22000、HACCP、前提方案、操作性前提方案、SSOP和HACCP计划进行了比较,深入剖析了危害分析和控制措施组合的选择;介绍了ISO 22000在生制速冻牛排生产中的应用,分析了生产过程中的食品安全危害,建立了操作... 基于应用层面对ISO 9001、ISO 22000、HACCP、前提方案、操作性前提方案、SSOP和HACCP计划进行了比较,深入剖析了危害分析和控制措施组合的选择;介绍了ISO 22000在生制速冻牛排生产中的应用,分析了生产过程中的食品安全危害,建立了操作性前提方案和HACCP计划。 展开更多

关键词 ISO 22000 生制速冻牛排 操作性前提方案 haccp计划

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