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渲染的革命——NVIDIA新一代渲染器Gelato
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作者 赵云来 《电视字幕.特技与动画》 2005年第5期67-70,共4页
“2004年度NAB编辑首选”创新产品奖使NVIDIA全新的Gelato产品引起大家的高度兴趣,NVIDIAGelato1.0因其对电影、电视制作和后期制作行业的创新意义和重要性,使它从参加2004年度国家广播协会大会(NAB)的将近1,400家公司推出的众多产品中... “2004年度NAB编辑首选”创新产品奖使NVIDIA全新的Gelato产品引起大家的高度兴趣,NVIDIAGelato1.0因其对电影、电视制作和后期制作行业的创新意义和重要性,使它从参加2004年度国家广播协会大会(NAB)的将近1,400家公司推出的众多产品中脱颖而出,成为15款荣获“编者首选”奖的产品之一。Gelato是NVIDIA在渲染领域开发出的一项新的突破性技术,这款专业软件充分利用了NVIDIAQuadroFx专业图形解决方案的可编程性、精度、性能和质量,以史无前例的速度和坚实的性能渲染图像。“Gelato设计团队在整个视觉特效行业历来声誉斐然、备受尊敬,他们将其广博的实用知识倾注到了这款产品中,”首选奖评委S.D.Katz说,“视觉特效行业一定会热烈欢迎这款完美的渲染器。” 展开更多
关键词 NVIDIA公司 渲染器 gelato 运行速度
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Gelato:人人都爱意式冰淇淋
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作者 Chiara Albanese Giovanni Salzano 王倩 《农经》 2017年第9期86-91,共6页
[√]健康趋势和文化潮流已经开始影响和改写越来越多的食品行业了。根据市场调研机构英敏特发布的最新报告,2016年全球冰淇淋的消费量为130亿升,而2015年这一数字为156亿升。在短短一年的时间里,冰淇淋消费量下降幅度竟达到了16.7%,而... [√]健康趋势和文化潮流已经开始影响和改写越来越多的食品行业了。根据市场调研机构英敏特发布的最新报告,2016年全球冰淇淋的消费量为130亿升,而2015年这一数字为156亿升。在短短一年的时间里,冰淇淋消费量下降幅度竟达到了16.7%,而下降的地区主要集中在北美和欧洲等成熟市场。这是因为消费者对于糖的摄入量越来越重视了。 展开更多
关键词 冰淇淋 消费量 制作者 gelato
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杭州·Movo gelato 找到只属于你的意式纯正
3
《餐饮世界》 2016年第10期79-79,共1页
继今年4月惊艳亮相“六朝古都”南京,在南京中央商场开出国内首店后,来自意大利的Movo gelato原浆冰激凌把极致的新鲜带到杭州,位于西子湖畔时尚地标——湖滨银泰IN77的中国形象店正式面世。Movo(摩威)起源于1812年,是源自意大利维罗... 继今年4月惊艳亮相“六朝古都”南京,在南京中央商场开出国内首店后,来自意大利的Movo gelato原浆冰激凌把极致的新鲜带到杭州,位于西子湖畔时尚地标——湖滨银泰IN77的中国形象店正式面世。Movo(摩威)起源于1812年,是源自意大利维罗纳的奢华冰激凌品牌。 展开更多
关键词 南京中央 银泰 Movo gelato 西子湖畔 维罗纳 原浆 新鲜度 六朝古都 研磨方法 食品标准
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蓝野——il Laboratorio del Gelato
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作者 杨添堡 《中国建筑装饰装修》 2025年第8期50-55,共6页
il laboratorio del gelato由创始人Jon F.Snyder于2002年在纽约曼哈顿创立,在意大利语中意为“冰淇淋实验室”。通过沟通跟了解,希望设计上海港汇1楼的品牌门店。设计团队研究了他们位于纽约的店铺“冰淇淋实验室”的设计理念,空间以... il laboratorio del gelato由创始人Jon F.Snyder于2002年在纽约曼哈顿创立,在意大利语中意为“冰淇淋实验室”。通过沟通跟了解,希望设计上海港汇1楼的品牌门店。设计团队研究了他们位于纽约的店铺“冰淇淋实验室”的设计理念,空间以简洁的白色、浅蓝、深蓝和冷金属色组成主色调。吧台和后厨占据了几乎二分之一的空间,全透明的玻璃窗可以让顾客清晰看到店员制作gelato、甜品的全过程。他们希望传达品牌本身纯净有机丰富的品质,体现品牌与人之间独特的丰富性。 展开更多
关键词 冰淇淋实验室 il laboratorio del gelato
原文传递
意大利人都不认识的意式冰淇淋?哈根达斯与野人先生们的暑期冰淇淋攻守战
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作者 骁寒 《现代广告》 2025年第12期35-37,共3页
源自意大利的传统手工冰淇淋Gelato,凭借独特的制作工艺和口感,在全球范围内成为高品质冰淇淋的代表之一。2025年夏天,色彩斑斓的Gelato成为年轻人的社交货币。小红书与抖音上,无数镜头对准那些手握缤纷甜筒的年轻面孔--粉橘的草莓罗勒... 源自意大利的传统手工冰淇淋Gelato,凭借独特的制作工艺和口感,在全球范围内成为高品质冰淇淋的代表之一。2025年夏天,色彩斑斓的Gelato成为年轻人的社交货币。小红书与抖音上,无数镜头对准那些手握缤纷甜筒的年轻面孔--粉橘的草莓罗勒、墨绿的开心果、奶白的茉莉花茶,每一款都在挑战视觉的饱和度极限。Gelato的“多巴胺配色”标签席卷社交网络,也悄然改写着中国冰淇淋市场的权力版图。 展开更多
关键词 多巴胺配色 社交货币 gelato 小红书
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复合乳化稳定剂对意大利式冰淇淋品质的影响 被引量:8
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作者 魏强华 邹春雷 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第5期181-186,共6页
主要研究了复合乳化稳定剂对意大利式冰淇淋品质的影响。以瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、吐温80等为原料,采用正交试验法,通过测定黏度、膨胀率、抗融性、感官评价等指标,确定意大利式冰淇淋的复合乳... 主要研究了复合乳化稳定剂对意大利式冰淇淋品质的影响。以瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、吐温80等为原料,采用正交试验法,通过测定黏度、膨胀率、抗融性、感官评价等指标,确定意大利式冰淇淋的复合乳化稳定剂的优化组合,可以有效提高意大利式冰淇淋的品质和降低本土化意式冰淇淋的生产。结果表明,牛奶Gelato的复合稳定剂优化配方为:瓜尔豆胶用量为0.10%,刺槐豆胶用量为0.08%,羧甲基纤维素钠用量为0.05%,卡拉胶用量为0.01%,海藻酸钠用量为0.04%;复合乳化剂配方为:0.125%单硬脂酸甘油酯,0.125%吐温80粉。以该复合乳化稳定剂加工的Gela-to产品奶油感强,质感饱满,结构细腻柔滑,无冰渣感,抗融性和热冲击稳定性较好。 展开更多
关键词 冰淇淋 gelato 乳化剂 稳定剂 正交试验法
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2004年冰淇淋产品的发展动向
7
作者 杨湘庆 沈悦玉 +1 位作者 徐仲莉 樊刚 《冷饮与速冻食品工业》 2004年第1期26-28,34,共4页
分析了哈根达斯顶级冰淇淋的发展历史,简要介绍了美国冰淇淋超市的产品,研究了我国冰淇淋市场的现状。以哈根达斯成功的冰淇淋产品为例,指出了我国冰淇淋产品的发展方向,应大力弘扬我国悠久的饮食文化,注重产品的更新换代(如研发月饼冰... 分析了哈根达斯顶级冰淇淋的发展历史,简要介绍了美国冰淇淋超市的产品,研究了我国冰淇淋市场的现状。以哈根达斯成功的冰淇淋产品为例,指出了我国冰淇淋产品的发展方向,应大力弘扬我国悠久的饮食文化,注重产品的更新换代(如研发月饼冰淇淋、粽子冰淇淋等),全面推行营养化、低价化、家庭化、功能化,大力研发推广具有保健功能的功能性产品,大力发展前店后厂式的冰淇淋屋,提升企业知名度,从而使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。 展开更多
关键词 2004年 冰淇淋 新产品开发 发展方向 美国 哈根达斯 营养化 低价化 家庭化 功能化 中国
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牛奶原味意式冰淇淋的研制 被引量:2
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作者 刘希凤 任伟伟 +2 位作者 高金明 李卓妍 张世奎 《中国乳业》 2022年第6期94-100,共7页
以新鲜的巴氏杀菌乳为主要原料,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验优化了牛奶原味意式冰淇淋的配方。结果表明,制作1 kg的牛奶原味意式冰淇淋,各种原料的添加量分别为:巴氏杀菌乳650 g,淡奶油120 g,植物纤维65 g,结构基底粉70... 以新鲜的巴氏杀菌乳为主要原料,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验优化了牛奶原味意式冰淇淋的配方。结果表明,制作1 kg的牛奶原味意式冰淇淋,各种原料的添加量分别为:巴氏杀菌乳650 g,淡奶油120 g,植物纤维65 g,结构基底粉70 g,白砂糖60 g,脱脂奶粉35 g。在此配方条件下制作的冰淇淋具有纯正柔和的牛奶香味,组织细腻滑润,口感丝滑软糯,绵密凉爽,甜度适中,感官评分可达90.4分,并且营养丰富,理化指标和卫生指标均符合相关标准要求。 展开更多
关键词 鲜牛乳 意式冰淇淋 正交试验
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野人先生,仍待破译 冰淇淋赛道全密码
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作者 卫明 《经理人》 2025年第9期60-61,共2页
定位中高端的“野人先生”冰淇淋凭借加盟模式与差异化“现做Gelato”概念,门店突破900家。不过,小众品类可持续性、高端定位与消费降级矛盾,以及与茶饮巨头竞争的压力,都是进一步发展的难题。2025年的夏天,一个名为“野人先生”的冰淇... 定位中高端的“野人先生”冰淇淋凭借加盟模式与差异化“现做Gelato”概念,门店突破900家。不过,小众品类可持续性、高端定位与消费降级矛盾,以及与茶饮巨头竞争的压力,都是进一步发展的难题。2025年的夏天,一个名为“野人先生”的冰淇淋品牌悄然出现在一线城市的核心商圈。 展开更多
关键词 现做gelato 冰淇淋 野人先生 加盟模式 小众品类
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