GMP-HACCP量化指标体系及其应用初探 被引量：3

1

作者 孙杰忠 孙统达 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期1409-1410,共2页

关键词 gmp-haccp 量化指标体系 应用 综合评价 产品卫生

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肉灌肠企业中GMP-HACCP的建立及应用 被引量：2

2

作者 杨怀义 温迎春 +1 位作者 王琦 商成芬 《中国公共卫生管理》 1999年第5期315-317,共3页

GMP是英文Good Manufacturing Produce的缩写,译为良好生产工艺。采用良好生产工艺有助于防止实际存在或可能存在的微生物、化学性危害以及物理性危害的产生,这些危害在所有的食品生产企业普遍存在。HACCP是英文Hazard Analysis and Cri... GMP是英文Good Manufacturing Produce的缩写,译为良好生产工艺。采用良好生产工艺有助于防止实际存在或可能存在的微生物、化学性危害以及物理性危害的产生,这些危害在所有的食品生产企业普遍存在。HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point缩写,译为危害分析关键控制点。它主要着眼于那些在保证食品安全性方面起关键作用的因素。GMP与HACCP起源于美国。 展开更多

关键词 肉灌肠企业 gmp-haccp 建立 应用 卫生监督

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药品GMP在保健酒生产中的借鉴及应用

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作者 宗绚丽 吕义刚 +4 位作者 樊少静 杜曼 柯建宏 陈青桦 倪书干 《酿酒》 2025年第5期25-28,共4页

随着保健食品清理换证工作的开展,对保健酒的质量管理提出更高要求。《药品生产质量管理规范》(GMP)是系统化、规范化的药品生产质量管理体系,比《保健食品良好生产规范》更加严格,不仅对药品质量管理有重要的规范作用,对保健酒的生产... 随着保健食品清理换证工作的开展,对保健酒的质量管理提出更高要求。《药品生产质量管理规范》(GMP)是系统化、规范化的药品生产质量管理体系,比《保健食品良好生产规范》更加严格,不仅对药品质量管理有重要的规范作用,对保健酒的生产也有较高的借鉴价值,本文分别从“三防”(防污染、防差错、防混淆)管理、药品GMP管理工具、以及药品GMP与相关管理体系的融合3个方面进行了综述,并对保健酒质量管理方向进行了展望,以期为保健酒生产的质量控制和食品安全管理提供参考。 展开更多

关键词 GMP 保健酒 三防 质量管理 HACCP体系

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试论GMP—HACCP系统在乳品企业中的应用 被引量：7

4

作者 刘淑艳 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2000年第9期865-866,共2页

关键词 乳品企业 gmp-haccp系统 应用

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食品安全体系的建立与运作 被引量：11

5

作者 李正明 《食品与机械》 CSCD 2002年第2期4-5,共2页

阐述食品安全体系的建立和运作 ,防止食品污染 。

关键词 食品安全体系 建立 运作 GMP SSOP

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食品加工企业应如何学习应用GMP,SSOP及HACCP管理体系 被引量：7

6

作者 夏桂珍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2003年第6期1-3,6,共4页

该文论述了GMP、SSOP、HACCP的含义及其基本内容。阐述了企业实施GMP、SSOP控制的意义及如何利用其指导加工生产,应用HACCP管理体系时应注意的问题,并以运用其控制出口甜酸荞头的生产为例进行了说明。

关键词 GMP SSOP HACCP 危害分析 关键控制点 管理体系

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粮食工业采用HACCP体系的设想 被引量：6

7

作者 王东伟 梁玮 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第3期8-9,共2页

HACCP体系是一种被世界各国广泛采用的食品安全控制体系。介绍了HACCP体系的起源与发展 ,阐述了我国粮食工业采用HACCP体系的可行性、必要性及迫切性。提出了有关实现HACCP体系的应用粮食工业所要做的基础工作的设想。

关键词 HACCP体系 粮食工业 食品安全控制体系 应用

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增强质量意识全面实施安全性乳与乳制品生产体系 被引量：5

8

作者 张兰威 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期140-142,共3页

根据发达国家食品生产的发展趋势,结合我国入世形势和发展需要,论述了安全性乳与乳制品的重要性,评价及其不安全因素的来源,提出在乳制品生产过程中建立完善的安全控制体系。

关键词 安全性 乳制品 评价标准 生产规范 安全控制体系

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HACCP与ISO9000质量管理体系的比较 被引量：11

9

作者 潘涔轩 谢兵 魏颖 《饮料工业》 2004年第4期11-15,共5页

简要介绍和比较了食品工业中应用的GMP、HACCP和ISO90 0 0体系 。

关键词 GMP HACCP ISO001

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北京奥运会奥运村运动员餐厅食品卫生管理模式的研究 被引量：6

10

作者 黄武营 胡建国 黄咏欢 《四川烹饪高等专科学校学报》 2009年第2期38-41,共4页

随着中国经济的发展,越来越多的世界性大型体育赛事和各种国际交流会在中国举行,如何使来宾、运动员、消费者的食品卫生安全得到保障,已经成为政府主管部门面临的重要课题。杜绝食物中毒、确保食品安全是北京奥运会成功举办的重要保障... 随着中国经济的发展,越来越多的世界性大型体育赛事和各种国际交流会在中国举行,如何使来宾、运动员、消费者的食品卫生安全得到保障,已经成为政府主管部门面临的重要课题。杜绝食物中毒、确保食品安全是北京奥运会成功举办的重要保障之一。作者作为2008年北京奥运餐饮服务的基层管理者,通过简要介绍HACCP、GMP为核心的管理体系在北京奥运会奥运村运动员餐厅项目中的具体应用,为大型赛事和交流会餐饮服务的食品安全体系提供有价值的参考。 展开更多

关键词 危害分析和关键控制点(HACCP) 良好操作规范(GMP) 北京奥运 餐饮 食品安全

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食品质量安全管理体系在柿饼加工中的应用 被引量：4

11

作者 马婷婷 郝果 +3 位作者 晏慧莉 贾润芳 田呈瑞 付成程 《农产品加工（下）》 2012年第9期145-149,共5页

为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制点的预防措施,以确保柿饼达到较高的卫生安全性。

关键词 HACCP SSOP GMP 柿饼加工 安全性

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HACCP在双歧酸豆奶生产中的实施 被引量：5

12

作者 苏世彦 柯林平 鹿丙广 《食品与机械》 CSCD 1998年第4期30-31,共2页

在双歧酸豆乳GMP的基础上,引入HACCP的理论与方法,制定了相应的控制标准、监控程序和纠偏措施,并试行于实际生产,取得良效。

关键词 双歧杆菌 酸豆奶 豆奶 生产 HACCP GMP

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HACCP在食品工业中的应用 被引量：6

13

作者 施文正 汪之和 《广州食品工业科技》 2003年第2期85-86,84,共3页

HACCP是以预防为主的质量控制系统 ,已广泛用于食品工业。本文介绍了HACCP在食品中的应用及在我国的应用前景 。

关键词 HACCP 食品工业 质量控制系统 应用 GMP ISO SSOP

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HACCP法确定冻干粉针剂生产系统检查重点的探讨 被引量：1

14

作者 冉大强 李泮海 《中国药事》 CAS 2013年第10期1100-1102,共3页

目的探索风险管理在药品GMP认证中的应用,用风险管理的原则指导药品GMP认证现场检查。方法用风险管理工具危害分析和关键控制点(HACCP)的方法,确定冻干粉针剂生产系统现场检查的重点,并列出检查清单。结果与结论运用风险管理原则,可以... 目的探索风险管理在药品GMP认证中的应用,用风险管理的原则指导药品GMP认证现场检查。方法用风险管理工具危害分析和关键控制点(HACCP)的方法,确定冻干粉针剂生产系统现场检查的重点,并列出检查清单。结果与结论运用风险管理原则,可以合理地分配资源,使药品GMP认证现场检查更具科学性、针对性。 展开更多

关键词 风险管理 危害分析和关键控制点(HACCP) 药品GMP认证 冻干粉针剂

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黑龙江省食品安全监测检验机制存在的问题及对策方案 被引量：3

15

作者 杨文博 赵欣 石彦国 《农产品加工（下）》 2013年第12期56-57,60,共3页

食品安全与广大人民群众的生活息息相关。主要探讨黑龙江的食品安全监测机制是否健全,从黑龙江省食品安全监测的现状提出黑龙江省监测机构存在的问题,分别从食品安全法律法规的建设以及建立健全食品安全管理的专门机构等来提出相应的解... 食品安全与广大人民群众的生活息息相关。主要探讨黑龙江的食品安全监测机制是否健全,从黑龙江省食品安全监测的现状提出黑龙江省监测机构存在的问题,分别从食品安全法律法规的建设以及建立健全食品安全管理的专门机构等来提出相应的解决方案。 展开更多

关键词 食品安全法 监管职能 标准体系 HACCP GMP

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HACCP系统在食品工业中的应用 被引量：3

16

作者 施文正 汪之和 《山东食品发酵》 2003年第1期24-28,共5页

HACCP是以预防为主的质量控制系统,已广泛用于食品工业。本文分析了HACCP原理及制定HACCP计划的一般步骤,还介绍了HACCP在食品中的应用及在我国的应用前景,最后对HACCP与其它质量控制系统作了比较。

关键词 HACCP系统 食品工业 应用 质量控制系统

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我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

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作者 薛慧文 《动物医学进展》 CSCD 北大核心 2010年第S1期243-245,共3页

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,... 食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全。 展开更多

关键词 动物性食品 GAP GMP HACCP 食品安全管理体系

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浅谈HACCP食品安全管理体系运行 被引量：3

18

作者 宋杰书 田凤 《饮料工业》 2006年第3期40-41,共2页

通过对国内一些食品企业HACCP食品安全管理体系的实施和运行情况进行分析,阐述在食品企业中实施 HACCP管理体系的基本要求,分析了HACCP体系运行中常见的问题,以及如何有效地实施和运行HACCP体系。

关键词 良好操作规范 卫生标准操作程序 HACCP体系 运行问题分析

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基于HACCP、GMP、SSOP的生态园区食品质量控制模式 被引量：4

19

作者 宋瑞鹏 韩瑞珠 +1 位作者 赵林度 吴德俊 《物流技术》 2005年第10期162-165,共4页

在以生态园区为核心的,产供销一体化食品安全质量控制模式的基础上,进一步探讨基于HACCP、GMP和SSOP的生态园区食品质量控制模式。指出未来保障食品安全的发展方向是通过和生态农业、生态工业相结合,从食品供应链的源头进行控制。

关键词 食品安全 生态园区 GMP SSOP HACCP

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