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酱渣可溶性膳食纤维延缓葡萄糖扩散能力及对猪胰腺α-淀粉酶抑制机理分析
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作者 许树荣 夏忠悦 +3 位作者 邓莎 许訢彧 张佳琪 吕远平 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第5期212-222,共11页
本研究以酱渣为原料,研究了中性蒸煮、酸性蒸煮、纤维素酶酶解与中性蒸煮联合酶解法制得的可溶性膳食纤维(SDF)延缓葡萄糖扩散能力及对猪胰腺α-淀粉酶(PPA)抑制机理。所有SDF的葡萄糖透析延迟指数(GDRI)在30min前均达到峰值(15.20%~60.... 本研究以酱渣为原料,研究了中性蒸煮、酸性蒸煮、纤维素酶酶解与中性蒸煮联合酶解法制得的可溶性膳食纤维(SDF)延缓葡萄糖扩散能力及对猪胰腺α-淀粉酶(PPA)抑制机理。所有SDF的葡萄糖透析延迟指数(GDRI)在30min前均达到峰值(15.20%~60.39%),均展现出了PPA抑制活性,质量浓度为100mg/mL时,抑制率为30%~35%。酸性蒸煮制得酱渣SDF(SZ-SDF)具有最好的综合特性,故研究其对于PPA的抑制类型及机制。酶解初始速率与酶浓度的关系曲线及Lineweaver-Burk拟合曲线结果表明,SZ-SDF对PPA的抑制为可逆的线性混合型抑制。荧光猝灭实验结果表明,PPA的荧光发射峰出现在340nm附近,且随着添加SZ-SDF质量浓度的增加荧光强度降低。Stern-Volmer及双对数曲线拟合的结果表明,KSV随着温度升高而减小。SZ-SDF对PPA荧光淬灭类型为静态猝灭。PPA的表面疏水性与SZ-SDF的质量浓度呈负相关。因此,酱渣SDF均具有延缓体外葡萄糖扩散及PPA酶活抑制能力,其抑制PPA酶活性的机制可能是通过降低酶的表面疏水性使内部亲水基团暴露导致酶活性中心结构发生改变。 展开更多
关键词 酱渣 可溶性膳食纤维 葡萄糖透析延迟指数 猪胰腺α-淀粉酶 酶抑制剂 机制
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Pilot Study of Drought Resistance for Maize at Budding Stage 被引量:7
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作者 张振文 陈丽珍 +1 位作者 郑永清 吴传毅 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2008年第4期14-17,共4页
The drought resistances of 44 maize germplasms at budding stage were studied with 19.2% polyethylene glycol(PEG-6000)in order to provide new germplasm resource for drought resistance breeding of maize.The results show... The drought resistances of 44 maize germplasms at budding stage were studied with 19.2% polyethylene glycol(PEG-6000)in order to provide new germplasm resource for drought resistance breeding of maize.The results showed there were five extremely high drought resistance germplasms,20 germplasms with high drought resistance,and 19 germplasms with medium drought resistance.The significance testing was also used to demonstrate that the germination index(GI)and germination of drought resistance index(GDRI)of N4,N54-1 and Wuming No.1 were dramatically remarkable than others.The conclusion was that the 44 maize germplasm had good drought resistance and could be used as germplasm resource of the drought resistance breeding of maize,which had a great value of development and utilization. 展开更多
关键词 MAIZE BUDDING STAGE gdri GI
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超临界CO_2对梨渣不溶性膳食纤维物化特性的影响 被引量:2
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作者 常世敏 张玉星 田益玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第7期97-101,共5页
从梨渣中提取不溶性膳食纤维再进行超临界二氧化碳(Supercritical CO_2,ScCO_2)处理,通过正交法优化处理条件,结果表明:当超临界二氧化碳处理时间60 min、温度40℃、压力35 MPa时,梨渣不溶性膳食纤维吸水指数最高。比较ScCO_2处理前后... 从梨渣中提取不溶性膳食纤维再进行超临界二氧化碳(Supercritical CO_2,ScCO_2)处理,通过正交法优化处理条件,结果表明:当超临界二氧化碳处理时间60 min、温度40℃、压力35 MPa时,梨渣不溶性膳食纤维吸水指数最高。比较ScCO_2处理前后膳食纤维物化功能特性,结果表明:ScCO_2处理后的梨渣不溶性膳食纤维持油性没有变化,膨胀性和吸水指数均有所提高,但没有达到统计学显著性;当葡萄糖溶液浓度为100 mmol/L时,IDF的葡萄糖吸附能力显著增强(P<0.05);ScCO_2处理后IDF的葡萄糖透析延迟指数显著增加(P<0.05)。 展开更多
关键词 梨渣 不溶性膳食纤维 超临界二氧化碳 gdri 葡萄糖吸附
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不同生态区主要育成谷子品种芽期耐旱性鉴定 被引量:44
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作者 秦岭 杨延兵 +4 位作者 管延安 张华文 王海莲 刘宾 陈二影 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期146-151,共6页
以-0.5 MPa的PEG6000作渗透介质模拟干旱条件,对不同生态区的谷子(Setaria italica(L.)Beauv.)品种(系)进行种子萌发耐旱鉴定。结果表明:在PEG6000胁迫下,萌发耐旱指数与相对根芽比、芽生长抑制率呈极显著负相关;与根生长抑制率呈正相关... 以-0.5 MPa的PEG6000作渗透介质模拟干旱条件,对不同生态区的谷子(Setaria italica(L.)Beauv.)品种(系)进行种子萌发耐旱鉴定。结果表明:在PEG6000胁迫下,萌发耐旱指数与相对根芽比、芽生长抑制率呈极显著负相关;与根生长抑制率呈正相关,但相关系数小,相关不显著;与相对发芽势呈极显著正相关,且相关系数达0.939,可以反映谷子芽期耐旱性。根据萌发耐旱指数,将201份谷子品种(系)划分为极抗旱、抗旱、中度抗旱、不抗旱和极不抗旱5个等级。 展开更多
关键词 谷子 PEG 干旱胁迫 萌发耐旱指数 抗旱性
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高生物活性柠檬膳食纤维的功能特性研究 被引量:18
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作者 黄清霞 雷激 +3 位作者 李华鑫 王涓 董静 龚丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期226-229,共4页
以柠檬皮渣为原料采用冷冻干燥、热风干燥两种工艺制备膳食纤维,测定所得膳食纤维的维生素C(VC)含量、黄酮含量、葡萄糖透析延迟能力、阳离子交换能力,比较两种工艺对制品生理功能指标的影响。结果表明经冷冻干燥后所得膳食纤维的VC含量... 以柠檬皮渣为原料采用冷冻干燥、热风干燥两种工艺制备膳食纤维,测定所得膳食纤维的维生素C(VC)含量、黄酮含量、葡萄糖透析延迟能力、阳离子交换能力,比较两种工艺对制品生理功能指标的影响。结果表明经冷冻干燥后所得膳食纤维的VC含量为144.078mg/100g,黄酮含量为1267.574mg/100g,经热风干燥后所得膳食纤维的VC含量为66.674mg/100g,黄酮含量为1000.037mg/100g;冷冻干燥80目产品、16目产品的葡萄糖透析延迟指数分别为62.21和57.07,热风干燥80目产品、16目产品的葡萄糖透析延迟指数分别为56.01和49.46;在NaOH滴入量为0~8mL时,两种工艺所得产品的阳离子交换能力基本一致,在NaOH滴入量为8~11mL时,阳离子交换能力由高到低分别为:冷冻干燥80目产品,热风干燥80目产品,冷冻干燥16目产品,热风干燥16目产品,并且这种差异性在各处理样品间表现为显著。总体来说是冷冻干燥工艺所得膳食纤维更具有优势。 展开更多
关键词 膳食纤维 维生素C 黄酮 葡萄糖透析延迟指数 阳离子交换能力
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谷子萌芽期抗旱性鉴定研究 被引量:21
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作者 刘桂红 王珏 +1 位作者 杜金哲 管延安 《中国农学通报》 CSCD 2013年第3期86-91,共6页
为了探索谷子种子萌发期相关抗旱性形态和生理生化指标,从而为谷子品种的早期抗旱性鉴定提供更多理论依据。通过PEG渗透胁迫人工模拟干旱条件,对20个谷子品种进行了萌芽期抗旱性研究。以种子的萌发抗旱指数为依据进行谷子萌芽期抗旱性筛... 为了探索谷子种子萌发期相关抗旱性形态和生理生化指标,从而为谷子品种的早期抗旱性鉴定提供更多理论依据。通过PEG渗透胁迫人工模拟干旱条件,对20个谷子品种进行了萌芽期抗旱性研究。以种子的萌发抗旱指数为依据进行谷子萌芽期抗旱性筛选,将20个谷子品种分为五类。研究结果表明:在渗透胁迫条件下,谷子的发芽率、发芽势降低,幼根和幼芽的生长受到不同程度的抑制。其中发芽势、发芽率和幼芽长度与萌发抗旱指数呈极显著正相关(r=0.90**;r=0.73**;r=0.63**),根长和侧根数与萌发抗旱指数呈正相关(r=0.48*;r=0.51*),胚芽鞘长度与萌发抗旱指数相关性不显著。分析表明,发芽势可作为萌芽期抗旱性鉴定的一级指标;发芽率和幼芽长度可作为抗旱性鉴定的二级指标;根长和侧根数可作为萌芽期抗旱性鉴定的三级指标。鉴定谷子萌芽期抗旱性,可以以抗旱指数为主,结合其他5项指标进行综合评价。 展开更多
关键词 谷子 萌芽期 抗旱性鉴定 萌发抗旱指数
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玉米芽期抗旱性研究初报 被引量:8
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作者 张振文 陈丽珍 +1 位作者 郑永清 吴传毅 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第27期11642-11644,共3页
[目的]筛选芽期抗旱性强的材料,为玉米抗旱性育种提供新的种质资源。[方法]采用19.2%的PEG-6000水溶液为水分胁迫剂,对44份玉米种质进行芽期抗旱性鉴定,测定其萌发指数和抗旱指数。[结果]44份玉米种质中芽期抗旱性极强的有5份,抗旱性强... [目的]筛选芽期抗旱性强的材料,为玉米抗旱性育种提供新的种质资源。[方法]采用19.2%的PEG-6000水溶液为水分胁迫剂,对44份玉米种质进行芽期抗旱性鉴定,测定其萌发指数和抗旱指数。[结果]44份玉米种质中芽期抗旱性极强的有5份,抗旱性强的20份,其余19份均为中等抗旱性材料。显著性测验分析表明,N4号、N54-1号和武鸣1号3份种质萌发指数和抗旱指数显著或极显著地高于其他种质。[结论]44份玉米种质芽期抗旱性均较好,可作为玉米抗旱性育种的种质资源,具有较大的开发利用价值。 展开更多
关键词 玉米 芽期 抗旱指数 萌发指数
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川秋葵微粉降血糖活性研究 被引量:3
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作者 辛松林 徐庆麟 +2 位作者 李昊雯 吴玉娇 成水林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第8期168-173,共6页
热风干燥制备川秋葵微粉,研究川秋葵微粉在体内和体外的降血糖活性。结果表明:川秋葵微粉具有良好的体外降血糖活性,阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性优于秋葵微粉,但差异不显著(P> 0.05);阿卡波糖对α-淀粉酶活性抑制活性优于秋葵微... 热风干燥制备川秋葵微粉,研究川秋葵微粉在体内和体外的降血糖活性。结果表明:川秋葵微粉具有良好的体外降血糖活性,阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性优于秋葵微粉,但差异不显著(P> 0.05);阿卡波糖对α-淀粉酶活性抑制活性优于秋葵微粉,差异不显著(P> 0.05);当葡萄糖溶液浓度为50 mmol/L时,秋葵微粉对葡萄糖吸附能力最强(P <0.01),为(397.08±0.64)mg/g;秋葵微粉对葡萄糖透析延迟指数随透析时间延长先增加后降低(P <0.05),60 min达到最高值(49.63±4.45)%。根据国际认可的Wolever和Salmeron公式分别计算得到秋葵微粉的血糖生成指数(glycemic index,GI)为40.8,血糖负荷(glycemic load,GL)为9.1,均为低GI低GL食品;相较于葡萄糖粉血糖应答曲线的速升速降,秋葵微粉的血糖应答曲线均呈缓升缓降趋势,曲线波动小,有利于机体餐后血糖的稳定。 展开更多
关键词 川秋葵微粉 葡萄糖透析延迟指数(gdri) 葡萄糖吸附 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶 血糖生成指数(GI) 血糖负荷(GL)
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玉米萌芽期抗旱性鉴定研究 被引量:43
9
作者 孙军伟 冀天会 +3 位作者 杨子光 孟丽梅 张珂 宋韶帅 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2009年第3期104-107,共4页
通过种子萌发试验,以8个玉米品种(郑单958、豫单998、超越1号、浚单20、中科4号、洛玉4号、农大108、先玉335)为试验材料,研究了玉米萌芽期渗透胁迫对玉米萌发状况的影响。分析表明:在渗透胁迫条件下,发芽率降低,胚根、胚芽的生长受到... 通过种子萌发试验,以8个玉米品种(郑单958、豫单998、超越1号、浚单20、中科4号、洛玉4号、农大108、先玉335)为试验材料,研究了玉米萌芽期渗透胁迫对玉米萌发状况的影响。分析表明:在渗透胁迫条件下,发芽率降低,胚根、胚芽的生长受到不同程度的抑制,贮藏物质转运效率降低。其中发芽率和胚根干重与萌发抗旱指数呈极显著正相关,可作为萌芽期抗旱性鉴定的一级指标;胚根长、胚芽长与萌发抗旱指数呈正相关可作为萌芽期抗旱性鉴定的二级指标;胚芽干重与贮藏物质与萌发抗旱指数有一定的相关性但未达显著,可作为萌芽期抗旱性鉴定的三级指标。鉴定玉米萌芽期抗旱性以萌发抗旱指数为主,结合其他6项指标进行综合评价。 展开更多
关键词 玉米 萌发期 抗旱性鉴定 萌发抗旱指数
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