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基于GC×GC-TOF-MS法比较两种不同香型白酒的挥发性香气成分 被引量:10
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作者 程伟 陈雪峰 +4 位作者 陈兴杰 潘天全 薛锡佳 周端 付欢 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期215-221,共7页
为比较大曲清香型白酒和复合香型白酒中的挥发性香气成分,以明确不同香型白酒的香气特点,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱法(GC×GC-TOF-MS)分别检测2种香型白酒中的挥发性香气成分,并对各挥发性香气... 为比较大曲清香型白酒和复合香型白酒中的挥发性香气成分,以明确不同香型白酒的香气特点,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱法(GC×GC-TOF-MS)分别检测2种香型白酒中的挥发性香气成分,并对各挥发性香气成分进行分类对比。结果表明,采用多级鉴定策略,分别在大曲清香型白酒和复合香型白酒中确认了可信度较高的挥发性香气成分251种和341种,主要包括酯类、醇类、酸类、醛酮类,还包括呋喃类、含氮、含硫及其他类物质。在复合香型白酒中鉴定出的特有挥发性含硫和吡嗪类化合物分别为8种和7种,二者为区别于大曲清香型白酒的特征香气成分。白酒香气成分及其感官特征关联分析结果表明,复合香型白酒具有“香气复合幽雅”的风格特点。 展开更多
关键词 不同香型白酒 挥发性香气成分 特征香气成分 全二维气相色谱-飞行时间质谱
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HS-SPME结合GC×GC-TOF-MS分析茶曲清香型白酒中的挥发性香气组分 被引量:3
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作者 关玉权 薛锡佳 +5 位作者 陈兴杰 杜先锋 杨金玉 李增 高志远 程伟 《酿酒科技》 2022年第5期117-123,共7页
采用以夏秋茶为辅料培养的大曲作为糖化发酵剂酿造茶曲清香型白酒,为剖析该白酒的香气组分及其特点,采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(HS-SPME-GC×GC-TOFMS)法检测其挥发性香气组分。结果表明:采用该技术在茶曲... 采用以夏秋茶为辅料培养的大曲作为糖化发酵剂酿造茶曲清香型白酒,为剖析该白酒的香气组分及其特点,采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(HS-SPME-GC×GC-TOFMS)法检测其挥发性香气组分。结果表明:采用该技术在茶曲清香型白酒中共确认了可信度较高的挥发性组分261种,主要包括酯类62种、醇类49种、酸类36种、醛酮缩醛类34种、含氮化合物11种、呋喃类21种、含硫化合物11种、芳香族21种和其他类16种。茶曲清香型白酒中鉴定出的多种特殊挥发性香气组分,如乙酸糠酯、苯并呋喃、蓝烃、苯乙酸乙酯、苯乙醇、己酸甲酯等,均为茶曲清香型白酒中重要的挥发性香气组分。该研究为固态发酵型茶酒的开发与组分特征评价提供了依据。 展开更多
关键词 茶曲清香型白酒 挥发性香气组分 顶空固相微萃取 全二维气相色谱-飞行时间质谱法
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基于GC×GC-TOF-MS法分析黄焖羊肉中的挥发性物质 被引量:3
3
作者 杜云 张玉斌 《美食研究》 北大核心 2024年第2期62-69,共8页
采用全二维气相色谱-飞行时间质谱法(GC×GC-TOF-MS)对3种黄焖羊肉的挥发性物质组成及含量并进行分类对比,同时结合偏最小二乘判别分析(PLS-DA)与相对气味活度值(ROAV)分析其差异挥发性化合物和关键呈香物质。结果表明:在三种黄焖... 采用全二维气相色谱-飞行时间质谱法(GC×GC-TOF-MS)对3种黄焖羊肉的挥发性物质组成及含量并进行分类对比,同时结合偏最小二乘判别分析(PLS-DA)与相对气味活度值(ROAV)分析其差异挥发性化合物和关键呈香物质。结果表明:在三种黄焖羊肉产品中分别鉴定出206种、170种166种挥发性成分,主要包括醛类、醇类、酮类、酯类、烃类及其他类化合物。结合PLS-DA模型筛选了98种差异挥发性化合物(P<0.05且VIP>1),进一步结合相对气味活度值(ROVA)分析,有16种气味活度>1的关键香气化合物,共有的关键香气化合物有2-壬烯醛、2-辛烯醛、庚醛、1-辛烯-3-酮、2-十一酮、2,3-丁二酮、2-戊基呋喃和2,3,5-三甲基吡嗪。研究结果提供了三种黄焖羊肉产品挥发性物质的全面信息,并分析了特征挥发性物质及关键呈香物质,为建立黄焖羊肉制品的风味特征及品质评价标准提供理论依据。 展开更多
关键词 黄焖羊肉 挥发性化合物 全二维气相色谱-飞行时间质谱 相对气味活度 风味
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采用GC×GC-TOF-MS分析酱香型白酒缺陷酒挥发性风味物质 被引量:19
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作者 杨亮 何珺珺 +1 位作者 罗楚翔 张春林 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期67-72,共6页
采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间-质谱(GC×GC-TOF-MS)技术解析酱香型白酒缺陷酒,并初步推断导致酒体缺陷的物质种类。对酱香型白酒盐菜味缺陷酒中共鉴定出的415种挥发性组分进行归类,并着重分析了16种含硫化合物、2... 采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间-质谱(GC×GC-TOF-MS)技术解析酱香型白酒缺陷酒,并初步推断导致酒体缺陷的物质种类。对酱香型白酒盐菜味缺陷酒中共鉴定出的415种挥发性组分进行归类,并着重分析了16种含硫化合物、20种含氮化合物、17种呋喃类化合物以及33种萜烯类化合物对白酒风味的贡献。结果表明,萜烯类、呋喃类以及含氮化合物是酱香型白酒重要的风味物质及功能化合物,而鉴定出的含硫化合物多具有低阈值且给白酒带来不愉快气味的特征,很有可能是酱香型白酒产生缺陷的重要物质来源。酱香型白酒缺陷酒中挥发性物质的解析对缺陷酒中异嗅物质的准确定性和定量研究具有指导意义。 展开更多
关键词 酱香型白酒 缺陷酒 全二维气相色谱-飞行时间-质谱 挥发性组分
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云南怒江草果的微波无溶剂萃取及其挥发性风味物质的GC-TOF-MS分析 被引量:21
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作者 吴桂苹 谷风林 +3 位作者 朱科学 李云莹 李昌应 房一明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第1期172-179,共8页
利用微波无溶剂萃取法萃取云南怒江草果,采用气相色谱-飞行时间质谱仪(GC-TOF-MS)对其挥发性风味物质的含量及组成进行分析。结果表明,微波无溶剂萃取法较传统水蒸气蒸馏法萃取速率更快,时间可由240 min缩短至60 min以内,在微波功率为60... 利用微波无溶剂萃取法萃取云南怒江草果,采用气相色谱-飞行时间质谱仪(GC-TOF-MS)对其挥发性风味物质的含量及组成进行分析。结果表明,微波无溶剂萃取法较传统水蒸气蒸馏法萃取速率更快,时间可由240 min缩短至60 min以内,在微波功率为600 W,萃取时间为60 min,草果粉挥发油提取量可达水蒸气蒸馏法的94.46%;草果粉碎粒度对其挥发油提取量影响较大,粉碎粒度越小,挥发性风味物质总含量越高;经GC-TOF-MS分析,云南怒江州草果中共鉴定出97种风味物质,主要由醛类、醇类以及少量的烯类和芳香族类化合物组成,其相对含量达到98.58%。其中,醛类化合物含量最高,达到68.67%,醇类化合物含量最高,达到26.58%。醛类化合物中相对含量较高的化合物是(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛以及2-甲基-3苯基丙醛,最高含量分别为25.85%、16.16%、17.94%,醇类化合物中相对较高的是桉树醇,最高含量为18.61%。 展开更多
关键词 微波无溶剂萃取 草果 挥发性风味物质 gc-tof-ms
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GC-TOF-MS技术快速鉴定抗风湿痛胶囊中添加的西药成分 被引量:2
6
作者 吴胜明 董标 +4 位作者 王娜 李昱 梁月琴 董方霆 张学敏 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2007年第4期214-218,共5页
应用高分辨GC-TOF-MS对抗风湿痛胶囊中的未知西药成分进行快速鉴定。使用不同极性的有机溶剂进行提取,将提取物分别离心,取上清液进行气质联用分析,并借助Nist2002数据库进行鉴定,用精确分子质量和元素分析进行确证。分析发现,此抗风湿... 应用高分辨GC-TOF-MS对抗风湿痛胶囊中的未知西药成分进行快速鉴定。使用不同极性的有机溶剂进行提取,将提取物分别离心,取上清液进行气质联用分析,并借助Nist2002数据库进行鉴定,用精确分子质量和元素分析进行确证。分析发现,此抗风湿痛胶囊中添加了甲氧苄氨嘧啶、磺胺甲恶唑、安定、可待因、茶碱等5种西药。用液质联用仪对甲氧苄氨嘧啶、磺胺甲恶唑进行了定量分析。该方法可用于未知混合物的分析,同样适用于中药制剂中其他西药成分的快速检出。 展开更多
关键词 gc-tof-ms 快速鉴定 抗风湿胶囊 西药成分
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基于GC-TOF-MS非靶向代谢组学结香花不同花期代谢差异的研究 被引量:4
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作者 秦亚东 汪荣斌 +1 位作者 李林华 高焕 《现代中药研究与实践》 CAS 2022年第3期20-24,共5页
目的基于GC-TOF-MS的代谢组学技术,探索结香花不同花期差异性代谢产物及变化。方法利用GC-TOF-MS的代谢组学技术结合多元统计分析,筛选结香花不同花期差异性代谢产物及其代谢通路。结果基于正交偏最小二乘判别法分析,共鉴定出62个差异... 目的基于GC-TOF-MS的代谢组学技术,探索结香花不同花期差异性代谢产物及变化。方法利用GC-TOF-MS的代谢组学技术结合多元统计分析,筛选结香花不同花期差异性代谢产物及其代谢通路。结果基于正交偏最小二乘判别法分析,共鉴定出62个差异性代谢产物(VIP>1,P<0.05),进一步结合差异倍数(FC>2或<0.5)筛选出显著性差异代谢产物12个,分别为:柠檬酸、亚油酸、赖氨酸、2-脱氧叶黄素、蛋氨酸、果糖、麦芽糖、异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、苯甲醇、棕榈酸单甘油酯、儿茶素。富集通路有乙醛酸和二羧酸代谢,赖氨酸生物合成,甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢等通路。结论基于GC-TOF-MS的代谢组学方法适用于结香花不同花期差异性代谢产物筛选,为确定结香花药材最佳采收期和质量评价提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 结香花 不同花期 gc-tof-ms 非靶向代谢组学 代谢差异
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用TOF-MS和GC-TOF-MS分析改良乌尔门反应的副产物(英文) 被引量:3
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作者 李前荣 杨晴 +1 位作者 尹浩 杨沙 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期335-341,共7页
采用EI和CI电离方式下的混合样品直接进样法、EI电离条件下的气质联用技术 ,利用飞行时间质谱的精确质量及准确的元素组成 ,鉴定了改良乌尔门反应的副产物多联苯混合物的结构 ,并测定了它的相对含量分别为联苯 1 ( 70 .0 % )、三联苯异... 采用EI和CI电离方式下的混合样品直接进样法、EI电离条件下的气质联用技术 ,利用飞行时间质谱的精确质量及准确的元素组成 ,鉴定了改良乌尔门反应的副产物多联苯混合物的结构 ,并测定了它的相对含量分别为联苯 1 ( 70 .0 % )、三联苯异构体 2 ( 3.9% )、四联苯异构体 3( 4 .9% )和五联苯及其异构体 5 亚甲基 1 ,2 ,3,4 四苯基 1 ,3 环戊二烯 4 ( 2 1 .2 % ) .由于具有共轭大π键的多联苯分子离子结构相当稳定 ,其纯化合物的分子离子的丰度都接近 1 0 0 %或为基峰 ,可根据混合物直接进样所得质谱 (CI)中各组分分子离子的相对丰度 ,估计出组分 2、3和 4在混合物中的相对含量 .这一结论与气质联用 (EI)所测的总离子流色谱图中 2和 3的相对含量相一致 .对通过重结晶得到的主要副产物纯品联苯 1的EI TOF 展开更多
关键词 多联苯的分析 飞行时间质谱 气相色谱-飞行时间质谱联用技术
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用GC-FID和GC-TOF-MS方法分析α-硫辛酸中有机溶剂残留量 被引量:2
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作者 胡慧廉 丁乃立 吴莲珍 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期102-104,共3页
采用GC-TOF-MS鉴定残留有机溶剂,以HP-5毛细管柱为分离柱,FID为检测器,正辛醇为溶剂,外标法进行定量。乙醚、异丙醚的线性范围分别为34.4~344.0μg/mL(r=0.9999),23.0~230.0μg/mL(r=0.9999);方法精密度和稳定性试... 采用GC-TOF-MS鉴定残留有机溶剂,以HP-5毛细管柱为分离柱,FID为检测器,正辛醇为溶剂,外标法进行定量。乙醚、异丙醚的线性范围分别为34.4~344.0μg/mL(r=0.9999),23.0~230.0μg/mL(r=0.9999);方法精密度和稳定性试验RSD(n=6)均〈1%;平均回收率范围98.1%~100.7%,RSD0.75~2.7%;检出限分别为0.1,0.08μg/mL。 展开更多
关键词 气相色谱法 色-质联用 残留有机溶剂 Α-硫辛酸
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湖南茯砖茶香气成分的SPME-GC-TOF-MS分析 被引量:28
10
作者 颜鸿飞 王美玲 +3 位作者 白秀芝 朱绍华 戴华 李拥军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期176-180,共5页
采用单因素对比试验方法确定固相微萃取湖南茯砖茶中香气成分的优化条件,并结合气相色谱-飞行时间-质谱法鉴定湖南茯砖茶香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-飞行时间-质谱联用分析湖南茯砖茶香气成分的最佳条件为DVB/CAR/PDMS萃... 采用单因素对比试验方法确定固相微萃取湖南茯砖茶中香气成分的优化条件,并结合气相色谱-飞行时间-质谱法鉴定湖南茯砖茶香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-飞行时间-质谱联用分析湖南茯砖茶香气成分的最佳条件为DVB/CAR/PDMS萃取头(50/30μm)、萃取温度80℃和萃取时间60 min。气相色谱-飞行时间-质谱法从3个茯砖茶中共分离鉴定出93种香气成分,占检出挥发性成分总量的90%以上,主要由酮类、醛类、碳氢类、杂氧类、醇类、酸类、酯类、含氮类8类化合物构成。在鉴定出的香气化合物中共有香气组分50个,其中含量较高的组分有反,反-2,4-庚二烯醛、甲基庚烯酮、2-戊基呋喃、香叶基丙酮、3,5-辛二烯-2-酮(E,E)、6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮等。 展开更多
关键词 固相微萃取 气相色谱-飞行时间-质谱法 湖南茯砖茶 香气成分
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基于GC-TOF-MS研究威灵仙总皂苷对佐剂性关节炎大鼠血清代谢谱的影响 被引量:10
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作者 柳清 汪永忠 +2 位作者 姜辉 韩燕全 李钰馨 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期2321-2328,共8页
观察威灵仙总皂苷(TSCR)对佐剂性关节炎(AA)大鼠血清代谢谱的变化,探讨其治疗AA可能的作用机制。采用弗氏完全佐剂诱导AA大鼠模型,观察大鼠的组织病理学变化。利用气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF-MS)结合主成分分析(PCA)和偏最小二乘法-... 观察威灵仙总皂苷(TSCR)对佐剂性关节炎(AA)大鼠血清代谢谱的变化,探讨其治疗AA可能的作用机制。采用弗氏完全佐剂诱导AA大鼠模型,观察大鼠的组织病理学变化。利用气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF-MS)结合主成分分析(PCA)和偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA),对正常组、AA模型组和TSCR组3组之间的代谢谱进行分析,通过变量重要性投影(VIP)>1结合P<0.05筛选血清中潜在的生物标志物。与正常组相比,模型组大鼠血清中发现并鉴定出天冬氨酸、肌醇、苯乙醛等17个潜在生物标志物;与模型组相比,给予威灵仙总皂苷治疗16 d后,上述潜在生物标志物均有向正常水平回归的趋势。代谢组学分析揭示威灵仙总皂苷对AA大鼠具有一定的治疗作用,其机制可能与调节脂代谢、氨基酸代谢和能量代谢等有关。 展开更多
关键词 佐剂性关节炎 威灵仙总皂苷 代谢组学 气相色谱-飞行时间质谱 血清
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基于GC-TOF-MS和UHPLC-QE-MS的苏合香化学成分分析 被引量:3
12
作者 牟菲 张倩 +5 位作者 蔺瑞 赵美娜 陶星茹 赵瑾怡 汤海峰 王婧雯 《中南药学》 CAS 2024年第1期36-42,共7页
目的 基于GC-TOF-MS和UHPLC-QE-MS分析中药苏合香的化学成分。方法 挥发性成分分析采用Agilent DB-5MS毛细管色谱柱(30 m×250μm×0.25μm);程序升温,进样口温度280℃;柱流速1.0 mL·min^(-1);进样量1μL;分流比15:1;通过... 目的 基于GC-TOF-MS和UHPLC-QE-MS分析中药苏合香的化学成分。方法 挥发性成分分析采用Agilent DB-5MS毛细管色谱柱(30 m×250μm×0.25μm);程序升温,进样口温度280℃;柱流速1.0 mL·min^(-1);进样量1μL;分流比15:1;通过标准谱库检索并结合文献对主要色谱峰进行鉴定。可溶性成分分析采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1mm×100 mm,1.8μm);流动相为5.0 mmol·L^(-1)乙酸铵-5.0 mmol·L^(-1)乙酸和乙腈;梯度洗脱;NCE模式下碰撞能量;电喷雾离子源正负离子模式下对色谱流出物进行质谱检测,利用对照品、二级质谱信息及文献对各主要色谱峰进行归属。结果 苏合香提取物中共鉴定出25个挥发性成分和32个可溶性成分。结论 该方法准确稳定,重复性好,可用于苏合香的成分分析。 展开更多
关键词 苏合香 化学成分 gc-tof-ms UHPLC-QE-MS
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基于GC-TOF-MS代谢组学研究栝楼桂枝汤对脑缺血大鼠的作用机制 被引量:7
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作者 郭双 戴成球 +5 位作者 金钦 张玉琴 许文 黄鸣清 林羽 徐伟 《药学研究》 CAS 2020年第4期187-192,共6页
目的研究栝楼桂枝汤对脑缺血中脑动脉闭塞(MCAO)模型大鼠的神经保护作用机制。方法运用气相色谱-飞行时间质谱联用的代谢组学技术及多元统计分析方法分析正常组、模型组和栝楼桂枝汤给药组大鼠血清中内源性代谢物的变化,筛选差异代谢物... 目的研究栝楼桂枝汤对脑缺血中脑动脉闭塞(MCAO)模型大鼠的神经保护作用机制。方法运用气相色谱-飞行时间质谱联用的代谢组学技术及多元统计分析方法分析正常组、模型组和栝楼桂枝汤给药组大鼠血清中内源性代谢物的变化,筛选差异代谢物,并分析差异代谢物代谢途径。结果代谢组学研究结果显示各组间大鼠代谢谱出现显著差异,在大鼠血清质谱图中共筛选鉴定得吲哚乙酸、丙二酸、乙醇胺、肉豆蔻酸、鸟氨酸等13个差异代谢物,涉及的相关的代谢途径包括糖-葡萄糖醛酸相互转化途径,色氨酸代谢途径,嘧啶代谢和甘油磷脂代谢途径。结论栝楼桂枝汤可使造模后大鼠的体内代谢物有不同程度的恢复,其对缺血性脑卒中的保护作用主要反映在能量代谢、脂质代谢、氨基酸代谢等代谢途径的变化,改善大鼠脑缺血再灌注损伤症状。 展开更多
关键词 栝楼桂枝汤 代谢组学 气相色谱-高分辨率飞行时间质谱 中脑动脉闭塞大鼠
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基于GC-TOF-MS结合代谢组学分析阳虚证缺血性脑卒中生物标志物的研究 被引量:2
14
作者 李婧 陈梓焜 +3 位作者 马燕渝 吴多 胡跃强 黎军宏 《湖南中医杂志》 2022年第1期6-10,共5页
目的:运用气相色谱-飞行时间质谱联用技术(GC-TOF-MS)结合代谢组学方法探究缺血性脑卒中阳虚证患者与健康平和质人群血清中的代谢产物差异,总结缺血性卒中阳虚证相关生物标志物特点,从而进一步揭示疾病的发生机制。方法:将10例缺血性脑... 目的:运用气相色谱-飞行时间质谱联用技术(GC-TOF-MS)结合代谢组学方法探究缺血性脑卒中阳虚证患者与健康平和质人群血清中的代谢产物差异,总结缺血性卒中阳虚证相关生物标志物特点,从而进一步揭示疾病的发生机制。方法:将10例缺血性脑卒中阳虚证患者作为观察组,10例中医体质为平和质的健康者作为对照组。应用GC-TOF-MS结合代谢组学方法进行血清成分分析。结果:缺血性脑卒中阳虚证患者的差异代谢物包括甘氨酸、富马酸、天冬氨酸等27种代谢标记物。结论:临床上可应用以上代谢差异物作为诊断和治疗缺血性脑卒中的潜在生物标志物,有利于疾病早期诊断及治疗,从而降低病死率、致残率,值得临床推广及应用。 展开更多
关键词 缺血性脑卒中 阳虚证 gc-tof-ms 代谢组学 生物标志物
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HS-SPME-GC-TOF-MS结合ROAV分析花果香型红茶特征香气成分 被引量:21
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作者 王金源 张佳慧 +5 位作者 庄莉萍 林宏政 封娇 田维素 陈章盛 郝志龙 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2023年第12期2015-2026,共12页
为探究永泰菜茶与金牡丹加工的花果香型红茶特征香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱-飞行时间质谱联用(HS-SPME-GC-TOF-MS)技术,结合正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)与相对气味活度值(ROAV)分析金牡丹红茶和6个永泰(Y-122、Y-127、Y... 为探究永泰菜茶与金牡丹加工的花果香型红茶特征香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱-飞行时间质谱联用(HS-SPME-GC-TOF-MS)技术,结合正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)与相对气味活度值(ROAV)分析金牡丹红茶和6个永泰(Y-122、Y-127、Y-128、Y-170、Y-192、Y-193)加工的花果香红茶香气成分。7个红茶样中共鉴定出82种挥发性物质,包括醇类、酯类、醛类、酮类、酸类、烯类等,其中醇类、酮类、酯类物质相对含量较高,依据变量重要性投影(VIP)筛选出21种特征挥发性物质(VIP>1,P<0.05),进一步结合相对气味活度值(ROAV)筛选出13种特征香气物质(VIP>1,ROAV>1.00),其中橙花叔醇、苯乙醇和己酸叶醇酯是构成金牡丹红茶果香带花香的特征香气物质,水杨酸甲酯是Y-122呈现杏仁香的特征香气物质,芳樟醇是Y-127呈现馥郁花香带果香的特征香气物质,γ-壬内酯和α-法呢烯为Y-192呈现清花香带果香的特征香气物质。可见,7个花果香型红茶香气特征物质存在差异,具有花果香特征的芳樟醇、水杨酸甲酯、γ-壬内酯和α-法呢烯是永泰菜茶红茶的关键呈香物质,为特殊香型红茶种质资源挖掘与品质调控提供参考。 展开更多
关键词 花果香红茶 特征香气 气相色谱-飞行时间-质谱联用仪 相对气味活度值
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基于GC-TOF-MS技术优化青钱柳茶挥发性物质的萃取条件 被引量:5
16
作者 寇晓琳 李婷婷 +3 位作者 吴彩娥 范龚健 洑香香 林杰 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第8期261-270,共10页
为了优化青钱柳茶挥发性物质萃取的关键因素,进一步为其挥发性物质鉴定提供合适的理论方法,本研究采用顶空固相微萃取法(SPME)对青钱柳茶叶中的挥发性物质进行萃取,并用气相色谱高通量飞行时间质谱(Gas chromatograph high flux time of... 为了优化青钱柳茶挥发性物质萃取的关键因素,进一步为其挥发性物质鉴定提供合适的理论方法,本研究采用顶空固相微萃取法(SPME)对青钱柳茶叶中的挥发性物质进行萃取,并用气相色谱高通量飞行时间质谱(Gas chromatograph high flux time of flight mass spectrometer, GC-TOF-MS)技术对其进行分析。通过设计不同的萃取头、萃取温度、萃取时间,以及不同料液比进行萃取实验,以确定HS-SPME的最佳条件。结果表明:选取75μm CAR/PDMS的萃取头,在萃取温度为80℃、料液比为1:15的条件下萃取60 min为最优萃取条件。在此条件下,共检测出青钱柳茶叶229种挥发性物质,包括酸类、醛类、酮类、醇类、酯类、烷烃类、烯烃类及杂环类化合物。其中,醛类、杂环类和醇类化合物的相对含量较高,相对含量排在前五位的分别为己醛、1-石竹烯、正己醇、2-甲基丙烯醛、2-己烯醛。 展开更多
关键词 青钱柳茶 气相色谱高通量飞行时间质谱仪(gc-tof-ms) 萃取条件 挥发性物质
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GC-PID法检测天然气中加臭剂的分析方法
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作者 陈梓浔 张镨 +1 位作者 宋柯静 周理 《石油与天然气化工》 北大核心 2026年第1期122-127,共6页
目的天然气加臭是保障天然气泄漏迅速识别和安全使用的重要手段,为保证加臭剂质量浓度符合标准规范且避免过量加臭,建立一种准确高效的分析方法对天然气中加臭剂进行检测。方法采用光离子化气相色谱法(gas chromatography with photoion... 目的天然气加臭是保障天然气泄漏迅速识别和安全使用的重要手段,为保证加臭剂质量浓度符合标准规范且避免过量加臭,建立一种准确高效的分析方法对天然气中加臭剂进行检测。方法采用光离子化气相色谱法(gas chromatography with photoionization detection,GC-PID),设置操作流程,优选分析参数,通过实验室评价和现场应用,系统考察GC-PID法的有效性、抗干扰性、检出限、重复性、准确性和现场适用性,验证其对四氢噻吩和无硫加臭剂的检测能力。结果建立的方法对加臭剂具有高选择性,定量准确性高,在2.00~150.00 mg/m^(3)范围内,对四氢噻吩的相对标准偏差<1.5%,检出限为0.40 mg/m^(3)。GC-PID法具有良好的现场适用性,具有良好的数据准确性和稳定性。结论基于GC-PID法开发的该天然气中四氢噻吩和无硫加臭剂的检测方法,为加臭剂质量浓度的在线监测和便携检测提供了新途径,具有实际应用价值与推广前景。 展开更多
关键词 天然气 光离子化气相色谱 加臭剂 四氢噻吩
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基于GC-MS、网络药理学和分子对接的松花粉油脂抗动脉粥样硬化作用机制探讨
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作者 余少君 刘浩 +4 位作者 于晗 杨国华 杨玉升 张园园 刘永刚 《中国现代中药》 2026年第1期102-112,I0015,I0016,共13页
目的:通过气相色谱-质谱法(GC-MS)分析松花粉油脂的化学成分并基于网络药理学和分子对接技术研究其抗动脉粥样硬化(AS)的潜在作用机制。方法:采用GC-MS对松花粉油脂的成分进行鉴定;采用PubChem和SwissTargetPrediction数据库获取松花粉... 目的:通过气相色谱-质谱法(GC-MS)分析松花粉油脂的化学成分并基于网络药理学和分子对接技术研究其抗动脉粥样硬化(AS)的潜在作用机制。方法:采用GC-MS对松花粉油脂的成分进行鉴定;采用PubChem和SwissTargetPrediction数据库获取松花粉油脂活性成分的靶点蛋白质;采用GeneCards、DrugBank、PharmGKB、Therapeutic Target Database及OMIM数据库检索AS的疾病靶点;利用STRING数据库构建蛋白质-蛋白质相互作用(PPI)网络并进行拓扑学分析;利用DAVID数据库进行基因本体(GO)和京都基因与基因组百科全书(KEGG)富集分析;通过Cytoscape 3.10软件构建活性成分-核心靶点-通路网络;使用AutoDock Vina 1.1.2和PyMol 2.5.4软件计算结合能并进行分子对接可视化。结果:筛选得到松花粉油脂中35个活性成分,其中油酸相对质量分数(19.79%)最高,其次是芳香杂环化合物2,3-二氢苯并呋喃(17.36%)、黄酮类多酚化合物丁香醛(7.84%);筛选出核心靶点10个,分别为丝裂原活化蛋白激酶3(MAPK3)、表皮生长因子受体(EGFR)、MAPK1、磷脂酰肌醇-3-激酶催化亚基α(PIK3CA)、连环蛋白β1(CTNNB1)、原癌基因酪氨酸蛋白激酶Src(SRC)、Janus激酶2(JAK2)、蛋白酪氨酸磷酸酶非受体型11(PTPN11)、雌激素受体1(ESR1)、信号转导与转录激活因子3(STAT3);GO分析得到其主要涉及的生物过程包括RNA聚合酶Ⅱ对转录的正向调控、炎症反应、对脂多糖的反应、细胞外信号调节激酶1(ERK1)和ERK2级联的正向调节等;KEGG富集分析得到其作用的通路主要涉及癌症的途径、EGFR酪氨酸激酶抑制剂耐药性、Ras相关蛋白1信号通路等。结论:松花粉油脂的主要活性成分可通过靶向SRC、MAPK1等核心靶点发挥抗AS作用。 展开更多
关键词 松花粉油脂 气相色谱-质谱法 网络药理学 动脉粥样硬化 分子对接
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GC-IMS结合多元统计学比较不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分
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作者 冯雪莹 倪慧 +3 位作者 侯强川 叶明波 郭壮 王玉荣 《中国酿造》 北大核心 2026年第1期282-287,共6页
该研究将4个产自茅台镇和4个产自其他地区的市售酱香型白酒作为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术结合多元统计学方法,比较分析了不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分的差异。结果表明,8个白酒样品中共检出51种挥发性风... 该研究将4个产自茅台镇和4个产自其他地区的市售酱香型白酒作为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术结合多元统计学方法,比较分析了不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分的差异。结果表明,8个白酒样品中共检出51种挥发性风味成分,包括酯类24种、醇类9种、醛类10种和酮类8种。主成分分析(PCA)结果表明,茅台镇和其他产区酱香型白酒挥发性风味成分存在差异。基于相对气味活度值(ROAV)共筛选出6种关键挥发性风味化合物(ROAV>1),其中,对茅台镇酱香型白酒香气贡献更突出的为异戊酸乙酯、辛酸乙酯和乙酸异戊酯,ROAV分别为82.25、5.56、1.52,对其他产区酱香型白酒香气贡献更突出的为己酸乙酯、戊酸乙酯和丁酸乙酯,ROAV分别为33.19、32.55、10.48。 展开更多
关键词 酱香型白酒 茅台镇和其他地区 气相色谱-离子迁移谱 多元统计学分析 关键差异挥发性风味化合物
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基于GC-IMS分析不同精炼程度山茶油风味差异的研究
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作者 黄泽宇 曾慧琳 +2 位作者 马思婷 吉贵林 黎冬明 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第2期53-57,共5页
为探究精炼工艺对山茶油风味物质的影响,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对毛油、脱胶油、脱色油及成品油中的挥发性成分进行检测。结果表明:在不同精炼程度的山茶油中共鉴定出68种挥发性物质,包括醛类20种、酮类13种、醇类12种、... 为探究精炼工艺对山茶油风味物质的影响,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对毛油、脱胶油、脱色油及成品油中的挥发性成分进行检测。结果表明:在不同精炼程度的山茶油中共鉴定出68种挥发性物质,包括醛类20种、酮类13种、醇类12种、酯类7种、酸类5种、杂环类6种及其他类5种。醛类为山茶油主要风味成分,随着精炼的进行,青草香型醛类增加,而脂肪香型醛类减少。主成分分析(PCA)显示,成品油与其他样品在风味上差异较大,表明脱色之后的精炼工序对风味具有较大的影响。研究结果可为优化山茶油适度精炼和保留特征风味提供理论依据。 展开更多
关键词 山茶油 气相色谱-离子迁移谱 精炼工艺 挥发性成分 风味物质
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