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题名佛香茶与大叶茶香气特征比较
被引量：10
- 1
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作者
张俊
唐一春
包云秀
许玫
张惠
杨盛美
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机构
云南省农业科学院茶叶研究所
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出处
《西南农业学报》
CSCD
2005年第2期183-185,共3页
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基金
云南省"十五"科技攻关项目(2001NG15)
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文摘
用GC/MS法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明,佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下:佛香茶是芳樟醇、α松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇;大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9,12,15 十八碳三烯酸甲酯、α松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇,但是,两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异,两者香型类似率为0 4336。
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关键词
佛香茶
大叶茶
香气成分
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Keywords
fuxiang tea
Daye tea
aromatic constituents
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分类号
S571.101
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名佛香茶香气成分的研究
被引量：12
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作者
唐一春
包云秀
刘德和
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机构
云南省农业科学院茶叶研究所
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出处
《云南农业大学学报》
CAS
CSCD
2001年第1期39-41,共3页
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基金
云南省农业科学院重点课题
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文摘
佛香茶是云南名茶 ,具有香高持久、带板栗香的香型特点。用GC/MS法分析了佛香茶的香气组成 ,共鉴定出 30种香气成分。其主要成分如下 :芳樟醇、α -松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇、α - 律 草烯、氧化长叶松烯、氧化石竹烯、丁酸 - 4-已烯酯、四甲基 -十六碳 - 2 -烯 -Ⅰ -醇。
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关键词
佛香茶
板栗香
香气成分
质谱色谱联用法
茶叶品质
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Keywords
fuxiang tea
Chestnut odor
Aromatic constituents
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分类号
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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