耐高温产香酵母的分离筛选及麸曲制作工艺优化 被引量：1

1

作者 张旭姣 闫裕峰 +2 位作者 郎繁繁 王晨苑 郑宇 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期108-114,共7页

为提升食醋香气成分含量,该研究经过透明圈法初筛,耐高温、耐乙醇复筛,从山西老陈醋酿造过程取样筛选耐高温产香酵母。通过形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定。将所筛选菌株制作成酵母麸曲,通过单因素及正交... 为提升食醋香气成分含量,该研究经过透明圈法初筛,耐高温、耐乙醇复筛,从山西老陈醋酿造过程取样筛选耐高温产香酵母。通过形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定。将所筛选菌株制作成酵母麸曲,通过单因素及正交试验对麸曲制作工艺进行优化,并应用于高粱汁发酵,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相质谱(GC-MS)分析其挥发性风味物质。结果表明,筛选出一株耐高温耐乙醇产香酵母菌株ZLCY-93,经鉴定为扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)。菌株ZLCY-93麸曲最适培养条件为粮水比1.0∶1.0(g∶mL),接种量5%,培养温度28℃,培养时间28 h。在此优化条件下,ZLCY-93麸曲的酵母数可达1.72×109 CFU/g。将该麸曲应用于高粱汁发酵,共检出挥发性风味物质34种,其中,酯类23种、醇类7种,醛类、酮类、酸类、肟类各1种。酯类及醇类物质相对含量为69.68%,表明该产香麸曲具有良好的产香性能。 展开更多

关键词 扣囊复膜酵母 分离筛选 酵母麸曲 制曲工艺优化 挥发性风味物质

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扣囊复膜酵母麸曲制备及其在小曲白酒中的应用 被引量：9

2

作者 刘霄 黄治国 +3 位作者 卫春会 任志强 谢军 邓杰 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期56-63,共8页

为提高小曲白酒中乙酸乙酯的含量,以大曲中分离的一株产酯能力较强的扣囊复膜酵母M1为出发菌株,将其制备为麸曲(M1麸曲)并用于小曲白酒酿造,分析M1麸曲强化发酵对小曲白酒挥发性风味组分的影响。结果表明:M1麸曲最佳培养条件为:水分质... 为提高小曲白酒中乙酸乙酯的含量,以大曲中分离的一株产酯能力较强的扣囊复膜酵母M1为出发菌株,将其制备为麸曲(M1麸曲)并用于小曲白酒酿造,分析M1麸曲强化发酵对小曲白酒挥发性风味组分的影响。结果表明:M1麸曲最佳培养条件为:水分质量分数40%、培养温度28℃、麸皮初始酸度6 mmol/100 g、培养时间48 h;酿造实验结果显示,添加M1麸曲显著提高了实验组(K组)乙酸和乙酸乙酯的含量(P<0.05),极显著降低了异丁醇和异戊醇的含量(P<0.01);通过对微生物群落结构的分析表明,对照组和K组酒醅的微生物群落演替规律存在差异,K组扣囊复膜酵母属和魏斯氏菌属相对丰度增加;同时通过PICRUSt2功能预测分析,验证了K组参与乙酸和乙酸乙酯代谢的酶丰度更高。通过麸曲为介质将扣囊复膜酵母M1应用到小曲发酵可有效提高小曲白酒乙酸乙酯的含量,对提高小曲白酒质量具有一定参考意义。 展开更多

关键词 扣囊复膜酵母 麸曲 小曲白酒 挥发性物质

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浓香型白酒丢糟麸曲的制备及其工艺优化 被引量：2

3

作者 李菲菲 王西 +3 位作者 卓毓崇 张亚东 黄卫 任志强 《中国酿造》 北大核心 2025年第3期143-147,共5页

该研究以麦麸为原料,添加浓香型白酒丢糟制作麸曲,以淀粉出酒率、麸曲糖化酶活力及细菌、酵母菌数为评价指标,采用单因素试验确定丢糟添加量、水分添加量、培养温度、大曲接种量对评价指标的影响,并通过正交试验对其制曲工艺条件进行优... 该研究以麦麸为原料,添加浓香型白酒丢糟制作麸曲,以淀粉出酒率、麸曲糖化酶活力及细菌、酵母菌数为评价指标,采用单因素试验确定丢糟添加量、水分添加量、培养温度、大曲接种量对评价指标的影响,并通过正交试验对其制曲工艺条件进行优化。结果表明,添加适量丢糟可以增加麸曲的糖化酶活力、微生物数量及淀粉出酒率,确定最佳制曲工艺条件为:丢糟添加量10%、水分添加量55%、培养温度30℃、大曲接种量7%。在此优化工艺条件下,淀粉出酒率达到51.4%,比优化前提高了38.91%。 展开更多

关键词 浓香型白酒丢糟 麸曲 糖化酶 酵母 细菌 淀粉出酒率

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混菌麸曲制备工艺优化及其在清香型白酒酿造中的应用

4

作者 黄治国 刘钏宇 +3 位作者 李彦中 卫春会 任志强 邓杰 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期195-202,共8页

为了节约单菌麸曲培养时间和原料,简化麸曲制备工艺,提升麸曲的生产效率,以扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)与根霉(Rhizopus)进行混菌麸曲制备,以糖化力和酵母活细胞数为评价指标,通过单因素及正交试验优化其制备工艺条件,... 为了节约单菌麸曲培养时间和原料,简化麸曲制备工艺,提升麸曲的生产效率,以扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)与根霉(Rhizopus)进行混菌麸曲制备,以糖化力和酵母活细胞数为评价指标,通过单因素及正交试验优化其制备工艺条件,并将混菌麸曲应用于清香型白酒酿造中,采用常规检测方法及顶空固相微萃取气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法探讨清香型白酒发酵过程的理化指标和挥发性风味物质变化,考察混菌麸曲添加对清香型白酒风味的影响。结果表明,最优混菌麸曲制备工艺条件为:培养温度30℃、水分含量45%、培养时间36 h。在此优化条件下,糖化力为582 U/g、酵母活细胞数为8.42×10^(8)CFU/g。将混菌麸曲应用于清香型白酒的酿造中,以市售麸曲作为对照组,混菌麸曲显著提高了酒醅酸度(P<0.05),并且提高了乙酸乙酯、乳酸乙酯含量,分别为1 798.43 mg/L、666.91 mg/L。结果显示,混菌麸曲应用于清香型白酒酿造中可以提高主要风味物质含量,简化了制曲工艺,为清香型白酒酒曲生产提供了新思路。 展开更多

关键词 根霉 扣囊复膜酵母 混菌麸曲 制备工艺优化 麸曲白酒

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黑曲霉与酿酒酵母混合麸曲对清香型白酒出酒率和风味的影响

5

作者 柳旭 周森 +5 位作者 吕航 王瑛 郝文军 赵卫鹏 辛颖 张涛 《中国酿造》 北大核心 2025年第11期147-152,共6页

为了改善传统麸曲糖化酶系单一、淀粉利用率低及风味不足等问题,该研究将不同菌种添加到清香大曲中制备麸曲(A组2%黑曲霉与4%酿酒酵母混合;B组2%黑曲霉;C组4%酿酒酵母)应用于清香型白酒酿造中,并以只添加10%清香型大曲为对照组(D),测定... 为了改善传统麸曲糖化酶系单一、淀粉利用率低及风味不足等问题,该研究将不同菌种添加到清香大曲中制备麸曲(A组2%黑曲霉与4%酿酒酵母混合;B组2%黑曲霉;C组4%酿酒酵母)应用于清香型白酒酿造中,并以只添加10%清香型大曲为对照组(D),测定麸曲的糖化力和原料出酒率,采用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法分析清香型白酒的挥发性风味物质,并结合感官评价方法对酒样进行综合评价。结果表明,A组麸曲糖化力为2407 U/g,出酒率为31.93%,均显著高于其他三组(P<0.05),A组酒样鉴定出48种挥发性风味物质,其中乙酸乙酯、3-羟基-2-丁酮含量明显增加,分别是对照组的3.24倍和33.67倍,高级醇总含量降低17.69%;A组发酵酒样的综合感官评价最好,酒体呈现协调柔和口感与花果香特征。综上,2%黑曲霉与4%酿酒酵母混合麸曲应用于清香型白酒效果最优,可提升出酒率与风味品质。 展开更多

关键词 黑曲霉 酿酒酵母 麸曲 清香型白酒 出酒率 白酒风味

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复合菌种麸曲的优化及在浓香型白酒生产中的应用

6

作者 徐宗喜 晁进福 +6 位作者 徐广祥 辛跃强 柳邦向 陈燊君 丁海梅 马志超 于水见 《酿酒科技》 2025年第2期42-46,共5页

以紫红曲霉、葡萄牙棒孢酵母、己酸菌为实验对象复配一种复合菌种麸曲,利用正交试验,选出酯化力最高的配比方案为紫红曲霉65%、葡萄牙棒孢酵母15%、己酸菌20%,以此复合菌种麸曲与大曲按比例投入到浓香型白酒的生产中,对实验窖池基酒的... 以紫红曲霉、葡萄牙棒孢酵母、己酸菌为实验对象复配一种复合菌种麸曲,利用正交试验,选出酯化力最高的配比方案为紫红曲霉65%、葡萄牙棒孢酵母15%、己酸菌20%,以此复合菌种麸曲与大曲按比例投入到浓香型白酒的生产中,对实验窖池基酒的出酒率、理化指标和感官质量进行综合分析,得到最优的用曲配比为大曲占原料用量的23.0%、复合菌种麸曲占原料用量的1.5%。实验结果表明,经过优化后的复合菌种麸曲,相比纯种麸曲,其酯化力可提升1.4倍;复合菌种麸曲与大曲合理配比使用所生产的基酒与对照组基酒相比,出酒率提升不明显,但己酸乙酯含量可提高27%,能够有效改善基酒的己乳比,得到的浓香型白酒主体香突出、窖香浓郁、酒体醇厚丰满、协调柔顺、余味悠长、风格典型。 展开更多

关键词 紫红曲霉 葡萄牙棒孢酵母 己酸菌 复合菌种麸曲 浓香型白酒

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两种扣囊复膜酵母在清香型麸曲白酒生产中的应用 被引量：17

7

作者 马美荣 刘小改 +4 位作者 李洪媛 周林艳 单群 王小伟 张坤 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第21期133-139,共7页

为了改善清香型麸曲白酒辛辣、欠醇厚绵柔的缺陷,在生产中应用扣囊复膜酵母,以期改善原酒的品质。本实验制备了两种扣囊复膜酵母(扣囊复膜酵母T(NT)、扣囊复膜酵母L(NL))麸曲,对麸曲进行感官评价、风味物质分析,进行产酸能力、糖化力、... 为了改善清香型麸曲白酒辛辣、欠醇厚绵柔的缺陷,在生产中应用扣囊复膜酵母,以期改善原酒的品质。本实验制备了两种扣囊复膜酵母(扣囊复膜酵母T(NT)、扣囊复膜酵母L(NL))麸曲,对麸曲进行感官评价、风味物质分析,进行产酸能力、糖化力、发酵力分析;麸曲应用于清香型麸曲白酒酿造生产,分析原料出酒率、原酒风味成分,对酒样进行感官评价。结果表明,NL麸曲呈奶油香、花香,花香较明显,NT麸曲呈奶油香、曲香,曲香较明显,NL麸曲的酯类物质、酮类物质、酸类物质的含量比NT麸曲分别高6.56%、16.59%、32.28%,但其醛类物质、醇类物质的含量比NT麸曲分别低5.67%、2.67%。两种麸曲都具有一定的产酸能力、糖化能力、发酵能力。扣囊复膜酵母麸曲应用于清香型麸曲白酒发酵,在不同实验条件下,各实验方案的平均出酒率高于对照的平均出酒率,方案1的平均出酒率最高,比对照的平均出酒率相对提高了4.62%。各实验方案增加了原酒的绵甜感,提升了品质,具有推广应用价值。 展开更多

关键词 扣囊复膜酵母 性能分析 麸曲白酒 应用 感官品质

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麸曲酱香型白酒储存过程中醇类物质变化的研究 被引量：10

8

作者 马荣山 张堃 +1 位作者 教传勇 唐声浩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第6期91-93,共3页

根据麸曲酱香型白酒中香味物质醇类的性质,采取气相色谱仪分析方法,通过对麸曲酱香型白酒中醇类物质量在不同储存时期的跟踪测定、采集数据、分析对比,得出醇类物质的在麸曲酱香型白酒储存过程中的变化趋势,为稳定和提高麸曲酱香型白酒... 根据麸曲酱香型白酒中香味物质醇类的性质,采取气相色谱仪分析方法,通过对麸曲酱香型白酒中醇类物质量在不同储存时期的跟踪测定、采集数据、分析对比,得出醇类物质的在麸曲酱香型白酒储存过程中的变化趋势,为稳定和提高麸曲酱香型白酒的质量提供了可靠理论依据。 展开更多

关键词 麸曲酱香型白酒 气相色谱 醇类 变化

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金种子浓香型大曲中一株具产酶功能霉菌的筛选及其应用分析 被引量：11

9

作者 程伟 彭兵 +7 位作者 汪焰胜 黄训端 薛锡佳 吴宏萍 吴丽华 徐广 孙露露 谢国排 《酿酒》 CAS 2017年第2期67-72,共6页

对金种子浓香型大曲中产糖化酶霉菌进行筛选,并进行液体培养条件考察、产香分析、强化麸曲酶活检测等应用分析。采用透明圈法从大曲中分离出9株产糖化酶霉菌,其中菌株Mxzd-001的透明圈较大,进行单菌种液体发酵考察培养条件对菌株产糖化... 对金种子浓香型大曲中产糖化酶霉菌进行筛选,并进行液体培养条件考察、产香分析、强化麸曲酶活检测等应用分析。采用透明圈法从大曲中分离出9株产糖化酶霉菌,其中菌株Mxzd-001的透明圈较大,进行单菌种液体发酵考察培养条件对菌株产糖化酶能力的影响,并应用GC-MS检测其馏分的香气成分等。结果表明,菌株Mxzd-001液体发酵产糖化酶的适宜培养时间、初始pH、培养温度和酒精浓度分别为4d、5.0、30℃、0.8%vol,该菌株具有一定的耐酸、耐酒精能力;该菌株的液体培养产风味物质主要有醇类、酯类、醛类等;其强化麸曲酶活相对较高,可同时产液化酶、糖化酶、酯化酶和蛋白酶等。经18Sr RNA序列测定该具产酶功能霉菌为黑曲霉(Aspergillus niger),可应用于白酒酿造。 展开更多

关键词 浓香型大曲 糖化酶 霉菌 香气成分 强化麸曲

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麸曲酱香白酒自动化通风制曲技术的应用及工艺总结 被引量：7

10

作者 周剑丽 黄平 +3 位作者 杨国华 邱树毅 王广莉 徐兴禄 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第9期138-140,共3页

针对目前麸曲酱香白酒麸曲生产过程中存在的问题，对曲房和通风池进行改善，实现自动控温、控湿，对自曲、酵母、细菌的自动化通风制曲工艺进行了总结。改善后，白曲糖化力由500mg／（g．h）提高到了700mg／（g．h），酵母曲菌数由10^7... 针对目前麸曲酱香白酒麸曲生产过程中存在的问题，对曲房和通风池进行改善，实现自动控温、控湿，对自曲、酵母、细菌的自动化通风制曲工艺进行了总结。改善后，白曲糖化力由500mg／（g．h）提高到了700mg／（g．h），酵母曲菌数由10^7CFU／g曲提高到了10^9CFU／g曲，细菌曲糖化力由120mg／（g·h）提高到7200mg／（g·h），液化力由原来的1．7g／（g·h）提高到了4．5g／（g·h）。 展开更多

关键词 麸曲酱香型白酒 通风制曲 自动化 工艺

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根霉3.866在川法麸曲中的应用研究 被引量：4

11

作者 叶光斌 罗惠波 +2 位作者 王毅 边名鸿 杨晓东 《酿酒科技》 北大核心 2014年第9期56-58,68,共4页

对根霉3.866的川法麸曲工艺进行优化,以糖化酶活力和麸曲感官为主要指标,通过单因素试验以及正交试验分析,川法麸曲制作的最佳条件为:糠壳添加量6%、水分65%、培养温度32℃、培养时间84 h;复合酵母与4种麸曲比较,麸曲复合酵母的出酒率较... 对根霉3.866的川法麸曲工艺进行优化,以糖化酶活力和麸曲感官为主要指标,通过单因素试验以及正交试验分析,川法麸曲制作的最佳条件为:糠壳添加量6%、水分65%、培养温度32℃、培养时间84 h;复合酵母与4种麸曲比较,麸曲复合酵母的出酒率较高,淀粉利用率高。测定成品麸曲的指标:麸曲水分13.4%、酸度3.48、糖化酶活力57.91×102U/g。 展开更多

关键词 微生物 糖化发酵剂 川法麸曲 工艺优化 标准

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不同工艺对麸曲中酸性蛋白酶活性的影响 被引量：7

12

作者 程伟 卓毓崇 +4 位作者 杨柳 王西 甘浪飞 陈梦园 罗爱民 《酿酒科技》 2016年第12期40-42,共3页

以1株蛋白酶活性较高的菌株为种子培养液,通过改变麸曲培养基配比、培养时间和培养前接种量3个因素,研究不同工艺对麸曲中酸性蛋白酶活性的影响。结果表明,选择麸皮80%、谷壳20%的配比制作麸皮培养基,培养时间为55 h,菌液接种量为1%的条... 以1株蛋白酶活性较高的菌株为种子培养液,通过改变麸曲培养基配比、培养时间和培养前接种量3个因素,研究不同工艺对麸曲中酸性蛋白酶活性的影响。结果表明,选择麸皮80%、谷壳20%的配比制作麸皮培养基,培养时间为55 h,菌液接种量为1%的条件,麸曲中酸性蛋白酶活性可以达到最大值。 展开更多

关键词 麸曲 工艺 酸性蛋白酶 活性

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复曲膏的制备及质量控制 被引量：1

13

作者 高逢喜 余龙江 +1 位作者 李华荣 王振军 《中国医院药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期340-342,共3页

目的 :制备复曲膏并建立其质量控制方法。方法 :以醋酸曲安奈德和氧氟沙星为主药制备复曲膏 ,采用高效液相色谱法测定复曲膏中醋酸曲安奈德和氧氟沙星的含量。结果 :醋酸曲安奈德和氧氟沙星的平均回收率分别为 10 0 .3%和10 0 .0 % ,RS... 目的 :制备复曲膏并建立其质量控制方法。方法 :以醋酸曲安奈德和氧氟沙星为主药制备复曲膏 ,采用高效液相色谱法测定复曲膏中醋酸曲安奈德和氧氟沙星的含量。结果 :醋酸曲安奈德和氧氟沙星的平均回收率分别为 10 0 .3%和10 0 .0 % ,RSD分别为 0 .38%和 0 .4 1%。结论 :该制剂工艺简便易行 ,其质量控制方法简单、快速 ,准确。 展开更多

关键词 复曲膏 质量标准 醋酸曲安奈德 氧氟沙星

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复合麸曲在白酒生产中的应用 被引量：6

14

作者 丁鹏飞 张杰 +2 位作者 李文达 岳腾飞 谢国排 《酿酒科技》 2019年第12期40-43,共4页

传统浓香型白酒酿造以中、高温大曲为糖化发酵剂,随着白酒香型发展以及消费者对白酒不同的需求,白酒正向着多香型、复合香型发展。复合麸曲是在浓香型白酒生产工艺的基础上,自主选育菌种培育单种曲种后再以一定比例混合而成。应用于白... 传统浓香型白酒酿造以中、高温大曲为糖化发酵剂,随着白酒香型发展以及消费者对白酒不同的需求,白酒正向着多香型、复合香型发展。复合麸曲是在浓香型白酒生产工艺的基础上,自主选育菌种培育单种曲种后再以一定比例混合而成。应用于白酒生产中后与传统浓香型白酒比较,复合白酒检测出少量的芝麻香型白酒特征性风味物质3-甲硫基丙醇,在感官评价上其酒体丰满细腻、回味悠长、略带焦香,具有优雅舒适的复合香气。 展开更多

关键词 复合 麸曲 风味物质 感官评价

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复曲膏对小鼠慢性皮炎-湿疹的药效学研究 被引量：3

15

作者 李华荣 高逢喜 《中国药师》 CAS 2005年第9期754-755,共2页

目的:研究复曲膏对小鼠慢性皮炎-湿疹的疗效。方法:以氢化可的松为对照,观察复曲膏对二硝基氯苯反复激发小鼠耳部所致慢性皮炎-湿疹的作用。结果:复曲膏能明显抑制小鼠耳部结痂的形成、减轻耳肿胀增厚和炎性细胞浸润。结论: 复曲膏对慢... 目的:研究复曲膏对小鼠慢性皮炎-湿疹的疗效。方法:以氢化可的松为对照,观察复曲膏对二硝基氯苯反复激发小鼠耳部所致慢性皮炎-湿疹的作用。结果:复曲膏能明显抑制小鼠耳部结痂的形成、减轻耳肿胀增厚和炎性细胞浸润。结论: 复曲膏对慢性皮炎-湿疹具有较好的治疗作用。 展开更多

关键词 复曲膏 药效学 慢性皮炎-湿疹

暂未订购

高产酒精酵母Y7的筛选及其制曲工艺优化 被引量：3

16

作者 孙露露 贾军全 +5 位作者 高志远 潘大金 马彪 林房 谢丽丽 张杰 《酿酒》 CAS 2023年第2期52-57,共6页

从清香型酒醅中分离得到一株高产酒精酵母Y7,用于酵母麸曲制备。以麸曲发酵力作为考察指标,在单因素确定原料配比的基础上,通过响应面试验确定酵母麸曲的最佳培养条件。试验结果表明,酵母麸曲的最佳原料配比为:麸皮35 g,稻壳10 g,小麦粉... 从清香型酒醅中分离得到一株高产酒精酵母Y7,用于酵母麸曲制备。以麸曲发酵力作为考察指标,在单因素确定原料配比的基础上,通过响应面试验确定酵母麸曲的最佳培养条件。试验结果表明,酵母麸曲的最佳原料配比为:麸皮35 g,稻壳10 g,小麦粉4 g。采用响应面试验法进行酵母麸曲培养条件优化,得到麸曲最佳培养条件组合为:水分34%,接种量8%,培养时间48h,培养温度35℃。 展开更多

关键词 发酵力 酵母 麸曲 工艺优化 响应面试验

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高糖化力霉菌Mxzd-001麸曲的培养工艺优化及应用 被引量：5

17

作者 张杰 程伟 +4 位作者 关玉权 丁鹏飞 潘天全 李娜 吴龙 《酿酒科技》 2021年第1期17-23,共7页

基于提高霉菌麸曲糖化酶活力和产酒性能等目的,以本企业从中温大曲中筛选的高产糖化酶霉菌Mxzd-001作为生产菌种,制备霉菌麸曲,并以麸曲糖化酶活力作为考察指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验的方法,对霉菌麸曲制备的原料配比和培... 基于提高霉菌麸曲糖化酶活力和产酒性能等目的,以本企业从中温大曲中筛选的高产糖化酶霉菌Mxzd-001作为生产菌种,制备霉菌麸曲,并以麸曲糖化酶活力作为考察指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验的方法,对霉菌麸曲制备的原料配比和培养工艺等进行优化。结果表明,以霉菌Mxzd-001作为生产菌种,其霉菌麸曲制备的最佳条件为:稻壳添加量10%,培养时间84 h,培养温度35℃,水分含量55%,接种量10%;优化后的霉菌麸曲糖化力达到1032 U,将该麸曲应用到浓香型白酒酿造生产中,平均可提高出酒率4.9%左右。该研究为霉菌麸曲的培养、浓香型白酒传统酿造工艺的改进以及提高出酒率等提供了重要的参考依据。 展开更多

关键词 高产糖化酶霉菌 麸曲 正交试验 生产应用

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应用麸曲和大曲相结合生产酱香型白酒 被引量：2

18

作者 魏晓琨 刘建华 +2 位作者 朱剑宏 钟新春 尹鸥 《齐齐哈尔轻工业学院学报》 1995年第2期65-69,共5页

在传统的大曲酒生产工业中，应用大曲和河内白曲、生香酵母、南阳温室酵母代替部分大曲，进行酱香型白酒的生产试验，提高了原料出酒率，且酒质较稳定，经济效益显著，并对大曲、麸曲生产的新酒及贮存一年以上的陈酒进行了品评及理化分... 在传统的大曲酒生产工业中，应用大曲和河内白曲、生香酵母、南阳温室酵母代替部分大曲，进行酱香型白酒的生产试验，提高了原料出酒率，且酒质较稳定，经济效益显著，并对大曲、麸曲生产的新酒及贮存一年以上的陈酒进行了品评及理化分析，取得了令人满意的效果。 展开更多

关键词 大曲 麸曲 酱香型 白酒

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“娇儿不离膝,畏我复却去”之“却”字解 被引量：1

19

作者 黄人二 童超 《文艺理论研究》 CSSCI 北大核心 2022年第3期185-196,共12页

杜诗《羌村》“娇儿不离膝,畏我复却去”之“却”字训诂,古注、今注各有解释。然古注之中,似罕有正确之解者;而今注的争讼,至于现在,业已超过六十年之久,可谓学界里“斗嘴公案”之一例。后虽出现“综述”性质文章,将这些是非曲直,加以... 杜诗《羌村》“娇儿不离膝,畏我复却去”之“却”字训诂,古注、今注各有解释。然古注之中,似罕有正确之解者;而今注的争讼,至于现在,业已超过六十年之久,可谓学界里“斗嘴公案”之一例。后虽出现“综述”性质文章,将这些是非曲直,加以归纳叙述,但于此诗“却”字音、义,仍不得正解。尤其近几年关于杜诗注释的大型著作书籍,纷纷面世,看似热闹盛大,然于“却(卻)”字之“音读”“训诂”,仍然没有任何研究上的突破。本文尝试从闽南方言的角度出发,试图解开这个学界争讼。“却”用其“又”“复”意,音读应类似“搁”,字形的正形要写成“卻”,“却”是俗体。 展开更多

关键词 杜诗 《羌村三首》 复却 却去 却

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自制复曲乳膏治疗皮炎湿疹类皮肤病的临床疗效

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作者 曾同祥 柳兵 +3 位作者 石庆 王仑 丁小珍 赵复炎 《中国药师》 CAS 2004年第6期456-457,共2页

目的 :探讨自制复曲乳膏治疗皮炎湿疹类皮肤病的临床疗效及不良反应。方法 :2 2 8例患者随机分为两组 ,治疗组给予复曲乳膏 ,对照组给予复方康纳乐霜 ,共治疗 3周。结果 :复曲乳膏组痊愈率 6 5 .2 2 % ,总有效率 90 .5 8% ,高于复方康... 目的 :探讨自制复曲乳膏治疗皮炎湿疹类皮肤病的临床疗效及不良反应。方法 :2 2 8例患者随机分为两组 ,治疗组给予复曲乳膏 ,对照组给予复方康纳乐霜 ,共治疗 3周。结果 :复曲乳膏组痊愈率 6 5 .2 2 % ,总有效率 90 .5 8% ,高于复方康纳乐霜组 ;无明显不良反应。结论 :复曲乳膏治疗皮炎湿疹类皮肤病疗效确切 。 展开更多

关键词 复曲乳膏 康纳乐霜 复方 皮炎 湿疹

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