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基于fresh-slice的全相干X射线自由电子激光飞秒脉冲产生原理 被引量：1
1
作者 高张峰 颜佳伟 +2 位作者 邓海啸 刘波 王东 《核技术》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期1-8,共8页
X射线自由电子激光(Free-Electron Laser,FEL),尤其是全相干飞秒FEL脉冲,在众多领域都有应用。依托上海软X射线自由电子激光用户装置(Shanghai Soft X-ray Free-Electron Laser User Facility,SXFEL-UF),提出了一种基于fresh-slice技术... X射线自由电子激光(Free-Electron Laser,FEL),尤其是全相干飞秒FEL脉冲,在众多领域都有应用。依托上海软X射线自由电子激光用户装置(Shanghai Soft X-ray Free-Electron Laser User Facility,SXFEL-UF),提出了一种基于fresh-slice技术产生全相干飞秒X射线脉冲的原理。通过对电子束施加横向踢力使其产生时间关联的横向倾斜,再利用种子激光调制的时空同步获得亚十飞秒尺度的群聚。对于SXFEL-UF的级联高增益谐波产生(High-Gain Harmonic Generation,HGHG)模式,三维模拟结果表明得到种子激光45次谐波的峰值功率为3 GW,脉冲长度为3.3 fs,X射线脉冲长度随束团横向倾斜程度的变化关系与理论预期吻合;单级回声型谐波产生(Echo-Enabled Harmonic Generation,EEHG)模式的三维模拟结果与之接近。通过进一步分析电子束团的横向发射度、能量啁啾、横向位置抖动和中心能量抖动对该方案结果的影响,探索了利用椭圆极化波荡器Afterburner同时获得6 nm的飞秒线偏光和3 nm的飞秒圆偏光的方案。 展开更多
关键词 X射线 飞秒脉冲 能量啁啾 fresh-slice 圆偏振
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银柴胡药材传统切制与产地趁鲜切制质量比较研究 被引量：1
2
作者 王秀芬 李静 +1 位作者 李红 方光明 《石油化工应用》 2025年第1期84-88,共5页
比较银柴胡药材传统切制与产地趁鲜切制饮片性状、浸出物、总黄酮和总皂苷含量,为银柴胡药材的产地趁鲜切制加工提供科学依据。比较银柴胡药材传统切片和产地趁鲜切片性状特征,并测定两者浸出物含量,采用紫外分光光度法测定银柴胡药材... 比较银柴胡药材传统切制与产地趁鲜切制饮片性状、浸出物、总黄酮和总皂苷含量,为银柴胡药材的产地趁鲜切制加工提供科学依据。比较银柴胡药材传统切片和产地趁鲜切片性状特征,并测定两者浸出物含量,采用紫外分光光度法测定银柴胡药材传统切片和产地趁鲜切片总黄酮和总皂苷的含量。银柴胡药材传统切片和产地趁鲜切片性状特征无明显差异,浸出物含量符合《中国药典》规定;且采用产地趁鲜切制银柴胡饮片浸出物、总皂苷、总黄酮含量均高于传统切制。银柴胡药材产地加工时趁鲜切制成饮片,质量符合《中国药典》规定,值得推广应用。 展开更多
关键词 银柴胡药材 趁鲜切片 质量比较
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氯化钙处理对鲜切菠萝果片贮藏品质的影响 被引量：4
3
作者 杨莲 马俊杰 +6 位作者 彭芍丹 高媛媛 陈廷慧 章程辉 黄晓兵 邹颖 李积华 《食品研究与开发》 2025年第1期23-32,共10页
为研究不同浓度CaCl_(2)处理对鲜切菠萝果片贮藏品质的影响,分别采用蒸馏水及0.5%、1.0%、1.5%的CaCl_(2)溶液对鲜切菠萝果片进行浸泡处理10 min,并分别置于4℃和-18℃下贮藏。以2 d(4℃)和30 d(-18℃)为一个测定周期,对鲜切菠萝果片的... 为研究不同浓度CaCl_(2)处理对鲜切菠萝果片贮藏品质的影响,分别采用蒸馏水及0.5%、1.0%、1.5%的CaCl_(2)溶液对鲜切菠萝果片进行浸泡处理10 min,并分别置于4℃和-18℃下贮藏。以2 d(4℃)和30 d(-18℃)为一个测定周期,对鲜切菠萝果片的感官指标、维生素C(vitamin C,V_(C))含量、总酚含量以及多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和菠萝蛋白酶等酶活性进行测定。结果表明,在冷藏和冻藏期间,适当质量分数的CaCl_(2)处理能够有效抑制鲜切菠萝果片质量损失率、褐变指数、ɑ^(*)值和b^(*)值的上升,并减少硬度、L^(*)值、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、V_(C)含量以及总酚含量的下降。此外,CaCl_(2)处理还降低了PPO、POD和菠萝蛋白酶的活性,并提高SOD活性。在不同质量分数CaCl_(2)处理组中,1.5%CaCl_(2)处理组的菠萝果片在冷藏和冻藏期间均表现出较好的贮藏品质。 展开更多
关键词 氯化钙 鲜切菠萝果片 品质 冷藏 冻藏
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不同并联技术对三七鲜切片表面大肠杆菌的杀菌效果比较
4
作者 李思瑜 和劲松 +2 位作者 叶树芯 董文明 高晴 《食品安全质量检测学报》 2025年第10期206-216,共11页
目的比较超高压(high pressure,HP)、微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)并行联合处理(HP-SAEW)和热处理(thermdtreatment,T)、SAEW并行处理(T-SAEW)对三七鲜切片表面大肠杆菌(Escherichia coli,E.coli)的杀菌效应... 目的比较超高压(high pressure,HP)、微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)并行联合处理(HP-SAEW)和热处理(thermdtreatment,T)、SAEW并行处理(T-SAEW)对三七鲜切片表面大肠杆菌(Escherichia coli,E.coli)的杀菌效应。方法以三七鲜切片为研究对象,大肠杆菌为模型菌,用平板计数法测定表面E.coli菌落数,探究两种不同并行联合处理方式中不同料液比、时间、有效氯浓度(availablechlorine concentration,ACC)、压强、温度对三七鲜切片的杀菌效果,并分析菌落数变化的协同效应。结果HP-SAEW并行联合处理对三七鲜切片在ACC(27.6~52.2 mg/L)、压强(98.5~297.5 MPa)、料液比(1.76~5.88 g/mL)、处理时间(5.56~9.48 min)的区间内具有协同效应,杀菌效果优于其单独处理时杀菌效果之和;T-SAEW并行联合处理对三七鲜切片在ACC(25.44~46.88 mg/L)、温度(39.78~53.85℃)、料液比(2.27~4.42 g/mL)、处理时间(5.02~9.84 min)的区间内具有协同效应,杀菌效果优于其单独处理时杀菌效果之和。结论并行联合作用在特定参数区间内存在着协同增强效应,T-SAEW并联技术能更有效抑制三七鲜切片表面微生物的生长,后续可基于此研究鲜三七保鲜贮藏品质变化,并应用于生产。 展开更多
关键词 三七鲜切片 超高压 微酸性电解水 热处理 并联处理 协同效应
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陇药黄芩鲜药材产地趁鲜切片加工工艺优化研究
5
作者 贠建军 张海星 +4 位作者 高晓昱 颜嘉吟 魏东霞 王明时 陈玉武 《中兽医医药杂志》 2025年第5期74-79,共6页
为充分发挥中药材产地趁鲜加工的优势,采用现代趁鲜切片加工技术提升黄芩饮片加工水平,以有效消除黄芩饮片传统加工需干燥药材、水煮或蒸制软化切片存在的耗工费时及对药材性状(品相)与内在质量具有潜在影响等弊端。在60℃条件下,经4 h... 为充分发挥中药材产地趁鲜加工的优势,采用现代趁鲜切片加工技术提升黄芩饮片加工水平,以有效消除黄芩饮片传统加工需干燥药材、水煮或蒸制软化切片存在的耗工费时及对药材性状(品相)与内在质量具有潜在影响等弊端。在60℃条件下,经4 h、8 h、10 h不同时间段鼓风干燥,调控原始鲜药材水分处于38%~33%、33%~26%、26%~18%不同区间,分别置室温、红外线辐射,经90℃、100℃、110℃不同温度梯度加热灭酶处理样品切片10 min,并与现行《中华人民共和国药典》收载的黄芩饮片传统切片工艺进行对比,对切片性状、浸出物、黄芩苷含量进行评价。结果显示,经60℃不同时间段干燥调控及不同温度梯度加热灭酶处理切制的饮片质量均符合传统加工饮片质量标准的规定,且控制药材水分处于26%~18%区间直接切片工艺更适宜趁鲜加工。控制黄芩鲜药材水分处于适宜范围直接趁鲜切制饮片的工艺简便、环保、节能,更具高效加工生产优势,为优选适宜的黄芩药材趁鲜切片工艺设计、中药材产地初加工技术规程研究与饮片质量标准制定提供了参考。 展开更多
关键词 中药材 黄芩 鲜切 工艺
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超声联合微酸性电解水处理鲜切胡萝卜片工艺的优化及品质研究
6
作者 于旺堂 许明月 唐培鑫 《食品与发酵科技》 2025年第5期66-73,共8页
为优化超声-微酸性电解水对鲜切胡萝卜片保鲜的工艺条件,探索处理对其品质的影响。以微酸性电解水有效氯浓度、超声波功率和处理时间为影响因素,以处理后储藏7d时的感官得分为响应值,采用响应面试验优化超声-微酸性电解水处理鲜切胡萝... 为优化超声-微酸性电解水对鲜切胡萝卜片保鲜的工艺条件,探索处理对其品质的影响。以微酸性电解水有效氯浓度、超声波功率和处理时间为影响因素,以处理后储藏7d时的感官得分为响应值,采用响应面试验优化超声-微酸性电解水处理鲜切胡萝卜片工艺条件,并分析4℃储藏7d时产品的品质。结果表明:最佳保鲜条件为有效氯浓度40mg/L、超声波功率200W和超声波处理时间11min,在该条件下储藏7d时感官得分达到95.7分。与未处理的鲜切胡萝卜片相比,超声-微酸性电解水处理能够有效降低菌落总数,防止储藏过程中感官得分下降、质量损失、硬度下降和胡萝卜素含量降低,抑制PPO活性。表明超声-微酸性电解水对鲜切胡萝卜片处理有良好的保鲜效果,并且能较好地保持其产品品质。 展开更多
关键词 超声-微酸性电解水 鲜切胡萝卜片 保鲜 品质
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不同产地加工方法对掌叶大黄药材质量的影响 被引量：33
7
作者 李芸 苗小楼 +3 位作者 吴平安 李越峰 刘峰林 魏舒畅 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1196-1199,共4页
目的:优选掌叶大黄药材的最佳产地加工方法。方法:将大黄趁鲜切片加工,以晒干法、阴干法、微波法、不同温度烘干等不同方式干燥,其加工品的折干率、蒽醌衍生物含量及横切面质地和色泽变化与传统加工方法比较。结果:趁鲜切制对掌叶大黄... 目的:优选掌叶大黄药材的最佳产地加工方法。方法:将大黄趁鲜切片加工,以晒干法、阴干法、微波法、不同温度烘干等不同方式干燥,其加工品的折干率、蒽醌衍生物含量及横切面质地和色泽变化与传统加工方法比较。结果:趁鲜切制对掌叶大黄药材折干率影响不大,但能明显降低蒽醌类成分含量,药材横切面色泽褐变明显;不同干燥方式以熏干法的蒽醌类成分含量、横切面色泽质量最好,阴干和微波法其次,80℃烘干最差。结论:掌叶大黄产地加工不宜趁鲜切片加工,干燥方式以传统的熏干法最好。 展开更多
关键词 掌叶大黄 产地加工 干燥方式 趁鲜切制
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当归趁鲜切片对当归中阿魏酸含量的影响 被引量：9
8
作者 李越峰 吴平安 +1 位作者 刘峰林 严兴科 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2014年第9期90-93,共4页
目的探讨趁鲜切片对当归质量的影响,为科学评价及有效控制当归趁鲜切片的质量提供可靠方法,并对当归趁鲜切片及当归饮片的质量进行比较。方法采用高效液相色谱法测定当归中阿魏酸含量。提取方法、色谱条件均在2010年版《中华人民共和国... 目的探讨趁鲜切片对当归质量的影响,为科学评价及有效控制当归趁鲜切片的质量提供可靠方法,并对当归趁鲜切片及当归饮片的质量进行比较。方法采用高效液相色谱法测定当归中阿魏酸含量。提取方法、色谱条件均在2010年版《中华人民共和国药典》基础上进行了优化。色谱柱:Kromasil C18(4.6 mm×250 mm,5μm);流动相:乙腈-0.05%磷酸水梯度洗脱;流速:1.0 mL/min;检测波长:316 nm;柱温:28℃。结果趁鲜切片的当归中阿魏酸含量高于当归饮片中阿魏酸的含量,在外部其他条件相同时,当归趁鲜切片用70%甲醇超声提取30 min时所得阿魏酸的含量最高。结论本试验测定当归中阿魏酸含量的方法操作简单、可靠,重复性好,可作为当归质量控制的有效方法。 展开更多
关键词 当归饮片 趁鲜切片 阿魏酸 高效液相色谱法
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鳖甲与醋鳖甲抗肝纤维化活性部位的化学成分比较 被引量：12
9
作者 唐尹萍 陈进文 +1 位作者 刘焱文 高建荣 《医药导报》 CAS 2010年第9期1127-1129,共3页
目的探讨鳖甲与醋鳖甲抗肝纤维化活性部位的化学成分。方法运用双缩脲反应、紫外分光光度法和高效毛细管电泳法对鳖甲与醋鳖甲活性部位的化学成分进行比较,并对醋鳖甲进行氨基酸分析。结果鳖甲和醋鳖甲活性部位均含多肽,但吸收光谱有一... 目的探讨鳖甲与醋鳖甲抗肝纤维化活性部位的化学成分。方法运用双缩脲反应、紫外分光光度法和高效毛细管电泳法对鳖甲与醋鳖甲活性部位的化学成分进行比较,并对醋鳖甲进行氨基酸分析。结果鳖甲和醋鳖甲活性部位均含多肽,但吸收光谱有一定的差异;毛细管电泳结果表明醋鳖甲所含成分比鳖甲多;醋鳖甲游离氨基酸含量为1.32%,水解氨基酸含量为58.0%。结论鳖甲与醋鳖甲活性部位的化学成分存在明显差异,可为临床选择用药以及进一步研究鳖甲的活性成分提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 鳖甲 醋鳖甲 双缩脲反应 紫外分光光度法 高效毛细管电泳 氨基酸
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无硫护色剂对鲜切铁棍山药片酶促褐变的影响及其PPO特性研究 被引量：27
10
作者 赵喜亭 王会珍 +1 位作者 李明军 张继澍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期125-128,共4页
在4℃贮藏期间,通过前期实验筛选的无硫护色剂(0.25%柠檬酸+0.1%植酸+0.25%氯化钙)对鲜切铁棍山药片褐变抑制效果明显,贮藏期较亚硫酸钠处理的延长2d,较蒸馏水对照延长4d,其显著抑制PPO活性上升,而对POD活性上升没有抑制作用。PPO的最... 在4℃贮藏期间,通过前期实验筛选的无硫护色剂(0.25%柠檬酸+0.1%植酸+0.25%氯化钙)对鲜切铁棍山药片褐变抑制效果明显,贮藏期较亚硫酸钠处理的延长2d,较蒸馏水对照延长4d,其显著抑制PPO活性上升,而对POD活性上升没有抑制作用。PPO的最适pH为6.0,最适反应温度为35℃,最适底物(邻苯二酚)浓度为0.07mol/L,与邻苯二酚具极强的亲和力。研究认为,本实验筛选的无硫护色剂可在铁棍山药饮片鲜加工中替代亚硫酸钠护色。 展开更多
关键词 无硫护色剂 铁棍山药 鲜切片 酶促褐变 多酚氧化酶
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苹果片太阳能低温吸附干燥工艺优化与模型研究 被引量：5
11
作者 张芳 黄玉龙 +3 位作者 汤莹 李明泽 庞中存 康三江 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第8期160-167,235,共9页
以新鲜苹果片为研究对象,采用本单位研制的太阳能低温吸附干燥(LSAD)系统为实验设施,探讨干燥温度、相对湿度、干燥介质流速、载样量、切片厚度对苹果片太阳能低温吸附干燥特性的影响。结果表明,苹果片太阳能低温吸附干燥过程可以分为... 以新鲜苹果片为研究对象,采用本单位研制的太阳能低温吸附干燥(LSAD)系统为实验设施,探讨干燥温度、相对湿度、干燥介质流速、载样量、切片厚度对苹果片太阳能低温吸附干燥特性的影响。结果表明,苹果片太阳能低温吸附干燥过程可以分为三个阶段:即调整、恒速、降速干燥阶段;其中干燥温度对苹果片干燥的速率影响最显著,如50℃比10℃节时达65.9%,各因素对苹果片干燥的影响的主次顺序为干燥温度>相对湿度>干燥介质流速>切片厚度>载样量,苹果片太阳能低温吸附干燥优化的工艺条件为:干燥温度50℃、相对湿度20%、干燥介质流速0.9 m/s、载样量7.5 kg/m^2、切片厚度3 mm;采用数学软件选用3种模型对实验数据进行计算拟合,苹果片干燥数学模型与Page模型拟合程度最高,苹果片太阳能低温吸附干燥数学表达式为MR=exp(-0.00557*t^1.76669);此模型的建立为应用太阳能低温吸附干燥生产脱水苹果片提供理论支撑。 展开更多
关键词 苹果 太阳能低温吸附干燥 干燥特性 干燥模型
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超高压加工鲜切苹果片的色变动态特性 被引量：5
12
作者 林怡 朱瑞 +4 位作者 毛明 张红敏 于勇 和劲松 朱松明 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期679-684,共6页
以红富士和冰糖心2种苹果为试材,研究0、200、300、400和500MPa超高压处理对鲜切苹果片的色变动态特性。结果表明,超高压处理能显著抑制鲜切苹果片在空气中的色变速率。采用4种三色值组合(ΔL*a*/b*、ΔL*a*b*、Δ(ΔE)和ΔW.I.)作为色... 以红富士和冰糖心2种苹果为试材,研究0、200、300、400和500MPa超高压处理对鲜切苹果片的色变动态特性。结果表明,超高压处理能显著抑制鲜切苹果片在空气中的色变速率。采用4种三色值组合(ΔL*a*/b*、ΔL*a*b*、Δ(ΔE)和ΔW.I.)作为色变指标研究鲜切苹果片的色变动态特性,结果表明,超高压处理和未处理的鲜切苹果片的各色变指标均随时间呈线性变化,鲜切苹果片的色变符合零级动力学反应。通过对三色值组合的优选,色变指标ΔL*a*/b*被选作反应压力对色变影响的最佳指标,并在此基础上建立了色变指标(ΔL*a*/b*)与压力(P)的关系模型。模型表明,400MPa为超高压加工鲜切水果片的较优压力。 展开更多
关键词 超高压 鲜切苹果片 色变 动态特性
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超高压处理对鲜切雪莲果片保鲜效果的影响 被引量：18
13
作者 赵电波 张相生 +2 位作者 张丽尧 陈茜 白艳红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第1期186-190,共5页
研究超高压技术对鲜切雪莲果片的保鲜效果。将鲜切雪莲果分别采用100、200、300、4005、00 MPa压力,保压时间10 min,温度30℃条件下处理。在4℃条件下贮藏8 d,分析超高压处理对贮藏期间鲜切雪莲果的菌落总数、多酚氧化酶活性、色泽、硬... 研究超高压技术对鲜切雪莲果片的保鲜效果。将鲜切雪莲果分别采用100、200、300、4005、00 MPa压力,保压时间10 min,温度30℃条件下处理。在4℃条件下贮藏8 d,分析超高压处理对贮藏期间鲜切雪莲果的菌落总数、多酚氧化酶活性、色泽、硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量的影响。结果表明:30℃、300 MPa压力处理10 min后,可抑制与褐变相关的多酚氧化酶的活性,抑制微生物生长,产品在4℃条件下贮藏6 d后,仍然具有较好的感官品质和食用品质,表明该法是一种较好的鲜切雪莲果片的保藏方法。 展开更多
关键词 超高压 鲜切雪莲果片 保藏
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鲜切马铃薯片护色方法对比与工艺优化 被引量：9
14
作者 田晓静 刘元林 +5 位作者 龙鸣 陈士恩 高丹丹 李明生 马忠仁 娜扎瑞尔.亚哈亚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第14期137-141,共5页
为优化鲜切马铃薯护色工艺,以感官品质评价、褐变强度和多酚氧化酶活性为评价指标,对比分析了8种方法的护色效果;以半胱氨酸为护色剂,以样品厚度、L-半胱氨酸浓度、浸泡时间、贮藏温度为研究因素,采用L9(34)正交实验优化L-半胱氨酸溶液... 为优化鲜切马铃薯护色工艺,以感官品质评价、褐变强度和多酚氧化酶活性为评价指标,对比分析了8种方法的护色效果;以半胱氨酸为护色剂,以样品厚度、L-半胱氨酸浓度、浸泡时间、贮藏温度为研究因素,采用L9(34)正交实验优化L-半胱氨酸溶液对鲜切马铃薯的护色工艺条件。结果表明:所试方法中以半胱氨酸的护色效果较好,半胱氨酸最佳护色条件是将3 mm厚鲜切马铃薯片置于0.4%L-半胱氨酸中浸泡45 min后于4℃贮藏,此条件所得马铃薯片色泽淡黄、质地均匀尚好、无褐变现象,其感官评分为93.00,褐变强度为0.32,多酚氧化酶活性为0.50 U/g。 展开更多
关键词 鲜切马铃薯片 褐变 护色 工艺优化
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鲜食切片黄瓜新品种夏炎的选育 被引量：3
15
作者 胡建斌 李建吾 +3 位作者 王兰菊 刘丽君 司胜伟 刘俊青 《江西农业学报》 CAS 2010年第11期34-36,共3页
黄瓜新品种'夏炎'是以高代自交系HA-1-1-6-y为母本、8113-1-1-6-y为父本,杂交配制而成的一代杂种.该品种具有早熟、丰产、抗病、果实商品性好等特点.第一雌花节位4～6节,瓜长35 cm,横径2.8～3.0 cm,果形指数大于12.果实硬度11.4... 黄瓜新品种'夏炎'是以高代自交系HA-1-1-6-y为母本、8113-1-1-6-y为父本,杂交配制而成的一代杂种.该品种具有早熟、丰产、抗病、果实商品性好等特点.第一雌花节位4～6节,瓜长35 cm,横径2.8～3.0 cm,果形指数大于12.果实硬度11.4 ks/cm2,腔径14.7 mm,单瓜鲜重226 g,产量约90000 kg/hm2,适宜于鲜食切片.该品种高抗霜霉病、白粉病、枯萎病等病害,耐高温,适宜于北方春季、夏茬或南方越夏栽培. 展开更多
关键词 鲜食 切片 黄瓜新品种 选育 Variety 果实商品性 越夏栽培 一代杂种 抗霜霉病 果形指数 果实硬度 自交系 耐高温 枯萎病 白粉病 早熟 特点 南方 母本 抗病
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不同产地加工方法浙贝母中挥发性成分分析 被引量：9
16
作者 杜伟锋 张浩 +2 位作者 岳显可 朱涛 葛卫红 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期73-76,共4页
目的分析不同产地加工方法浙贝母中挥发性成分。方法采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,用气相色谱-质谱法分析鉴定,对浙贝母的挥发性成分进行指认。气相色谱条件:色谱柱为HP-5MS石英毛细管(0.25 mm×30 m,0.25μm);进样量1μl;升温程序:5... 目的分析不同产地加工方法浙贝母中挥发性成分。方法采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,用气相色谱-质谱法分析鉴定,对浙贝母的挥发性成分进行指认。气相色谱条件:色谱柱为HP-5MS石英毛细管(0.25 mm×30 m,0.25μm);进样量1μl;升温程序:50℃保持3 min,然后以5℃/min升温至280℃,保持5min;流量0.8 ml/min;载气为氦气;质谱条件:接口温度280℃;进样温度250℃;四级杆温度150℃;分流比20∶1;EI电离源70e V;离子源温度230℃;灯丝发射电流750μA;倍增器电压1200 V;扫描周期1.69 s;扫描范围为50~500 amu。最后以面积归一化法计算各组分的相对含量。结果经分析鉴定,浙贝母鲜切品挥发油中共鉴定出15种成分,硫熏品中鉴定出13种成分,其中有8种为共有组分。鲜切和硫熏浙贝母中8种共有组分的相对百分含量差异较大。结论鲜切和硫熏浙贝母中挥发性成分的组成和含量均有较大差异。 展开更多
关键词 浙贝母 鲜切 硫熏 挥发性成分 气相色谱-质谱分析
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中低温蒸汽处理对鲜切胡萝卜片减菌效果及其品质的影响 被引量：11
17
作者 周明晖 刘书来 丁玉庭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期72-76,共5页
以鲜切胡萝卜片为研究对象,采用中低温蒸汽(50～100℃)进行减菌处理,分析了蒸汽处理过程中鲜切胡萝卜片品质指标的变化。结果表明,鲜切胡萝卜片的菌落总数、水分、类胡萝卜素、硬度、色泽等指标均随处理温度及时间的增加而显著减少(P<... 以鲜切胡萝卜片为研究对象,采用中低温蒸汽(50～100℃)进行减菌处理,分析了蒸汽处理过程中鲜切胡萝卜片品质指标的变化。结果表明,鲜切胡萝卜片的菌落总数、水分、类胡萝卜素、硬度、色泽等指标均随处理温度及时间的增加而显著减少(P<0.05)。采用低温蒸汽(50～70℃)处理600s,对胡萝卜片的减菌效果明显,且失水率小于5%,类胡萝卜素保留高于85%,对蔬菜的硬度和色泽影响较小。而经中温蒸汽(80～100℃)及传统的沸水热烫处理后的胡萝卜片,其品质质地明显降低。因此,低温蒸汽减菌处理能有效降低胡萝卜片中的菌落总数,并可最大程度保护其品质质地。 展开更多
关键词 中低温蒸汽 鲜切胡萝卜片 减菌处理 品质
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基于臭氧生鲜切片莲藕保鲜包装的试验研究 被引量：5
18
作者 郝玉龙 徐伟民 杨福馨 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期55-57,共3页
首先分析了臭氧抑制莲藕褐变的机理;然后用臭氧作为保鲜气体对切片莲藕保鲜包装进行试验研究。结果表明:不同包装薄膜袋、臭氧量及储藏温度对切片莲藕的褐变、失重率及感官指标有明显影响;用PA/PE膜作包装袋、储藏温度为5℃,可以有效的... 首先分析了臭氧抑制莲藕褐变的机理;然后用臭氧作为保鲜气体对切片莲藕保鲜包装进行试验研究。结果表明:不同包装薄膜袋、臭氧量及储藏温度对切片莲藕的褐变、失重率及感官指标有明显影响;用PA/PE膜作包装袋、储藏温度为5℃,可以有效的抑制切片莲藕呼吸强度和褐变,其切片莲藕保鲜时间长达20d。 展开更多
关键词 臭氧 切片莲藕 保鲜包装
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复合护色液对马铃薯切片的防褐变作用 被引量：10
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作者 许晓春 林朝朋 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2008年第3期344-348,共5页
采用L9(34)正交试验研究不同配方组合的复合护色液对马铃薯切片的防褐变效果,并通过测定复合护色液处理后马铃薯切片的褐变度、总多酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,筛选复合护色液的最佳... 采用L9(34)正交试验研究不同配方组合的复合护色液对马铃薯切片的防褐变效果,并通过测定复合护色液处理后马铃薯切片的褐变度、总多酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,筛选复合护色液的最佳组合配方。正交试验结果表明,马铃薯切片复合护色液最佳配方组合为0.20%L-半胱氨酸(L-Cys)+0.10%植酸(PA)+2.00%柠檬酸(CA)+0.10%山梨酸钾(PS),用此复合护色液处理马铃薯切片,结合保鲜膜密封和7℃贮藏,可有效地抑制马铃薯切片的褐变以及褐变相关酶的活性,处理后12 d褐变度(2.533μg/g)仅为同期对照的40.0%,PPO活性(16.694 U/g)仅为同期对照的33.0%。 展开更多
关键词 复合护色液 马铃薯切片 褐变
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亳白芷鲜切片加工技术的研究 被引量：4
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作者 朱勇 卜令雷 +1 位作者 马灵珍 杨文峰 《文山学院学报》 2017年第3期15-19,共5页
目的 :优选亳州地产药材白芷最佳鲜切片工艺,为进一步研究白芷的新型加工工艺积累资料。方法:以白芷传统加工工艺为参考,以水分、浸出物、色泽、欧前胡素和异欧前胡素的总含量为指标,对新采白芷进行鲜切片研究,针对切片时机与干燥方法... 目的 :优选亳州地产药材白芷最佳鲜切片工艺,为进一步研究白芷的新型加工工艺积累资料。方法:以白芷传统加工工艺为参考,以水分、浸出物、色泽、欧前胡素和异欧前胡素的总含量为指标,对新采白芷进行鲜切片研究,针对切片时机与干燥方法、切片厚度与干燥时间进行优选,并与传统工艺指标比对。结果 :亳白芷鲜切片最佳工艺是取新产干净鲜白芷,在60℃烘去60%水分,切0.35 cm厚片,60℃热风烘8 h,冷却至室温。 展开更多
关键词 亳白芷 欧前胡素 异欧前胡素 鲜切片
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