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基于中红外光谱技术对清香型基酒理化指标的检测方法研究
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作者 马清蓉 凌晨 高晓娟 《酿酒》 2025年第4期138-140,共3页
研究了一种运用中红外光谱技术检测清香型基酒理化指标的方法。根据中红外光谱仪的原理以及其配套的化学计量软件和方法建立基酒理化指标(总酸、总酯)的快速检测模型,其总酸模型的相关系数(R2)为0.9349,交叉验证均方根(RMSECV)为0.233;... 研究了一种运用中红外光谱技术检测清香型基酒理化指标的方法。根据中红外光谱仪的原理以及其配套的化学计量软件和方法建立基酒理化指标(总酸、总酯)的快速检测模型,其总酸模型的相关系数(R2)为0.9349,交叉验证均方根(RMSECV)为0.233;总酯模型的相关系数(R2)为0.9876,交叉验证均方根(RMSECV)为0.0914。该方法预测值与实测值之间预测误差为0.17%和0.21%,在合理范围内,可用于基酒的日常生产检测,为清香型基酒的质量控制提供新的技术手段。 展开更多
关键词 清香型基酒 中红外光谱技术 理化指标(总酸、总酯) 偏最小二乘法
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