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Limosilactobacillus fermentum FUA033转化鞣花酸生成尿石素A的培养基优化及转录组学分析
1
作者 张格文 钱亮亮 +5 位作者 周文梅 宫艳艳 陈涛 刘莹呤 房耀维 刘姝 《食品工业科技》 北大核心 2026年第1期197-205,共9页
本研究旨在优化Limosilactobacillus fermentum FUA033转化鞣花酸生成尿石素A的培养基,提高转化率,初步探索菌株转化鞣花酸生成尿石素的分子机制。通过单因素和响应面法对L.fermentum FUA033(发酵粘液乳杆菌FUA033)转化鞣花酸生成尿石素... 本研究旨在优化Limosilactobacillus fermentum FUA033转化鞣花酸生成尿石素A的培养基,提高转化率,初步探索菌株转化鞣花酸生成尿石素的分子机制。通过单因素和响应面法对L.fermentum FUA033(发酵粘液乳杆菌FUA033)转化鞣花酸生成尿石素A的培养基进行优化。采用转录组测序技术对添加鞣花酸前后菌株进行分析,推测菌株发酵转化鞣花酸生成尿石素A的分子机制。结果表明,优化获得L.fermentum FUA033转化鞣花酸生成尿石素A的最佳培养基配方为:厌氧菌肉汤(Wilkins-Chalgren Anaerobe Broth,WAM)培养基添加微量元素溶液0.16%、甲基紫精0.16 mmol/L、维生素溶液0.21%。在最佳培养基条件下,转化率为74.91%,较优化前提高了20.83%。培养基中添加鞣花酸后,显著上调和下调基因分别为64个和123个。GO富集分析显示差异基因富集于转运蛋白活性、膜、离子转运等功能。KEGG通路富集分析表明氧化磷酸化差异显著(P<0.05),代谢通路和次级代谢产物生物合成的功能基因富集程度大。另外,两个内酯酶基因显著上调,推测为编码催化鞣花酸生成尿石素A通路中的关键酶。本研究结果为尿石素A的发酵制备以及揭示菌株转化鞣花酸生成尿石素A的关键酶基因提供一定的研究基础。 展开更多
关键词 Limosilactobacillus fermentum fua033 鞣花酸 尿石素 A 发酵优化 转录组分析
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Limosilactobacillus fermentum FUA033缓解小鼠运动性疲劳作用
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作者 巩馨烛 刘颖 +6 位作者 吕凤霞 苏雅健 刘姝 周文梅 杨光 侯晓月 房耀维 《食品工业科技》 北大核心 2025年第24期398-405,共8页
本研究旨在测定limosilactobacillus fermentum FUA033(L.fermentum FUA033)缓解小鼠运动疲劳的效果。将40只C57BL/6N雄性小鼠随机分为:对照组、L.fermentum FUA033低、中、高浓度实验组(CG、LG、MG和HG),连续灌胃4周后,检测小鼠运动耐... 本研究旨在测定limosilactobacillus fermentum FUA033(L.fermentum FUA033)缓解小鼠运动疲劳的效果。将40只C57BL/6N雄性小鼠随机分为:对照组、L.fermentum FUA033低、中、高浓度实验组(CG、LG、MG和HG),连续灌胃4周后,检测小鼠运动耐力、肌肉质量、抗疲劳、能量供给变化、抗氧化相关指标以及小鼠肠道菌群变化。结果表明,L.fermentum FUA033高浓度组效果最佳,与对照组相比,小鼠负重力竭游泳时间增加3.35 s(P<0.001),血清中血乳酸降低31.70%(P<0.001)、血清尿素氮降低40.19%,肝糖原、肌糖原和甘油三酯水平分别增加20.83%(P<0.001)、49.52%(P<0.001)和62.50%(P<0.001),超氧化物歧化酶,过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平分别增加了49.29%(P<0.001)、24.21%(P<0.001)和25.40%(P<0.001),改善了小鼠运动后肌肉的大面积断层和序列紊乱。此外,L.fermentum FUA033改善了肠道微生物菌群,有益微生物拟杆菌门的丰度增加了14.59%。综上,L.fermentum FUA033以剂量依赖性的方式缓解了小鼠的运动疲劳。 展开更多
关键词 L.fermentum fua033 抗疲劳 能量供给 抗氧化活性 肠道菌群
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发酵黏液乳杆菌FUA033高密度发酵培养基及发酵条件优化
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作者 唐明 苏雅健 +5 位作者 吴晴 房耀维 张文君 刘姝 侯晓月 陈涛 《中国调味品》 2026年第1期28-35,共8页
发酵黏液乳杆菌FUA033转化鞣花酸为具有多种生物学活性的尿石素A,有望开发为新一代益生菌。该研究旨在优化菌株高密度发酵培养基和发酵条件,降低菌株制备成本。通过单因素实验和响应面实验对发酵黏液乳杆菌FUA033培养基和发酵条件进行... 发酵黏液乳杆菌FUA033转化鞣花酸为具有多种生物学活性的尿石素A,有望开发为新一代益生菌。该研究旨在优化菌株高密度发酵培养基和发酵条件,降低菌株制备成本。通过单因素实验和响应面实验对发酵黏液乳杆菌FUA033培养基和发酵条件进行优化。结果表明,发酵黏液乳杆菌FUA033最佳发酵培养基为葡萄糖3.1%、蛋白胨1.6%、K_(2)HPO_(4) 0.5%、酵母粉0.5%、牛肉浸出粉0.5%、吐温80 0.1%、乙酸钠0.5%、柠檬酸铵0.2%、硫酸锰0.005%、硫酸镁0.02%;最佳发酵条件为pH 6.8、温度38℃、接种量2.9%、发酵时间20 h。发酵液中活菌数达2.06×10^(10)CFU/mL,为优化前的8.77倍。该研究结果为发酵黏液乳杆菌FUA033直投式菌剂活菌数的提高及进一步开发应用奠定了实验基础。 展开更多
关键词 发酵黏液乳杆菌fua033 单因素实验 响应面实验 培养基优化 发酵条件优化
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