为探究不同加工处理下李光杏脯的理化特性和挥发性成分之间的差异,对传统工艺杏脯(hot air dried apricot,HAD)、复合糖液糖煮杏脯(boiled sugar with apricot,BSW)、弱微波处理杏脯(weak microwave drying of apricot,WMD)进行感官评...为探究不同加工处理下李光杏脯的理化特性和挥发性成分之间的差异,对传统工艺杏脯(hot air dried apricot,HAD)、复合糖液糖煮杏脯(boiled sugar with apricot,BSW)、弱微波处理杏脯(weak microwave drying of apricot,WMD)进行感官评定、褐变度、总糖、可滴定酸等的测定,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术进行挥发性成分测定。研究结果表明,HAD的褐变度最高为0.66,BSW的褐变度最低为0.26。WMD处理的总糖含量最低为42.36%,可滴定酸含量为1.03%,WMD可有效降低含糖量,缓解果脯产品口感甜腻的问题。HS-SPME-GC-MS共检测出88种挥发性成分,主要包括醇类19种、醛类20种、酮类13种、酯类9种、萜烯类16种、酸性物质3种以及其他类8种。采用气味活度值结合正交偏最小二乘判别分析确定了3种样品的关键差异香气成分。其中HAD提取的关键香气成分为呋喃、联苯、3-糠醛;BSW的关键香气成分为芳樟醇、己醛、顺式-香叶醇;WMD的关键香气成分为己醛、芳樟醇、3-辛醇。该文通过对3种不同处理工艺的杏脯进行理化指标测定,结合与鲜果挥发性成分对比研究,为进一步阐明不同处理杏脯的理化性质和风味物质差异研究及合理开发相关产品提供科学基础。展开更多
目的研究两种DRG绩效管理模式对神经内科和神经外科运营的影响。方法收集来宾市某三甲医院2022年1月—2024年4月的DRG出院病例数据,运用中断时间序列(interrupted time series,ITS)分析两种DRG绩效管理模式对神经内科和神经外科的财务...目的研究两种DRG绩效管理模式对神经内科和神经外科运营的影响。方法收集来宾市某三甲医院2022年1月—2024年4月的DRG出院病例数据,运用中断时间序列(interrupted time series,ITS)分析两种DRG绩效管理模式对神经内科和神经外科的财务绩效、服务能力、服务效率、患者负担和盈亏情况的影响。此外,采用热力聚类分析比较两种DRG绩效管理前后病种结余率的变化,并通过非参数检验分析转科对住院费的影响。结果神经内科的运营效能的ITS斜率变化量系数显著,而神经外科则不显著。两个科室的病种结余率的变化率可分为5类,权重相近的病种变化相似。此外,部分病种转科后的住院费显著提高(P<0.05)。结论不同DRG绩效管理模式对同一科室的影响显著不同,同一DRG绩效管理模式对不同科室的影响也存在显著差异,且转科是影响住院费的重要因素。展开更多
文摘为探究不同加工处理下李光杏脯的理化特性和挥发性成分之间的差异,对传统工艺杏脯(hot air dried apricot,HAD)、复合糖液糖煮杏脯(boiled sugar with apricot,BSW)、弱微波处理杏脯(weak microwave drying of apricot,WMD)进行感官评定、褐变度、总糖、可滴定酸等的测定,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术进行挥发性成分测定。研究结果表明,HAD的褐变度最高为0.66,BSW的褐变度最低为0.26。WMD处理的总糖含量最低为42.36%,可滴定酸含量为1.03%,WMD可有效降低含糖量,缓解果脯产品口感甜腻的问题。HS-SPME-GC-MS共检测出88种挥发性成分,主要包括醇类19种、醛类20种、酮类13种、酯类9种、萜烯类16种、酸性物质3种以及其他类8种。采用气味活度值结合正交偏最小二乘判别分析确定了3种样品的关键差异香气成分。其中HAD提取的关键香气成分为呋喃、联苯、3-糠醛;BSW的关键香气成分为芳樟醇、己醛、顺式-香叶醇;WMD的关键香气成分为己醛、芳樟醇、3-辛醇。该文通过对3种不同处理工艺的杏脯进行理化指标测定,结合与鲜果挥发性成分对比研究,为进一步阐明不同处理杏脯的理化性质和风味物质差异研究及合理开发相关产品提供科学基础。
文摘目的研究两种DRG绩效管理模式对神经内科和神经外科运营的影响。方法收集来宾市某三甲医院2022年1月—2024年4月的DRG出院病例数据,运用中断时间序列(interrupted time series,ITS)分析两种DRG绩效管理模式对神经内科和神经外科的财务绩效、服务能力、服务效率、患者负担和盈亏情况的影响。此外,采用热力聚类分析比较两种DRG绩效管理前后病种结余率的变化,并通过非参数检验分析转科对住院费的影响。结果神经内科的运营效能的ITS斜率变化量系数显著,而神经外科则不显著。两个科室的病种结余率的变化率可分为5类,权重相近的病种变化相似。此外,部分病种转科后的住院费显著提高(P<0.05)。结论不同DRG绩效管理模式对同一科室的影响显著不同,同一DRG绩效管理模式对不同科室的影响也存在显著差异,且转科是影响住院费的重要因素。
