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题名固相萃取-气相色谱质谱法测定食糖中丙烯酰胺
被引量：2
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作者
李海霞
陈克云
李霞
梁秀清
陈倩倩
刘艳明
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机构
山东省食品药品检验研究院
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出处
《食品工业》
CAS
2023年第2期311-315,共5页
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文摘
建立快速测定食糖中丙烯酰胺含量的分析方法。食糖样品经水溶解提取,Cleanert ACA固相萃取小柱净化后,采用气相色谱质谱法(GC-MS)检测,内标法定量。结果表明,丙烯酰胺在10~1000μg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,方法检出限为10μg/kg,定量限为20μg/kg。白糖样品在20,200和1000μg/kg 3个质量分数水平下的加标回收率为90.42%~106.70%;红糖样品在200,400和1000μg/kg 3个质量分数水平下的加标回收率为97.00%~113.93%,相对标准偏差为3.25%~5.13%。该方法简化了样品前处理过程,具有样品处理操作简单、分析周期短、净化效果好等优点,可以满足食糖中丙烯酰胺的测定。
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关键词
食糖
丙烯酰胺
固相萃取
cleanert
aca
气相色谱-质谱法
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Keywords
sugar
acrylamine
soild phase extraction
cleanert aca
gas chromatography-mass spectrometry
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
TS247
[轻工技术与工程—制糖工程]
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