脂肪体特异敲低Catsup通过调控细胞内锌水平影响肠道发育

1

作者 陈颖 肖桂然 高佳佳 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第3期360-364,共5页

锌是人体必需的微量营养素之一,参与人体生长和器官发育中的多数生理过程。研究发现生物体的不同器官之间存在通讯联系,但具体机制尚不清楚。文章以哺乳动物锌转运蛋白ZIP7的果蝇同源物Catsup为切入点,发现在脂肪体(相当于哺乳动物肝脏... 锌是人体必需的微量营养素之一,参与人体生长和器官发育中的多数生理过程。研究发现生物体的不同器官之间存在通讯联系,但具体机制尚不清楚。文章以哺乳动物锌转运蛋白ZIP7的果蝇同源物Catsup为切入点,发现在脂肪体(相当于哺乳动物肝脏)特异性敲低Catsup会导致果蝇中肠变短、表面积减少等肠道发育异常问题;通过膳食手段和遗传手段调控锌水平可以挽救脂肪体Catsup敲低导致的上述肠道异常表型。研究结果表明,脂肪体内Catsup表达调控的锌稳态对于肠道发育是必须的,并为进一步探究不同器官之间联系的生理机制提供了理论依据。 展开更多

关键词 果蝇 锌 catsup 脂肪体 肠道

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Catsup通过调控细胞内锌水平影响雌性果蝇生殖的机制研究

2

作者 高燕 韦田 +2 位作者 纪晓雯 李广莹 肖桂然 《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2023年第1期126-130,共5页

锌稳态与生殖健康息息相关,文章以果蝇为模型,从锌转运蛋白Catsup入手,发现在果蝇卵巢生殖干细胞微环境特异性沉默Catsup基因影响卵巢胶原蛋白的表达,从而影响卵巢结构及生殖能力。进一步研究发现,Catsup敲低导致的生殖障碍是由于细胞... 锌稳态与生殖健康息息相关,文章以果蝇为模型,从锌转运蛋白Catsup入手,发现在果蝇卵巢生殖干细胞微环境特异性沉默Catsup基因影响卵巢胶原蛋白的表达,从而影响卵巢结构及生殖能力。进一步研究发现,Catsup敲低导致的生殖障碍是由于细胞质中的锌水平降低导致的。该研究为机体锌缺乏导致的生殖问题的诊断和治疗提供理论依据,具有重要研究意义。 展开更多

关键词 果蝇 catsup基因 锌 卵巢 生殖 胶原蛋白

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果蝇锌离子转运蛋白Catsup亚细胞定位分析

3

作者 田雪珂 肖桂然 《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2022年第1期115-118,共4页

Catsup是果蝇体内一个功能重要的基因,其突变会导致体内多巴胺含量过高,引起果蝇致死及生殖障碍。绿色荧光蛋白(green fluorescent protein,GFP)在确定蛋白的亚细胞定位进而在研究蛋白功能方面起着重要的作用。为了探索Catsup的亚细胞... Catsup是果蝇体内一个功能重要的基因,其突变会导致体内多巴胺含量过高,引起果蝇致死及生殖障碍。绿色荧光蛋白(green fluorescent protein,GFP)在确定蛋白的亚细胞定位进而在研究蛋白功能方面起着重要的作用。为了探索Catsup的亚细胞定位进而能够更好地研究Catsup的功能,文章利用基因工程技术和生物学方法,聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增Catsup基因全长,与GFP一起连接至pUAST质粒,构建载体pUAST-Catsup-GFP,通过显微注射技术导入果蝇,获得UAS-Catsup-GFP转基因果蝇。通过克隆验证了转基因果蝇构建成功。利用该果蝇进行Catsup的亚细胞定位,确定其定位在高尔基体上,为进一步研究该基因的功能奠定基础。 展开更多

关键词 catsup基因 绿色荧光蛋白(GFP) 亚细胞定位 果蝇

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鹅肝酱中脂肪酸检测方法的研究 被引量：14

4

作者 张国蓉 刘有志 +2 位作者 刘安军 陈伟伟 曹东旭 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期236-239,共4页

为了优化鹅肥肝及鹅肝酱中脂肪酸的检测方法,通过比较脂肪酸甲酯化的5种不同处理方法,得到了较优的样品处理方法。该方法为盐酸甲酯化,样品用15 mL氯仿∶甲醇(2∶1)提取脂肪,再用15 mL 1 mol/L KOH-乙醇皂化,在皂化物加入30 mL 4%盐酸-... 为了优化鹅肥肝及鹅肝酱中脂肪酸的检测方法,通过比较脂肪酸甲酯化的5种不同处理方法,得到了较优的样品处理方法。该方法为盐酸甲酯化,样品用15 mL氯仿∶甲醇(2∶1)提取脂肪,再用15 mL 1 mol/L KOH-乙醇皂化,在皂化物加入30 mL 4%盐酸-甲醇溶液甲酯化,得到甲酯化样品。该方法甲酯化较完全,操作可行。 展开更多

关键词 鹅肝酱 气质联用 脂肪酸 甲酯化

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凝胶净化-高效液相色谱法检测对位红在辣椒酱和辣酱油中的残留量 被引量：12

5

作者 殷居易 李佐卿 +4 位作者 谢东华 倪梅林 房科腾 俞雪钧 樊苑牧 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期867-870,共4页

运用高效液相色谱（HPLC）法分析并采用凝胶净化系统（GPC）预处理,建立了测定辣椒酱、辣酱油等复杂样品中对位红残留量的检测方法.辣椒酱、辣酱油样品用乙腈提取,经过净化、浓缩,用乙腈定容进行检测.色谱柱为资生堂MG-Ⅱ C18柱,直接采... 运用高效液相色谱（HPLC）法分析并采用凝胶净化系统（GPC）预处理,建立了测定辣椒酱、辣酱油等复杂样品中对位红残留量的检测方法.辣椒酱、辣酱油样品用乙腈提取,经过净化、浓缩,用乙腈定容进行检测.色谱柱为资生堂MG-Ⅱ C18柱,直接采用等度洗脱,流动相为乙腈-水;采用可变波长检测器（VWD）,检测波长为485 nm.对位红标准溶液在0.02～1.0 mg/L浓度范围内,药物峰面积与浓度呈良好的线性关系,其相关系数的平方（R2）为0.9978.辣椒酱、辣酱油样品中添加药物回收率分别为： 71.0%±2.5%～90.4%±4.0%和72.1%±3.1%～91.8%±2.0%;对位红在复杂样品中的残留量检测的定量限为0.05 μg/g. 展开更多

关键词 凝胶净化仪 辣椒酱和辣酱油 对位红 高效液相色谱

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模糊数学评价法在鹅肝酱研制中的应用 被引量：30

6

作者 刘安军 刘有志 史建超 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第11期82-83,共2页

利用模糊数学评价法,通过对鹅肝酱的感官评价,从而准确客观、方便地得到新型鹅肝酱的工艺配方,同时也说明模糊数学评价法是食品感官评价的较好方法。

关键词 模糊评价 鹅肝酱 配方 感官评价

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一种新型鹅肝酱的研制 被引量：6

7

作者 郑捷 刘安军 +4 位作者 赵莹 郑国强 张玉红 刘娜 罗建涛 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第7期712-716,共5页

以鹅肥肝为原料,研制了一种新型营养鹅肝酱。应用气相色谱分析,研究了成熟温度和抗氧化剂对鹅肝酱脂肪酸含量的影响,确定了加工鹅肝酱最佳工艺参数为:熟化温度80℃,VE添加量1%。通过对成品水分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量和蛋白质成... 以鹅肥肝为原料,研制了一种新型营养鹅肝酱。应用气相色谱分析,研究了成熟温度和抗氧化剂对鹅肝酱脂肪酸含量的影响,确定了加工鹅肝酱最佳工艺参数为:熟化温度80℃,VE添加量1%。通过对成品水分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量和蛋白质成分的检测,证明了采用本工艺加工的鹅肝酱能很好地保持鹅肝中的营养成分。 展开更多

关键词 鹅肝 熟化 气相色谱 鹅肝酱

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粟米酱米曲霉菌的分离、筛选与鉴定 被引量：6

8

作者 周长海 孙琳 于洪梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第1期30-34,共5页

反复纯化培养自然发酵的粟米酱中分离的野生丝状真菌,经形态学鉴定,确认其为米曲霉菌群的米曲霉菌。用福林—酚法测定其蛋白酶活力,并确定活力最高的菌株。实验表明选育优良的米曲霉菌株不仅要考察菌株的蛋白酶活力,也要考虑菌株孢子的... 反复纯化培养自然发酵的粟米酱中分离的野生丝状真菌,经形态学鉴定,确认其为米曲霉菌群的米曲霉菌。用福林—酚法测定其蛋白酶活力,并确定活力最高的菌株。实验表明选育优良的米曲霉菌株不仅要考察菌株的蛋白酶活力,也要考虑菌株孢子的比生长速率。 展开更多

关键词 粟米酱 米曲霉菌 分离 筛选 鉴定

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蒜蓉调味品和蒜蓉番茄酱的加工工艺 被引量：5

9

作者 韩舜愈 蒋志荣 +2 位作者 蒋玉梅 张盛贵 毕阳 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2003年第1期26-30,共5页

对蒜蓉制品的配方进行的优选试验结果表明:蒜蓉调味品的最佳配方为调味液2 %、盐10 %、蔗糖1.0 %、小磨香油0.5 %、味精0.2 %;蒜蓉番茄酱的最佳配方为大蒜45 %、番茄汁38 %、食盐3.5 %、蔗糖5 %。

关键词 大蒜 蒜蓉调味 蒜蓉番茄酱 加工工艺 配方

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风味羊肉酱的调味技术研究 被引量：4

10

作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第4期147-149,共3页

报道风味羊肉酱的加工工艺技术。设计麻辣、咸辣、咸甜、孜然味4种风味的羊肉酱产品的配方,重点对风味羊肉酱的调味技术进行研究,并对风味羊肉酱加工中的关键问题进行讨论。

关键词 羊肉 风味羊肉酱 加工工艺 调味技术 产品配方

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新型营养调味品鮟鱇鱼肝酱的加工工艺研究 被引量：4

11

作者 林慧敏 邓尚贵 +1 位作者 高亮 王仲凯 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第10期91-93,共3页

以东海海域黑鮟鱇鱼肝为主要原料,通过设置不同参数,研究乳化剂、食用植物油、不同搅拌时间及冰水的不同添加量对鮟鱇鱼肝酱品质的影响,研制了利用黑鮟鱇鱼肝生产出的营养型鮟鱇鱼肝酱的最佳配方。通过感官评价和正交实验分析最终得到... 以东海海域黑鮟鱇鱼肝为主要原料,通过设置不同参数,研究乳化剂、食用植物油、不同搅拌时间及冰水的不同添加量对鮟鱇鱼肝酱品质的影响,研制了利用黑鮟鱇鱼肝生产出的营养型鮟鱇鱼肝酱的最佳配方。通过感官评价和正交实验分析最终得到鮟鱇鱼肝酱的最佳工艺配方为:搅拌时间20 min,2%的蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂(1∶2),冰水80 mL,食用植物油的用量为20 g。对配制的鮟鱇鱼肝酱进行感官比较评价和低温贮藏试验,结果表明该鮟鱇鱼肝酱营养、美味以及质量均符合要求。 展开更多

关键词 营养 调味品 鮟鱇鱼肝酱 正交实验

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酿造固体渣类无废物生物工程处理技术的研究 被引量：9

12

作者 施安辉 李丽莉 +2 位作者 施亚林 孟祥春 陈建 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第8期4-6,共3页

利用生物工程技术把固体酒糟、酱渣和醋渣等经适当配比后用于种植平菇和生产蛋白饲料。将平菇多次采收后的菌糠接种酵母菌,发酵后成为优质酵母菌糠饲料;酱渣、醋糟和棉粕接种米曲霉CV-8生产发酵蛋白饲料,整个工程达到了无废物的目的要求。

关键词 酱渣 酒糟 醋糟 平菇 发酵蛋白饲料

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风味薇菜腌制品的研制 被引量：3

13

作者 田国政 何义发 +1 位作者 张豪艳 罗世家 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期654-656,共3页

本实验以新鲜薇菜为原料,通过护色、脱苦、保脆处理后,分别采用汤渍和酱渍的方法进行腌制,而后对腌制品进行包装、杀菌处理制成软包装风味薇菜。此类产品脆嫩可口,风味独特,食用方便。

关键词 薇菜 汤渍 酱渍

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鹅血酱的研制 被引量：2

14

作者 陈明利 陈金国 +3 位作者 杨德 王俊 林若泰 曾汉庭 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第7期72-75,共4页

本研究利用鹅副产物鹅血开发酱类产品,以鹅血为主要原料,以鹅肉、鹅油为辅料,探索鹅血酱的配方、工艺流程和最佳工艺参数。研究调味剂用量、搅拌时间、蒸煮时间和主辅料配比对鹅血酱风味的影响。通过单因素和正交试验结果分析,最佳工艺... 本研究利用鹅副产物鹅血开发酱类产品,以鹅血为主要原料,以鹅肉、鹅油为辅料,探索鹅血酱的配方、工艺流程和最佳工艺参数。研究调味剂用量、搅拌时间、蒸煮时间和主辅料配比对鹅血酱风味的影响。通过单因素和正交试验结果分析,最佳工艺参数为:调味剂用量5%为最佳;主辅料配比鹅血∶鹅肉∶鹅油为20∶3∶2,蒸煮时间为10 min;加水量为20%最为适宜。 展开更多

关键词 鹅血 鹅血酱 营养 感官评价

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均质和脱气对番茄沙司稠度和某些理化性状的影响 被引量：2

15

作者 叶兴乾 陈健初 +2 位作者 王向 苏平 洪基光 《浙江农业大学学报》 CSCD 1994年第2期155-159,共5页

研究了均质和脱气对含淀粉的番茄沙司的稠度、色泽及可溶性固形物等理化性状的影响。测定了均质对其流变学特性的影响。结果表明，均质可增加番茄沙司的稠度，使可溶性固形物少量上升，而对色泽影响不大。脱气对含淀粉番茄沙司稠度的作... 研究了均质和脱气对含淀粉的番茄沙司的稠度、色泽及可溶性固形物等理化性状的影响。测定了均质对其流变学特性的影响。结果表明，均质可增加番茄沙司的稠度，使可溶性固形物少量上升，而对色泽影响不大。脱气对含淀粉番茄沙司稠度的作用随淀粉含量和均质程度不同而异，对色泽、可溶性固形物影响不大。番茄沙司为典型的非牛顿流体，但当淀粉含量达０．５％和进行高速均质时，流变学曲线从弹性或假弹性流体变成膨胀流体。番茄沙司稠度三种测定方法之间存在显著的直线相关. 展开更多

关键词 稠度 流变学 番茄沙司 番茄 食品

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鹅肝酱的研制 被引量：10

16

作者 赵文红 刘锐 +1 位作者 白卫东 余少雄 《农产品加工（下）》 2007年第10期10-12,共3页

以普通鹅肝为主要原料,研制鹅肝酱的工艺流程和最佳工艺参数。研究了腌制剂、热烫、添加调味剂煮制和添加肉类对鹅肝酱品质的影响。通过正交实验分析,得到鹅肝酱的最佳工艺参数为:腌制剂用量5%,添肉配比为4∶5∶5,热烫时间5min,煮制时间... 以普通鹅肝为主要原料,研制鹅肝酱的工艺流程和最佳工艺参数。研究了腌制剂、热烫、添加调味剂煮制和添加肉类对鹅肝酱品质的影响。通过正交实验分析,得到鹅肝酱的最佳工艺参数为:腌制剂用量5%,添肉配比为4∶5∶5,热烫时间5min,煮制时间10min。 展开更多

关键词 鹅肝 鹅肝酱 除腥

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羊肉蔬菜复合酱的研制 被引量：1

17

作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《肉类工业》 2008年第9期22-24,共3页

报道了羊肉蔬菜复合酱的加工工艺,并对产品的工艺配方进行了探讨。

关键词 羊肉 蔬菜 复合酱 工艺

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特色粟米酱酿制工艺技术

18

作者 周长海 李红玫 +1 位作者 乌日汗 刘婷 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6X期87-88,共2页

主要论述了以粟米、大豆为主要原料酿制出特色粟米酱的工艺过程。粟米经浸泡、蒸煮、制曲后与蒸熟的大豆混合,加入盐水进行发酵。酿制出的成品营养丰富,味道鲜美。

关键词 味噌 粟米酱 发酵 工艺

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酿造固体渣类无废物生物工程处理技术的研究 被引量：1

19

作者 施安辉 李丽莉 +2 位作者 施亚林 孟祥春 陈建 《山东食品发酵》 2007年第2期13-15,共3页

本文报道了利用生物工程技术把固体酒糟、酱渣和醋渣等废物,经适当配比种植平菇和生产蛋白饲料。平菇多次采收后的菌糠接种饲料酵母发酵后为优质酵母菌糠饲料;酱渣、醋糟和棉粕接种米曲霉CV-8生产发酵蛋白饲料,整个工程达到无废物的目的。

关键词 酱渣 酒糟 醋糟 平菇 发酵蛋白饲料

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羊肉酱产品的加工技术

20

作者 蒲彬 贺玉风 +1 位作者 刘磊 王营丰 《肉类研究》 2007年第6期13-14,共2页

羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。

关键词 羊肉 羊肉酱 加工技术

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