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Platelet Adhesion onto Nitinol Surfaces Modified by Microwave Cold-plasma 被引量:2
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作者 JunYANG JianHuaWANG ShenYiTONG 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2005年第1期75-77,共3页
The macromolecular structures on nitinol surfaces were prepared by ECR microwave cold-plasma of tetraglyme conditions. The surface chemistry was characterized by high resolution ESCA. The results showed that th... The macromolecular structures on nitinol surfaces were prepared by ECR microwave cold-plasma of tetraglyme conditions. The surface chemistry was characterized by high resolution ESCA. The results showed that the modified nitinol surfaces were built up mainly of -CH2-CH2-O- linkages and were particularly effective in preventing platelet adhesion. 展开更多
关键词 Nitinol cold-plasma modification platelet adhesion.
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Synthesis and Characterization of PEG-like Structures on Nitinol Surface under ECR-cold-plasma 被引量:1
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作者 杨隽 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS 2005年第1期33-36,共4页
The synthesis and characterization of PEG-like macromolecular structures on Nit inol surface from tri (ethylene glycol) dimethyl-ether under ECR-cold-plasma conditions were discussed. It was demonstrated that based o... The synthesis and characterization of PEG-like macromolecular structures on Nit inol surface from tri (ethylene glycol) dimethyl-ether under ECR-cold-plasma conditions were discussed. It was demonstrated that based on high-resolution ES CA, ATR-FTIR and contact angle investigations, the deposited PEG-like layers a re composed mainly of -CH 2-CH 2-O- linkages. These structures have a relati vely low contact angle. Compared to the unmodified surfaces, the plasma-treated Nitinol surfaces are more hydrophilic. Plasma enhanced coatings of PEG-like la yers can prevent Ni ion from releasing, thereby improving the biocompatibility o f Nitinol. 展开更多
关键词 cold-plasma Nitinol MODIFICATION PEG-like s tructures
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冷等离子体协同处理对热泵干制贻贝贮藏品质的影响
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作者 宛胜 周绪霞 +2 位作者 丁玉庭 刘书来 柯志刚 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期127-135,共9页
该研究全面分析了冷等离子体(cold plasma, CP)协同处理对热泵干制贻贝在不同贮藏温度下品质变化的影响,并构建了货架期预测模型。通过对单一热泵干制和冷等离子体-热泵协同干制的贻贝在-18、4、25℃下的贮藏实验,评估菌落总数、挥发性... 该研究全面分析了冷等离子体(cold plasma, CP)协同处理对热泵干制贻贝在不同贮藏温度下品质变化的影响,并构建了货架期预测模型。通过对单一热泵干制和冷等离子体-热泵协同干制的贻贝在-18、4、25℃下的贮藏实验,评估菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)、pH值、复水率、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substance, TBARS)及蛋白质羰基含量等品质指标的变化。结果表明,CP协同处理显著降低了干制贻贝的初始微生物负载,抑制了贮藏期间TVB-N和pH的变化,延缓了脂质氧化并提升了复水率,但加剧了蛋白质氧化。基于Arrhenius理论的货架期预测模型显示,在-18、4、25℃贮藏温度下,CP协同处理分别有效延长干制贻贝货架期54.43、26.35、14.30 d。研究表明,CP协同处理可提升干制贻贝贮藏品质,延缓劣变、延长货架期,但要关注蛋白质氧化问题。未来可通过工艺参数优化与天然抗氧化剂复配协同控损,挖掘该技术应用潜力。 展开更多
关键词 冷等离子体 贻贝 干燥 贮藏特性 货架期预测
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大气压放电冷等离子体处理对人牙龈成纤维细胞生物学行为的影响
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作者 郑苗 马欣蓉 +5 位作者 陈昊 赵恒欣 张宇 谭建国 李和平 王霄 《北京大学学报(医学版)》 北大核心 2026年第1期60-67,共8页
目的:探究大气压放电冷等离子体(cold atmosphere plasma,CAP)直接作用于人牙龈成纤维细胞(human gingival fibroblasts,HGFs)对其迁移及增殖能力的影响,以及作用效果的剂量相关性。方法:采用常压冷等离子体生物医学实验台作为CAP的发... 目的:探究大气压放电冷等离子体(cold atmosphere plasma,CAP)直接作用于人牙龈成纤维细胞(human gingival fibroblasts,HGFs)对其迁移及增殖能力的影响,以及作用效果的剂量相关性。方法:采用常压冷等离子体生物医学实验台作为CAP的发生装置,通过固定放电电压、频率和气流量保证CAP源特性恒定,通过调整放电时间产生不同剂量CAP并处理HGFs。实验分为未经CAP处理组及CAP处理20 s、60 s、120 s、180 s组,检测不同剂量CAP处理后HGFs培养液的温度、酸碱度、活性氧(reactive oxygen species,ROS)含量。通过免疫荧光染色观察不同剂量CAP处理后HGFs的形貌,并测算细胞周长及面积;通过划痕实验检测不同剂量CAP处理后HGFs的迁移能力;通过细胞计数试剂盒检测不同剂量CAP处理后HGFs的增殖能力。结果:随着处理时间的延长,常压冷等离子体生物医学实验台产生CAP的剂量为0~210.6 J。不同剂量CAP不改变HGFs培养液温度。随着CAP剂量的不断增加,HGFs培养液pH由初始的8.18±0.06先降低至8.13±0.20,再逐渐升高至8.63±0.15(P<0.05)。细胞培养液中H_(2)O_(2)浓度在CAP处理60 s组达到峰值,为(55.96±1.51)μmol/L,随着处理时间的进一步延长逐渐降低至(22.92±0.57)μmol/L(P<0.05)。CAP处理20 s组HGFs细胞表面积更大,伸出伪足更多;而CAP处理180 s组的部分HGFs呈现窄长梭形,表面积较CAP处理20 s组减小。相较于未处理组,CAP处理20 s可显著提升HGFs的迁移及增殖能力(P<0.05),而CAP处理180 s会抑制HGFs的迁移及增殖能力(P<0.05)。结论:不同剂量CAP处理会改变HGFs培养液的酸碱度及ROS含量;CAP处理对HGFs生物学行为的影响存在剂量相关性,低剂量CAP处理可增强HGFs的迁移能力及增殖能力,而过高剂量CAP处理则会抑制HGFs的迁移及增殖能力。 展开更多
关键词 大气压放电冷等离子体 成纤维细胞 牙龈 活性氧
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草果提取物协同等离子体对南美白对虾冷藏品质变化的规律
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作者 张心仪 王宇馨 +4 位作者 于勍 陈艳 赵亚东 缪文华 郑斌 《现代食品科技》 北大核心 2026年第1期150-157,共8页
为了探究草果提取物协同低温等离子体处理对南美白对虾在冷藏保鲜期间品质变化的影响。该研究以南美白对虾为研究对象,采用草果乙醇提取物(Amomum tsao-ko Extracts,ATK)、低温等离子体(Cold Atmospheric Plasma,CAP)以及两者的协同(ATK... 为了探究草果提取物协同低温等离子体处理对南美白对虾在冷藏保鲜期间品质变化的影响。该研究以南美白对虾为研究对象,采用草果乙醇提取物(Amomum tsao-ko Extracts,ATK)、低温等离子体(Cold Atmospheric Plasma,CAP)以及两者的协同(ATK+CAP)3种方式对南美白对虾进行处理,通过分析菌落总数(Total Plate Count,TPC)、挥发性盐基氮值(Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N)、持水力(Water Holding Capacity,WHC)、L^(*)值及a^(*)值、pH值、2-硫代巴比妥酸值(2-Thiobarbituric Acid Reactive Substance,TBARS)、感官评价等指标来研究南美白对虾在冷藏期间的品质变化规律及3种保鲜方式的作用效果。研究发现3种处理方式均可以有效减缓南美白对虾的腐败变质的速率,其中ATK+CAP组有最好的处理效果,以TVB-N值为标志性指标,处理后保鲜期较对照组可延长4 d,10 d的TVB-N值仅为35.19 mg/100 g,显著低于对照组的54.04 mg/100 g,也低于ATK组和CAP组的47.88 mg/100 g、49.00 mg/100 g;其中,单一处理组在8 d时TVB-N值超过30 mg/100 g,约延长保鲜期为2 d。同时,协同处理组中,虾的持水力、色泽保持效果以及菌落总数均优于对照组(P<0.05)。综上所述,通过草果提取物协同低温等离子体的方式处理南美白对虾,可改善南美白对虾贮藏期间的品质,在一定程度上延长南美白对虾的货架期,为南美白对虾的保鲜方法研究提供理论支持。 展开更多
关键词 低温等离子体 草果提取物 南美白对虾 品质
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等离子体的抗癌效应及其生物学机制
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作者 胥胜多 王泽维 +3 位作者 张基珅 张浩 刘定新 荣命哲 《高电压技术》 北大核心 2026年第1期394-404,共11页
大气压冷等离子体能够产生种类丰富的活性粒子,其在适当的剂量下可以引发癌细胞氧化应激、新陈代谢紊乱及程序性死亡等,从而选择性杀灭癌细胞且对正常细胞无明显伤害。此外,等离子体还能进一步激活机体免疫系统识别并清除癌细胞,因此有... 大气压冷等离子体能够产生种类丰富的活性粒子,其在适当的剂量下可以引发癌细胞氧化应激、新陈代谢紊乱及程序性死亡等,从而选择性杀灭癌细胞且对正常细胞无明显伤害。此外,等离子体还能进一步激活机体免疫系统识别并清除癌细胞,因此有望发展成为癌症精准治疗的新手段。为此主要围绕等离子体原位抗癌、旁效应及远端抗癌研究进展,系统综述等离子体的多种应用形式、多重抗癌效应及机制、应用安全性与瓶颈问题,并结合临床现有癌症诊断及治疗方法,展望等离子体在精准受控原位抗癌、高效免疫协同抗癌、增敏癌症分子诊断等临床需求方面的发展前景,以期为相关理论及应用研究提供参考。 展开更多
关键词 大气压冷等离子体 等离子体活化介质 活性粒子 癌症治疗 抗癌机制
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低温等离子体改性薄膜对带鱼的保鲜效果
7
作者 陈梦诗 邓皓允 +3 位作者 王华 张宾 陈静 郭晓晓 《食品研究与开发》 2026年第2期68-73,91,共7页
该研究使用玉米淀粉(corn starch,CS)和聚乳酸(polylactic acid,PLA)制备负载纳米氧化锌(ZnO nanoparticles,ZnO NPs)和桑葚花青素(mulberry anthocyanins,MAE)的双层膜(ZnO-MAE/CS/PLA),并以低温等离子体(atmospheric cold plasma,ACP... 该研究使用玉米淀粉(corn starch,CS)和聚乳酸(polylactic acid,PLA)制备负载纳米氧化锌(ZnO nanoparticles,ZnO NPs)和桑葚花青素(mulberry anthocyanins,MAE)的双层膜(ZnO-MAE/CS/PLA),并以低温等离子体(atmospheric cold plasma,ACP)对双层膜的膜液进行处理,考察经ACP改性后的薄膜对带鱼的保鲜效果。研究发现,随着贮藏时间的延长,带鱼品质下降,但双层膜包封可有效减缓这一趋势,将带鱼的架期延长2 d,其中经ACP处理9 min的薄膜保鲜效果最佳。结果表明经ACP处理的薄膜在隔绝氧气、减少氧化和抑制微生物生长方面表现更优。 展开更多
关键词 低温等离子体 活性食品包装 带鱼 保鲜 货架期
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冷等离子体处理对盐地碱蓬黑色种子发芽及幼苗叶片生理指标的影响初探 被引量:2
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作者 王凯 何苏南 +2 位作者 郁凯 刘冲 邢锦城 《植物资源与环境学报》 北大核心 2025年第2期104-107,共4页
为促进盐地碱蓬〔Suaeda salsa(Linn.)Pall.〕黑色种子发芽和幼苗生长,以盐地碱蓬品种‘沿海碱蓬1号’(‘Yanhai Jianpeng No.1’)为材料,以未经过冷等离子体处理(0 W)的种子为对照,对100、200、300、400和500 W冷等离子体处理3 min后... 为促进盐地碱蓬〔Suaeda salsa(Linn.)Pall.〕黑色种子发芽和幼苗生长,以盐地碱蓬品种‘沿海碱蓬1号’(‘Yanhai Jianpeng No.1’)为材料,以未经过冷等离子体处理(0 W)的种子为对照,对100、200、300、400和500 W冷等离子体处理3 min后‘沿海碱蓬1号’黑色种子部分发芽指标及幼苗叶片生理指标进行比较,并对处理功率与各指标进行相关性分析。结果表明:各处理组的发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、苗长、根长、可溶性糖含量和超氧化物歧化酶活性以及100、200和300 W处理组的过氧化氢酶活性均显著(P<0.05)高于对照组,而各处理组的平均发芽时间、丙二醛含量和过氧化物酶活性以及400和500 W处理组的过氧化氢酶活性均显著低于对照组。冷等离子体处理功率与发芽势、根长和可溶性糖含量显著正相关,与丙二醛含量显著负相关。综合分析认为,100~500 W冷等离子体处理3 min可有效促进盐地碱蓬黑色种子发芽,增强幼苗的抗氧化能力,其中300 W冷等离子体处理效果最佳。 展开更多
关键词 冷等离子体 盐地碱蓬 种子发芽 生理指标 相关性分析
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低温等离子体协同气调保鲜处理对香蕉李保鲜效果的影响 被引量:1
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作者 刘佳 王华 +4 位作者 周倩 李晓雪 马云啸 王翠芳 倪娜 《包装工程》 北大核心 2025年第9期152-160,共9页
目的为了延长香蕉李的保鲜期,探究低温等离子体协同气调保鲜处理对香蕉李保鲜效果及品质的影响。方法以香蕉李为实验材料,分别通过MAP组(3%O_(2)+6%CO_(2)+91%N_(2))、CAP组(功率800 W、射流距离8 mm、时间60 s)、协同组对香蕉李进行保... 目的为了延长香蕉李的保鲜期,探究低温等离子体协同气调保鲜处理对香蕉李保鲜效果及品质的影响。方法以香蕉李为实验材料,分别通过MAP组(3%O_(2)+6%CO_(2)+91%N_(2))、CAP组(功率800 W、射流距离8 mm、时间60 s)、协同组对香蕉李进行保鲜处理,分析低温贮藏期间的感官评分、硬度、质量损失率、腐烂率、PPO活性、POD活性以及MDA、TSS、VC含量的变化。结果在4℃下贮藏过程中,各组均能延缓果实品质劣变,其中协同组保鲜效果最佳。贮藏35 d时,协同组香蕉李的感官评分为(7.9±0.36)分(>5分),在可食用范围内;硬度为(4.12±0.22)kg/cm^(2),分别较MAP组和CAP组显著提高32.05%、7.01%(P<0.05);质量损失率、腐烂率分别为(1.8±0.16)%、(12±1.23)%,显著低于对照组(P<0.05);PPO、POD活性分别为(1.7±0.28)U/g、(14.4±1.36)U/g;MDA含量为(25.4±1.32)nmol/g,均保持较低水平。研究结果表明,协同处理通过整合2种保鲜方法的优势,在抑制酶活性以延缓酶促褐变的同时,有效降低香蕉李的生理代谢速率和呼吸强度,从而显著减缓果实的氧化进程。这种协同效应不仅延长了香蕉李的保鲜期,还能更好地维持其品质特性。结论相较于对照组,协同组可将香蕉李的保鲜期延长14 d并维持其可食用价值,进而为香蕉李的保鲜与贮藏提供理论参考。 展开更多
关键词 气调保鲜 低温等离子体 香蕉李 保鲜 贮藏期
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冷等离子体射流和微量润滑复合微铣削Ti-6Al-4V钛合金加工性能研究
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作者 杨巍 王帅帅 +2 位作者 刘吉宇 宋金龙 刘新 《电加工与模具》 北大核心 2025年第3期86-91,共6页
Ti-6Al-4V钛合金(TC4)是一种高塑性金属材料,机械加工时常出现表面精度较差、加工毛刺较多等问题。采用冷等离子体射流复合微量润滑的多能场加工方法对TC4钛合金进行微细铣削加工,研究干切削、微量润滑、冷等离子体射流、冷等离子体射... Ti-6Al-4V钛合金(TC4)是一种高塑性金属材料,机械加工时常出现表面精度较差、加工毛刺较多等问题。采用冷等离子体射流复合微量润滑的多能场加工方法对TC4钛合金进行微细铣削加工,研究干切削、微量润滑、冷等离子体射流、冷等离子体射流复合微量润滑四种工况的加工性能。结果表明,冷等离子体射流能提高生物基润滑油在TC4钛合金表面的铺展性能和表面微观硬度;相较于干切削,微量润滑、冷等离子体射流和冷等离子体射流复合微量润滑均能降低材料切削力和表面粗糙度值,抑制边缘毛刺产生。 展开更多
关键词 TC4 冷等离子体射流 微量润滑 表面粗糙度 表面形貌
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大气压等离子体降解环境毒素的机理研究
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作者 张远涛 柴兆男 +3 位作者 孙滢 刘亚迪 王晓龙 赵彤 《高电压技术》 北大核心 2025年第6期2850-2871,共22页
随着社会持续发展和人类需求提升,环境毒素污染(包括抗生素、药物和真菌毒素等有机污染)问题日益凸显,对公众健康与经济发展构成重大挑战,是“健康中国”建设中必须要关注的问题。大气压冷等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)作为一... 随着社会持续发展和人类需求提升,环境毒素污染(包括抗生素、药物和真菌毒素等有机污染)问题日益凸显,对公众健康与经济发展构成重大挑战,是“健康中国”建设中必须要关注的问题。大气压冷等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)作为一种新兴的非热处理技术,为环境毒素去除提供了新途径、新理念与新方法。CAP通过产生大量活性粒子,高效、环保且非选择性地与环境毒素作用,展现出良好降解效果。然而,CAP中各活性粒子与环境毒素相互作用的深层机制尚待阐明,这限制了等离子体降解技术的进一步发展与产业化应用。为此基于反应分子动力学模拟方法,研究并总结了大气压冷等离子体产生的4种主要活性氧粒子(reactive oxygen species,ROS),与14种环境毒素(四环素类4种、真菌毒素类5种及头孢菌素类1—4代各1种)相互作用的关键反应及最终产物,全面揭示了ROS通过脱氢反应、加成反应、氧化反应、断键反应和开环反应等破坏关键活性位点的机制,并通过计算数据与实验结果相互验证,阐明了等离子体降解环境毒素所可能发生的共性反应与一般性规律,从而使预测等离子体与其他类似环境毒素的降解规律和降解产物成为可能,为等离子体降解环境毒素提供了理论基础,并将推动其工业化应用的发展。 展开更多
关键词 大气压冷等离子体 活性氧粒子 环境毒素 反应分子动力学模拟 ReaxFF力场 降解机制
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冷等离子体对谷物品质影响的研究进展 被引量:2
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作者 孙慧莹 李萌萌 +6 位作者 卫可怡 刘远晓 关二旗 卞科 郭浩 张素成 何万宣 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期427-437,共11页
谷物是人类膳食的重要原料,谷物及其制品的营养和安全与人体健康密切相关。冷等离子体是一种新型非热处理技术,在提升谷物及其制品的安全、营养和理化品质中的应用已得到广泛研究,这为解决全球粮食安全问题提供了一种环保解决方案。本... 谷物是人类膳食的重要原料,谷物及其制品的营养和安全与人体健康密切相关。冷等离子体是一种新型非热处理技术,在提升谷物及其制品的安全、营养和理化品质中的应用已得到广泛研究,这为解决全球粮食安全问题提供了一种环保解决方案。本文首先简要介绍了冷等离子体的原理及分类,然后重点综述了冷等离子体处理对谷物安全、营养、加工品质的影响。结果表明,冷等离子体可有效降解农药残留和真菌毒素、灭活有害微生物,还可改性谷物中蛋白质及淀粉,同时可以改善谷物制品的流变学特性和糊化特性等。因此,冷等离子体在谷物加工中具有巨大应用潜力,可对其进行更深层次研究,为该技术在谷物加工中的应用提供参考。 展开更多
关键词 冷等离子体 谷物 安全品质 营养品质 加工品质
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花生表面黄曲霉高压电场低温等离子体消杀工艺优化及对花生品质的影响 被引量:1
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作者 刘欢 NASIRU Mustapha Muhammad +3 位作者 冯进 宋江峰 祝红 李春阳 《食品与机械》 北大核心 2025年第3期108-115,共8页
[目的]优化高压电场低温等离子体(HVCP)消杀花生表面黄曲霉处理参数,并分析杀菌对花生品质的影响。[方法]以杀菌率为指标,利用响应面试验优化消杀花生表面黄曲霉的HVCP杀菌工艺参数,观察比较HVCP处理前后的黄曲霉孢子形态,并分析HVCP处... [目的]优化高压电场低温等离子体(HVCP)消杀花生表面黄曲霉处理参数,并分析杀菌对花生品质的影响。[方法]以杀菌率为指标,利用响应面试验优化消杀花生表面黄曲霉的HVCP杀菌工艺参数,观察比较HVCP处理前后的黄曲霉孢子形态,并分析HVCP处理对花生粗脂肪含量、粗脂肪酸价、粗蛋白含量、色泽的影响。[结果]优化的HVCP杀菌工艺参数为处理电压122 kV、处理时间13.5 min、处理频率56 Hz,该条件下的杀菌率达到99.56%,并且黄曲霉孢子形态比未处理组发生明显变化,同时HVCP处理后花生粗脂肪、粗蛋白含量没有显著变化,脂肪酸价显著降低,花生色泽更鲜艳。[结论]HVCP可高效消杀花生表面黄曲霉,提升色泽,降低脂肪酸价,且不影响品质安全。 展开更多
关键词 高压电场低温等离子体 花生 黄曲霉 杀菌 品质
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低温常压等离子体对树莓果实采后生理指标及贮藏品质的影响 被引量:3
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作者 李毅 杨帅 +5 位作者 柳佳清 刘鑫茹 董露露 龙海涛 蒲陆梅 段建玲 《食品科学》 北大核心 2025年第4期227-236,共10页
通过考察不同功率(0、150、250 W)和时间(0、30、90 s)条件下低温常压等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)对树莓贮藏期间腐烂率、质量损失率、呼吸速率、总酚含量、花青素含量、丙二醛含量、过氧化氢含量等指标的影响,旨在探讨CAP... 通过考察不同功率(0、150、250 W)和时间(0、30、90 s)条件下低温常压等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)对树莓贮藏期间腐烂率、质量损失率、呼吸速率、总酚含量、花青素含量、丙二醛含量、过氧化氢含量等指标的影响,旨在探讨CAP对树莓采后保鲜的作用与机理。结果表明,在功率250 W、时间90 s条件下,CAP可将新鲜树莓室温贮藏期延长2~5 d,在贮藏第5天,与对照组相比,该条件下的CAP有效降低果实腐烂率至22.61%,降低果实质量损失率至35.97%,而且不影响果实的出汁率与可溶性固形物含量;可有效维持树莓可滴定酸质量分数(1.16%)、可溶性蛋白含量(204.5 mg/100 g)和花青素质量浓度(107.7 mg/L),同时提高了总酚含量(85.72 mg/100 g),抑制了呼吸速率(5.683 mg/(kg·h)),降低了果实中丙二醛含量(30.99 mmol/g)和过氧化氢浓度(6.858 mmol/L),并提高了超氧阴离子自由基的清除能力(4.21 U/g)。因此,CAP是一种有效延长树莓货架期并维持其品质的保鲜方法。 展开更多
关键词 低温常压等离子体 树莓 采后 贮藏品质
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低温等离子体对植物蛋白功能特性的影响 被引量:1
15
作者 郭峰 姜泽放 +3 位作者 胡晖 胡安娜 张金闯 王强 《中国食品学报》 北大核心 2025年第8期417-427,共11页
植物蛋白具有来源广泛、供应量充足的特点,并且具有较高的营养价值,受到消费市场的青睐。然而,多数植物蛋白溶解性较差,且对pH值、离子强度和温度等因素敏感,影响凝胶性、乳化性和发泡性等功能特性,限制了其在食品中的应用。低温等离子... 植物蛋白具有来源广泛、供应量充足的特点,并且具有较高的营养价值,受到消费市场的青睐。然而,多数植物蛋白溶解性较差,且对pH值、离子强度和温度等因素敏感,影响凝胶性、乳化性和发泡性等功能特性,限制了其在食品中的应用。低温等离子体技术是一种绿色环保的蛋白质物理改性技术,相较于化学法和酶法改性具有安全且成本低的特点。低温等离子体通过修饰蛋白质表面结构,从而改善蛋白质的功能特性,有利于其在食品中的应用。本文综述低温等离子体对植物蛋白功能特性影响的研究进展,旨在为提升植物蛋白质的功能特性,拓宽其应用领域提供科学依据。 展开更多
关键词 低温等离子体 植物蛋白 功能特性 结构 应用
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低温等离子体处理对核桃分离蛋白结构和功能特性的影响 被引量:4
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作者 邓艳梅 鲁燕玲 +3 位作者 袁国惠 杨通琴 高宝宇 范方宇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期102-109,共8页
为提高核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)的功能特性,利用低温等离子体(Cold plasma,CP)对WalPI进行改性。探究了CP不同电压(0、50、60、70、80、90 V)对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明,CP处理后WalPI二级结构呈无序... 为提高核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)的功能特性,利用低温等离子体(Cold plasma,CP)对WalPI进行改性。探究了CP不同电压(0、50、60、70、80、90 V)对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明,CP处理后WalPI二级结构呈无序性排列、三级结构展开,功能特性得到改善。80 V时WalPI综合性能最佳,荧光强度及紫外吸收峰强度达到最大,表面游离巯基含量为57.89μmol/g,热变性温度降低至85.95℃,α-螺旋结构、无规则卷曲转化β-折叠、β-转角,蛋白质结构呈高度结晶状态,溶解度、持水性(Water-holding ability,WHC)、持油性(Oil absorbing capacity,OAC)达到最大值,平均粒径为763.96 nm,微观结构呈均匀分散的圆球状。CP处理改变了WalPI的结构,改善了其功能特性,扩大了WalPI的资源利用率。 展开更多
关键词 低温等离子体 核桃蛋白 结构特性 功能特性
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不同物理场处理技术对冻干芒果粉品质的影响 被引量:2
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作者 林可为 李梓健 +3 位作者 李林静 王锋 马路凯 肖更生 《食品工业科技》 北大核心 2025年第12期41-49,共9页
为探究非热物理场处理技术对冷冻干燥芒果粉品质的影响,以未处理冷冻干燥芒果粉为对照组(CK),将不同功率微波处理(100、300和500 W),不同剂量辐照处理(2、4和8 kGy)和不同电压低温等离子体处理(20、30和40 kV)作为试验组,通过对色泽、... 为探究非热物理场处理技术对冷冻干燥芒果粉品质的影响,以未处理冷冻干燥芒果粉为对照组(CK),将不同功率微波处理(100、300和500 W),不同剂量辐照处理(2、4和8 kGy)和不同电压低温等离子体处理(20、30和40 kV)作为试验组,通过对色泽、水分活度、溶解度等物理指标和总酚、维生素C含量和抗氧化活性等化学指标的测定,分析冻干芒果粉的品质变化,并确定各处理组中最优的处理参数。结果表明,物理场处理较好保持了芒果粉的色泽,显著降低了水分活度(P<0.05),但对吸湿性无显著影响,溶解度较对照组显著提高了18%~63%(P<0.05)。傅里叶红光谱结果显示,物理场处理对其化学结构无明显影响;物理场处理显著降低了芒果粉的可溶性糖和可溶性膳食纤维含量(P<0.05),而显著提高了总酚含量(3%~14%)、维生素C含量(3%~34%)和抗氧化活性(5%~25%)(P<0.05),但较高能量的辐照和低温等离子体会导致维生素C降解。综合各指标分析结果得出100 W微波处理,2 kGy辐照处理和30 kV低温等离子体处理为各组中最佳处理条件。因此,物理场处理技术能有效改善冷冻干燥芒果粉的品质,且在适宜的参数下可最大限度提高储藏稳定性和营养特性。 展开更多
关键词 微波 辐照 低温等离子体 冻干芒果粉 品质
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冰温协同低温等离子体处理对生鲜牛肉贮藏保鲜效果的研究 被引量:1
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作者 凌紫青 陈泓帆 +4 位作者 聂鑫 莫晓琴 赵志平 曾天志 刘达玉 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第4期37-44,52,共9页
为探究冰温协同低温等离子体处理(Ice temperature-cold plasma treatment,IT-CPT)对生鲜牛肉的贮藏保鲜效果,采用IT-CPT技术对生鲜牛肉进行处理。结果表明,与传统冷藏保鲜相比,IT-CPT处理显著降低了牛肉的菌落总数,贮藏第35天时菌落总... 为探究冰温协同低温等离子体处理(Ice temperature-cold plasma treatment,IT-CPT)对生鲜牛肉的贮藏保鲜效果,采用IT-CPT技术对生鲜牛肉进行处理。结果表明,与传统冷藏保鲜相比,IT-CPT处理显著降低了牛肉的菌落总数,贮藏第35天时菌落总数为5.70(lg(CFU/g));有效抑制了牛肉挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸反应产物(TBARs)含量的上升,贮藏第35天时,TVB-N和TBARs含量分别为11.28 mg/100 g和1.57 mg/kg;同时显著降低了pH值和水分含量,提升了弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性,并显著提高牛肉的初始L^(*)值,但对a^(*)值和b^(*)值无显著影响。综上,相比于传统冷藏保鲜,IT-CPT可将生鲜牛肉保质期延长至35 d以上。本研究为生鲜牛肉保鲜新技术的开发提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 冰温 低温等离子体 生鲜牛肉 贮藏
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紫玉米芯花青素的射频冷等离子体辅助提取及体内外抗氧化活性 被引量:1
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作者 徐小燕 朱国兵 +3 位作者 张盟 龚磊 易霞 朱劼 《精细化工》 北大核心 2025年第3期620-629,共10页
采用射频冷等离子体辅助提取技术从紫玉米芯中提取花青素,通过单因素和响应面优化实验,考察了放电功率、处理时间和工作压力对紫玉米芯花青素提取量的影响。利用超高效液相色谱仪-串联质谱仪(UPLC-MS)对紫玉米芯花青素的成分进行了分析... 采用射频冷等离子体辅助提取技术从紫玉米芯中提取花青素,通过单因素和响应面优化实验,考察了放电功率、处理时间和工作压力对紫玉米芯花青素提取量的影响。利用超高效液相色谱仪-串联质谱仪(UPLC-MS)对紫玉米芯花青素的成分进行了分析和鉴定,使用秀丽隐杆线虫和H2O2分别对紫玉米芯花青素进行了抗氧化性能评价。结果表明,冷等离子体预处理的最佳条件为:放电功率127 W、处理时间75 s、工作压力150 Pa。在该条件下,紫玉米芯花青素提取量为(4.05±0.05)mg/g,较溶剂提取法和超声辅助提取法的提取量分别提高49.45%和28.98%。紫玉米芯花青素主要由天竺葵素-3-O-葡糖苷、矢车菊素-3-O-葡糖苷、矢车菊素和矮牵牛素-3-O-葡糖苷组成。与溶剂提取法和超声辅助提取法相比,冷等离子体辅助提取的花青素成分中矢车菊素-3-O-葡糖苷质量分数提高,天竺葵素-3-O-葡糖苷质量分数降低。紫玉米芯花青素清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS^(+))自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.2972、0.2770 g/L,接近同样条件下抗坏血酸对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力。采用紫玉米芯花青素喂养的秀丽隐杆线虫,平均寿命延长29.26%;较H2O2处理组,其抗氧化能力提高了26.25%,体内活性氧水平降低了60.83%。 展开更多
关键词 射频冷等离子体 紫玉米芯 花青素 秀丽隐杆线虫 抗氧化活性 食品化学品
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低温等离子体治疗豚鼠皮肤真菌与细菌复合感染的疗效评价 被引量:1
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作者 吴晋彤 王溯 +3 位作者 章程 黄邦斗 王睿 李承新 《中国麻风皮肤病杂志》 2025年第5期337-342,共6页
目的:评价低温等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)对豚鼠皮肤真菌感染合并细菌定植模型的疗效。方法:35只免疫抑制豚鼠,建立红色毛癣菌、金黄色葡萄球菌复合感染模型,随机分为5组,每组7只。A组(空白组)、B组(阳性对照组,以联苯苄唑... 目的:评价低温等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)对豚鼠皮肤真菌感染合并细菌定植模型的疗效。方法:35只免疫抑制豚鼠,建立红色毛癣菌、金黄色葡萄球菌复合感染模型,随机分为5组,每组7只。A组(空白组)、B组(阳性对照组,以联苯苄唑乳膏、莫匹罗星软膏处理)、C组(低剂量CAP组,30%强度即3档位)、D组(中剂量CAP组,50%强度即5档位)、E组(高剂量CAP组,80%强度即8档位)。通过临床、病原学、病理学进行疗效评估。结果:除A组外,各组治疗前后皮损评分差异均具有统计学意义(P<0.05),治疗2周后A组(11.43±0.98)分,B组(1.71±0.49)分,C组(4.86±1.07)分,D组(3.43±0.54)分,E组(1.86±1.07)分,B、C、D、E组均优于A组(P<0.001),B、D、E组间无显著差异。除A组外,各组真菌镜检、病原学培养阴性率均高于治疗前(P<0.05),组间无显著差异。B与D、E组病理学评分比较无显著差异。结论:CAP对该模型的疗效与莫匹罗星、联苯苄唑的联合作用相当,一定范围内随剂量的增大而增加,达到一定剂量后疗效维持稳定。 展开更多
关键词 低温等离子体 皮肤浅部真菌病 细菌定植 豚鼠
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