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食窦魏斯氏菌 W.cibaria BWL4生物学特性研究
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作者 胡婷婷 张丹凤 +1 位作者 许雪华 田心蕊 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第6期785-790,共6页
文章通过构建进化树研究食窦魏斯氏菌W.cibaria BWL4的种属亲缘性,利用生长曲线分析W.cibaria BWL4作为乳酸菌的生物学共性,通过体外实验探讨其耐酸、耐胆盐以及抑菌谱特性。研究发现:W.cibaria BWL4具有较好的产酸性能和耐酸、耐胆盐... 文章通过构建进化树研究食窦魏斯氏菌W.cibaria BWL4的种属亲缘性,利用生长曲线分析W.cibaria BWL4作为乳酸菌的生物学共性,通过体外实验探讨其耐酸、耐胆盐以及抑菌谱特性。研究发现:W.cibaria BWL4具有较好的产酸性能和耐酸、耐胆盐的特性;其菌液对黄曲霉菌、灰霉菌和扩展青霉菌均有不同程度的抑制作用;W.cibaria BWL4的细胞上清液对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、丙二酸盐克罗诺362、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑制效果。该结果为进一步研究W.cibaria BWL4在乳制品中的应用奠定了基础。 展开更多
关键词 W.cibaria bwl4 生长曲线 耐酸性能 抑菌作用 生物学特性
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