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Rapid Detection of Alcohol Content in Beer Based on Near-infrared Spectroscopy(NIRS)
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作者 Zhiyu ZHANG 《Agricultural Biotechnology》 2026年第2期46-48,共3页
[Objectives]This study was conducted to establish a new method for rapid determination of alcohol content in beer using near-infrared spectroscopy(NIRS).[Methods]Genetic algorithm(GA)was used to select characteristic ... [Objectives]This study was conducted to establish a new method for rapid determination of alcohol content in beer using near-infrared spectroscopy(NIRS).[Methods]Genetic algorithm(GA)was used to select characteristic wavelengths from the original spectra,and 158 key wavelength variables were identified.The Kennard-Stone(KS)algorithm was adoped to divide 216 beer samples into a calibration set and a prediction set at a ratio of 7:3.Partial least squares regression(PLSR)and support vector regression(SVR)models were subsequently established.[Results]The GA-SVR model constructed after GA screening exhibited the best performance,with a coefficient of determination(R 2 P)of 0.963,a root mean square error of prediction(RMSEP)of 0.318%vol,and a residual predictive deviation(RPD)of 5.633 for the prediction set.[Conclusions]This method enables rapid,non-destructive,and high-precision prediction of alcohol content in beer,providing an effective technical approach for quality control in beer production. 展开更多
关键词 Near-infrared spectroscopy alcohol content Genetic algorithm Non-destructive testing
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Bifunctionality of Cu/ZnO catalysts for alcohol-assisted low-temperature methanol synthesis from syngas:Effect of copper content 被引量:1
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作者 Ilho Kim Gihoon Lee +2 位作者 Heondo Jeong Jong Ho Park Ji Chul Jung 《Journal of Energy Chemistry》 SCIE EI CAS CSCD 2017年第3期373-379,共7页
Alcohol-assisted low-temperature methanol synthesis was conducted over Cu/ZnO;catalysts while varying the copper content(X). Unlike conventional methanol synthesis, ethanol acted as both solvent and reaction interme... Alcohol-assisted low-temperature methanol synthesis was conducted over Cu/ZnO;catalysts while varying the copper content(X). Unlike conventional methanol synthesis, ethanol acted as both solvent and reaction intermediate in this reaction, creating a different reaction pathway. The formation of crystalline phases and characteristic morphology of the co-precipitated precursors during the co-precipitation step were important factors in obtaining an efficient Cu/ZnO catalyst with a high dispersion of metallic copper,which is one of the main active sites for methanol synthesis. The acidic properties of the Cu/ZnO catalyst were also revealed as important factors, since alcohol esterification is considered the rate-limiting step in alcohol-assisted low-temperature methanol synthesis. As a consequence, bifunctionality of the Cu/ZnO catalyst such as metallic copper and acidic properties was required for this reaction. In this respect, the copper content(X) strongly affected the catalytic activity of the Cu/ZnO;catalysts, and accordingly, the Cu/ZnO;.5 catalyst with a high copper dispersion and sufficient acid sites exhibited the best catalytic performance in this reaction. 展开更多
关键词 Low-temperature methanol synthesis alcohol-assisted Bifunctionality Cu/ZnO catalysts Copper content
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Effects of Bacterial Manure from Cassava Alcohol Fermentation Mash on Yield and Starch Content of Cassava 被引量:1
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作者 Qingsong YANG Fushan LI +1 位作者 Xiaohui CAO Qionguang YU 《Asian Agricultural Research》 2019年第2期106-110,116,共6页
In order to provide a scientific basis for the utilization of cassava alcohol fermentation mash and the high-yield and high-efficiency cultivation of cassava,compound microbial inoculum was inoculated into the cassava... In order to provide a scientific basis for the utilization of cassava alcohol fermentation mash and the high-yield and high-efficiency cultivation of cassava,compound microbial inoculum was inoculated into the cassava alcohol fermentation mash to prepare bacterial manure,which was then applied to two cassava varieties,Nanzhi 199 and SC 205 to explore the optimum application amount,application method and application concentration. The results showed that when the inoculation amount of the compound microbial inoculum was 2‰ of the mass of the mash,the requirements of industrial production of liquid bacterial manure and agricultural application can be met,saving costs. After the emergence of cassava seedlings,if they were drenched with the bacterial manure of cassava alcohol fermentation mash through roots once according to the amount of 67. 5 t/ha and irrigated with the bacterial manure once every 15 d under drought conditions,both the yield and quality of cassava can be improved significantly. The yield and starch content of Nanzhi 199 reached 26 196. 23 kg/ha and 30. 32%,36. 57% and4. 75 percentage points higher than those of CK. The yield and starch content of SC 205 reached 41 126. 06 kg/ha and 23. 74%,99. 25% and3. 19 percentage points higher than those of CK. Under the application modes of foliar spray,root irrigation and foliar spray + root irrigation,the fertilization effect was more obvious. When undiluted bacterial manure of cassava alcohol fermentation mash was applied according to the amount of 52. 5 t/( ha·time),the fertilization effect of the application mode of foliar spray + root irrigation was the best. The bacterial manure from cassava alcohol fermentation mash can be directly applied without dilution,and the fertilizer efficiency will be reduced significantly after dilution. 展开更多
关键词 Bacterial MANURE from CASSAVA alcohol FERMENTATION MASH Agricultural application CASSAVA YIELD STARCH content
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葛菊功能饮料的抗氧化活性及解酒功效研究
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作者 权春梅 李媛媚 +1 位作者 王昭耀 凌庆龙 《佛山科学技术学院学报(自然科学版)》 2026年第1期24-30,共7页
评价一种基于葛花菊花解酒古方的功能饮料(简称为“葛菊功能饮料”)的抗氧化活性和解酒功效,并考察两者与总黄酮含量的相关性。利用DPPH法、ABTS法、水杨酸法及其对ADH和ALDH的激活率,研究葛菊功能饮料的抗氧化活性和体外解酒功效;采用... 评价一种基于葛花菊花解酒古方的功能饮料(简称为“葛菊功能饮料”)的抗氧化活性和解酒功效,并考察两者与总黄酮含量的相关性。利用DPPH法、ABTS法、水杨酸法及其对ADH和ALDH的激活率,研究葛菊功能饮料的抗氧化活性和体外解酒功效;采用紫外分光光度法对葛菊功能饮料及不同对照溶液进行总黄酮含量测定,采用SPSS分析软件考察总黄酮含量与抗氧化活性和解酒功效的相关性。结果显示,葛菊功能饮料有较强的清除自由基及激活ADH及ALDH的活性,将不同溶液对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的清除率及对ALD和ALDH的激活率与溶液中总黄酮含量进行相关性分析,相关系数依次为0.668、0.759、0906、0.777和0.723,说明总黄酮含量与抗氧化活性和解酒功效均呈现出较强的正相关。以上表明该功能饮料具有潜在的解酒功效,具有一定的开发价值。 展开更多
关键词 葛菊功能饮料 抗氧化活性 解酒功效 总黄酮含量 相关性分析
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不同灌溉量与抗蒸腾剂处理对葡萄酒品质的影响
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作者 张梦博 谭鸿冰 +4 位作者 沈甜 徐美隆 周新明 房玉林 鞠延仑 《中国农业科学》 北大核心 2026年第2期413-426,共14页
【背景】我国葡萄干旱产区夏季高温且降水稀少,葡萄植株易因长期水分亏缺遭受热胁迫,导致果实成熟过快、糖分偏高而酸度偏低,进而影响葡萄酒的风味与品质。在这种水分匮乏条件下,如何兼顾灌溉节水和原料品质提升成为生产的关键问题。【... 【背景】我国葡萄干旱产区夏季高温且降水稀少,葡萄植株易因长期水分亏缺遭受热胁迫,导致果实成熟过快、糖分偏高而酸度偏低,进而影响葡萄酒的风味与品质。在这种水分匮乏条件下,如何兼顾灌溉节水和原料品质提升成为生产的关键问题。【目的】探讨调亏灌溉(regulated deficit irrigation,RDI)与抗蒸腾剂(anti-transpirant,AT)联合使用对‘赤霞珠’葡萄果实基础指标及葡萄酒品质的影响,探寻节水与提升葡萄酒品质的最佳组合方案。【方法】于2024年在宁夏银川市西夏区龙谕酒庄进行,以‘赤霞珠’葡萄为材料,7月初(浆果膨大期)实施调亏灌溉处理(RDI-1:40%蒸腾量(evapotranspiration,ETc),RDI-2:60%ETc,RDI-3:80%ETc),并在8月份两次喷洒抗蒸腾剂。自7月底开始每隔两周左右采摘葡萄测定基础理化指标。9月12日采收葡萄并酿造‘赤霞珠’干红葡萄酒。发酵终止后测定葡萄酒的理化指标以及各种酚类物质含量。【结果】调亏灌溉与抗蒸腾剂的协同应用可显著提升葡萄可溶性固形物及总酸含量,同时显著抑制果实还原糖的积累,有利于降低葡萄酒酒精度,RDI-2联合AT处理组(RDI-2-AT)酒精度最低,仅为11.94%vol;RDI-1组总有机酸含量最低(5.01 g·L^(-1)),RDI-2-AT组相较RDI-2组酒石酸含量提升12.40%;总酚含量随缺水程度加剧呈梯度上升趋势,各抗蒸腾剂处理组较CK组含量显著下降(P<0.05),分别下降14.83%、21.33%、22.59%和32.45%;RDI-1-AT组的酚酸类单体酚较RDI-1组显著降低26.89%;RDI-3组单体酚总量为163.74 mg·L^(-1),较CK组高3.54%。单体酚总含量最低的是RDI-2-AT组,仅115.4 mg·L^(-1),显著低于CK组(P<0.05);CK组单体花色苷总量最低,仅23.38 mg·L^(-1),RDI-1组含量最高,达到34.82 mg·L^(-1)。RDI-1-AT组和RDI-3-AT组的单体花色苷含量均显著低于其对应的未喷施抗蒸腾剂组(RDI-1组和RDI-3组)。【结论】60%ETc水平调亏灌溉处理与抗蒸腾剂联用能提高葡萄酒总酸及酚类物质含量,降低挥发酸与酒精度,从而提升其口感及稳定性,对葡萄酒品质提升效果最好。 展开更多
关键词 调亏灌溉 抗蒸腾剂 酒精度 酚类物质 葡萄酒品质
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糖类衍生物配施糖醇螯合钾肥对烤烟油分相关品质的影响
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作者 柳玉 马世原 +6 位作者 梁一凡 张士怡 李成刚 常栋 李俊营 许跃奇 姬小明 《河南农业科学》 北大核心 2026年第2期37-47,共11页
为探究糖类衍生物配施钾肥对烤烟上部叶油分相关指标的影响,以中烟100为试验材料,采用田间试验,以喷施清水为对照(CK),设置喷施壳寡糖(1.2 g/L,T1)、氨基葡萄糖盐酸盐(1.5 g/L,T2)、糖醇螯合钾肥(稀释600倍,T3)、壳寡糖(1.2 g/L)+糖醇... 为探究糖类衍生物配施钾肥对烤烟上部叶油分相关指标的影响,以中烟100为试验材料,采用田间试验,以喷施清水为对照(CK),设置喷施壳寡糖(1.2 g/L,T1)、氨基葡萄糖盐酸盐(1.5 g/L,T2)、糖醇螯合钾肥(稀释600倍,T3)、壳寡糖(1.2 g/L)+糖醇螯合钾肥(稀释600倍)(T4)、氨基葡萄糖盐酸盐(1.5 g/L)+糖醇螯合钾肥(稀释600倍)(T5)5个处理,于打顶后每隔10 d喷施1次,共喷施3次,取样测定喷施后烤烟上部叶的光合特性、油分相关指标、常规化学成分、香气成分和经济性状等。结果表明,糖类衍生物配施糖醇螯合钾肥可以促进烤烟上部叶的光合作用和碳氮代谢,且以T4处理效果最好,光合速率和硝酸还原酶、谷氨酰胺合成酶、蔗糖合成酶、蔗糖酶活性较CK分别显著提高25.62%和28.01%、13.14%、24.44%、10.57%。在油分方面,糖类衍生物配施糖醇螯合钾肥处理烤烟上部叶腺毛密度、长度以及分泌物含量均明显增加,尤以T4处理增加更为显著,α-西柏三烯二醇和β-西柏三烯二醇含量较CK分别提高18.93%和41.08%,丙酮酸和石油醚提取物含量较CK分别增加19.60%和30.85%。常规化学成分上,糖类衍生物配施糖醇螯合钾肥处理烤烟上部叶的还原糖、总糖、钾含量均较高,其中T4处理钾含量较CK提高21.38%。T4和T5处理烤烟上部叶中性致香物质总量较CK分别提高26.88%和19.78%。在经济性状方面,T4处理的烤烟上部叶产量和产值最高,分别达1 105.41 kg/hm2、33 309.59元/hm2,分别较CK显著提高7.24%、21.03%;上等烟比例提高至49.27%,均价较CK提高12.85%。综上所述,糖类衍生物配施糖醇螯合钾肥可以促进烤烟上部烟叶生长发育、调节碳氮代谢、协调烟叶化学成分、提高上部烟叶油分和中性致香物质含量等,其中以壳寡糖配施糖醇螯合钾肥的效果更好。 展开更多
关键词 烤烟 糖类衍生物 糖醇螯合钾肥 油分 品质
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To Investigate the Effect of Using Ethanol Containing Wipes in Collecting Blood for the Measurement of Alcohol Concentration
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作者 Takami Nakao Atsushi Nitta +3 位作者 Hiroshi Nishioka Munehiro Katagi Noriko Tsuda Yasuhide Kitazawa 《Pharmacology & Pharmacy》 2021年第10期208-218,共11页
<span style="font-family:""><span style="font-family:Verdana;">This study was aimed to establish whether the skin preparation using ethanol-containing skin antiseptics causes ethan... <span style="font-family:""><span style="font-family:Verdana;">This study was aimed to establish whether the skin preparation using ethanol-containing skin antiseptics causes ethanol contamination through blood collection. Venous blood was collected from 40 healthy volunteers according to the national guidelines for blood sampling, with four sequential procedures as follows: 1) collecting blood immediately (within 5 seconds) after cleaning the skin with an individually packaged type of ethanol-containing wipe, 2) collecting blood 1 minute after cleaning the skin with an individually packaged type of ethanol-containing wipe, 3) collecting immediately (within 5 seconds) after cleaning the skin with a traditional cleaning method (thoroughly ethanol-impregnated wipe, and 4) collecting 1 minute after cleaning the skin with a traditional cleaning method. Each sequential procedure was p</span><span style="font-family:Verdana;">erformed with and without the ethanol-containing wipe used for sk</span><span style="font-family:Verdana;">in cleaning on the puncture site on their right and left arms at the time the needle was withdrawn, respectively. The collected specimens were subjected to the determination of ethanol by using headspace gas chromatography-mass spectrometry. In every 80 blood specimens obtained from 40 participants, ethanol was undetectable (<0.001 mg/mL). This study demonstrates that disinfection using ethanol-containing skin antiseptics is unlikely to cause ethanol contamination through blood collection regardless of skin preparation technique according to the guidelines for blood sampling. This may have implications in forensic science. 展开更多
关键词 Blood alcohol content Skin Antiseptic Contamination of Ethanol
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MTBE装置换剂后产品中MSBE含量高原因分析和控制措施
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作者 李树清 《炼油技术与工程》 2026年第3期29-32,共4页
中海石油宁波大榭石化有限公司MTBE(甲基叔丁基醚)装置醚化反应器更换催化剂后,运行初期MTBE产品中MSBE(甲基仲丁基醚)含量高。针对上述问题进行了全面分析,得出:催化剂使用初期活性高致使催化蒸馏塔进料组分中异丁烯含量低,是导致MTBE... 中海石油宁波大榭石化有限公司MTBE(甲基叔丁基醚)装置醚化反应器更换催化剂后,运行初期MTBE产品中MSBE(甲基仲丁基醚)含量高。针对上述问题进行了全面分析,得出:催化剂使用初期活性高致使催化蒸馏塔进料组分中异丁烯含量低,是导致MTBE产品中MSBE含量高的主要原因。通过采取优化反应器醇烯比、反应器外循环量、催化蒸馏塔温度、催化蒸馏塔空速等措施,成功解决了该问题。运行结果表明:在反应器进料醇烯比由1.07提高至1.12、反应器外循环量由70 t/h提高至90 t/h、催化蒸馏塔床层温度由55~60℃降至53~58℃、催化蒸馏塔回流比由1.4降至1.1的条件下,MTBE产品中MSBE质量分数由0.71%降到0.40%,满足MTBE产品外销的指标要求(MSBE质量分数不大于0.60%)。 展开更多
关键词 MTBE装置 醚化反应器 催化剂 MSBE含量 醇烯比 反应器外循环量 催化蒸馏塔温度 催化蒸馏塔空速
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THE QUICK DETERMINATION METHOD OF RESIN CONTENT IN LARCH WOOD
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作者 Lu Wenda Xu Xiuwen Zhao Dejun Tan Haiyan Northeast Forestry University 《Journal of Northeast Forestry University》 SCIE CAS CSCD 1992年第1期62-67,共6页
The resin content in larch wood is usually determined by the traditionalBenzene-Alcohol Extract Method(BAEM).In order to meet the requirement of production prac-tice,the authors present two simple quick determination ... The resin content in larch wood is usually determined by the traditionalBenzene-Alcohol Extract Method(BAEM).In order to meet the requirement of production prac-tice,the authors present two simple quick determination methods,IR lamp method and hydrogenperoxide solution method.Compared with the results of traditional method,the results of newmethods are nearly the same as former,therefore,both two methods can reflect the change condi-tion of resin content in wood. 展开更多
关键词 LARCH Resin content Benzene-alcohol EXTRACT METHOD (BAEM) IR lamp METHOD (IRLM) Hydrogen PEROXIDE solution METHOD (HPSM)
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基于改进YOLOv5s的白酒摘酒酒度检测方法 被引量:2
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作者 王泷 纪元霞 +2 位作者 吴红刚 杨润玲 鲁绍坤 《食品与机械》 北大核心 2025年第7期65-71,共7页
[目的]提高白酒的质量和产量,实现摘酒酒度的高效精准检测,建立改进YOLOv5s的白酒摘酒酒度模型。[方法]结合YOLOv5s模型的自动提取特征,利用ShuffleNetV2轻量化模块替换原始模型中的特征提取模块,减少模型层级结构,使模型更加轻量化;在... [目的]提高白酒的质量和产量,实现摘酒酒度的高效精准检测,建立改进YOLOv5s的白酒摘酒酒度模型。[方法]结合YOLOv5s模型的自动提取特征,利用ShuffleNetV2轻量化模块替换原始模型中的特征提取模块,减少模型层级结构,使模型更加轻量化;在特征提取部分添加CBAM双通道注意力机制,提取不同维度的特征信息;使用SIOU损失函数替换原始模型的损失函数;构建一个基于YOLOv5s改进模型的白酒酒度检测方法。[结果]改进后的模型准确率为91.9%,模型大小为6.7 MB,召回率和平均精度均值分别为89.3%和96.3%,较原始YOLOv5s模型分别提升了10.3%和12.3%;与当前主流的YOLOv3、YOLOv5m和YOLOv8等模型相比,平均精度均值分别提升了44.3%,9.3%,13.1%。[结论]试验提出的YOLOv5s改良模型对白酒摘酒酒度检测具有较高的准确率。 展开更多
关键词 摘酒 YOLOv5s 酒度 CBAM注意力机制 SIOU损失函数 ShuffleNetV2轻量化模型
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考虑干燥特性的石膏土含水率快速测试方法
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作者 李菁若 谢宏伟 +4 位作者 曹欣 刘贵福 范例 徐杨斌艺 张政 《公路交通技术》 2025年第6期63-71,共9页
针对石膏土中CaSO_(4)·2H_(2)O结晶水高温易脱除,致使其含水率测试误差较大的问题,为实现石膏土及磷石膏基筑路材料含水率的快速精准测定,采用热重分析(TGA)与差示扫描量热(DSC)技术,定量解析石膏土中自由水与结晶水的脱除动力学特... 针对石膏土中CaSO_(4)·2H_(2)O结晶水高温易脱除,致使其含水率测试误差较大的问题,为实现石膏土及磷石膏基筑路材料含水率的快速精准测定,采用热重分析(TGA)与差示扫描量热(DSC)技术,定量解析石膏土中自由水与结晶水的脱除动力学特性,明确温度敏感区间;结合预试验建立酒精燃烧法与低温烘干法的定量关系模型,借助3σ原则与平行试验优化稳定性,提出基于多项式拟合的酒精燃烧校正法,并通过K-fold交叉验证评估方法鲁棒性。结果表明:1)TGA-DSC分析明确了石膏土在100℃~200℃区间存在结晶水剧烈脱除现象;2)酒精燃烧校正法含水率最大误差仅1.21%,测试时间由传统烘干法的10 h缩短至30 min;3)将其应用于磷石膏基筑路材料时,测试偏差小于2%,修正决定系数(R^(2))大于0.876。该方法有效突破了石膏土含水率测试中精度与时效性的矛盾,为磷石膏基材料施工质量控制提供可靠技术支撑,对推动工业固废资源化利用与绿色道路建设具有重要意义。 展开更多
关键词 石膏土 含水率 快速测试 酒精燃烧法
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气相色谱法测定一种氨基醇盐酸盐中的有关物质
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作者 龚爱琴 刘明艳 +1 位作者 王雅静 金党琴 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第2期495-499,共5页
本文建立了一种气相色谱法检测整合酶抑制剂1类新药生产中使用的关键物料氨基醇盐酸盐中的有关物质的方法。以氮气为载气,用氢火焰离子化检测器(FID)检测,色谱柱为SH-I-1 MS毛细管色谱柱(60 m×0.25 mm×1.0μm),柱温为程序升温... 本文建立了一种气相色谱法检测整合酶抑制剂1类新药生产中使用的关键物料氨基醇盐酸盐中的有关物质的方法。以氮气为载气,用氢火焰离子化检测器(FID)检测,色谱柱为SH-I-1 MS毛细管色谱柱(60 m×0.25 mm×1.0μm),柱温为程序升温,氨基醇盐酸盐中的有关物质与氨基醇盐酸盐及相互之间能很好地分离,线性关系实验表明3个已知杂质在相应的浓度范围内(约37.0~370.0μg·mL^(-1))峰面积与浓度呈良好的线性关系,稳定性实验表明溶液在24 h内测定结果基本一致(RSD均小于3.0%),耐用性实验表明测定条件稍有变化对测定结果影响不大(RSD小于1.0%)。 展开更多
关键词 氨基醇盐酸盐 整合酶抑制剂 气相色谱法 含量测定
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基于近红外光谱技术的酒精度智能检测 被引量:2
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作者 何思颖 孙安 +3 位作者 赵蒙 王荣祥 牟阳 余洛水 《传感器与微系统》 北大核心 2025年第6期47-50,共4页
酒精度是评估白酒品质的一项关键因素。快捷简便的酒精度检测方法有助于提高检测效率;光谱法正具有快速、无损的优点,能实现对酒精度的快速检测。研究采用近红外(NIR)光谱技术对不同浓度酒精溶液进行光谱采集,采用偏最小二乘法(PLS)建... 酒精度是评估白酒品质的一项关键因素。快捷简便的酒精度检测方法有助于提高检测效率;光谱法正具有快速、无损的优点,能实现对酒精度的快速检测。研究采用近红外(NIR)光谱技术对不同浓度酒精溶液进行光谱采集,采用偏最小二乘法(PLS)建立起酒精度预测模型。为去除噪声、消除基线漂移和散射等干扰,提高模型性能和分析结果的准确性,将多种预处理方法与PLS联用,利用决定系数R^(2)和预测均方根误差评价模型性能。结果表明:与原始光谱相比,经多元散射校正(MSC)法处理后的预测模型R^(2)为0.9971,预测均方根误差为0.0102。由此表明,经预处理后,模型的稳定性和准确度得到了明显提升,同时近红外光谱法具有简捷、无需前处理、可在线检测等优点,可以作为快速检测酒精度的有效手段。 展开更多
关键词 近红外光谱 酒精度 偏最小二乘法 智能检测
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基于近红外技术的非接触式酒精度检测系统 被引量:1
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作者 曹志群 项高鹏 +1 位作者 胡临天 廖梓宏 《激光与红外》 北大核心 2025年第3期408-413,共6页
酒精浓度的非接触式测量具有便捷快速,实时跟踪等特点,在酒业生产等领域具有重要的研究意义。本文基于酒精溶液近红外吸收光谱特性,使用1300 nm波长的激光二极管和光电探测器开发了此套以STM32单片机为内核的酒精度快速检测系统。铟镓... 酒精浓度的非接触式测量具有便捷快速,实时跟踪等特点,在酒业生产等领域具有重要的研究意义。本文基于酒精溶液近红外吸收光谱特性,使用1300 nm波长的激光二极管和光电探测器开发了此套以STM32单片机为内核的酒精度快速检测系统。铟镓砷二极管探测器与配套硬件捕捉与转换光电信号,以检测电压差值反映酒精溶液的红外吸收,与酒精度多项式拟合建立检测模型,经温度修正后存入主控系统实现酒精浓度预测。实验表明,检测系统对样本组的拟合优度为0.9996,对验证组检测的平均标准偏差为0.158,远低于传统酒精计的0.5。结果表明,该检测系统相比于市场上现有红外检测系统具有检测精度高、稳定性强、连续检测的特点,可在不破坏酒精样液的前提下实现对浓度的快速检测,满足市场上的工业标准与需求,对制酒业等相关行业具有重要应用价值。 展开更多
关键词 光学 非接触式测量 近红外吸收光谱特性 近红外检测技术 温度修正 酒精度检测
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富硒黑糯米酒发酵工艺优化及其挥发性风味物质研究
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作者 刘邱阳 陈焱林 +1 位作者 李思 镇达 《中国酿造》 北大核心 2025年第8期236-242,共7页
该研究以富硒黑糯米为原料发酵制备富硒黑糯米酒,并以硒含量为主要评价指标,辅以总酚含量、酒精度及感官评分,通过单因素试验及响应面法优化富硒黑糯米酒发酵工艺。采用常规方法检测黑糯米酒的品质,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱... 该研究以富硒黑糯米为原料发酵制备富硒黑糯米酒,并以硒含量为主要评价指标,辅以总酚含量、酒精度及感官评分,通过单因素试验及响应面法优化富硒黑糯米酒发酵工艺。采用常规方法检测黑糯米酒的品质,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)结合相对气味活度值(ROAV)分析其关键香气成分。结果表明,富硒黑糯米酒的最佳发酵工艺为发酵时间110 h、糖化曲添加量6‰、料液比1.0∶1.1(g∶mL)、发酵温度30℃,在此条件下发酵制备的富硒黑糯米酒,酒精度为9.90%vol,还原糖含量为2.14 g/100 g,蛋白质含量为3.02 g/100 g,总酸含量为0.91 g/100 g,硒含量为0.19 mg/L,总酚含量为963.20 mg/L;菌落总数为8 CFU/g,未检出大肠菌群;感官评分为95.06分,其各项指标均符合相关标准要求。从富硒黑糯米酒中共检测到22种挥发性风味物质,包括醇类4种、酯类8种、酸类7种以及酚类3种,其关键香气成分(ROAV>1)包括异戊醇、苯乙醇、4-乙基苯酚、正丁酸、棕榈酸乙酯、苯乙酸乙酯、癸酸乙酯。 展开更多
关键词 富硒黑糯米 米酒 发酵工艺 响应面法 总酚 酒精度 感官评分 挥发性风味物质
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醇解过程中微量水的引入对聚乙烯醇颗粒中甲醇含量的影响
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作者 贺玉舜 周容 +1 位作者 杨胜都 张军华 《高分子材料科学与工程》 北大核心 2025年第2期35-41,共7页
聚乙烯醇(PVA)的醇解以甲醇做溶剂,因此成品PVA颗粒中一般含有不低于2.0%的甲醇,如何降低PVA中甲醇含量是一个值得研究的问题。文中针对PVA 24-88中甲醇含量降低的问题,采用在醇解过程中引入少量水分的方法详细研究了干燥后PVA的醇解度... 聚乙烯醇(PVA)的醇解以甲醇做溶剂,因此成品PVA颗粒中一般含有不低于2.0%的甲醇,如何降低PVA中甲醇含量是一个值得研究的问题。文中针对PVA 24-88中甲醇含量降低的问题,采用在醇解过程中引入少量水分的方法详细研究了干燥后PVA的醇解度及甲醇含量。结果表明,在1.0%的加水量下,PVA产物中的甲醇含量降低至0.26%。此外,详细讨论了加水量对醇解PVA样品在不同气体氛围中的热失重行为及醋酸钠含量的影响,当加水量分别为1.0%和2.0%时,醋酸钠含量仅为1.53%和1.24%,均低于无水醇解样品。同时气相色谱-质谱联用分析表明,醇解后的溶剂中甲醇和醋酸甲酯含量随加水量增加分别呈升高和降低的趋势。最后探究了干燥时间与PVA 24-88未加水醇解湿料的挥发分组成之间的关系,结果表明,随时间延长,冷凝回流组分中的甲醇和醋酸甲酯的含量分别呈现单调增加和递减趋势,且其各自含量均随干燥时间延长而逐渐降低,该结果可为聚乙烯醇实际生产难题提供指导性建议。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 含水量 醇解度 溶剂组成
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不同糖化酶对酵母发酵酒精的影响 被引量:1
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作者 李黎明 卢佩颜 +1 位作者 徐晓然 刘梦涵 《当代化工》 2025年第3期659-662,共4页
通过对比不同厂家生产的糖化酶,考察以玉米粉为原料,酵母发酵燃料乙醇的发酵水平,以及对发酵终点残总糖、酒份的影响。5L罐实验结果表明:当使用糖化酶A时,发酵成熟醪的残总糖最低,酒份最高。酵母发酵过程中,该糖化酶A与生产使用的糖化... 通过对比不同厂家生产的糖化酶,考察以玉米粉为原料,酵母发酵燃料乙醇的发酵水平,以及对发酵终点残总糖、酒份的影响。5L罐实验结果表明:当使用糖化酶A时,发酵成熟醪的残总糖最低,酒份最高。酵母发酵过程中,该糖化酶A与生产使用的糖化酶对比,残总糖降低,酒份提高。当使用糖化酶A糖化毒素含量高的玉米粉时,酵母发酵仍能保持较高水平。 展开更多
关键词 糖化酶 残总糖 酒份 还原糖
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醇解度和纺丝液含量对聚乙烯醇静电纺纳米纤维隔膜性能的影响 被引量:1
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作者 毕谷帅 张锦中 +1 位作者 唐晓峰 查刘生 《化工新型材料》 北大核心 2025年第3期141-145,共5页
以聚乙烯醇(PVA)为成纤聚合物,以水为溶剂,通过静电纺丝技术制备了锂离子电池用纳米纤维隔膜,研究了PVA醇解度和纺丝液含量对隔膜孔隙率、吸液率、热尺寸稳定性、力学性能和电化学性能的影响。结果表明:在纺丝液含量相同的条件下,PVA的... 以聚乙烯醇(PVA)为成纤聚合物,以水为溶剂,通过静电纺丝技术制备了锂离子电池用纳米纤维隔膜,研究了PVA醇解度和纺丝液含量对隔膜孔隙率、吸液率、热尺寸稳定性、力学性能和电化学性能的影响。结果表明:在纺丝液含量相同的条件下,PVA的醇解度越高,隔膜的孔隙率、吸液率、抗拉强度、热尺寸稳定性和离子电导率呈逐渐增大的趋势;在PVA醇解度相同的条件下,随着纺丝液含量的增加,隔膜的孔隙率和离子电导率逐渐升高,抗拉强度呈下降趋势;PVA的醇解度和纺丝液含量对隔膜的电化学稳定性影响很小。 展开更多
关键词 锂离子电池 纳米纤维隔膜 聚乙烯醇 静电纺丝 醇解度 纺丝液含量
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基于近红外光谱及定量建模技术分析浓香型白酒原酒酒精度
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作者 唐苏冰 袁奇 +5 位作者 杨亚娇 王媚 唐磊 冯方剑 刘茗铭 赵金松 《中国酿造》 北大核心 2025年第11期259-265,共7页
基于近红外光谱(NIR)及定量建模技术,建立一种快速无损的浓香型白酒原酒酒精度预测方法。通过采集129个浓香型白酒原酒样品的红外光谱数据,对比6种光谱预处理方法(均值中心化、卷积平滑、一阶导数、二阶导数、标准正态变换、多元散射校... 基于近红外光谱(NIR)及定量建模技术,建立一种快速无损的浓香型白酒原酒酒精度预测方法。通过采集129个浓香型白酒原酒样品的红外光谱数据,对比6种光谱预处理方法(均值中心化、卷积平滑、一阶导数、二阶导数、标准正态变换、多元散射校正),并分别采用多元线性回归(MLR)、主成分回归(PCR)、偏最小二乘回归(PLSR)、支持向量机回归(SVR)、反向传播人工神经网络(BP-ANN)5种建模方法构建酒精度预测模型。结果表明,标准正态变换结合MLR模型,训练集的决定系数R_(t)^(2)为0.9831,验证集的决定系数R_(v)^(2)为0.9673,残差预测偏差(RPD)为5.6021,表现出较好的预测能力;此外,一阶导数结合SVR模型也显示出较高的预测精度,训练集的决定系数R2t为0.9712,验证集的决定系数R2v为0.9805,残差预测偏差(RPD)为7.2573。综上,基于近红外光谱与机器学习结合的方法能够有效预测浓香型白酒原酒的酒精度,具有较好的应用潜力,可为白酒原酒酒精度分析提供新的快速无损检测手段。 展开更多
关键词 近红外光谱 定量建模 浓香型白酒原酒 酒精度
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高效液相色谱检测法测定发酵液中(-)-α-红没药醇的含量 被引量:1
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作者 陈倩 娄慧萍 +2 位作者 张霞飞 依力扎提·阿力江 姚慧 《化工管理》 2025年第11期74-76,共3页
文章以高效液相色谱(HPLC)为基础,探究发酵液中(-)-α-红没药醇含量的测定方法。经乙醇提取试样、液相色谱分离后,由VWD检测仪测定。结果表明,该方法的加标回收率在98.0%~102.0%之间,相对标准偏差(RSD)<2%。这适用于对含有(-)α-红... 文章以高效液相色谱(HPLC)为基础,探究发酵液中(-)-α-红没药醇含量的测定方法。经乙醇提取试样、液相色谱分离后,由VWD检测仪测定。结果表明,该方法的加标回收率在98.0%~102.0%之间,相对标准偏差(RSD)<2%。这适用于对含有(-)α-红没药醇的样品进行质量控制,能满足日常检测工作的要求,为研究发酵液中的(-)α-红没药醇的质量提供参考。 展开更多
关键词 (-)-α-红没药醇 发酵液 含量测定 高效液相色谱检测法
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