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题名响应面优化碱性蛋白酶提取火麻仁油的研究
被引量：3
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作者
舒奕
王梓昂
郭艾
朱晓宇
薛文通
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机构
中国农业大学食品营养与科学工程学院
首都医科大学附属北京友谊医院骨科
中央财经大学国际贸易学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期1-5,共5页
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基金
国家自然科学基金(31171672)
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文摘
运用水酶法提取火麻仁油,依次选用Alcalase2.4L(碱性蛋白酶)、Protamex(复合蛋白酶)、Neutrase0.8L(中性蛋白酶)、Celluclast1.5L(复合纤维素酶)、Viscozyme(复合植物水解酶)单独并复配对云麻一号和巴马火麻仁酶解提油,以提油率为指标,最终选取Alcalase2.4L提取云麻一号。研究了粉碎次数、液料比、酶用量、酶解初始pH、酶解温度和酶解时间对提油率的影响,并用响应面法进行了优化。得到的最优酶解条件为:粉碎次数4次(5 s/次),液料比3.5∶1,酶用量2.0%(以火麻仁质量计),酶解初始pH 7,酶解温度70℃,酶解时间3.5 h。在最优条件下,火麻仁的提油率可达83.81%。
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关键词
火麻仁
水酶法
alcalase2
4L
响应面法
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Keywords
hempseed
aqueous enzymatic extraction
alcalase2.4L
response surface methodology
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分类号
TQ645.1
[化学工程—精细化工]
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