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API-ZYM系统在部分真菌胞外酶种类分析中的应用
被引量：
3
1
作者
董青生
何雅丽
陈宇
《中国皮肤性病学杂志》
CAS
北大核心
2011年第9期727-728,共2页
目的探讨API-ZYM系统在真菌胞外酶种类分析中的应用价值。方法 4种马拉色菌(糠秕、钝形、合轴、斯洛菲)、白念珠菌和烟曲霉经纯化培养后用生理盐水最终配成浊度为0.5麦氏单位的菌悬液,使用API-ZYM系统对菌悬液进行19种酶定性测定。结果...
目的探讨API-ZYM系统在真菌胞外酶种类分析中的应用价值。方法 4种马拉色菌(糠秕、钝形、合轴、斯洛菲)、白念珠菌和烟曲霉经纯化培养后用生理盐水最终配成浊度为0.5麦氏单位的菌悬液,使用API-ZYM系统对菌悬液进行19种酶定性测定。结果马拉色菌、白念珠菌和烟曲霉间胞外酶谱有较大差异,但均含有碱性磷酸酶、酯酶C4、类脂酯酶C8、白氨酸芳胺酶、酸性磷酸酶、萘酚-AS-BI-磷酸水解酶;4种马拉色菌胞外酶谱相似,均含有3种酯酶。结论 API-ZYM系统对真菌胞外酶谱的测定可用于菌属间鉴别。
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关键词
API—ZYM
胞外酶
真菌
原文传递
API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性
被引量：
1
2
作者
俞漪
顾晨荣
+2 位作者
刘洋
徐琼
张娜娜
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第5期1534-1540,共7页
目的利用API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性。方法采用培养法分离菌株,经提取DNA后采用16 S rRNA测序,采用高分辨率熔解曲线分析技术(high resolution melting,HRM)方法以及SNP(single nucleotide polymorphism)位点组合鉴定菌株;...
目的利用API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性。方法采用培养法分离菌株,经提取DNA后采用16 S rRNA测序,采用高分辨率熔解曲线分析技术(high resolution melting,HRM)方法以及SNP(single nucleotide polymorphism)位点组合鉴定菌株;利用API-ZYM系统分析分离菌株的胞外酶活性共性和差异性,研究产业化前后菌株酶活性的变化。结果分离出动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌Bi-07和HN019。能检测到14种胞外酶,有4种胞外酶未检出。酶谱的分泌共性及稳定性基本保持一致,其中糖苷酶类活性最高;HN019和Bb-12的酶谱具有高相似性,Bi07更显现出胞外酶特异性;工业化前后糖苷酶类仍然保持高活性,而水解酶类失活程度高。结论糖苷酶的高表达量普遍存在于动物双歧杆菌中;酶谱差异性可作为划分菌株特征的重要鉴定技术手段;工业化前后酶谱的变化为商业化益生菌体外预筛选评价提供理论参考。
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关键词
动物双歧杆菌
api-zym
系统
胞外酶
表达量
失活率
原文传递
毛霉型豆豉后发酵阶段蛋白质水解产物的生成及影响因素
被引量：
8
3
作者
杨伊磊
李梦丹
+2 位作者
刘金
陈力力
蒋立文
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第24期34-39,共6页
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、反相高效液相色谱等方法对毛霉型豆豉后发酵过程中蛋白质及其水解产物的变化情况进行研究,对各阶段蛋白质水解产物与不同因素指标的相关性进行分析,并采用APIZYM系统对毛霉所产胞外酶进行半定...
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、反相高效液相色谱等方法对毛霉型豆豉后发酵过程中蛋白质及其水解产物的变化情况进行研究,对各阶段蛋白质水解产物与不同因素指标的相关性进行分析,并采用APIZYM系统对毛霉所产胞外酶进行半定量检测。结果表明:蛋白质最终水解产物的分子质量主要集中在11~20 kD之间,后发酵0~7 d蛋白质分子质量下降迅速,且此阶段多肽成分发生较大改变,7~42 d主要引起的是多肽含量的变化;总酸含量与蛋白质水解物生成的相关性最高,相关系数为0.972,其次为褐变强度,再次为还原糖含量;API ZYM系统检测出毛霉可产生6种胞外酶。
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关键词
毛霉型豆豉
蛋白质
水解产物
APIZYM系统
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职称材料
不同条件下毛霉豆豉制曲过程的动态分析
被引量：
5
4
作者
杨伊磊
陈力力
+1 位作者
李梦丹
蒋立文
《粮食与油脂》
北大核心
2015年第11期30-33,共4页
该文通过观察不同时期豉曲的菌丝生长情况,测定霉菌菌落总数、酶活力的动态变化,确定最佳的前发酵生产工艺,并对最佳条件下不同时期豉曲的酶活进行API ZYM(酶谱鉴定)系统的半定量分析。结果表明:在培养温度15℃、接种量1%、含水量45%、...
该文通过观察不同时期豉曲的菌丝生长情况,测定霉菌菌落总数、酶活力的动态变化,确定最佳的前发酵生产工艺,并对最佳条件下不同时期豉曲的酶活进行API ZYM(酶谱鉴定)系统的半定量分析。结果表明:在培养温度15℃、接种量1%、含水量45%、培养时间64 h时最佳,此时菌丝生长旺盛,产生大量孢子,霉菌菌落总数为2.1×107 CFU/g,总蛋白酶活力为103.33 U/g,纤维素酶活力为1.87 U/g,且通过API ZYM系统检测出了碱性磷酸盐酶、白氨酸芳胺酶、酸性磷酸酶、萘酚–AS–BI–磷酸水解酶等酶。
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关键词
毛霉
蛋白酶活力
纤维素酶活力
API
ZYM系统
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职称材料
题名
API-ZYM系统在部分真菌胞外酶种类分析中的应用
被引量：
3
1
作者
董青生
何雅丽
陈宇
机构
成都中医药大学医学技术学院临床生化教研室
四川省遂宁市中心医院心内科
四川省遂宁市中心医院外科
出处
《中国皮肤性病学杂志》
CAS
北大核心
2011年第9期727-728,共2页
文摘
目的探讨API-ZYM系统在真菌胞外酶种类分析中的应用价值。方法 4种马拉色菌(糠秕、钝形、合轴、斯洛菲)、白念珠菌和烟曲霉经纯化培养后用生理盐水最终配成浊度为0.5麦氏单位的菌悬液,使用API-ZYM系统对菌悬液进行19种酶定性测定。结果马拉色菌、白念珠菌和烟曲霉间胞外酶谱有较大差异,但均含有碱性磷酸酶、酯酶C4、类脂酯酶C8、白氨酸芳胺酶、酸性磷酸酶、萘酚-AS-BI-磷酸水解酶;4种马拉色菌胞外酶谱相似,均含有3种酯酶。结论 API-ZYM系统对真菌胞外酶谱的测定可用于菌属间鉴别。
关键词
API—ZYM
胞外酶
真菌
Keywords
api-zym system
Extracellular enzymatic activity
Fungi
分类号
R379 [医药卫生—病原生物学]
原文传递
题名
API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性
被引量：
1
2
作者
俞漪
顾晨荣
刘洋
徐琼
张娜娜
机构
上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心(上海)
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第5期1534-1540,共7页
文摘
目的利用API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性。方法采用培养法分离菌株,经提取DNA后采用16 S rRNA测序,采用高分辨率熔解曲线分析技术(high resolution melting,HRM)方法以及SNP(single nucleotide polymorphism)位点组合鉴定菌株;利用API-ZYM系统分析分离菌株的胞外酶活性共性和差异性,研究产业化前后菌株酶活性的变化。结果分离出动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌Bi-07和HN019。能检测到14种胞外酶,有4种胞外酶未检出。酶谱的分泌共性及稳定性基本保持一致,其中糖苷酶类活性最高;HN019和Bb-12的酶谱具有高相似性,Bi07更显现出胞外酶特异性;工业化前后糖苷酶类仍然保持高活性,而水解酶类失活程度高。结论糖苷酶的高表达量普遍存在于动物双歧杆菌中;酶谱差异性可作为划分菌株特征的重要鉴定技术手段;工业化前后酶谱的变化为商业化益生菌体外预筛选评价提供理论参考。
关键词
动物双歧杆菌
api-zym
系统
胞外酶
表达量
失活率
Keywords
Bifidobacterium animalis
api-zym system
extracellular enzyme
expressions
inactivation rate
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
毛霉型豆豉后发酵阶段蛋白质水解产物的生成及影响因素
被引量：
8
3
作者
杨伊磊
李梦丹
刘金
陈力力
蒋立文
机构
湖南农业大学食品科技学院
食品科学与生物技术湖南省重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第24期34-39,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(31371828)
文摘
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、反相高效液相色谱等方法对毛霉型豆豉后发酵过程中蛋白质及其水解产物的变化情况进行研究,对各阶段蛋白质水解产物与不同因素指标的相关性进行分析,并采用APIZYM系统对毛霉所产胞外酶进行半定量检测。结果表明:蛋白质最终水解产物的分子质量主要集中在11~20 kD之间,后发酵0~7 d蛋白质分子质量下降迅速,且此阶段多肽成分发生较大改变,7~42 d主要引起的是多肽含量的变化;总酸含量与蛋白质水解物生成的相关性最高,相关系数为0.972,其次为褐变强度,再次为还原糖含量;API ZYM系统检测出毛霉可产生6种胞外酶。
关键词
毛霉型豆豉
蛋白质
水解产物
APIZYM系统
Keywords
Mucor-type douchi
protein
hydrolysate
API ZYM system
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
不同条件下毛霉豆豉制曲过程的动态分析
被引量：
5
4
作者
杨伊磊
陈力力
李梦丹
蒋立文
机构
湖南农业大学食品科技学院
食品科技和生物技术湖南省重点实验室湖南省发酵食品工程技术研究中心
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2015年第11期30-33,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31371828)
文摘
该文通过观察不同时期豉曲的菌丝生长情况,测定霉菌菌落总数、酶活力的动态变化,确定最佳的前发酵生产工艺,并对最佳条件下不同时期豉曲的酶活进行API ZYM(酶谱鉴定)系统的半定量分析。结果表明:在培养温度15℃、接种量1%、含水量45%、培养时间64 h时最佳,此时菌丝生长旺盛,产生大量孢子,霉菌菌落总数为2.1×107 CFU/g,总蛋白酶活力为103.33 U/g,纤维素酶活力为1.87 U/g,且通过API ZYM系统检测出了碱性磷酸盐酶、白氨酸芳胺酶、酸性磷酸酶、萘酚–AS–BI–磷酸水解酶等酶。
关键词
毛霉
蛋白酶活力
纤维素酶活力
API
ZYM系统
Keywords
mucor
protease activity
cellulose activity
API ZYM system
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
API-ZYM系统在部分真菌胞外酶种类分析中的应用
董青生
何雅丽
陈宇
《中国皮肤性病学杂志》
CAS
北大核心
2011
3
原文传递
2
API-ZYM系统分析动物双歧杆菌胞外酶活性
俞漪
顾晨荣
刘洋
徐琼
张娜娜
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020
1
原文传递
3
毛霉型豆豉后发酵阶段蛋白质水解产物的生成及影响因素
杨伊磊
李梦丹
刘金
陈力力
蒋立文
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
不同条件下毛霉豆豉制曲过程的动态分析
杨伊磊
陈力力
李梦丹
蒋立文
《粮食与油脂》
北大核心
2015
5
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职称材料
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