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Rapid Determination of Lysine Content in Maize Kernel by Amino-acid Analyzer 被引量:1
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作者 齐建双 铁双贵 +3 位作者 韩小花 岳润清 燕树锋 卢彩霞 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2015年第7期1340-1342,1397,共4页
In this study, nine high-lysine maize kernels and two kernels of common maize hybrid were used as experiment materials, and quantitative determination of lysine contents in high-lysine maize kernels and common maize k... In this study, nine high-lysine maize kernels and two kernels of common maize hybrid were used as experiment materials, and quantitative determination of lysine contents in high-lysine maize kernels and common maize kernels was carried out using Hitachi L-8900 Automatic Amino-acid Analyzer, to know the effect of the Analyzer in distinguishing the lysine contents between common maize kernels and high-lysine maize kernels. The results showed that the lysine contents of high-lysine maize kernels were among 0.34%-0.42%, while of common maize kernels were a- mong 0.24%-0.25%, and the difference was significant. Compared with other tradi- tional methods, this method is rapid, simple, sensitive, highly reproductive and needs fewer maize kernels, thus it is applicable in maize breeding. 展开更多
关键词 amino-acid analyzer High lysine MAIZE
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Determination of inter- and intra-subtype/species varia-tions in polymerase acidic protein from influenza A virus using amino-acid pair predictability 被引量:2
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作者 Shaomin Yan Guang Wu 《Journal of Biomedical Science and Engineering》 2009年第4期273-279,共7页
The polymerase acidic protein is an important family of proteins from influenza A virus, which is classified as many different subtypes or spe-cies. Thus, an important question is if these classifications are numerica... The polymerase acidic protein is an important family of proteins from influenza A virus, which is classified as many different subtypes or spe-cies. Thus, an important question is if these classifications are numerically distinguishable with respect to the polymerase acidic protein. The amino-acid pair predictability was used to transfer 2432 polymerase acidic proteins into 2432 scalar data. The one-way ANOVA found these polymerase acidic proteins distinguish-able in terms of subtypes and species. However, the large residuals in ANOVA suggested a pos-sible large intra-subtype/species variation. Therefore, the inter- and intra-subtype/species variations were studied using the model II ANOVA. The results showed that the in-tra-subtype/species variations accounted most of variation, which was 100% in total for both inter- and intra- subtype/species variations. Our analysis threw lights on the issue of how to de-termine a wide variety of patterns of antigenic variation across space and time, and within and between subtypes as well as hosts. 展开更多
关键词 amino-acid Pair Influenza A Virus lnter- and Intra- Model II ANOVA POLYMERASE Acidic Protein SPECIES SUBTYPE Variation
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Hybrid Scaffolds Composed of Amino-Acid Coated Sponge and Hydroxyapatite for Hard Tissue Formation by Bone Marrow Cells
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作者 Takayoshi Yabuuchi Masataka Yoshikawa +1 位作者 Hideyuki Kakigi Hiroyuki Hayashi 《Journal of Biomedical Science and Engineering》 2014年第6期316-329,共14页
A formalin-treated polyvinyl-alcohol (PVF) sponge is convenient as a scaffold because its configuration is easily modified. However, coating the sponge with an adhesive chemical agent is necessary to attach bone marro... A formalin-treated polyvinyl-alcohol (PVF) sponge is convenient as a scaffold because its configuration is easily modified. However, coating the sponge with an adhesive chemical agent is necessary to attach bone marrow cells (BMCs) to the sponge structure. Moreover, it was considered that a hybrid scaffold composed of a sponge and enveloped cylindrical porous hydroxyapatite (HA) would be convenient. In this study, the effect of leucine (Leu) coating on a PVF sponge was examined for osteogenesis on an HA/PVF hybrid scaffold by rat BMCs (rBMCs). In an in vivo assessment, the sponge immersed in Leu solution (10 mg/ml) was inserted into the hollow center of cylindrical HA. The sponge received 1.5 × 106 rBMCs obtained from male Fischer 344 rats. The hybrid scaffolds were then implanted subcutaneously of syngeneic rats for 6 weeks. In vitro assessment of Leu to hard tissue formation with coating on the well or addition in rBMC culture medium was also performed in a 6-well plate for 2 weeks. In vivo examinations showed the excellent effect of Leu coating on PVF sponge. Leu-coated PVF sponge in the scaffolds showed marked new bone formation in the pores by histological examination. Leu-coated PVF sponge showed a high quantity of osteocalcine (OC). HA might prevent the release of rBMCs from PVF as a barrier. In in vitro examinations, the quantity of OC in rBMC culture with and without the addition of Leu in culture medium showed no significant difference. However, addition of Leu showed significant ALP activity level in culture medium. Leu coating in culture plate wells showed no influence on the quantity of OC. It was concluded from the results that Leu might prevent the emigration of rBMCs to the outside of the scaffold and promote the differentiation of cells to osteoblasts in the scaffold. 展开更多
关键词 amino-acid BONE Marrow Cells BONE FORMATION Hybrid SCAFFOLD SCAFFOLD HYDROXYAPATITE Formalin-Treated Polyvinyl-Alcohol SPONGE
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Mutation pattern in human adrenoleukodystrophy protein in terms of amino-acid pair predictability
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作者 Shao-Min Yan Guang Wu 《Journal of Biomedical Science and Engineering》 2010年第3期262-267,共6页
The mutation pattern in protein is a very important feature and is studied through various approaches including the study on mutation pattern in domains where amino acids are converted into numbers from letters. In th... The mutation pattern in protein is a very important feature and is studied through various approaches including the study on mutation pattern in domains where amino acids are converted into numbers from letters. In this study, we converted the amino acids in human adrenoleukodystrophy protein with its 128 missense mutations into random domain using the amino-acid pair predictability, and then we studied their mutation patterns. The results show 1) the mutations are more likely to target the amino-acid pairs whose actual frequency is larger than their predicted one, 2) the mutations are more likely to form the amino-acid pairs whose actual frequency is smaller than their predicted frequency, 3) mutations are more likely to occur at unpredictable amino-acid pairs, and 4) mutations have the trend to narrow the difference between predicted and actual frequencies of amino-acid pairs. 展开更多
关键词 ADRENOLEUKODYSTROPHY amino-acid PAIR PREDICTABILITY MUTATION PATTERN
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Syntheses and Crystal Structures of Three Novel Amino-acid-containing Polyoxomolybdosilicates
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作者 高水英 曹荣 +1 位作者 李星 林郑忠 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第3期305-311,共7页
Three novel amino acid salts of 12-molybdosilicate formulated (Gly)6H4SiMo12O40·8H2O 1, K3(HGly)SiMol2O40·4H2O 2 and K2(HGly)2SiMo12O40·9H2O 3 (Gly = NH3CH2COO) were synthesized and characteriz... Three novel amino acid salts of 12-molybdosilicate formulated (Gly)6H4SiMo12O40·8H2O 1, K3(HGly)SiMol2O40·4H2O 2 and K2(HGly)2SiMo12O40·9H2O 3 (Gly = NH3CH2COO) were synthesized and characterized by elemental analysis, IR and single-crystal X-ray analysis. Compound 1 crystallizes in trigonal, space group R-3 with a = 17.0742(3), b = 17.0742(3), c = 16.792(4)A°, γ = 120°, F(000) = 3474, Mr = 2413.92, Z = 3, V = 4239.4(14)A°^3, Dc = 2.837 g/cm^3,μ(MoKα) = 2.728 mm^-1, the final R = 0.0622, wR = 0.1549 (I 〉 2σ(I)) and GOF = 1.143. In compound 1, each [SiMo12O40]^4- unit is surrounded by six Gly molecules through hydrogen bonding. Compounds 2 and 3 crystallize in monoclinic, space groups P21c and P21/c, respectively. The pH value of the reaction media plays a crucial role in the formations of the three compounds. 展开更多
关键词 POLYOXOMETALATE amino acid crystal structure
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A Theoretical Research on the Intermediate in the Reaction of N-Phosphorylamino-acid to form Peptide or Ribotide
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作者 Ru Gang ZHONG Zhao Long LI +1 位作者 Yu Fen ZHAO Qian Huan DAI (Bioorganic Phosphorus Chemistry Laboratory, Tsinghua University, Beijing 100084)(Center for Chem. and Bioeng. of Cancer Res., Beijing Polytechnic University, Beijing 100022) 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 1998年第11期0-0,共2页
In order to explain the high activity of N-phosphoryl-α-amino acids, ab initio and MNDO calculations are performed to study the reaction pathway of the intermediate formation from N-dimethylphosphoryl-α-alanine (DMP... In order to explain the high activity of N-phosphoryl-α-amino acids, ab initio and MNDO calculations are performed to study the reaction pathway of the intermediate formation from N-dimethylphosphoryl-α-alanine (DMP-α-Ala) and the structures and energies involved in the reaction. 展开更多
关键词 Phosphoryl-α-amino acid reaction pathway quantum chemistry
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A Unique Heteronuclear Metal Organic Framework Based on Amino-acid and N-donor Ancillary Ligand: Synthesis, Structure and Characterization
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作者 FENG Xun CHEN Hai-Peng +3 位作者 JIA Hong MA Fen ZHANG Dao-Ming LI Zhong-Jun 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2019年第4期597-604,共8页
A novel heteronuclear metal organic framework(MOF) incorporating both transition and alkali metal ions, namely, {(Ni_2K_2L_2·bipy]×6 H_2O]×2 H_2O}n(1, L = N-phosphonomethyl amino diacetic acid, bipy = 4... A novel heteronuclear metal organic framework(MOF) incorporating both transition and alkali metal ions, namely, {(Ni_2K_2L_2·bipy]×6 H_2O]×2 H_2O}n(1, L = N-phosphonomethyl amino diacetic acid, bipy = 4,4?-dipyridine) has been obtained. Its structure was established by single-crystal X-ray diffraction analysis and further characterized by elemental analysis and IR spectroscopy. The complex crystallizes in orthorhombic system, space group Pccn with a = 14.650(11), b = 36.56(3), c = 7.112(5) ? and V = 3809.3(8) ?~3. In this framework, bipy connects adjacent Ni–K heteronuclear coordination units into 1 D railway type chains, which are further propagated into 2 D deck-like array bearing large tunnels through the carboxylic oxygen from N-phosphonomethyl amino diacetic acid. The molar electrical conductivity of heteronuclear complex increases gradually with increasing the temperature. Complex 1 also exhibits strong photoluminescent emission in the visible region. 展开更多
关键词 hetero-nuclear complex N-phosphono-methyl AMINO diacetic acid electrical conductivity emission
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中药炮制辅料米泔水质量标准研究
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作者 王光函 鞠俭奎 +5 位作者 辛旭阳 邹桂欣 姜鸿 范英兰 靖博宇 陶弘武 《中华中医药学刊》 北大核心 2026年第1期30-33,I0007,共5页
目的提高并完善米泔水质量标准,以保证米泔水炮制中药饮片的质量稳定。方法增加了米泔水澄清度及pH值测定;采用TLC法,以L-赖氨酸为对照品,对米泔水进行薄层定性鉴别;建立紫外分光光度法测定米泔水中总氨基酸含量及酶活力。结果10批米泔... 目的提高并完善米泔水质量标准,以保证米泔水炮制中药饮片的质量稳定。方法增加了米泔水澄清度及pH值测定;采用TLC法,以L-赖氨酸为对照品,对米泔水进行薄层定性鉴别;建立紫外分光光度法测定米泔水中总氨基酸含量及酶活力。结果10批米泔水浊度值为2.280~3.412;pH值在6.14~6.58;薄层定性鉴别斑点清晰;总氨基酸在5.31~53.1μg(r=0.9990)范围内线性关系良好,加样回收率97.54%~100.1%(RSD=0.9%);总氨基酸含量在1.19~1.47 mg·mL^(-1),酶活力在5.42~6.37 U·L^(-1)。结论提高并完善了米泔水的质量控制方法,方法准确稳定,重复性好,可用于米泔水的质量控制。 展开更多
关键词 米泔水 质量标准 L-赖氨酸 总氨基酸 酶活力
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艾灸“足三里”对KOA模型大鼠膝关节软骨氨基酸代谢的影响
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作者 刘磊 魏霞 +5 位作者 高子瞻 段文秀 余情 王洁 蔡荣林 吴子建 《中国针灸》 北大核心 2026年第2期251-260,共10页
目的:观察艾灸“足三里”对膝关节骨关节炎(KOA)大鼠膝关节软骨氨基酸代谢的影响,探讨艾灸缓解KOA膝关节软骨损伤的机制。方法:将30只雄性SD大鼠随机分为正常组、模型组与艾灸组,每组10只。模型组与艾灸组大鼠予双侧膝关节腔内注射L-半... 目的:观察艾灸“足三里”对膝关节骨关节炎(KOA)大鼠膝关节软骨氨基酸代谢的影响,探讨艾灸缓解KOA膝关节软骨损伤的机制。方法:将30只雄性SD大鼠随机分为正常组、模型组与艾灸组,每组10只。模型组与艾灸组大鼠予双侧膝关节腔内注射L-半胱氨酸与木瓜蛋白酶混合液制备KOA模型。艾灸组予艾灸双侧“足三里”,每次30 min,每日1次,连续30 d。造模前后及干预后,测量大鼠膝关节直径;干预后,检测大鼠机械性痛阈值,HE染色法观察大鼠膝关节软骨组织形态,透射电镜观察大鼠膝关节软骨细胞超微结构,ELISA法检测大鼠膝关节滑膜组织基质金属蛋白酶-13(MMP-13)与白细胞介素-1β(IL-1β)含量,液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术检测大鼠膝关节软骨氨基酸代谢物表达。结果:与正常组比较,模型组膝关节软骨面粗糙,色泽暗沉,细胞出现簇集、核固缩及空泡样变性,内质网明显减少且结构异常,膝关节直径增加(P<0.01),机械性痛阈值降低(P<0.05),膝关节滑膜组织MMP-13和IL-1β含量均升高(P<0.01),膝关节软骨脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、丝氨酸表达量升高(P<0.05)。与模型组比较,艾灸组膝关节软骨组织损伤改善,膝关节直径降低(P<0.01),机械性痛阈值升高(P<0.05),膝关节滑膜组织MMP-13和IL-1β含量均降低(P<0.05),膝关节软骨脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、组氨酸、谷氨酸表达量降低(P<0.05)。结论:艾灸“足三里”能改善KOA模型大鼠膝关节肿胀、疼痛、软骨细胞损伤和滑膜炎症反应,可能通过甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸和天冬氨酸等氨基酸代谢途径调控KOA免疫反应和软骨的合成与分解,发挥抗炎镇痛和软骨保护作用。 展开更多
关键词 膝关节骨关节炎 艾灸 足三里 氨基酸代谢 软骨损伤
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70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸标准回肠消化率的比较研究
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作者 张旭 马玉勇 +9 位作者 蒋桂韬 黄璇 陈凯 邓萍 刘洋 李闯 万伟粲 吴聪 何旭 戴求仲 《动物营养学报》 北大核心 2026年第2期1004-1014,共11页
本试验旨在研究70和140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉氨基酸标准回肠消化率(SID)。试验分2批次进行,分别选用60只68和138日龄湘黄鸡,随机分成5组(4个试验组和1个内源组),每组6个重复,每个重复2只鸡(公母各1只)。4个... 本试验旨在研究70和140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉氨基酸标准回肠消化率(SID)。试验分2批次进行,分别选用60只68和138日龄湘黄鸡,随机分成5组(4个试验组和1个内源组),每组6个重复,每个重复2只鸡(公母各1只)。4个试验组湘黄鸡分别饲喂用豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉作为唯一蛋白质源配制的试验饲粮(粗蛋白质含量为20%),内源组饲喂无氮饲粮;各组饲粮中均添加0.5%二氧化钛作为指示剂。饲喂40 h后,收集试验鸡回肠后段食糜并冻干,测定原料和回肠食糜中氨基酸含量,计算4种蛋白质饲料原料氨基酸表观回肠消化率(AID)和SID。结果表明:70日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为77.56%~89.24%、72.14%~91.53%、57.54%~87.57%和59.02%~83.38%;140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为82.87%~94.29%、82.64%~96.64%、71.43%~97.77%和70.19%~96.65%。由此可知,140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID略高于70日龄湘黄鸡,湘黄鸡对玉米蛋白粉的部分氨基酸SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕。 展开更多
关键词 湘黄鸡 日龄 蛋白质饲料 氨基酸标准回肠消化率
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短菌龄香菇菌棒生长过程中养分及理化性质的动态变化
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作者 刘丽娜 李顺峰 +3 位作者 王安建 崔国梅 许方方 田广瑞 《中国瓜菜》 北大核心 2026年第1期116-125,共10页
短菌龄香菇是工厂化栽培的发展方向,为探究其菌棒生长过程中养分及理化性质的动态变化趋势,选取3个短菌龄品种X2、Q2、F6,对其不同生长期(空白菌棒、菌丝满棒、菌棒转色、菌棒成熟)的营养成分、游离氨基酸及理化性质进行测定,并进行相... 短菌龄香菇是工厂化栽培的发展方向,为探究其菌棒生长过程中养分及理化性质的动态变化趋势,选取3个短菌龄品种X2、Q2、F6,对其不同生长期(空白菌棒、菌丝满棒、菌棒转色、菌棒成熟)的营养成分、游离氨基酸及理化性质进行测定,并进行相关性和主成分分析。结果表明,随着生长进程的推进,各品种香菇菌棒粗纤维含量不断降低,粗蛋白、游离氨基酸含量在菌棒转色期达到峰值,到菌棒成熟期显著下降;有机质含量先降低后升高,粗脂肪、粗灰分、钙、总磷含量及电导率、持水力、容重呈上升趋势,pH、比孔隙率呈下降趋势。养分的积累和利用阶段性明显,且品种间差异大。与空白菌棒相比,Q2菌棒成熟期粗纤维含量、比孔隙率降低了40.502%、52.823%,粗灰分、钙、总磷含量及电导率、持水力、容重分别增加到2.013、2.692、1.809、1.934、1.543、1.410倍,显著高于同期X2和F6。香菇菌棒共检出16种游离氨基酸,其中丝氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸为接种后新增氨基酸;整个生长期精氨酸、苏氨酸占主导地位,二者之和占比为34.347%~66.369%;苯丙氨酸品种间差异大;呈味特性表现以甜味和苦味氨基酸为主,芳香族氨基酸最少。相关性和主成分分析表明,各指标间存在较强相关性,前3个主成分累计贡献率达到91.681%,各品种菌棒得到较好区分,Q2菌棒表现出更大的差异性。综上,3个品种香菇菌棒生长过程中养分及理化性质整体变化趋势基本一致,但存在一定差异,Q2相对表现较好。研究结果为香菇高效栽培及菌棒多样化利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 香菇菌棒 生长期 营养成分 游离氨基酸 主成分分析
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“肺与大肠相表里”的全生命周期代谢全景图谱:基于大鼠肺组织、血清与粪便样本的跨器官代谢调控研究
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作者 高雅楠 陈涛 +6 位作者 杨斌 王璇 时晨 许伟辰 罗子宸 徐建亚 单进军 《南京中医药大学学报》 北大核心 2026年第1期53-64,共12页
目的基于中医“肺与大肠相表里”理论,运用非靶向代谢组学技术系统分析不同周龄大鼠肺组织、血清及粪便的代谢谱变化及其内在联系,旨在揭示“肠-血-肺”代谢轴的物质基础,为儿童呼吸系统疾病的代谢干预与中医治疗提供实验依据。方法采... 目的基于中医“肺与大肠相表里”理论,运用非靶向代谢组学技术系统分析不同周龄大鼠肺组织、血清及粪便的代谢谱变化及其内在联系,旨在揭示“肠-血-肺”代谢轴的物质基础,为儿童呼吸系统疾病的代谢干预与中医治疗提供实验依据。方法采用气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测3、7、12、24、56、70周龄大鼠肺组织、血清和粪便样本中的代谢物。通过主成分分析(Principal component analysis,PCA)和变量投影重要性(Variable importance in projection,VIP)值筛选确定关键代谢物,并进一步分析3类样本的共有代谢物及幼年大鼠(3周龄)与成年大鼠(7周龄)之间的差异代谢特征。结果肺组织与血清中高VIP值代谢物主要包括β-甘油磷酸、葡萄糖-1-磷酸、麦芽糖、黄嘌呤、次黄嘌呤、月桂酸和苏糖醇;粪便中主要为17α,20α-二羟基-4-孕烯-3-酮、4-羟基扁桃酸和腐胺。3类样本中共有代谢物包括乳酸、β-羟丁酸、甘氨酸和谷氨酰胺等。幼年与成年大鼠在肺、血、粪代谢谱中均存在显著差异。KEGG富集分析显示,幼年大鼠肺组织与血清中牛磺酸和亚牛磺酸代谢、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢、精氨酸和脯氨酸代谢等通路影响值较高;而粪便中丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢、淀粉和蔗糖代谢、精氨酸生物合成等通路显著富集。结论不同发育阶段大鼠“肠-血-肺”代谢的全生命周期全景图谱揭示其代谢网络具有显著的时序性特征。幼年期氨基酸与能量代谢最为活跃,反映了组织发育与免疫稳态的高代谢需求。“肠-血-肺”代谢轴的动态协同变化为中医“肺与大肠相表里”理论提供了现代代谢学依据,并为儿童呼吸系统疾病的中医辨证与代谢干预提供新的思路。 展开更多
关键词 肺与大肠相表里 非靶向代谢组学 血清 粪便 氨基酸代谢
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外源氨基酸对植物蛋白功能特性的影响研究进展
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作者 朱秀清 王胤霖 +3 位作者 尚佳萃 朱颖 王颖 刘琳琳 《食品科学》 北大核心 2026年第3期333-344,共12页
植物蛋白具有营养价值高、种类多样且价格低廉等特点,但其在加工过程中易受温度、pH值等环境因素影响,出现溶解性、乳化性、凝胶性等功能特性下降的问题。研究表明,通过引入外源氨基酸进行改性,能够有效改善植物蛋白的上述功能缺陷。此... 植物蛋白具有营养价值高、种类多样且价格低廉等特点,但其在加工过程中易受温度、pH值等环境因素影响,出现溶解性、乳化性、凝胶性等功能特性下降的问题。研究表明,通过引入外源氨基酸进行改性,能够有效改善植物蛋白的上述功能缺陷。此过程通过促使氨基酸与蛋白质形成共价键,诱导蛋白质构象发生改变,进而系统提升其功能性能与生物活性。目前对于氨基酸修饰植物蛋白的研究主要集中在氨基酸修饰对植物蛋白功能性质的优化。本文系统综述外源氨基酸诱导的植物蛋白结构修饰及其对蛋白质构象和加工功能特性的影响规律,以及氨基酸修饰植物蛋白作为乳化剂、挤压植物肉和抗氧化剂等在食品领域的应用潜力,旨在为基于氨基酸和植物蛋白相互作用开发精准化植物蛋白改性策略提供理论依据。 展开更多
关键词 植物蛋白 外源氨基酸 结构修饰 功能特性
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陆川猪与杜陆猪生长性能、肉品质对比研究
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作者 吴先华 冯明 +5 位作者 杨讯业 潘红丽 秦杨 马青兰 彭颖 何家康 《饲料研究》 北大核心 2026年第1期126-130,共5页
试验旨在比较陆川猪与其杂交后代杜陆猪(杜洛克猪♂×陆川猪♀)的生长性能、肉品质及肌肉营养组成方面的差异。选取90日龄健康的陆川猪(LC组)与杜陆猪(DL组)各16头(公、母各半),测定其在90、150、210和270日龄时的体重与体尺指标;... 试验旨在比较陆川猪与其杂交后代杜陆猪(杜洛克猪♂×陆川猪♀)的生长性能、肉品质及肌肉营养组成方面的差异。选取90日龄健康的陆川猪(LC组)与杜陆猪(DL组)各16头(公、母各半),测定其在90、150、210和270日龄时的体重与体尺指标;并取背最长肌测定肉品质、氨基酸、脂肪酸含量。试验期180 d。结果显示,DL组150、210和270日龄的体重、平均日增重和平均日采食量显著高于LC组(P<0.05),料重比显著低于LC组(P<0.05);210和270日龄时体尺指标显著高于LC组(P<0.05)。DL组肌肉pH_(24 h)值和滴水损失显著低于LC组(P<0.05),肌苷酸含量、眼肌面积和蛋白质含量显著高于LC组(P<0.05)。DL组背最长肌中谷氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、甘氨酸、异亮氨酸和组氨酸含量显著高于LC组(P<0.05)。DL组总脂肪酸含量显著低于LC组(P<0.05)。研究表明,通过杂交改良杜陆猪在生长性能、产肉性能和肌肉营养组成上均表现出显著优势,实现了更高效的营养利用与更优质的肉类产出,更符合当前营养导向型的消费需求。 展开更多
关键词 陆川猪 杜陆猪 生长性能 肉品质 氨基酸 脂肪酸
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响应面法优化花生蛋白酶解产物美拉德反应工艺及产物风味特征研究
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作者 黄浩 张贞炜 +2 位作者 孙玉鼎 曹月刚 贾利蓉 《中国调味品》 北大核心 2026年第2期106-113,共8页
为确定花生蛋白酶解产物与木糖-葡萄糖体系的美拉德反应条件及风味特征,该研究设计三因素三水平的响应面实验,优化反应条件;对比了花生蛋白酶解产物(PPH)、热降解反应产物(TDP)、美拉德反应产物(MRP)的游离氨基酸含量、肽分子量分布、... 为确定花生蛋白酶解产物与木糖-葡萄糖体系的美拉德反应条件及风味特征,该研究设计三因素三水平的响应面实验,优化反应条件;对比了花生蛋白酶解产物(PPH)、热降解反应产物(TDP)、美拉德反应产物(MRP)的游离氨基酸含量、肽分子量分布、电子鼻风味分析和电子舌滋味分析。实验结果显示,美拉德反应最优工艺条件为还原糖添加量(质量分数)3.88%、木糖与葡萄糖的质量比2∶1、反应初始pH 7.0、反应温度117℃、反应时间63 min,在此条件下MRP的感官评分为90分,接近预测值。热降解反应对PPH中大分子多肽具有显著的降解作用,使分子量>5 000 u的肽含量从35.74%下降到17.34%,分子量<1 000 u和1 000~3 000 u的小分子多肽含量分别上升到60.20%和14.89%,游离氨基酸含量上升到6.09 mg/g,鲜味氨基酸含量显著升高(P<0.05)。美拉德反应使体系中分子量<1 000 u的肽含量降低,而分子量在1 000~3 000 u的肽含量升高,产物中苦味氨基酸含量显著降低(P<0.05)。电子鼻结果表明,热降解反应和美拉德反应都增加了产物中氮氧化合物、硫化物和芳香物质等挥发性风味物质的含量,美拉德反应前后变化明显。电子舌结果表明,热降解反应显著提升了鲜味,而美拉德反应显著降低了苦味。该研究结果为花生蛋白酶解液在调味品中的应用提供了参考。 展开更多
关键词 花生蛋白 美拉德反应 风味特征 游离氨基酸 肽分子量分布
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金顶侧耳新品种‘金榆1号’的选育与特征特性
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作者 王瑞娟 杨慧 +4 位作者 刘建雨 徐珍 尚晓冬 宋春艳 陆欢 《上海农业学报》 2026年第1期50-59,共10页
以金顶侧耳品种‘榆黄2号’为亲本,采用组织分离法,并通过初筛、复筛、中试和示范栽培进行金顶侧耳新品种‘金榆1号’的选育。结果表明‘:金榆1号’在PDA平板培养基上的菌丝平均生长速度为(5.40±0.21)mm/d。在示范栽培中,‘金榆1... 以金顶侧耳品种‘榆黄2号’为亲本,采用组织分离法,并通过初筛、复筛、中试和示范栽培进行金顶侧耳新品种‘金榆1号’的选育。结果表明‘:金榆1号’在PDA平板培养基上的菌丝平均生长速度为(5.40±0.21)mm/d。在示范栽培中,‘金榆1号’的原基形成时间为3.0 d,比亲本提早了0.5 d;菌盖平展不内卷,平均大小为(3.94±0.07)cm,比亲本增加了0.09 cm,平均厚度为(1.26±0.03)cm,比亲本增加了0.05 cm;菌柄平均直径为(1.72±0.68)cm,比亲本增加了0.14 cm,平均长度为(3.62±0.09)cm,比亲本增加了0.07 cm;每丛子实体数为(44.00±3.05)个,比亲本增加了5.00个;第一潮菇平均产量为255.89 g/袋,比亲本(216.45 g/袋)提高了18.22%;第一潮菇生物学效率为51.18%,比亲本提高了7.89%;氨基酸含量较高,尤其是甜味氨基酸,其中的苏氨酸、丝氨酸和组氨酸含量远高于亲本。‘金榆1号’具有产量高、生育周期短和出菇一致性好等优良特性。该品种于2021年12月通过上海市非主要农作物品种认定(沪农品认食用菌2021第002号)。 展开更多
关键词 新品种 选育 农艺性状 氨基酸
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硒对葡萄产量和品质的影响
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作者 张柯 吕中伟 +5 位作者 娄玉穗 崔小月 鲁会冉 樊红杰 吴文莹 尚泓泉 《中国果菜》 2026年第1期31-36,共6页
本研究以‘巨玫瑰’葡萄为试材,设置4个硒质量浓度,于幼果期和果实膨大期叶面喷施各一次,探讨硒处理对葡萄果实产量、品质的影响。结果表明,叶面喷硒可显著提高葡萄果实、叶片和枝条硒含量,且硒含量随施硒质量浓度的升高而递增,在硒质... 本研究以‘巨玫瑰’葡萄为试材,设置4个硒质量浓度,于幼果期和果实膨大期叶面喷施各一次,探讨硒处理对葡萄果实产量、品质的影响。结果表明,叶面喷硒可显著提高葡萄果实、叶片和枝条硒含量,且硒含量随施硒质量浓度的升高而递增,在硒质量浓度为40 mg/L时,葡萄果实硒含量最高(46.852 mg/g)。单粒质量、单穗质量、产量以及果实中的可溶性固形物含量、果糖含量、黄酮、总酚等指标均随施硒质量浓度的增加整体呈上升趋势;可滴定酸含量则呈下降趋势。在硒质量浓度为30 mg/L时,葡萄果实的可溶性固形物、果糖等含量最高,分别为22.270%、102.667 mg/g。因此,通过主成分分析进行综合评价,确定30 mg/L氨基酸硒肥为最优喷施浓度,以期为富硒葡萄的标准化生产提供参考。 展开更多
关键词 氨基酸硒肥 ‘巨玫瑰’葡萄 硒含量 营养价值
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稻鳖种养模式中华鳖体成分与氨基酸组成分析
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作者 刘丽 彭治桃 +4 位作者 何咏 肖永利 蒋迪 雷鸣 邓时铭 《黑龙江农业科学》 2026年第1期40-49,共10页
为促进稻鳖综合种养生态模式的推广应用,以初始体重为(410.56±10.95)g的中华鳖为研究对象,设置池塘养殖为对照组[养殖密度500只·(667 m^(2))^(-1)]、稻田养殖为试验组[养殖密度100只·(667 m^(2))^(-1)],每组3个重复,均... 为促进稻鳖综合种养生态模式的推广应用,以初始体重为(410.56±10.95)g的中华鳖为研究对象,设置池塘养殖为对照组[养殖密度500只·(667 m^(2))^(-1)]、稻田养殖为试验组[养殖密度100只·(667 m^(2))^(-1)],每组3个重复,均投喂商品饲料并按“四定原则”管理,养殖周期84 d,分别于2024年7月和9月采集样品,系统分析中华鳖肌肉与裙边的体成分、质构参数及氨基酸组成。结果表明,(1)体成分方面,稻田养殖模式显著降低中华鳖肌肉脂肪含量,7月和9月分别较池塘养殖降低20.54%和25.15%;肌肉和裙边蛋白质含量略高于池塘养殖,且两种模式下蛋白质、脂肪含量随养殖时间延长呈显著升高趋势。(2)质构特性上,稻田鳖肌肉硬度、胶黏性和咀嚼性显著优于池塘鳖,7月分别高出16.96%、35.42%和30.97%,9月分别高出7.52%、39.54%和45.11%,且两种模式下上述指标均随养殖时间延长显著提升。(3)氨基酸组成方面,两种模式下肌肉必需氨基酸中赖氨酸(Lys)含量最高,非必需氨基酸中谷氨酸(Glu)含量最高,且稻田鳖相关氨基酸含量多高于池塘鳖;9月稻田鳖肌肉中总氨基酸(TAA)、鲜味氨基酸(DAA)、药用氨基酸(MAA)总量显著高于池塘鳖,其中TAA较池塘养殖增加13.39%。(4)营养评价表明,两种模式下中华鳖肌肉的必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)为42.27%~44.42%,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)为73.21%~79.91%,均超过FAO/WHO理想蛋白质推荐标准(40%和60%),第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸(Met+Cys),且稻田鳖的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)及必需氨基酸指数(EAAI)均优于池塘鳖。综上,稻鳖综合种养模式可显著改善中华鳖肌肉品质,降低脂肪含量并提升氨基酸营养价值,是高效生产优质蛋白的创新生态养殖模式。 展开更多
关键词 中华鳖 稻鳖种养模式 养殖时间 体成分 氨基酸 赖氨酸
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纯母乳喂养过敏婴儿母亲乳汁游离氨基酸含量分析及意义
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作者 李湛华 段江 +7 位作者 王琼 谢振荣 李碧桃 李檬 熊晶晶 谢昀霏 熊朝霞 黄永坤 《中国实用儿科杂志》 北大核心 2026年第1期50-55,共6页
目的 检测纯母乳喂养过敏婴儿母亲乳汁游离氨基酸的含量,分析其分布特征与非过敏婴儿母亲乳汁游离氨基酸差异,探讨过敏婴儿食物过敏机制及其在母乳喂养策略优化中的意义。方法 选取2022年9月至2023年5月昆明医科大学第一附属医院儿内科... 目的 检测纯母乳喂养过敏婴儿母亲乳汁游离氨基酸的含量,分析其分布特征与非过敏婴儿母亲乳汁游离氨基酸差异,探讨过敏婴儿食物过敏机制及其在母乳喂养策略优化中的意义。方法 选取2022年9月至2023年5月昆明医科大学第一附属医院儿内科门诊及预防保健科年龄0.5~6.0月龄纯母乳喂养婴儿,按婴儿有无过敏表现配对分组,其中非过敏组(30例)、过敏组(30例),收集母亲乳汁样本。运用串联质谱技术对乳汁样本中游离氨基酸进行定量检测,比较分析两组间游离氨基酸含量的差异,并探讨其意义。结果 非过敏组氨基酸总量高于过敏组。亮氨酸(t=2.336,P=0.023)、鸟氨酸(t=-2.93,P=0.005)含量在非过敏组和过敏组间差异有统计学意义(P<0.05),其余种类氨基酸在两组间差异无统计学意义(P>0.05)。非过敏组亮氨酸含量高于过敏组,鸟氨酸含量低于过敏组。结论 过敏组氨基酸总量低于非过敏组,提示过敏组乳汁蛋白质降解程度可能更低,这可能与纯母乳喂养婴儿发生过敏的机制存在关联。非过敏组较高的亮氨酸水平,可能会影响婴儿免疫调节及肠道屏障功能,从而降低过敏发生风险。 展开更多
关键词 母乳喂养 游离氨基酸 亮氨酸 食物过敏 免疫调节
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野生和养殖绿鳍马面鲀机体营养成分比较分析
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作者 李浩轩 叶正威 +6 位作者 张彦娇 刘家豪 马强 卫育良 梁萌青 刘长琳 徐后国 《上海海洋大学学报》 北大核心 2026年第1期36-44,共9页
为比较野生和养殖绿鳍马面鲀营养成分的异同,以野生绿鳍马面鲀(体长20.0~21.7 cm,体质量120.95~170.66 g)和养殖绿鳍马面鲀(体长21.0~23.4 cm,体质量124.08~184.85 g)各10尾(每尾作为1个独立样本)为研究对象,测定了形体指标、常规营养... 为比较野生和养殖绿鳍马面鲀营养成分的异同,以野生绿鳍马面鲀(体长20.0~21.7 cm,体质量120.95~170.66 g)和养殖绿鳍马面鲀(体长21.0~23.4 cm,体质量124.08~184.85 g)各10尾(每尾作为1个独立样本)为研究对象,测定了形体指标、常规营养成分、脂肪酸和氨基酸并进行比较分析。研究表明:养殖组的肝体比和脏体比显著高于野生组,肥满度无显著差异。绿鳍马面鲀肌肉粗蛋白含量在18.5%~20.2%(鲜质量),粗脂肪含量在0.8%~1.1%(鲜质量)。养殖组肌肉的粗蛋白和粗脂肪含量显著高于野生组,水分含量无显著差异;养殖组全鱼和肝脏的灰分含量显著低于野生组。养殖组和野生组全鱼脂肪酸组成相似。肌肉DHA和EPA含量(%总脂肪酸)分别在20.2%~24.7%及11.4%~15.8%;养殖组肌肉中饱和脂肪酸、20:4n-6和DHA含量显著低于野生组,但EPA含量显著高于野生组,长链多不饱和脂肪酸含量以及EPA+DHA含量差异不大。野生和养殖绿鳍马面鲀全鱼和肌肉氨基酸共检测18种,全鱼氨基酸组成类似,但养殖组肌肉必需氨基酸总量显著高于野生组,必需氨基酸中异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸及赖氨酸含量养殖组都显著更高。综上所述,绿鳍马面鲀的营养价值较高,以肌肉蛋白、脂肪、EPA含量及必需氨基酸含量评价,养殖绿鳍马面鲀的营养品质要优于野生绿鳍马面鲀。 展开更多
关键词 绿鳍马面鲀 体成分比较 蛋白 脂肪 脂肪酸 氨基酸
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