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高维生素C水果Acerola的组织培养(简报)
1
作者 岑秀芬 韦鹏霄 吴丹红 《广西农业生物科学》 CAS CSCD 1999年第1期95-95,共1页
1植物名称葡文为Acerola(MalpighiaglabraLinn)。2材料类别成熟种胚。3培养条件(1)诱导种胚生长用1/2MS培养基,未添加任何激素;(2)诱导种胚愈伤组织培养基为MS+2,4D2~3mg/L... 1植物名称葡文为Acerola(MalpighiaglabraLinn)。2材料类别成熟种胚。3培养条件(1)诱导种胚生长用1/2MS培养基,未添加任何激素;(2)诱导种胚愈伤组织培养基为MS+2,4D2~3mg/L;(3)愈伤组织分化培养基为MS+... 展开更多
关键词 水果 维生素C acerola 组织培养
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针叶樱桃提取物对预油炸素食丸贮藏期间品质的影响
2
作者 王鹏宇 杨斐然 +3 位作者 方胥伟 李沛钊 郭尚佳 赵钜阳 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期103-109,共7页
预制菜是通过标准化加工工艺制成的便捷菜肴,因其方便快捷、品类多样且营养健康而广受青睐。为满足消费者对预制菜肴的较高需求,以大豆拉丝蛋白(soy silk-drawing protein, SSDP)为主要原料开发了一种预油炸素食丸。通过正交试验对产品... 预制菜是通过标准化加工工艺制成的便捷菜肴,因其方便快捷、品类多样且营养健康而广受青睐。为满足消费者对预制菜肴的较高需求,以大豆拉丝蛋白(soy silk-drawing protein, SSDP)为主要原料开发了一种预油炸素食丸。通过正交试验对产品配方和炸制工艺进行了优化,然后将不同浓度的针叶樱桃提取物(acerola cherry extract, ACE)添加到素食丸配方中,比较了添加不同浓度(0%、2%、4%、6%、8%)ACE对素食丸在贮藏期间过氧化值(peroxide value, POV)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)值、巯基含量、色差和感官评分的影响。结果表明,ACE的添加有效地保持了预油炸SSDP素食丸在贮藏期间的色泽、口感与味道,显著抑制了素食丸中脂质与蛋白质的氧化。 展开更多
关键词 预制菜 针叶樱桃提取物 大豆拉丝蛋白 素肉 感官评价
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针叶樱桃提取物增强小鼠细胞与体液免疫功能 被引量:10
3
作者 钟义红 孙杰 +5 位作者 李世芬 胡奇 秦珩 张成香 王玉邦 周建伟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第12期76-80,共5页
研究针叶樱桃提取物对小鼠免疫功能的影响。以0.06g/kg·bw/d、0.12g/kg·bw/d、0.35g/kg·bw/d3个剂量经口给予小鼠30d,进行小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能及NK细胞活性测定。0.35g/kg·bw/d组加C... 研究针叶樱桃提取物对小鼠免疫功能的影响。以0.06g/kg·bw/d、0.12g/kg·bw/d、0.35g/kg·bw/d3个剂量经口给予小鼠30d,进行小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能及NK细胞活性测定。0.35g/kg·bw/d组加ConA孔与不加ConA孔吸光度的差值及耳壳增重高于0 g/kg·bw/d组;0.35 g/kg·bw/d组溶血空斑数及半数溶血值高于0 g/kg·bw/d组,且差异均有统计学意义(P<0.05)。针叶樱桃提取物可以增强BI/F1代健康雌性小鼠的细胞与体液免疫功能。 展开更多
关键词 针叶樱桃 维生素 免疫
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响应面法优化针叶樱桃总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性研究 被引量:11
4
作者 杨志 李文义 +3 位作者 高云涛 熊华斌 陈毅坚 杨慧娟 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2020年第10期1866-1872,共7页
为有效提取针叶樱桃中的总黄酮,在单因素实验基础上,采用响应面法研究樱桃破碎目数、乙醇体积分数、液料比对黄酮提取率的影响,并对提取的黄酮进行抗氧化活性评价。结果表明:最佳提取工艺为樱桃破碎目数63.13、乙醇体积分数49.71%、液料... 为有效提取针叶樱桃中的总黄酮,在单因素实验基础上,采用响应面法研究樱桃破碎目数、乙醇体积分数、液料比对黄酮提取率的影响,并对提取的黄酮进行抗氧化活性评价。结果表明:最佳提取工艺为樱桃破碎目数63.13、乙醇体积分数49.71%、液料比29.85,此时黄酮提取率预测值为85.07 mg·100g-1,与验证实验值86.9 mg·100g-1相符,说明响应模型方法可靠;且提取率越高,提取液抗氧化活性越好,最佳提取工艺下的DPPH抗氧化当量为73.38。 展开更多
关键词 针叶樱桃 总黄酮 响应面法 抗氧化活性
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针叶樱桃提取物片剂对小鼠增强免疫力的研究 被引量:4
5
作者 田玉琼 蒋中仁 +1 位作者 田嘉军 邹思颖 《预防医学情报杂志》 CAS 2015年第7期535-540,共6页
目的探讨针叶樱桃提取物片剂对小鼠增强免疫力的研究。方法昆明种小鼠160只,全雌,体重18∽22 g。随机分为4组,每组40只动物,其中一组用于小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验;2组用于NK细胞活性测定及淋巴细胞转化实验;3组用于抗体生成细... 目的探讨针叶樱桃提取物片剂对小鼠增强免疫力的研究。方法昆明种小鼠160只,全雌,体重18∽22 g。随机分为4组,每组40只动物,其中一组用于小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验;2组用于NK细胞活性测定及淋巴细胞转化实验;3组用于抗体生成细胞实验、血清溶血素测定和迟发性变态反应实验;4组用于小鼠碳廓清实验。每1组又分为蒸馏水空白对照组(阴性对照组)、低剂量组、中剂量组、高剂量4个剂量组。受试物设333 mg/kg.BW(低剂量)、667mg/kg.BW(中剂量)、1 000 mg/kg.BW(高剂量)3个剂量组。小鼠按20 ml/kg.BW体重1次经口灌胃,至少连续给予30d,每周称1次体重,调整灌胃体积。试验结束时称体重后处死动物,取脾脏和胸腺在电子分析天平上称重,并计算脏/体比值。结果针叶樱桃提取物片剂连续灌胃小鼠30 d后,对小鼠的体重、脏器/体重比值无明显影响,对小鼠的细胞免疫试验结果阴性,对小鼠的单核—巨噬细胞吞噬功能试验结果阴性;对小鼠的体液免疫试验结果阳性,对小鼠NK细胞活性试验结果阳性。结论表明针叶樱桃提取物片剂对昆明种小鼠有增强免疫力的作用。 展开更多
关键词 针叶樱桃提取物片剂 小鼠 增强免疫力
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Tuning photodegradation performance using carbon quantum dots and niobium pentoxide 被引量:1
6
作者 Lucas Spessato Lucas H.S.Crespo +4 位作者 Marcela C.Silva Mariana S.Gibin Francielle Sato Manuel E.G.Winkler Vitor C.Almeida 《Journal of Materials Science & Technology》 CSCD 2024年第24期157-167,共11页
Carbon quantum dots(CQD)were employed as dopants to enhance the photocatalytic efficiency of Nb_(2)O_(5) by decreasing the bandgap energy and prolonging the lifetime of the photogenerated exciton by increasing conduct... Carbon quantum dots(CQD)were employed as dopants to enhance the photocatalytic efficiency of Nb_(2)O_(5) by decreasing the bandgap energy and prolonging the lifetime of the photogenerated exciton by increasing conductivity.X-ray diffraction(XRD),N_(2) porosimetry,scanning electron microscopy(SEM),electrochemical impedance spectroscopy(EIS),photoacoustic spectroscopy(PAS),X-ray photoelectron spectroscopy(XPS),Dynamic Light Scattering(DLS),zeta potential,and atomic force microscopy(AFM)were used to characterize the synthesized nanostructures.The residues from acerola processing were converted into CQD with an average size of 2.56 nm,as confirmed by AFM and the high fluorescence quantum yield of 43.32%.N_(2) physisorption results showed that the CQD were deposited on the surface of Nb_(2)O_(5),reducing the specific surface area(SBET)from 122±2.0 to 29±1.3 m^(2)g^(-1).The photocatalytic performance of CQD/Nb_(2)O_(5) was superior to that of the control materials under UV-vis light irradiation,as there was a decrease in the bandgap energy(Eg)from 2.78 to 1.93 eV.This decrease in Eg led to a significant increase in the apparent rate constant(kapp)of the MG dye from 1.90×10^(-3) s^(-1) to 42.2×10^(-3) s^(-1),demonstrating that the presence of CQD can effectively separate the photogenerated charge carriers,as it was observed from the increase in conductivity showed by Nyquist diagram. 展开更多
关键词 acerola bagasse Malachite green Carbon dots PHOTOCATALYST Chemical kinetics
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响应面法优化针叶樱桃黄酒的发酵工艺 被引量:21
7
作者 鞠雪莉 谭海生 +3 位作者 杨劲松 郭海阳 史一珂 仵云学 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期987-994,共8页
以针叶樱桃和粳米为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对针叶樱桃黄酒发酵工艺进行优化。结果表明,在酒曲添加量0.8%、糖化温度31℃、糖化时间68 h、酿酒酵母添加量0.8%、液料比为1.1∶1、针叶樱桃果浆添加量33%、发... 以针叶樱桃和粳米为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对针叶樱桃黄酒发酵工艺进行优化。结果表明,在酒曲添加量0.8%、糖化温度31℃、糖化时间68 h、酿酒酵母添加量0.8%、液料比为1.1∶1、针叶樱桃果浆添加量33%、发酵温度26℃、发酵时间4 d时为最佳发酵工艺参数。该最佳酿造工艺条件下,研制得针叶樱桃黄酒的色泽橙黄,清亮透明,特征香气浓郁,口感醇厚柔和,酒精度13.8%vol,感官评分96.4。果粮混酿酒一直是热带水果酿酒的发展方向。酿制针叶樱桃黄酒,开发黄酒新品种,对丰富市场具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 针叶樱桃 黄酒 发酵工艺 响应面法
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不同抗氧化剂对皮肤抗氧化效果的对比研究 被引量:5
8
作者 吴昱萱 刘昌树 +3 位作者 刘建国 李可欣 刘大松 周鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期68-76,共9页
评价石榴提取物、雨生红球藻、针叶樱桃提取物和针叶樱桃提取物+维生素E对裸鼠皮肤抗氧化效果的影响。60只BALB/c Nude裸鼠随机分为6组:空白组、模型组和4组抗氧化物组,建立UVA+UVB联合紫外照射皮肤光老化模型。通过测定氧化还原稳态、... 评价石榴提取物、雨生红球藻、针叶樱桃提取物和针叶樱桃提取物+维生素E对裸鼠皮肤抗氧化效果的影响。60只BALB/c Nude裸鼠随机分为6组:空白组、模型组和4组抗氧化物组,建立UVA+UVB联合紫外照射皮肤光老化模型。通过测定氧化还原稳态、胶原降解代谢、炎症和皮肤表型指标,综合分析不同抗氧化剂对皮肤抗氧化效果。结果显示,不同抗氧化剂对皮肤均有改善效果,其中雨生红球藻和针叶樱桃+维生素E效果较好,较模型组,雨生红球藻和针叶樱桃+维生素E显著减少活性氧、蛋白质羰基、白细胞介素-6含量,下调基质金属蛋白酶-1和12表达,降低皮肤a^(*)值,显著上调谷胱甘肽过氧化物酶表达。以上结果表明,雨生红球藻和针叶樱桃+维生素E具有改善皮肤抗氧化的效果,能延缓皮肤光老化。 展开更多
关键词 石榴 雨生红球藻 针叶樱桃 维生素E 皮肤抗氧化 光老化
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针叶樱桃浓缩物及其配伍组合物的抗炎作用研究 被引量:6
9
作者 张晴 赵雪姣 +6 位作者 童玲 曹翠峰 胡文均 申若男 刘雪纯 杜守颖 陆洋 《广东药科大学学报》 CAS 2021年第4期91-95,共5页
目的研究针叶樱桃浓缩物及其各组合物的抗炎作用。方法雄性ICR小鼠随机分为空白组、模型组、阳性药对照组、针叶樱桃浓缩物低、中、高剂量组,经二甲苯致小鼠耳廓肿胀实验和乙酸致小鼠腹腔毛细血管通透性增高实验,研究不同剂量针叶樱桃... 目的研究针叶樱桃浓缩物及其各组合物的抗炎作用。方法雄性ICR小鼠随机分为空白组、模型组、阳性药对照组、针叶樱桃浓缩物低、中、高剂量组,经二甲苯致小鼠耳廓肿胀实验和乙酸致小鼠腹腔毛细血管通透性增高实验,研究不同剂量针叶樱桃浓缩物的抗炎作用,并选择具有抗炎效果剂量的针叶樱桃浓缩物,分别与接骨木莓+野樱莓、接骨木莓+葡萄糖酸锌配伍,考察其抗炎作用。结果与模型组相比,针叶樱桃浓缩物各剂量组小鼠耳廓肿胀度均显著降低,并呈剂量依赖性,低剂量组与中、高剂量组比较差异有统计学意义,血清中IL-1β含量显著降低;针叶樱桃浓缩物各剂量组均能有效抑制小鼠腹腔毛细血管通透性增高。选择针叶樱桃浓缩物低剂量组配伍制成2种组合物,对比模型组,组合物小鼠耳廓肿胀度、血清中IL-1β含量均显著降低,小鼠腹腔毛细血管通透性增高均得到显著抑制;组合物小鼠耳廓肿胀度较针叶樱桃浓缩物低剂量组显著降低。结论针叶樱桃浓缩物具有良好的抗炎作用;配伍接骨木莓与野樱莓或葡萄糖酸锌具有协同增效作用,其机制可能与抑制炎症因子的释放有关。 展开更多
关键词 针叶樱桃浓缩物 接骨木莓 野樱莓 葡萄糖酸锌 抗炎
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针叶樱桃汁加工贮藏过程中维生素C含量的变化 被引量:12
10
作者 罗国向 张佳 +1 位作者 孙云飞 张慜 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期732-735,共4页
针叶樱桃中富含维生素C,而维生素C非常不稳定,极易被氧化.研究了不同加工工艺和包装材料对针叶樱桃果汁中维生素C稳定性的影响.结果表明,加工工艺以超高温杀菌后降温再无菌包装处理对针叶樱桃果汁中维生素C的损失最小,保存率达94.56%;... 针叶樱桃中富含维生素C,而维生素C非常不稳定,极易被氧化.研究了不同加工工艺和包装材料对针叶樱桃果汁中维生素C稳定性的影响.结果表明,加工工艺以超高温杀菌后降温再无菌包装处理对针叶樱桃果汁中维生素C的损失最小,保存率达94.56%;包装材料以利乐包材包装的针叶樱桃果汁中维生素C的保存率最高,达76.42%.就贮藏温度而言,并不是温度越低越好,以环境温度15~20℃下维生素C的保存率最高. 展开更多
关键词 针叶樱桃汁 维生素C 含量 变化
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针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料工艺及抗氧化性研究 被引量:2
11
作者 陈丽伟 杨劲松 +3 位作者 李黎 吴雪帝 谭海生 仵云学 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2021年第4期68-74,共7页
为拓宽市面上复合饮料范围,进一步提高海南省海洋产品和针叶樱桃的有效利用,以针叶樱桃和牡蛎为主要原料,将热带水果与海洋产品有机地结合起来,研发了针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料。选择针叶樱桃汁、蔗糖、柠檬酸、牡蛎多肽提取液为变量,... 为拓宽市面上复合饮料范围,进一步提高海南省海洋产品和针叶樱桃的有效利用,以针叶樱桃和牡蛎为主要原料,将热带水果与海洋产品有机地结合起来,研发了针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料。选择针叶樱桃汁、蔗糖、柠檬酸、牡蛎多肽提取液为变量,在基础工艺基础上,采用单一变量进行试验,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用4因素3水平响应曲面分析法,进一步优化复合饮料的配比。在牡蛎多肽提取液添加量8.00 g/100 mL、针叶樱桃汁添加量19.94 g/100 mL、蔗糖添加量8.07%、柠檬酸添加量0.23%的条件下,针叶樱桃牡蛎多肽复合饮品的综合评分最高,抗氧化活性为97.6%。该复合饮品提高了针叶樱桃饮料的品质和抗氧化活性,也为海南省自由贸易港海产品的进一步开发利用奠定基础。 展开更多
关键词 针叶樱桃 牡蛎多肽 抗氧化
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针叶樱桃提取物-聚丙烯膜的制备及其对香肠货架期的影响 被引量:3
12
作者 袁靖宇 刘文营 +3 位作者 杨凯 孙运金 成晓瑜 贾晓云 《肉类研究》 北大核心 2018年第10期43-48,共6页
为解决延长肉制品货架期的问题,采用挤出吹塑法开发以聚丙烯(polypropylene,PP)为基材、针叶樱桃提取物(acerola?cherry?extract,ACE)为抗氧化活性物质的薄膜。以PP包装的香肠为对照,利用薄膜厚度、力学性能、透光率以及贮藏期间香肠的... 为解决延长肉制品货架期的问题,采用挤出吹塑法开发以聚丙烯(polypropylene,PP)为基材、针叶樱桃提取物(acerola?cherry?extract,ACE)为抗氧化活性物质的薄膜。以PP包装的香肠为对照,利用薄膜厚度、力学性能、透光率以及贮藏期间香肠的色泽、pH值、硫代巴比妥酸值和菌落总数等指标的变化,研究ACE质量分数分别为0.25%、0.50%、0.75%及1.00%时,5种不同薄膜包装袋对25℃环境下贮藏乳化香肠的抗氧化效果及货架期的影响。结果表明:ACE的质量分数为1.00%时,薄膜的抗氧化效果最好,乳化香肠货架期延长至27 d,该薄膜可以为肉制品及腌腊肉制品的货架期延长提供解决思路。 展开更多
关键词 针叶樱桃提取物 抗氧化膜 货架期 香肠
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粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量影响 被引量:1
13
作者 常会敏 白新鹏 +4 位作者 梁秋杨 陈运坤 曹玉苗 李春伶 桥振栓 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期81-87,共7页
本文以针叶樱桃全果为原料,采用湿法超微粉碎方法将其进行破碎加工,研究比较不同粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量的影响程度,确定最佳的粉碎时间。结果表明:粉碎时间>40 s时,针叶樱桃全果浆微粒粒径分布主要分布在0~... 本文以针叶樱桃全果为原料,采用湿法超微粉碎方法将其进行破碎加工,研究比较不同粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量的影响程度,确定最佳的粉碎时间。结果表明:粉碎时间>40 s时,针叶樱桃全果浆微粒粒径分布主要分布在0~300μm内。随着粉碎时间的延长,果浆的浊度增加、离心沉淀率减小、针叶樱桃全果浆中纤维结构又短又细,且溶液分布均匀,pH有轻微的下降趋势,可溶性固形物含量没有显著变化趋势,色度L^(*)、a^(*)、b^(*)、色彩饱和度C^(*)、总色差ΔE和非褐变指数BI值均呈先增大后减小的趋势。当粉碎时间从0 s增加到60 s时,维生素C、总酚和总黄酮的含量分别由3742.66 mg/100 g,24.18、4.79 mg/g增加到5073.38 mg/100 g,28.44、5.42 mg/g。综合而言,针叶樱桃全果加工能够提高资源的利用率,本实验为针叶樱桃全果利用提供了理论基础,也为其实际应用提供了参考。 展开更多
关键词 针叶樱桃全果 湿法超微粉碎 理化特性 活性成分
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西印度樱桃果汁饮料工艺研究 被引量:12
14
作者 陈政 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期137-139,共3页
以新鲜的西印度樱桃果为原料,对西印度樱桃果汁饮料的加工工艺进行了探讨。结果表明,在专用复合果胶酶的作用下,可显著提高西印度樱桃汁的出汁率。通过在果汁饮料中添加以植酸为主的复合抗氧化稳定剂,能较好地保护天然维生素C没有被破坏。
关键词 西印度樱桃 果胶酶 维生素C
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针叶樱桃中维生素C在酸奶中的稳定性 被引量:3
15
作者 李丽华 师坤海 +3 位作者 陈彩锐 苏海涛 王华 朱宏 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期53-54,共2页
研究了酸奶中添加富含维生素C的天然樱桃粉在保质期间、不同包装形式和储存温度对维生素C稳定性的影响。结果表明,在2~6 ℃低温存放条件下,保质期酸奶中维生素c的损失率为18.25%;包装形式以玻璃瓶装酸奶中维生素C的稳定性最好,... 研究了酸奶中添加富含维生素C的天然樱桃粉在保质期间、不同包装形式和储存温度对维生素C稳定性的影响。结果表明,在2~6 ℃低温存放条件下,保质期酸奶中维生素c的损失率为18.25%;包装形式以玻璃瓶装酸奶中维生素C的稳定性最好,损失率为7.69%,其次为PE瓶,损失率为15.38%;酸奶在2~6℃低温条件下存放维生素c稳定性最好,常温存放损失率达84.25%。 展开更多
关键词 针叶樱桃 维生素C 酸奶 稳定性
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木薯针叶樱桃发酵饮料的工艺优化及品质分析
16
作者 宋贝 杨劲松 +2 位作者 汤凯 谭海生 仵云学 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第4期90-94,共5页
为了确定木薯针叶樱桃发酵饮料的最佳工艺,以木薯和针叶樱桃为原料,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HNC7和副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)YLC92为发酵菌株,采用正交试验优化木薯浆酶解条件,响应面试验优化木薯针叶樱桃发... 为了确定木薯针叶樱桃发酵饮料的最佳工艺,以木薯和针叶樱桃为原料,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HNC7和副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)YLC92为发酵菌株,采用正交试验优化木薯浆酶解条件,响应面试验优化木薯针叶樱桃发酵饮料发酵条件,并对饮料发酵前后的质量进行对比分析。结果表明,最佳木薯浆酶解条件为耐高温α-淀粉酶添加量100 U/g、酶解时间2 h、酶解温度85℃;木薯针叶樱桃发酵饮料最佳发酵条件为乳酸菌接种量3%,发酵时间23 h,发酵温度37℃。在此优化条件下,得到的木薯针叶樱桃饮料感官评分为90.2分,乳酸含量为5.38 g/L,维生素C含量为346.7 mg/100 mL。 展开更多
关键词 木薯 针叶樱桃 乳酸发酵 响应面法 工艺优化
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雪莲培养物保健食品的抗氧化功能研究 被引量:5
17
作者 廉翠翠 查圣华 +1 位作者 王俊亮 张宏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第13期43-49,共7页
对雪莲培养物与海洋鱼胶原蛋白、针叶樱桃果粉和透明质酸钠组成的保健食品的抗氧化功能进行研究。动物实验证明,该保健食品能降低大鼠血清和肝组织中过氧化脂质(lipid peroxide,LPO)含量,提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)... 对雪莲培养物与海洋鱼胶原蛋白、针叶樱桃果粉和透明质酸钠组成的保健食品的抗氧化功能进行研究。动物实验证明,该保健食品能降低大鼠血清和肝组织中过氧化脂质(lipid peroxide,LPO)含量,提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活性,提高血清和脑组织中的谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量。人体试食试验证明,试食组人群连续服用雪莲培养物抗氧化保健食品3个月后,血液过氧化脂质(malondialdehyde,MDA)含量平均下降13.93%,血液超氧化物歧化酶活性平均升高10.39%,血液谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性平均升高9.92%。试食组的以上3项指标均极显著高于对照组(P<0.01),且试食组自身前后比较及试食后与对照组的组间比较差异均有极显著性(P<0.01)。据此判定,该保健食品具有抗氧化功能。 展开更多
关键词 雪莲培养物 海洋鱼胶原蛋白 针叶樱桃 透明质酸钠 抗氧化
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针叶樱桃软糖的研制 被引量:6
18
作者 周宁 黄玲 张旭光 《农产品加工》 2020年第1期6-8,14,共4页
以针叶樱桃粉为主要原料,通过正交试验确定软糖的最佳配方。结果表明,针叶樱桃软糖的最佳配方为针叶樱桃粉用量5 g,白砂糖用量35 g,麦芽糖浆用量50 g,柠檬酸用量0.6 g,明胶用量9 g,果胶用量0.5 g。在最佳工艺配方条件下,得到的产品糖体... 以针叶樱桃粉为主要原料,通过正交试验确定软糖的最佳配方。结果表明,针叶樱桃软糖的最佳配方为针叶樱桃粉用量5 g,白砂糖用量35 g,麦芽糖浆用量50 g,柠檬酸用量0.6 g,明胶用量9 g,果胶用量0.5 g。在最佳工艺配方条件下,得到的产品糖体饱满、表面光滑细腻、软硬适中,具有针叶樱桃特有的风味。 展开更多
关键词 针叶樱桃 正交试验 软糖 最佳配方
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针叶樱桃保健果冻的研制 被引量:9
19
作者 周宁 张铭辉 +1 位作者 黄玲 张旭光 《农产品加工》 2021年第1期12-15,共4页
以针叶樱桃粉为原料,卡拉胶和魔芋胶复配为凝胶剂,研究针叶樱桃果冻的加工工艺。通过单因素试验和正交试验确定该产品的最佳配方为复配凝胶剂1%(卡拉胶和魔芋胶的质量比为2∶1),针叶樱桃粉4%,木糖醇10%,柠檬酸0.09%。
关键词 针叶樱桃 果冻 正交试验 木糖醇
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HPLC法测定针叶樱桃提取物中芦丁的含量 被引量:3
20
作者 周朋 石美丽 +3 位作者 周倩 林凤辉 秦晋颖 刘志刚 《贵阳学院学报(自然科学版)》 2018年第4期60-61,65,共3页
建立针叶樱桃提取物中芦丁含量的高效液相色谱测定方法。针叶樱桃提取物样品用超声波辅助提取法处理后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Diamonsil C18(200×4. 6mm,5 (m),以乙腈-0. 1%冰醋酸为流动相进行线性梯度洗脱,总流速为1. 0mL... 建立针叶樱桃提取物中芦丁含量的高效液相色谱测定方法。针叶樱桃提取物样品用超声波辅助提取法处理后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Diamonsil C18(200×4. 6mm,5 (m),以乙腈-0. 1%冰醋酸为流动相进行线性梯度洗脱,总流速为1. 0mL·min^(-1),柱温30℃,检测波长360nm,进样量20μL。研究结果表明,芦丁在1. 180μg·mL^(-1)~11. 80μg·mL^(-1)范围内线性关系良好(r=0. 9988),平均加样回收率为94. 5%,RSD均小于2. 0%,回收率符合要求,所建立方法快速、简便,能够用于测定针叶樱桃提取物中芦丁的含量。 展开更多
关键词 针叶樱桃 提取物 芦丁 HPLC 含量测定
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