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健脾醒酒方通过抑制Toll样受体4/核因子κB通路改善轻中度酒精中毒:一项随机对照研究
1
作者 杨勇 杨琰 +3 位作者 李堃 梅莉 葛飞 何忠建 《实用临床医药杂志》 2025年第22期58-65,共8页
目的探讨健脾醒酒方对轻中度急性酒精中毒患者的催醒及护肝作用,并初步分析其可能机制。方法选取98例轻中度酒精中毒患者作为研究对象,并随机分为治疗组(口服健脾醒酒方,n=49)和对照组(静脉注射盐酸纳洛酮,n=49)。比较2组患者的催醒时... 目的探讨健脾醒酒方对轻中度急性酒精中毒患者的催醒及护肝作用,并初步分析其可能机制。方法选取98例轻中度酒精中毒患者作为研究对象,并随机分为治疗组(口服健脾醒酒方,n=49)和对照组(静脉注射盐酸纳洛酮,n=49)。比较2组患者的催醒时间、症状完全消失时间以及中医症状积分。检测2组血液中肝功能指标[谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、γ-谷氨酰转肽酶(GGT)]、酒精浓度、超氧化物歧化酶(SOD)、脂多糖(LPS)及炎症因子[肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)]水平,并评估临床总有效率。采用乙醇-LPS联合诱导AML-12细胞建立体外肝损伤模型,观察细胞形态、细胞活力、乳酸脱氢酶(LDH)释放情况及Toll样受体4(TLR4)/核因子κB(NF-κB)通路蛋白表达。结果2组催醒时间比较,差异无统计学意义(P>0.05),但治疗组症状完全消失时间短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后,治疗组的头晕/头痛、疲乏无力、口干口苦症状积分低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后,治疗组ALT、AST、GGT低于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。治疗后,治疗组血液酒精浓度低于对照组,SOD水平高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后,2组患者血液LPS、TNF-α及IL-6水平低于治疗前,且治疗组低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。治疗组总有效率为93.75%,高于对照组的65.96%,差异有统计学意义(P<0.05)。2组不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。体外实验显示,健脾醒酒方可显著改善肝细胞形态、增强细胞活力、减少LDH释放,并抑制TLR4/NF-κB信号通路的过度激活。结论健脾醒酒方能有效缓解轻中度酒精中毒临床症状,促进症状消失,改善肝功能及氧化应激状态,其作用机制可能与抑制TLR4/NF-κB炎症通路有关。 展开更多
关键词 健脾醒酒方 Toll样受体4/核因子κB通路 酒精代谢 氧化应激 炎症因子 随机对照试验 中医症状积分 肝保护
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蛋白肽饮料的醒酒机理和制备工艺的探讨 被引量：44
2
作者 孙冀平 沈蓓英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期64-66,共3页
酒在人们的生活中有着很重要的地位。医学证明，适量饮酒可以舒筋活血，对身体有一定的好处。但是经常过量饮酒，会损害肝、胃、脾等内脏器官，造成胃溃疡、肝硬化等疾病。近年来，许多人已经注意到解酒保健问题，各种解酒药不断问世。... 酒在人们的生活中有着很重要的地位。医学证明，适量饮酒可以舒筋活血，对身体有一定的好处。但是经常过量饮酒，会损害肝、胃、脾等内脏器官，造成胃溃疡、肝硬化等疾病。近年来，许多人已经注意到解酒保健问题，各种解酒药不断问世。现在，一种新的以植物蛋白为原料的天然解酒产品—醒酒肽饮料已问世。本文详细探讨了其解酒的机理和生产工艺。 展开更多
关键词 醒酒饮料 醒酒肽饮料 蛋白肽饮料 醒酒机理 工艺
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米种及精磨对米香白酒风味、醉度及醒酒速度的影响研究
3
作者 郭梅君 卫云路 +2 位作者 刘幼强 何松贵 吴振强 《酿酒科技》 2025年第3期34-37,43,共5页
为了从风味好、醉度低、醒酒速度快角度筛选最适合米酒发酵的米种以及米种的最佳精米率,本研究对32种米种以及不同梯度的精磨大米进行发酵,结合理化指标检测、口感品评、醉度和醒酒速度测试,综合评价最佳米种和精米率。结果表明,桃湘、... 为了从风味好、醉度低、醒酒速度快角度筛选最适合米酒发酵的米种以及米种的最佳精米率,本研究对32种米种以及不同梯度的精磨大米进行发酵,结合理化指标检测、口感品评、醉度和醒酒速度测试,综合评价最佳米种和精米率。结果表明,桃湘、辽粳294、左龙右凤、泰优390、唐美、益优701六个米种,酿酒风味极佳,而且醉度均<0.9;经过小鼠和人体醒酒速度验证,显著快于市售酒样,属于醒酒快酒体;随着精米率的提高,大米的杂质越来越少,杂醇油和乙醛含量均逐渐降低,酒体的纯净度也越来越高,米香更清雅,口感更醇甜爽净,醉酒度越来越低,醒酒速度更快;精米率至少要达到80%才能达到醒酒快的标准。通过米种筛选和米种精磨,可以有效提高白酒的风味质量,控制米酒乙醛和杂醇油含量,使米香白酒的风味口感更好、醉度更低、醒酒更快。 展开更多
关键词 米香白酒 米种 精米率 风味 醉度 醒酒快
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一种利于醒酒的白酒蒸馏方法研究
4
作者 郭梅君 刘幼强 +2 位作者 何松贵 罗展英 卫云路 《酿酒科技》 2025年第2期65-68,共4页
在保留米香白酒其他风味物质的前提下降低白酒乙醛含量,以达到醉度低、醒酒快的目的。本研究利用蒸馏规律,通过提高流酒温度减少一部分乙醛,慢速蒸馏将乙醛富集在酒头,经精馏将酒头中的乙醛进一步富集并去除。结果表明,成功将米酒中的... 在保留米香白酒其他风味物质的前提下降低白酒乙醛含量,以达到醉度低、醒酒快的目的。本研究利用蒸馏规律,通过提高流酒温度减少一部分乙醛,慢速蒸馏将乙醛富集在酒头,经精馏将酒头中的乙醛进一步富集并去除。结果表明,成功将米酒中的乙醛富集在酒头并去除,根据截取酒头比例5%~20%的不同,去除率可达到43.2%~81.87%,分离出的乙醛纯净度高,体积仅占原液的0.16%~0.67%,损失乙酸乙酯含量仅占原液的1.24%~2.99%。提高流酒温度、慢速蒸馏结合酒头精馏的方法不仅能够有效降低米酒中的乙醛含量,还能够保留白酒原有风格,减少辛辣、苦涩等口感,使白酒香气更纯净、醉度更低、醒酒更快。 展开更多
关键词 米香白酒 乙醛 蒸馏 精馏 醒酒快
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这些食物真能“醒酒”
5
《农村新技术》 2025年第2期74-75,共2页
如何在饮酒后迅速恢复,是许多人关心的问题。以下几种食物大类,或许能助你一臂之力,加快“醒酒”的速度。香蕉、葡萄和西瓜等富含糖分的水果,能为身体迅速补充能量。酒精在代谢过程中会导致血糖水平下降,引发头晕、乏力等症状,适量摄入... 如何在饮酒后迅速恢复,是许多人关心的问题。以下几种食物大类,或许能助你一臂之力,加快“醒酒”的速度。香蕉、葡萄和西瓜等富含糖分的水果,能为身体迅速补充能量。酒精在代谢过程中会导致血糖水平下降,引发头晕、乏力等症状,适量摄入富含糖分的水果有助于快速提升血糖,缓解醉酒后的不适。 展开更多
关键词 醒酒 水果 食物 酒精 糖分 代谢过程 血糖水平 快速提升
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一种醒酒快的米香白酒大米处理工艺研究
6
作者 刘幼强 黄茂 何松贵 《酿酒科技》 2025年第2期52-55,共4页
为了解决米香型白酒高醉度、醒酒慢的问题,本研究通过添加蛋白酶、脂肪酶水解大米原料中的蛋白质和脂肪,降低能够造成白酒发酵过程产生大量杂醇油的蛋白质和产生杂味的脂肪。结果表明,大米经过3倍45℃清水,加0.05‰脂肪酶浸泡2 h,加入2... 为了解决米香型白酒高醉度、醒酒慢的问题,本研究通过添加蛋白酶、脂肪酶水解大米原料中的蛋白质和脂肪,降低能够造成白酒发酵过程产生大量杂醇油的蛋白质和产生杂味的脂肪。结果表明,大米经过3倍45℃清水,加0.05‰脂肪酶浸泡2 h,加入2‰乳酸后再加入0.2‰蛋白酶继续浸泡2.5 h,发酵米酒的杂醇油、糠醛、高级脂肪酸乙酯等降低明显,杂醇油降低至0.89 g/L,同时解决了米酒杂味和后苦的问题,酒体更加清雅醇净和绵甜,风味更佳;通过小鼠醉度和醒酒时间验证,醉度0.81为低醉水平,醒酒时间272.6 min±20.1 min,与对比酒样比较醒酒更快;人体测试平均醒酒时间4.14 h<5 h,醒酒快人员占比83.3%>55%,判定为醒酒快。 展开更多
关键词 蛋白酶 脂肪酶 米香型白酒 醒酒快
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自拟醒酒汤辅以西医治疗急性酒精中毒患者的临床效果
7
作者 陈文刚 杨家兴 亢文翠 《中华灾害救援医学》 2025年第4期385-388,404,共5页
目的探究自拟醒酒汤辅以西医治疗急性酒精中毒患者对中医症候积分及氧代谢的影响作用。方法回顾性选取黔西南州中医院收治的100例急性酒精中毒的患者为研究对象,纳入时间为2023年2月至2025年2月。按照随机盲法分为观察组和对照组,各50... 目的探究自拟醒酒汤辅以西医治疗急性酒精中毒患者对中医症候积分及氧代谢的影响作用。方法回顾性选取黔西南州中医院收治的100例急性酒精中毒的患者为研究对象,纳入时间为2023年2月至2025年2月。按照随机盲法分为观察组和对照组,各50例。两组均给予西医对症治疗(护胃及补充维生素B6等),在此基础上对照组给予静脉滴注醒脑静药物,而观察组在对照组基础上另给予自拟醒酒汤治疗。治疗结束,比较两组中医症候积分、氧代谢水平、昏迷和功能障碍评分。结果治疗结束,相比对照组,观察组的中医症候积分明显更低(P<0.05)。治疗结束,观察组血清过氧化氢酶(CAT)、超氧化物转化酶(SOD)水平较对照组高,而丙二醛(MDA)水平较对照组低(P<0.05)。治疗后,两组患者格斯拉昏迷评分量表(GCS)评分上升,功能障碍评分量表(DFS)评分下降,且观察组GCS评分上升及DFS评分下降幅度大于对照组(P<0.05)。结论给予急性酒精中毒患者采用自拟醒酒汤辅以西医治疗,可改善中医症候积分和氧代谢水平,降低昏迷和功能障碍程度,值得临床借鉴。 展开更多
关键词 自拟醒酒汤 急性酒精中毒 中医症候积分
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杨梅固体醒酒饮料的效果研究 被引量：2
8
作者 黄国清 单斌 +1 位作者 肖仔君 钟瑞敏 《酿酒科技》 北大核心 2013年第5期4-7,共4页
经筛选试验,以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料,通过原料配比试验,研制出一种醒酒饮料。并通过乙醇消耗试验、动物试验和人体试验,研究了此饮料对白鼠和人体的防醉或醒酒效果。结果表明,该饮料风味口感较佳,对白鼠和人体均能起到... 经筛选试验,以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料,通过原料配比试验,研制出一种醒酒饮料。并通过乙醇消耗试验、动物试验和人体试验,研究了此饮料对白鼠和人体的防醉或醒酒效果。结果表明,该饮料风味口感较佳,对白鼠和人体均能起到一定的防醉或醒酒效果,并且酒前饮用比酒后饮用效果更好。 展开更多
关键词 醒酒饮料 醒酒效果 防醉酒效果
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健脾醒酒方通过雌激素受体1调控PI3K/Akt通路改善酒精诱导的肝细胞损伤
9
作者 李堃 周广泉 +1 位作者 杨琰 葛飞 《中医药导报》 2025年第9期44-49,共6页
目的:研究健脾醒酒方通过雌激素受体1(ESR1)对磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B(PI3K/Akt)通路的调控作用,以明确其对酒精诱导肝细胞损伤小鼠的影响及其作用机制。方法:将60只SPF级BALB/c雄性小鼠适应性饲养1周后随机分为空白组、模型组、健... 目的:研究健脾醒酒方通过雌激素受体1(ESR1)对磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B(PI3K/Akt)通路的调控作用,以明确其对酒精诱导肝细胞损伤小鼠的影响及其作用机制。方法:将60只SPF级BALB/c雄性小鼠适应性饲养1周后随机分为空白组、模型组、健脾醒酒方低剂量组、健脾醒酒方高剂量组、阳性药组1和阳性药组2,每组10只。除空白组外各组喂养含乙醇去离子水,从第2天至第5天乙醇体积分数分别从1%逐渐增加至4%,第6天至第13天为5%,第7天开始灌胃0.5 mL 20%乙醇,非酒精喂养组接受等体积去离子水,第8天开始各组小鼠灌胃相应药物7 d,空白组及模型组灌胃等体积去离子水。末次灌胃后0.5 h,摘眼球取血,处死小鼠解剖取肝脏和胃。采用气相色谱法测定乙醇含量;赖氏法检测各组小鼠谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST);比色法检测乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)水平;ELISA法检测超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、白细胞介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α);Western blotting法检测小鼠肝脏组织中PI3K、Akt、p-PI3K、p-Akt、ESR1、基质金属蛋白酶-2(MMP-2)表达水平及胃组织中PTPN11表达水平;光学显微镜观察小鼠肝胃组织病理切片。结果:健脾醒酒方低剂量组、健脾醒酒方高剂量组、阳性药组1小鼠血液乙醇含量均低于模型组(P<0.05);与模型组小鼠比较,健脾醒酒方低剂量组、健脾醒酒方高剂量组、阳性药组1小鼠的ADH、ALDH均升高,ALT、AST均降低(P<0.05);与模型组小鼠相比,健脾醒酒方低剂量组、健脾醒酒方高剂量组、阳性药组1、阳性药组2的IL-6、TNF-α、MDA均降低,SOD均升高(P<0.05);与模型组小鼠相比,健脾醒酒方低剂量组、健脾醒酒方高剂量组ESR1、MMP-2、PTPN11、p-PI3K/PI3K、p-Akt/Akt蛋白表达均降低(P<0.05);肝胃组织病理形态学显示健脾醒酒方高剂量组病理情况明显改善。结论:健脾醒酒方可能通过ESR1调控的PI3K/Akt信号通路,抑制MMP-2、PTPN11蛋白表达,从而降低血液乙醇含量,减轻酒精诱导的肝脏、胃黏膜炎症损伤,缓解轻度酒精中毒。 展开更多
关键词 酒精性肝损伤 健脾醒酒方 雌激素受体1 磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B信号通路 小鼠
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醒酒功能性食品及其醒酒机理研究进展 被引量：10
10
作者 张自然 《钦州学院学报》 2012年第3期66-69,共4页
过量饮酒可引起肝脏和心血管疾病,并导致一系列社会问题,研究醒酒保肝制剂具有很重要的意义。植物性食品中的茶、大豆和玉米与动物性食品牡蛎、马氏珠母贝等具有醒酒功能,并对其醒酒机理进行了概述。
关键词 醒酒 功能性食品 醒酒机理
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醒酒浓缩液的药效学研究
11
作者 王颖 刘彩虹 介新平 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第z2期704-705,共2页
目的观测醒酒浓缩液对醉酒小鼠防醉和解酒作用.方法采用醉酒模型并测试小鼠翻正反射消失时间及恢复时间(min),气相色谱检测血中乙醇含量.结果 (1)30mL/kg、40mL/kg醒酒浓缩液对醉酒小鼠具有明显防醉和解酒作用(P<0.05～0.01);(2)醉... 目的观测醒酒浓缩液对醉酒小鼠防醉和解酒作用.方法采用醉酒模型并测试小鼠翻正反射消失时间及恢复时间(min),气相色谱检测血中乙醇含量.结果 (1)30mL/kg、40mL/kg醒酒浓缩液对醉酒小鼠具有明显防醉和解酒作用(P<0.05～0.01);(2)醉酒前给小鼠ig醒酒浓缩液,中、高剂量组能明显降低酒后40～120min内血液中乙醇含量(P<0.05～0.01).结论本品具有较好预防醉酒和解酒作用,其作用机理可能与其降低血中乙醇含量有关. 展开更多
关键词 醒酒浓缩液 醉酒 醒酒 小鼠
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中性蛋白酶及碱性蛋白酶制备玉米粗肽的醒酒活性比较 被引量：37
12
作者 隋玉杰 何慧 +2 位作者 王进 贺菊萍 胡筱波 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期102-106,共5页
本文旨在使玉米蛋白增值,为工业化生产玉米醒酒肽提供依据。采用气相色谱、氨基酸自动分析仪等仪器,研究了玉米蛋白水解物——粗肽的醒酒活性。结果表明:中性蛋白酶的低水解度粗肽(2h、酶底比0．5％、料液比1:25)能使小鼠血醇浓度降低54... 本文旨在使玉米蛋白增值,为工业化生产玉米醒酒肽提供依据。采用气相色谱、氨基酸自动分析仪等仪器,研究了玉米蛋白水解物——粗肽的醒酒活性。结果表明:中性蛋白酶的低水解度粗肽(2h、酶底比0．5％、料液比1:25)能使小鼠血醇浓度降低54．06％,但该粗肽的蛋白回收率太低。碱性蛋白酶的中水解度粗肽(4h、酶底比0．5％、料液比1:20)的醒酒活性高,并存在剂量效应关系,其剂量为800 mg／kg．bw时,小鼠血醇浓度降低了62．80％,且该粗肽的蛋白回收率高,具有开发价值。 展开更多
关键词 玉米蛋白 粗肽 醒酒 中性蛋白酶 碱性蛋白酶
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玉米肽的醒酒活性体外试验及其醒酒机理研究 被引量：43
13
作者 隋玉杰 何慧 +1 位作者 石燕玲 王进 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期54-58,共5页
为研究玉米肽的醒酒机理,找到筛选高醒酒活性玉米肽的便捷的体外试验方法,考察了在体外试验中,玉米肽对乙醇脱氢酶(ADH)活力的影响及对羟基自由基(.OH)的清除作用,并与动物试验比较,结果显示三种方法基本吻合。玉米肽在体外试验中可激活... 为研究玉米肽的醒酒机理,找到筛选高醒酒活性玉米肽的便捷的体外试验方法,考察了在体外试验中,玉米肽对乙醇脱氢酶(ADH)活力的影响及对羟基自由基(.OH)的清除作用,并与动物试验比较,结果显示三种方法基本吻合。玉米肽在体外试验中可激活ADH,具有良好地抑制.OH的能力,玉米肽中含有较高比例的丙氨酸、亮氨酸,尤其是亮氨酸。结论:可以通过测定玉米肽对ADH的激活率及对.OH的抑制率这两个体外试验,从不同蛋白酶酶解玉米肽及不同水解度的玉米肽中筛选出高醒酒活性肽。玉米肽的醒酒作用机制与其能激活ADH、清除.OH及其较高比例的丙氨酸、亮氨酸组成有关。 展开更多
关键词 玉米肽 醒酒 机理 体外试验 乙醇脱氢酶 羟基自由基
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牡蛎肉的醒酒作用机理初探 被引量：16
14
作者 秦小明 林华娟 +1 位作者 张自然 章超桦 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2011年第1期109-113,共5页
以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分的醒酒效果进行了初步探讨,旨在阐明牡蛎肉的醒酒作用机理。实验结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛磺酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0.8... 以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分的醒酒效果进行了初步探讨,旨在阐明牡蛎肉的醒酒作用机理。实验结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛磺酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0.8、0.05 mg/ml,与阳性对照组比较,小鼠血清的乙醇浓度分别下降了49.4%和43.74%;牡蛎肉蛋白质无醒酒作用,糖原和牛磺酸为牡蛎肉醒酒作用的主要有效成分。 展开更多
关键词 牡蛎 粗蛋白 糖原 醒酒
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纳滤技术浓缩纯化玉米肽及对其醒酒活性的影响 被引量：9
15
作者 于国才 何慧 +2 位作者 靳桢 黄文浩 李江涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期10-14,共5页
探讨纳滤技术浓缩纯化玉米肽的过程中肽的醒酒活性的变化。本研究选用截留分子质量160D和360D的两种纳滤膜,对pH8.0玉米肽液(Mw<5kD)进行浓缩纯化,比较两种膜对其中主要成分的传质效果,并进一步探讨透析过滤过程对玉米肽醒酒活性的... 探讨纳滤技术浓缩纯化玉米肽的过程中肽的醒酒活性的变化。本研究选用截留分子质量160D和360D的两种纳滤膜,对pH8.0玉米肽液(Mw<5kD)进行浓缩纯化,比较两种膜对其中主要成分的传质效果,并进一步探讨透析过滤过程对玉米肽醒酒活性的影响。结果表明,玉米肽液浓缩过程中,相对于360D纳滤膜,160D纳滤膜对肽类、氨基酸和Na+均具有较低的传质效率,但其对玉米肽的截留率却在88.80%以上,脱盐效果与360D膜相当,经3次透析后,脱盐率达94.6%,且160D纳滤膜在透析过程中很好地保持玉米肽对乙醇脱氢酶(ADH)的激活作用。结论:宜选用160D纳滤膜对玉米肽液进行浓缩纯化,透析过滤3次。 展开更多
关键词 纳滤 玉米肽 醒酒 透析 脱盐 乙醇脱氢酶
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企鹅珍珠贝肉酶解产物的制备及其醒酒作用的初步研究 被引量：17
16
作者 左光扬 章超桦 +2 位作者 高加龙 秦小明 曹文红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期145-148,152,共5页
以企鹅珍珠贝肉为研究对象,通过不同种类的蛋白酶对其进行水解,获得具有醒酒效果的酶解产物。通过比较不同酶解产物水解度、蛋白回收率及其与酶解产物灌胃小鼠后血液中酒精浓度的相互关系,选择具有显著效果的酶解产物并对其主要成分进... 以企鹅珍珠贝肉为研究对象,通过不同种类的蛋白酶对其进行水解,获得具有醒酒效果的酶解产物。通过比较不同酶解产物水解度、蛋白回收率及其与酶解产物灌胃小鼠后血液中酒精浓度的相互关系,选择具有显著效果的酶解产物并对其主要成分进行分析。企鹅珍珠贝酶解产物具有一定的促进小鼠体内酒精代谢功能。中性蛋白酶酶解产物效果最好,水解度为19.8%的酶解产物能使血液中酒精浓度降低32.4%,经测定其含有大量糖原、牛磺酸、甜菜碱等醒酒功能因子。企鹅珍珠贝酶解产物具有一定的醒酒作用并具备进一步研究开发的价值。 展开更多
关键词 企鹅珍珠贝 酶解 醒酒 血液中酒精浓度
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玉米低聚肽和姜黄素对小鼠的醒酒功能研究 被引量：12
17
作者 潘兴昌 曾瑜 +3 位作者 刘文颖 马永庆 曹珂璐 张立实 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期25-34,共10页
评价玉米低聚肽和姜黄素单独使用及联合应用时对醉酒小鼠的醒酒活性,探讨其作用机理。将清洁级雄性KM种小鼠随机分为4组,即模型对照组和低、中、高剂量组。各剂量组灌胃相应受试物,玉米低聚肽模型对照组灌胃等量双蒸水,姜黄素模型对照... 评价玉米低聚肽和姜黄素单独使用及联合应用时对醉酒小鼠的醒酒活性,探讨其作用机理。将清洁级雄性KM种小鼠随机分为4组,即模型对照组和低、中、高剂量组。各剂量组灌胃相应受试物,玉米低聚肽模型对照组灌胃等量双蒸水,姜黄素模型对照组灌胃含5.6%乙醇的双蒸水。0.5h后每组分别灌胃白酒(56°)。灌胃结束后立即测定行为学指标(翻正反射消失时间、醉酒持续时间、攀附时间),30 min后测定血液中乙醇、乙醛浓度,并测定肝组织乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、细胞色素P450(CYP450)、过氧化氢酶(CAT)、黄嘌呤氧化酶(XOD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性。与模型对照组相比,玉米低聚肽能延长小鼠攀附时间和翻正反射消失时间,缩短醉酒时间,降低血液中乙醇和乙醛含量。高剂量姜黄素可明显改善小鼠醉酒后的行为学指标,一定程度上降低血中乙醇和乙醛浓度。玉米低聚肽和姜黄素均可增强小鼠肝组织ADH和ALDH活性,提高CYP450、CAT和SOD含量,降低XOD活性。玉米低聚肽和姜黄素联合应用时对醉酒小鼠的活性强于单独使用姜黄素,但与单独使用玉米低聚肽组无显著差异。在该实验条件下,玉米低聚肽和高剂量姜黄素对醉酒小鼠具有明显的醒酒活性。 展开更多
关键词 玉米低聚肽 姜黄素 醒酒作用 联合应用
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黄腐酸的提取与其醒酒作用的研究 被引量：14
18
作者 毕艳艳 李宝才 +4 位作者 何静 李月梅 崔佳丽 张水花 梅展青 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2010年第1期144-148,共5页
提取制备黄腐酸(FA)并研究其醒酒作用及部分作用机制,对昆明小鼠预防性灌胃不同浓度的黄腐酸,观察小鼠的醉酒时间和醉酒小鼠的只数,并使用气相色谱仪(GC)测定小鼠血浆中乙醇的浓度。结果:与模型组相比,3%、5%黄腐酸组中小鼠醉酒时间明... 提取制备黄腐酸(FA)并研究其醒酒作用及部分作用机制,对昆明小鼠预防性灌胃不同浓度的黄腐酸,观察小鼠的醉酒时间和醉酒小鼠的只数,并使用气相色谱仪(GC)测定小鼠血浆中乙醇的浓度。结果:与模型组相比,3%、5%黄腐酸组中小鼠醉酒时间明显缩短(P<0.05);与海王金樽组相比,1%、3%、5%黄腐酸组中小鼠醉酒时间均明显缩短(P<0.05),且5%黄腐酸的醒酒防醉效果最佳。与模型组相比,30、90min时,1%、5%黄腐酸组中小鼠血浆中乙醇浓度明显降低(P<0.05);60min时,乙醇浓度降低非常明显(P<0.01)。与海王金樽组相比,60、90min时,1%、5%黄腐酸组中小鼠血浆中乙醇浓度明显降低(P<0.05)。黄腐酸具有醒酒作用,这为开发黄腐酸成为一种新型的醒酒药物提供了实验数据。 展开更多
关键词 黄腐酸 醒酒作用 气相色谱仪 海王金樽
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玉米醒酒肽的脱苦及其对活性的影响 被引量：9
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作者 隋玉杰 何慧 +3 位作者 王进 裴凡 侯方丽 石燕玲 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期44-48,共5页
为了制备具有高醒酒活性及风味良好的玉米肽功能食品,采用正交实验、体外乙醇脱氢酶活性试验,比较了活性炭吸附法,风味酶酶切法和β-环糊精掩盖法3种脱苦工艺对脱苦效果和醒酒活性的影响,以期获得醒酒活性高、风味口感好的产品。实验结... 为了制备具有高醒酒活性及风味良好的玉米肽功能食品,采用正交实验、体外乙醇脱氢酶活性试验,比较了活性炭吸附法,风味酶酶切法和β-环糊精掩盖法3种脱苦工艺对脱苦效果和醒酒活性的影响,以期获得醒酒活性高、风味口感好的产品。实验结果表明:活性炭吸附法虽实现了脱色和脱苦的同步进行,但造成了较大的玉米肽和醒酒活性的双重损失;风味酶法在保留玉米肽醒酒活性的同时能使苦味值下降2个单位,且无氮损失;β-环糊精掩盖法脱苦效果好。因此,生产高醒酒活性玉米肽功能食品不宜采用活性炭吸附法脱苦,可采用风味酶酶切法或β-环糊精掩盖法脱苦。 展开更多
关键词 玉米肽 醒酒 脱苦 活性炭 风味酶 Β-环糊精
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富硒玉米醒酒肽的制备及活性研究 被引量：11
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作者 王真真 何慧 +4 位作者 王驰 侯焘 张岩 姚余祥 赵宁宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期239-242,248,共5页
为了利用硒和玉米肽的双重活性,制备出活性优于普通玉米的醒酒肽,从而提高富硒玉米的附加值,以富硒玉米为原料,从中提取蛋白质,进而制备富硒玉米肽,以其对·OH抑制率、硒回收率和肽回收率等为指标,通过单因素实验以及正交实验对酶... 为了利用硒和玉米肽的双重活性,制备出活性优于普通玉米的醒酒肽,从而提高富硒玉米的附加值,以富硒玉米为原料,从中提取蛋白质,进而制备富硒玉米肽,以其对·OH抑制率、硒回收率和肽回收率等为指标,通过单因素实验以及正交实验对酶解条件进行了优化;通过动物实验比较了两种玉米肽的醒酒活性。结果显示最优酶解条件为:料液比1∶35(w/v),温度60℃,加酶量0.6%,此时硒回收率为81.78%,肽回收率为73.32%,水解度为10.50%,酶解物对·OH的半抑制率浓度(IC50)为3.57mg/mL;200mg/kg剂量的富硒玉米肽降低小鼠血清中乙醇浓度(blood alcohol concentration,BAC)的能力极显著优于同剂量的普通玉米肽(p<0.01),400mg/kg剂量的富硒玉米肽的血醇清除率可达50.99%。富硒玉米肽的醒酒活性显著优于普通玉米肽。 展开更多
关键词 富硒玉米肽 酶解 醒酒
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