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优质小麦品种郑麦158不同发育时期籽粒的酵母双杂交cDNA文库构建
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作者 王沙沙 何宁 +3 位作者 晁岳恩 王刚 李艳 张伊欣 《山东农业科学》 北大核心 2025年第4期40-45,共6页
高质量的酵母双杂交文库是筛选基因互作蛋白、研究基因调控机制的基础。本研究以优质小麦品种郑麦158为材料,取其扬花后7、14、21、28、35、42 d的籽粒等量混合,利用Gateway法构建酵母双杂交cDNA文库。结果显示,初级文库的库容量为8.0&#... 高质量的酵母双杂交文库是筛选基因互作蛋白、研究基因调控机制的基础。本研究以优质小麦品种郑麦158为材料,取其扬花后7、14、21、28、35、42 d的籽粒等量混合,利用Gateway法构建酵母双杂交cDNA文库。结果显示,初级文库的库容量为8.0×10^(6) CFU,酵母双杂交文库的库容量为9.4×10^(6) CFU。随机挑取24个克隆进行菌液PCR检测,结果表明所有克隆均带有插入片段,插入片段的长度大多在700~2000 bp之间,重组率均达到100%,插入片段符合预期大小。综上,本研究构建的郑麦158酵母双杂交cDNA文库质量较高,能够满足高效筛选互作蛋白的要求,可为筛选小麦品质相关基因的互作蛋白以及解析其调控机制奠定基础。 展开更多
关键词 郑麦158 优质小麦 酵母双杂交 CDNA文库
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酶制剂对郑麦158面包烘焙品质的改良效果 被引量：8
2
作者 张琨 秦毛毛 +4 位作者 刘艳喜 周正富 秦敬梓 吴政卿 雷振生 《河南农业科学》 北大核心 2020年第7期161-167,共7页
为了提高国产优质小麦的烘焙品质并促进其推广应用,以小麦新品种郑麦158为原料,通过单因素试验研究了不同添加量α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶对面包烘焙品质的影响,并通过正交试验筛选改良面包烘焙品质的最佳酶制剂配比。结果表明,... 为了提高国产优质小麦的烘焙品质并促进其推广应用,以小麦新品种郑麦158为原料,通过单因素试验研究了不同添加量α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶对面包烘焙品质的影响,并通过正交试验筛选改良面包烘焙品质的最佳酶制剂配比。结果表明,3种酶制剂对面包的感官评分均有显著影响,具体表现为α-淀粉酶>葡萄糖氧化酶>脂肪酶。面包烘焙品质最佳的酶制剂组合为α-淀粉酶20 mg/kg、葡萄糖氧化酶15 mg/kg、脂肪酶10 mg/kg,在此条件下制作的面包感官评分为92分。综上,在郑麦158面粉中添加一定量的α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶,可制得品质较好的面包。 展开更多
关键词 郑麦158 面包 酶制剂 烘焙品质 感官评价
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小麦品种郑麦158的品质特点及其稳定性分析 被引量：2
3
作者 杨攀 秦毛毛 +4 位作者 刘艳喜 张琨 吴政卿 周正富 晁岳恩 《现代农业科技》 2020年第16期3-4,6,共3页
为了鉴定郑麦158的品质特点,研究其在河南省11个地点、2个年度的品质及其稳定性,为郑麦158的合理区域布局及推广提供依据.结果表明,郑麦158稳定时间和拉伸曲线面积年际间、地点间表现不稳定;籽粒硬度和容重年际间表现不稳定,地点间表现... 为了鉴定郑麦158的品质特点,研究其在河南省11个地点、2个年度的品质及其稳定性,为郑麦158的合理区域布局及推广提供依据.结果表明,郑麦158稳定时间和拉伸曲线面积年际间、地点间表现不稳定;籽粒硬度和容重年际间表现不稳定,地点间表现稳定;蛋白质含量、吸水率、最大拉伸阻力和湿面筋含量年际间、地点间表现稳定.综合各地品质指标,郑麦158均能达到中强筋以上小麦标准.通过筛选,郑麦1582个年度在商丘种植均能够达到强筋小麦标准,在河南省其他地区种植品质均可达中强筋小麦标准. 展开更多
关键词 小麦 郑麦158 品质 稳定性
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