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水蜜桃、猕猴桃和杨梅果实游离糖和氨基酸组分的综合评价
1
作者 王建华 李冬冬 +3 位作者 郑翠 吴琴燕 梁红芳 秦岭 《现代园艺》 2026年第3期1-3,8,共4页
为探究水蜜桃、猕猴桃和杨梅果实中游离糖和氨基酸组分的综合品质差异,选取水蜜桃(白凤、千代姬)、猕猴桃(红阳、金艳)和杨梅(荸荠、夏至红)共6个种质果实为研究对象,利用UPLC-MS/MS法测定游离糖和氨基酸的种类和含量,采用主成分分析(P... 为探究水蜜桃、猕猴桃和杨梅果实中游离糖和氨基酸组分的综合品质差异,选取水蜜桃(白凤、千代姬)、猕猴桃(红阳、金艳)和杨梅(荸荠、夏至红)共6个种质果实为研究对象,利用UPLC-MS/MS法测定游离糖和氨基酸的种类和含量,采用主成分分析(PCA)对6个种质的果实品质进行综合评价。结果表明,6个种质中游离糖均以果糖、葡萄糖和蔗糖为主,山梨醇含量较低。水蜜桃和杨梅以甜鲜味氨基酸为主,猕猴桃以苦味氨基酸为主,总氨基酸含量由高到低排序为水蜜桃、杨梅和猕猴桃。通过PCA分析,共提取出3个主成分,累计方差贡献率为99.96%,PCA评分由高到低排序为白凤>千代姬>荸荠>夏至红>金红>红阳,即水蜜桃>杨梅>猕猴桃。综上所述,不同种质间果实的糖和氨基酸组分特征差异明显,且PCA能较好地反映各样品的综合价值,确定其综合品质差异,避免传统意义上通过风味及口感分析产生的偶然性误差。 展开更多
关键词 水蜜桃 猕猴桃 杨梅 游离糖 游离氨基酸 综合评价
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杨梅素对人心肌细胞氧糖剥夺/再灌注损伤的保护作用及机制
2
作者 何孟瑜 苏楠 +2 位作者 蒋思齐 刘改枝 马永成 《中国医院药学杂志》 北大核心 2026年第1期35-41,共7页
目的:研究杨梅素(myricetin,MYR)对氧糖剥夺/再灌注(oxygen-glucose deprivation/reperfusion,OGD/R)诱导的人心肌细胞损伤的保护作用,并探讨其对低氧诱导因子(hypoxia-inducible factor,HIF)信号通路的影响。方法:体外培养人心肌细胞AC... 目的:研究杨梅素(myricetin,MYR)对氧糖剥夺/再灌注(oxygen-glucose deprivation/reperfusion,OGD/R)诱导的人心肌细胞损伤的保护作用,并探讨其对低氧诱导因子(hypoxia-inducible factor,HIF)信号通路的影响。方法:体外培养人心肌细胞AC16,并将其随机分为对照组、模型组和MYR处理组;对照组给予正常培养基常规培养,模型组进行OGD/R处理,MYR处理组即在模型组添加MYR;利用低氧细胞培养系统构建OGD/R模型;CCK-8法检测细胞生存;流式细胞术检测细胞凋亡、线粒体膜电位(mitochondrial membrane potential,MMP)和活性氧(reactive oxygen species,ROS)含量;使用过氧化氢酶(catalase,CAT)活性检测试剂盒检测AC16细胞内CAT活性;通过蛋白质免疫印迹法检测HIF通路相关蛋白的表达。结果:氧糖剥夺18 h/复氧4 h(OGD_(18 h)/R_(4 h))为合适造模条件,此时AC16细胞生存率为(60.26±3.01)%;5、10、20、30、40μmol·L^(–1)MYR均可以显著逆转OGD_(18 h)/R_(4 h)导致的细胞损伤,其中10、20μmol·L^(–1)MYR处理组,细胞生存率分别为(77.39±2.17)%和(82.80±5.58)%,与单纯模型组相比,差异最为显著(P<0.01);与模型组相比,10、20μmol·L^(–1)MYR处理组的细胞凋亡率、低MMP的细胞比率、ROS水平以及HIF-1α、p-Akt、Bax和Bcl-2蛋白表达水平均显著下降(均P<0.01);与模型组相比,10、20μmol·L^(–1)MYR处理组CAT活性显著增加(P<0.01)。结论:MYR通过提高CAT活性,降低OGD/R诱导的ROS水平,发挥心肌细胞保护作用,并限制HIF信号通路的应激激活。 展开更多
关键词 杨梅素 缺血再灌注损伤 缺氧诱导因子 氧化应激
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反向传播神经网络优化杨梅果渣与铁皮石斛叶混合冻干粉的制备工艺
3
作者 陈润杰 房祥军 +6 位作者 陈慧芝 殷明 徐靖 王晓彤 庞杰 吴伟杰 郜海燕 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期156-164,共9页
为了制备富含多糖的杨梅果渣与铁皮石斛叶混合冻干粉,该研究构建了五因素实验体系(复合酶添加量、复合酶配比、料液比、温度、时间),采用响应面法结合反向传播神经网络对杨梅果渣与铁皮石斛叶的多糖酶解工艺进行建模与优化。结果表明,... 为了制备富含多糖的杨梅果渣与铁皮石斛叶混合冻干粉,该研究构建了五因素实验体系(复合酶添加量、复合酶配比、料液比、温度、时间),采用响应面法结合反向传播神经网络对杨梅果渣与铁皮石斛叶的多糖酶解工艺进行建模与优化。结果表明,经遗传算法优化的反向传播(genetic algorithm-backpropagation, GA-BP)神经网络模型预测精度优于传统响应面模型(R2=0.983 3),验证实验显示最佳工艺参数为复合酶添加量4.4%(质量分数)、果胶酶与纤维素酶质量比为2∶1、料液比1∶112 (g∶mL)、酶解温度60℃,酶解时间1.1 h,此时多糖得率达(51.42±0.29)%。当杨梅果渣/铁皮石斛叶混合冻干粉水溶液质量浓度为10 mg/mL时,其对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除率分别达(58.31±0.78)%和(61.77±2.21)%,对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的抑制率分别达(65.89±1.22)%和(68.21±1.49)%,表明该冻干粉具有较高的体外抗氧化和降血糖活性。该研究提出的GA-BP神经网络预测模型为植物副产物高值化利用提供了可靠的技术路径,同时揭示了杨梅果渣与铁皮石斛叶多糖在功能性食品开发中的应用潜力。 展开更多
关键词 杨梅果渣 铁皮石斛叶 GA-BP神经网络 多糖 酶解工艺
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杨梅果实营养成分和生物活性的研究进展
4
作者 张杨 梁森苗 +4 位作者 郑锡良 孙鹂 俞浙萍 戚行江 张淑文 《食品研究与开发》 2026年第5期199-204,共6页
杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc)是中国南方特有的亚热带常绿果树,以酸甜口感、鲜艳色泽和丰富营养而备受青睐。果实富含多酚类、花色苷类和黄酮类化合物,具有显著的抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌等生物活性,对促进健康和预防疾病具有重要... 杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc)是中国南方特有的亚热带常绿果树,以酸甜口感、鲜艳色泽和丰富营养而备受青睐。果实富含多酚类、花色苷类和黄酮类化合物,具有显著的抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌等生物活性,对促进健康和预防疾病具有重要作用。该文系统总结杨梅果实营养成分和生物活性的研究进展,探讨超声辅助提取技术、微波辅助提取技术和高压辅助提取技术等技术的优势与不足,旨在为杨梅精深加工和功能性食品开发提供理论支持,推动其全产业链的健康发展。未来研究需进一步优化提取技术,深入探索杨梅活性成分的作用机制和临床应用潜力,实现杨梅资源的高值化利用。 展开更多
关键词 杨梅果实 营养成分 健康功效 提取工艺 全产业链
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芽孢杆菌SYST2生物调节剂防控杨梅果腐病和提升果实品质的效果
5
作者 徐欣欣 张敏敏 +6 位作者 任海英 李岗 王晶 伍辉军 高学文 谢小聪 包日在 《中国果业信息》 2026年第1期60-62,共3页
杨梅是我国南方重要经济果实,是农民致富的特色产业。果腐病是影响杨梅商品果率和果实品质的主要病害之一。本研究以浙江省泰顺县东魁杨梅果园常规管理为对照,使用青藏高原枯草芽孢杆菌SYST2菌株制备的生物调节剂,测定比较不同处理对杨... 杨梅是我国南方重要经济果实,是农民致富的特色产业。果腐病是影响杨梅商品果率和果实品质的主要病害之一。本研究以浙江省泰顺县东魁杨梅果园常规管理为对照,使用青藏高原枯草芽孢杆菌SYST2菌株制备的生物调节剂,测定比较不同处理对杨梅果腐病防控和果实品质指标的影响。结果表明,与对照(常规管理)相比,施用生物调节剂的杨梅病果率降低18.93百分点,显著提升杨梅果实品质,施用生物调节剂果实可溶性糖、维生素C和花色苷含量分别显著增加26.11%、15.74%、31.60%;总酸显著降低42.04%。说明菌株SYST2制备的生物调节剂能有效防控杨梅果腐病并提升果实品质,具有良好的应用前景,可在生产中适度推广。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 生物调节剂 杨梅 果腐病 品质提升
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硫酸软骨素包载的锌离子络合杨梅素纳米粒的构建及其靶向治疗溃疡性结肠炎作用的研究
6
作者 柳雨 刘开来 +4 位作者 黄宇 王婷 周涵朝 王珂 温小鹏 《西北药学杂志》 2026年第1期103-111,共9页
目的溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的现有疗法常伴有显著的不良反应,然而,具有治疗潜力的天然黄酮类化合物杨梅素(myricetin,Myr)又存在口服生物利用度低的问题。为此,该研究构建一种兼具稳定性与靶向性的新型纳米递药系统,以提... 目的溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的现有疗法常伴有显著的不良反应,然而,具有治疗潜力的天然黄酮类化合物杨梅素(myricetin,Myr)又存在口服生物利用度低的问题。为此,该研究构建一种兼具稳定性与靶向性的新型纳米递药系统,以提升UC治疗的效果与安全性。方法通过锌离子配位稳定杨梅素的结构,并利用硫酸软骨素(chondroitin sulfate,Chs)修饰构建纳米递药系统(Myr-Zn@Chs NPs)。该系统依托Chs的负电荷特性及CD44受体的靶向性实现炎症结肠的主动蓄积。通过体外自由基清除、细胞相容性及DSS诱导的小鼠UC模型,综合评估递药系统的抗氧化活性、生物安全性及治疗效果;采用组织病理学(H&E/Masson染色)验证脏器安全性。结果Myr-Zn@Chs NPs能显著提高杨梅素的水溶性(接枝率20%)及稳定性,在250μg·mL^(-1)质量浓度下对ABTS/DPPH自由基的清除率>90%,且细胞毒性低(存活率>80%)。动物实验证实其可剂量依赖性地改善UC症状:恢复结肠长度(较模型组提升28%),抑制炎性浸润及纤维化,疗效优于阳性药物5-氨基水杨酸(5-ASA)(P<0.05)。主要脏器病理学分析结果显示,递药系统对各器官无毒性损伤。结论Myr-Zn@Chs NPs通过金属离子络合与生物大分子改性协同策略,克服了杨梅素递送的瓶颈,在高效缓解结肠炎病理损伤的同时兼具系统安全性,为UC的精准治疗提供了创新性纳米药物平台。 展开更多
关键词 溃疡性结肠炎 杨梅素 硫酸软骨素 纳米递药系统 氧化应激反应
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杨梅黄酮靶向iNOS/NO以及干预大鼠膝骨关节炎的药效作用机制
7
作者 徐剑峰 王辉 +5 位作者 徐泽军 马洁 郑献敏 钟晓琴 王红格 唐超 《广州中医药大学学报》 2026年第2期463-471,共9页
【目的】探讨杨梅黄酮对膝骨关节炎模型大鼠的治疗作用及机制。【方法】将60只健康Lewis雄性大鼠随机分为5组,即假手术组、模型组和杨梅黄酮低、中、高剂量组。除假手术组,其他各组大鼠行内侧半月板横断(MMT)诱导膝骨关节炎模型。造模... 【目的】探讨杨梅黄酮对膝骨关节炎模型大鼠的治疗作用及机制。【方法】将60只健康Lewis雄性大鼠随机分为5组,即假手术组、模型组和杨梅黄酮低、中、高剂量组。除假手术组,其他各组大鼠行内侧半月板横断(MMT)诱导膝骨关节炎模型。造模成功后,分组干预。治疗期间每周测量大鼠体质量,进行足平衡刺痛试验评估疼痛状况。治疗结束后,采用苏木精-伊红(HE)染色、番红O-固绿以及甲苯胺蓝染色法观察关节软骨组织形态,并依据国际骨关节炎研究会(OARSI)进行评分。硝酸还原酶法检测关节腔液一氧化氮(NO)水平。酶联免疫吸附分析(ELISA)检测关节腔液炎症因子水平,包括诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白细胞介素1β(IL-1β)、白细胞介素6(IL-6)、白细胞介素10(IL-10)。实时荧光定量聚合酶链式反应(qPCR)法检测软骨合成代谢因子聚集蛋白聚糖(ACAN)、Ⅱ型胶原α1链(Col2a1)、SRY相关HMG盒基因9(SOX9)以及分解代谢因子含Ⅰ型血小板结合蛋白基序的解聚蛋白样金属蛋白酶5(ADAMTS5)、基质金属蛋白酶3(MMP3)和基质金属蛋白酶13(MMP13)mRNA表达。蛋白免疫印迹(Western Blot)法检测软骨iNOS蛋白表达以及活化水平。【结果】与假手术组比较,模型组大鼠膝关节病理损伤明显,OARSI评分显著升高,足平衡比率下降,关节软骨组织中检测到高水平活化的iNOS蛋白和NO累积以及病理分解代谢因子(ADAMTS5、MMP3、MMP13)mRNA表达,关节腔液炎症因子TNF-α、IL-1β、IL-6水平亦显著上升,而软骨合成代谢因子(ACAN、Col2a1、SOX9)mRNA表达水平及关节腔液IL-10水平降低,差异均有统计学意义(P<0.05),动物体质量未见明显差异(P>0.05)。与模型组比较,杨梅黄酮低、中、高剂量大鼠关节局部病理损伤均得到改善,其中,杨梅黄酮中、高剂量组OARSI评分显著降低(P<0.05),足平衡比率升高(P<0.05);此外,与模型组比较,杨梅黄酮中、高剂量组iNOS/NO表达和活化水平,促炎因子TNF-α,IL-1β和IL-6水平显著下降,抗炎因子IL-10水平升高,软骨合成代谢因子(ACAN、Col2a1、SOX9)表达升高,分解代谢因子(ADAMTS5、MMP3、MMP13)表达降低,差异均有统计学意义(P<0.05),且大鼠体质量无明显变化(P>0.05),大鼠耐受性良好。【结论】杨梅黄酮可通过抑制关节腔液、关节软骨组织内iNOS蛋白表达和活化,进而抑制NO产生和大量累积,降低炎症因子释放,减轻疼痛反应,促进软骨合成代谢并抑制分解代谢,维持软骨稳态,最终改善大鼠骨关节炎的软骨病理损害。 展开更多
关键词 杨梅黄酮 膝骨关节炎 诱导型一氧化氮合酶 一氧化氮 炎症因子 软骨损害 大鼠
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二氢杨梅素对动物机体影响研究进展
8
作者 李金玉 刘雅琪 +6 位作者 罗冰婵 杨秀通 孙伟 邓生青 樊雨 安而立 张华琦 《山东畜牧兽医》 2026年第1期137-139,共3页
二氢杨梅素(Dihydromyricetin, DHM),一种源自藤茶的黄酮类化合物,对动物健康方面发挥着重要作用。研究表明,DHM能够显著促进猪的生长性能,增强其肠道屏障功能,提高营养物质的消化吸收,降低料重比。此外,DHM还能改善糖脂代谢异常,保护肝... 二氢杨梅素(Dihydromyricetin, DHM),一种源自藤茶的黄酮类化合物,对动物健康方面发挥着重要作用。研究表明,DHM能够显著促进猪的生长性能,增强其肠道屏障功能,提高营养物质的消化吸收,降低料重比。此外,DHM还能改善糖脂代谢异常,保护肝脏,并具有显著的抗氧化和抗炎作用。通过调节炎症信号通路和抑制病毒复制,DHM在预防动物疫病方面也展现出广阔的应用前景。本文旨在为动物健康养殖提供理论依据和实践指导,推动兽药行业及畜牧业的发展。 展开更多
关键词 二氢杨梅素 健康养殖 进展
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酵素菌肥施用对杨梅果实品质与土壤理化性质的影响
9
作者 周瑜 《果树实用技术与信息》 2026年第3期14-15,共2页
为明确施用酵素菌肥对杨梅果实品质及土壤理化性质的影响,筛选适宜的施用方案,以8年生东魁杨梅为试材,采用单因素随机区组设计,设置4个酵素菌肥施用处理,测定单果重、果实可溶性固形物含量等果实品质指标及土壤pH值、有机质含量等理化... 为明确施用酵素菌肥对杨梅果实品质及土壤理化性质的影响,筛选适宜的施用方案,以8年生东魁杨梅为试材,采用单因素随机区组设计,设置4个酵素菌肥施用处理,测定单果重、果实可溶性固形物含量等果实品质指标及土壤pH值、有机质含量等理化指标。发现T2处理(酵素菌肥施用量4千克/株)可显著提高果实品质,优化土壤理化性质。研究结果旨在表明酵素菌肥的科学施用可改善杨梅园土壤理化性状,提高果实品质,为杨梅优质栽培提供适宜施肥方案。 展开更多
关键词 酵素菌肥 杨梅 施肥量 果实品质 土壤理化性质
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乡村振兴战略下高素质“新农人”培育策略赋能台州杨梅产业发展研究
10
作者 倪晓鹏 王雨晴 《智慧农业导刊》 2026年第5期99-102,共4页
乡村振兴战略是新时代推动农业农村现代化的核心任务,高素质“新农人”的培育是驱动乡村振兴的关键引擎。台州杨梅产业作为浙江省特色农业经济的重要支柱,面临从业者老龄化、技术滞后、品牌影响力不足等挑战,亟需职业教育培育高素质“... 乡村振兴战略是新时代推动农业农村现代化的核心任务,高素质“新农人”的培育是驱动乡村振兴的关键引擎。台州杨梅产业作为浙江省特色农业经济的重要支柱,面临从业者老龄化、技术滞后、品牌影响力不足等挑战,亟需职业教育培育高素质“新农人”推动转型升级。职业院校应立足杨梅产业痛点,构建“一核两翼三支撑”的“台州模式”,以“产教融合”为核心,通过产业学院、订单班、实训基地对接全产业链需求;以课程重构和师资优化为两翼,精准育人;以政策激励、大数据平台、文化赋能为支撑,定制化人才培养体系、优化实践教学环境、深化校企合作等策略,形成人才链、产业链、创新链融合的职业教育生态,助力乡村振兴与杨梅产业发展。 展开更多
关键词 乡村振兴 新农人 杨梅产业 职业教育 产教融合
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安徽歙县杨梅绿色防控技术及实践
11
作者 方雪飞 《果农之友》 2026年第1期86-88,共3页
安徽省歙县是我国重要的杨梅主产区,尤以雄村镇富岱杨梅最具代表性。近年来,随着栽培规模不断扩大,病虫害问题日益突出,绿色防控技术已成为保障杨梅产业可持续发展的关键。本文系统梳理了歙县杨梅绿色防控技术体系,并结合柘岱村绿色防... 安徽省歙县是我国重要的杨梅主产区,尤以雄村镇富岱杨梅最具代表性。近年来,随着栽培规模不断扩大,病虫害问题日益突出,绿色防控技术已成为保障杨梅产业可持续发展的关键。本文系统梳理了歙县杨梅绿色防控技术体系,并结合柘岱村绿色防控示范区实践,分析其在产量、品质与农药使用方面的综合成效,以期为提升歙县杨梅绿色生产水平和产业效益提供技术支撑与实践借鉴。 展开更多
关键词 杨梅 绿色防控技术 具体实践
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基于初级农产品的发酵型杨梅酒工艺研究进展
12
作者 朱定国 关宏炜 程宏连 《酿酒》 2026年第2期23-27,共5页
发酵型杨梅酒具有酒度低、颜色鲜艳、营养物质丰富和年轻市场占有率高等特点,在当下年青饮酒群体中占有较大的比例,因而研究发酵型杨梅酒的生产工艺就具有重要的价值和意义。本文对近年来有关发酵型杨梅酒工艺过程中原材料预处理、发酵... 发酵型杨梅酒具有酒度低、颜色鲜艳、营养物质丰富和年轻市场占有率高等特点,在当下年青饮酒群体中占有较大的比例,因而研究发酵型杨梅酒的生产工艺就具有重要的价值和意义。本文对近年来有关发酵型杨梅酒工艺过程中原材料预处理、发酵过程关键技术控制和后期质量优化手段进行整理论述,明确了发酵型杨梅酒生产工艺的重要参数,为发酵型杨梅酒规范化提供了一定的参考数据,也为来凤县富硒发酵型杨梅酒的批量生产提供数据支撑。 展开更多
关键词 发酵型 杨梅酒 工艺参数
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靖州杨梅“分级+快检”智能质控体系建设的难点与对策
13
作者 谭黎君 《中国农机装备》 2026年第1期37-39,共3页
靖州杨梅是湖南省具备明显经济和生态价值的特色农产品,打造“分级+快检”一体化智能质控体系是助力其产业高质量发展的核心途径。在论述智能质控体系建设重要性的基础上,分析了体系建立有利于产业升级、品质提升、市场开拓和农户增收... 靖州杨梅是湖南省具备明显经济和生态价值的特色农产品,打造“分级+快检”一体化智能质控体系是助力其产业高质量发展的核心途径。在论述智能质控体系建设重要性的基础上,分析了体系建立有利于产业升级、品质提升、市场开拓和农户增收的多重意义。分析了分级设备使用、快检技术普及、数据管理的现状及存在的重点难题。最后围绕智能装备改良、快检网络升级、数据平台建设及主体协作等方面提出对策,为靖州杨梅产业质控体系建设提供参考。 展开更多
关键词 靖州杨梅 智能质控 分级快检 发展对策
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品牌忠诚度驱动因素视域下绍兴二都杨梅发展路径实证研究
14
作者 张烨清 舒畅 《国际会计前沿》 2026年第1期25-34,共10页
浙江省作为中国杨梅主产区,2025年种植面积达130万亩,总产量预计74万吨,仙居杨梅和余姚杨梅依托品牌优势在浙江省占据主导地位。反观绍兴上虞二都杨梅,虽拥有“全国农产品地理标志”认证,但2024年总销售额仅300余万元,品牌溢价能力不足... 浙江省作为中国杨梅主产区,2025年种植面积达130万亩,总产量预计74万吨,仙居杨梅和余姚杨梅依托品牌优势在浙江省占据主导地位。反观绍兴上虞二都杨梅,虽拥有“全国农产品地理标志”认证,但2024年总销售额仅300余万元,品牌溢价能力不足,且存在品牌形象不统一、跨区域知名度低等问题。学术研究亦存在断层,没有进行过关于二都杨梅的品牌忠诚度的量化研究。为了解决二都杨梅产业的瓶颈、探索区域农产品品牌的升级路径,本研究以二都杨梅品牌忠诚度为驱动力进行实证调查,结合绍兴上虞二都杨梅产业实际,整合问卷数据与访谈结论,最终形成品牌提升策略。 展开更多
关键词 二度杨梅 农产品 结构方程式 品牌策略
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仙居古杨梅-茶树复合种养系统生产模式及其生态功能
15
作者 应铮峥 汪寿华 +3 位作者 张建斌 吴世军 叶放 吴玉勇 《浙江农业科学》 2026年第1期67-71,共5页
本文阐述了仙居古杨梅群复合种养系统中“梅-茶-鸡-蜂”的生产管理技术、养分循环关系,及其改善生态环境的作用,旨在推广复合种养系统模式,实现肥药双控及生态增效,为其他杨梅主产区实现复合种养提质增收提供参考。
关键词 古杨梅群复合种养系统 生态环境 生态增效
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采前1-甲基环丙烯结合采后Ag/ZSM-5分子筛纳米保鲜纸对东魁杨梅成熟度及采后品质的影响
16
作者 宣晓婷 周阳 +3 位作者 车浩妍 尚海涛 林旭东 朱麟 《食品安全质量检测学报》 2026年第2期142-153,共12页
目的 探究采前1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理与采后Ag/ZSM-5分子筛纳米保鲜纸对东魁杨梅成熟进程及贮藏品质的影响。方法 基于留树期果实外观、果径、可溶性固形物、可滴定酸和色泽等方面评估采前1-MCP喷施对杨梅果实... 目的 探究采前1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理与采后Ag/ZSM-5分子筛纳米保鲜纸对东魁杨梅成熟进程及贮藏品质的影响。方法 基于留树期果实外观、果径、可溶性固形物、可滴定酸和色泽等方面评估采前1-MCP喷施对杨梅果实成熟度的影响,同时协同采后Ag/ZSM-5纳米保鲜技术,分析其对杨梅常温和低温贮藏环境下失重率、糖酸度、质构、色泽、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)、过氧化物酶(peroxidase, POD)活性的影响。结果 采前1-MCP处理可有效延缓东魁杨梅留树期成熟进程,推迟转色启动4 d,抑制果实膨大,且对降低杨梅采后低温贮藏的失重率具有一定作用,维持了果实糖酸度和色泽,提高了果实POD酶活性,从而延缓果实衰老。同时,采后单一Ag/ZSM-5纳米保鲜纸降低了杨梅果实常温贮藏失重率,维持果实硬度、胶黏性及红色色泽(a),并减轻细胞膜损伤。采前采后协同处理显著降低了低温贮藏环境下杨梅的PPO酶活性86.31%,延缓膜脂过氧化进程。结论 采前喷施1-MCP可延迟杨梅成熟,同时联合采后Ag/ZSM-5纳米保鲜纸通过维持东魁杨梅常温和低温贮藏期的果实品质及提升抗氧化活性,从而显著增强果实耐贮性并延长保鲜期。 展开更多
关键词 东魁杨梅 1-甲基环丙烯 Ag/ZSM-5分子筛纳米保鲜纸 贮藏 品质
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2014-2024年汕头市杨梅生产问题回顾与展望
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作者 马丽娟 吴悦宏 +2 位作者 郑道序 杨晓欣 李奕珊 《现代园艺》 2025年第23期86-88,92,共4页
杨梅(Myrica rubra Sieb.&Zucc)作为中国特有经济林树种,广东省主要在粤东地区种植,其中汕头市出产的“乌酥”杨梅被誉为业界最佳。本研究回顾了2014-2024年以来汕头市杨梅生产面临的主要问题,并提出相应对策及未来发展方向。
关键词 杨梅 杨梅凋萎病 白蚁 杨梅生产
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负载二氢杨梅素的玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米粒子的制备及分析 被引量：3
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作者 常大伟 曹佳怡 +4 位作者 任娜 王虎玄 孙玉姣 沈文 SARA Sendi 《食品工业科技》 北大核心 2025年第12期30-40,共11页
本研究将二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY)作为核心来构建纳米粒子,并借助纳米粒子对DMY予以包封,旨在解决其水溶性差以及稳定性欠佳的难题,从而提高其利用率与生物活性。采用反溶剂沉淀法,以DMY为芯材,以玉米醇溶蛋白(Zein)为载体,构... 本研究将二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY)作为核心来构建纳米粒子,并借助纳米粒子对DMY予以包封,旨在解决其水溶性差以及稳定性欠佳的难题,从而提高其利用率与生物活性。采用反溶剂沉淀法,以DMY为芯材,以玉米醇溶蛋白(Zein)为载体,构建Zein-阿拉伯胶(GA)纳米营养递送体系,以粒径、多分散指数(PDI)、zeta电位、包封率为指标优化了Zein/GA-DMY纳米粒子的制备条件。同时,采用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)探讨了Zein、GA和DMY之间的相互作用,利用扫描电子显微镜(SEM)观察了该体系的微观形貌。结果表明,当Zein与阿拉伯胶的质量比为1:2,Zein与DMY质量比为10:1时,制备的纳米粒子粒径较小(191.04 nm),PDI为0.164,zeta电位为-17.70 mV,包封率为76.17%。氢键、静电和疏水相互作用是使该纳米粒子形成的主要驱动力,DMY以非晶体状态成功包埋在Zein/GA-DMY纳米粒子中,复合物呈球形,且分布均匀。GA的包覆使纳米粒子在一定条件下具备pH、加热、盐离子及储藏稳定性,扩展了其应用范围;体外抗氧化和模拟胃肠道消化实验表明经复合纳米粒子包封后DMY仍具备较强的抗氧化活性,同时呈现缓释特性。因此,本研究可为DMY在功能性食品领域的应用提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 二氢杨梅素 玉米醇溶蛋白 阿拉伯胶 纳米粒子 稳定性 生物利用度 壳-核结构
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杨梅食品的开发和利用 被引量：6
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作者 蔡健 华景清 金小花 《食品与药品》 CAS 2005年第02A期35-37,共3页
杨梅是我国南方特有的水果 ,含有十分丰富的营养成份和一些具有生理活性的物质。本文阐述了杨梅的营养保健作用 ,对杨梅食品的开发和利用进行了探讨 ,从而为杨梅食品的生产提供了途径。
关键词 杨梅食品 速冻杨梅 杨梅酒 杨梅汁饮料
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二氢杨梅素自微乳配方的优化及表征 被引量：1
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作者 常大伟 曹佳怡 +4 位作者 姚芊 任娜 王虎玄 孙玉姣 沈文 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期75-84,共10页
旨在提高二氢杨梅素(DMY)的生物利用度,制备了二氢杨梅素自微乳(DMY-SMES),通过DMY在辅料(油相、乳化剂和助乳化剂)中的溶解度及各辅料的相容性确定油相、乳化剂和助乳化剂,通过伪三元相图确定三者在自微乳中的比例,在此基础上,以粒径... 旨在提高二氢杨梅素(DMY)的生物利用度,制备了二氢杨梅素自微乳(DMY-SMES),通过DMY在辅料(油相、乳化剂和助乳化剂)中的溶解度及各辅料的相容性确定油相、乳化剂和助乳化剂,通过伪三元相图确定三者在自微乳中的比例,在此基础上,以粒径、多分散指数(PDI)和载药量为指标,通过单纯形网格法优化DMY-SMES的配方,并对最佳配方制备的DMY-SMES进行表征。结果表明:以中链甘油三酯(MCT)、吐温80和聚乙二醇400分别为油相、乳化剂和助乳化剂,DMY-SMES的最佳配方为10%MCT、60%吐温80、30%聚乙二醇400,在此条件下DMY-SMES的液滴平均粒径为14.46 nm,PDI为0.138,载药量为29.84 mg/g,包封率可达85.26%;最佳配方所得DMY-SMES为浅黄色澄清液体,乳滴呈类球形、粒径小、表面光滑,无团聚现象,为O/W型,自微乳及其稀释液的稳定性均较优;DMY-SMES的浊点为70℃;DMY-SMES在水、pH 1.2 HCl、pH 6.8磷酸盐缓冲液(PBS)中及在30 d的储藏期内(4℃),其液滴粒径和分布均无明显变化;DMY-SMES在水、pH 1.2 HCl、pH 6.8 PBS中的释放量明显高于游离DMY;在一定质量浓度下,DMY-SMES的DPPH和ABTS自由基清除能力强于游离DMY。综上,自微乳可提高DMY的溶解度,使其具有良好的生物相容性和稳定性,在食品工业和医药领域具有广阔的发展前景。 展开更多
关键词 二氢杨梅素 自微乳 单纯形网格法 体外释放
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