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藜麦魔芋挂面的研制及品质评价
1
作者 马程程 柴春祥 +1 位作者 杜利农 王源韬 《食品与机械》 北大核心 2026年第1期176-184,共9页
[目的]研制出一种营养丰富,风味独特的藜麦魔芋挂面,改善传统小麦挂面的品质;探讨藜麦魔芋挂面的品质评价方法,弥补当前挂面品质评价方法的不足。[方法]对不同藜麦粉添加量、水添加量、魔芋精粉添加量和熟化时间的藜麦魔芋挂面的蒸煮品... [目的]研制出一种营养丰富,风味独特的藜麦魔芋挂面,改善传统小麦挂面的品质;探讨藜麦魔芋挂面的品质评价方法,弥补当前挂面品质评价方法的不足。[方法]对不同藜麦粉添加量、水添加量、魔芋精粉添加量和熟化时间的藜麦魔芋挂面的蒸煮品质、质构特性和感官特性进行测定,藜麦魔芋挂面品质评价采用多个藜麦魔芋挂面品质指标结合模糊数学的模糊综合评价法,在单因素试验基础上,用响应面试验优化了藜麦魔芋挂面最佳配方。[结果]藜麦魔芋挂面最佳配方为藜麦粉添加量22.40%,水添加量48.40%,魔芋精粉添加量1.80%,熟化时间19 min。此条件下,藜麦魔芋挂面的蒸煮损失率为(8.27±0.04)%,硬度为(49.52±0.06)N,胶黏性为3116.61±7.27,咀嚼度为3066.16±5.41,感官评分为87.1±0.2,综合评分为61.45±0.13。[结论]制备的藜麦魔芋挂面口感顺滑,富有弹性,硬度适中,呈明显藜麦黄色,具有特殊的藜麦风味。模糊综合评价法可以更准确地评价藜麦魔芋挂面的品质。 展开更多
关键词 藜麦 魔芋 复合挂面 模糊综合评价 品质评价
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耐消化挂面专用小麦粉原料选择研究
2
作者 佟乐 孙冰华 +2 位作者 鲁浩文 卢苏琪 王晓曦 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期321-330,共10页
为满足消费者对挂面日益增长的健康化需求,促进专用小麦粉产业高质量发展,选取全国范围内16种挂面专用小麦粉为研究对象,对其营养、加工和食用品质3个维度共40项品质指标进行测定,采用体外动态模拟消化系统对所制作挂面进行消化,借助相... 为满足消费者对挂面日益增长的健康化需求,促进专用小麦粉产业高质量发展,选取全国范围内16种挂面专用小麦粉为研究对象,对其营养、加工和食用品质3个维度共40项品质指标进行测定,采用体外动态模拟消化系统对所制作挂面进行消化,借助相关性分析、主成分分析和聚类分析得到耐消化挂面专用小麦粉的关键指标及其推荐取值范围。结果表明,16种挂面专用粉的品质指标变异系数范围为1.13%~227.90%,具有代表性;相关性分析和主成分分析结合变异系数筛选出耐消化挂面专用小麦粉的关键指标为B淀粉、灰分、粗细度10xx/11xx、面团形成时间、峰值黏度和糊化焓值,聚类分析得到适合作为耐消化挂面专用粉的关键指标参考取值范围:B淀粉含量10.15%~16.91%、灰分含量0.42%~0.73%、粗细度10xx/11xx质量占比6.06%~26.20%、面团形成时间4.20~15.00 min、峰值黏度1492.00~2697.00 cP、糊化焓值1.34~2.85 J/g。本研究可为挂面专用粉耐消化性品质的预测以及营养功能性挂面的开发提供理论参考。 展开更多
关键词 挂面专用小麦粉 体外动态模拟消化 主成分分析 聚类分析 淀粉消化性
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油橄榄果渣粉挂面的制作工艺优化及品质分析
3
作者 叶文斌 樊亮 +3 位作者 孙娜 秦芳 韩媛 王志文 《特产研究》 2026年第1期112-119,共8页
本研究以面粉为原料,添加新鲜油橄榄果渣粉、小麦面筋蛋白、食用NaCl和食用Na_(2)CO_(3)等辅料,研发油橄榄果渣粉挂面。通过单因素试验,对油橄榄果渣粉、小麦面筋蛋白、食用NaCl和食用Na_(2)CO_(3)添加量进行筛选,采用模糊数学感官评价... 本研究以面粉为原料,添加新鲜油橄榄果渣粉、小麦面筋蛋白、食用NaCl和食用Na_(2)CO_(3)等辅料,研发油橄榄果渣粉挂面。通过单因素试验,对油橄榄果渣粉、小麦面筋蛋白、食用NaCl和食用Na_(2)CO_(3)添加量进行筛选,采用模糊数学感官评价法和响应面设计优化配方,对其品质进行分析与检验。结果表明,油橄榄果渣粉挂面最优化参数为油橄榄果渣粉添加量为15%,小麦面筋蛋白添加量为3.5%,食用NaCl添加量为1.25%,食用Na_(2)CO_(3)添加量为0.35%,水添加量为45%,得到了质地良好的油橄榄果渣粉挂面产品,颜色均一呈棕灰色,组织状态良好,口感细腻、咀嚼性好,油橄榄风味突出,水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率均符合挂面团体标准,重金属含量低于国家标准限量(<0.05mg/kg)。研究表明,研制的油橄榄果渣粉挂面感官品质好,质量符合国家标准,具有很好的营养价值。 展开更多
关键词 油橄榄果渣 挂面 工艺 模糊数学法 响应面设计 品质
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黑麦挂面微波间歇干燥特性及动力学模型研究 被引量：3
4
作者 程丽丽 张媛媛 +2 位作者 唐雪燕 王娇 张仲欣 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期241-247,共7页
以黑麦挂面为对象,采用微波间歇干燥方法,研究不同微波功率、装载量和面条厚度对黑麦挂面干燥特性和有效水分扩散系数的影响,通过SPSS软件对5种干燥动力学模型进行拟合,得到黑麦挂面间歇微波干燥动力学模型,并对微波干燥黑麦挂面进行品... 以黑麦挂面为对象,采用微波间歇干燥方法,研究不同微波功率、装载量和面条厚度对黑麦挂面干燥特性和有效水分扩散系数的影响,通过SPSS软件对5种干燥动力学模型进行拟合,得到黑麦挂面间歇微波干燥动力学模型,并对微波干燥黑麦挂面进行品质评价。结果表明,黑麦挂面微波间歇干燥主要表现为降速干燥,微波功率越大、装载量越小、挂面厚度越薄,干燥速度越快,干燥用时越短;干燥中有效水分扩散系数为1.18039×10^(-11)~2.96702×10^(-11)m^(2)/s,并随着微波功率和挂面厚度的增加而增大,随着装载量的增加而减小;通过模型拟合发现,Logarithmic模型是黑麦挂面间歇微波干燥的最佳模型,R2最大,χ^(2)和均方根误差最小,可有效描述黑麦挂面微波干燥时水分的变化过程;微波干燥黑麦挂面色泽较好,黑红发亮,抗弯曲特性高,熟断条率为0,蒸煮损失率为7.70%,质构特性良好,具有商品价值。该研究为微波技术在挂面生产的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 黑麦挂面 微波间歇干燥 干燥特性 动力学模型 有效水分扩散系数
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香菇粉对挂面品质及消化特性的影响 被引量：2
5
作者 秦仁炳 祁朝阳 +3 位作者 王宏杰 项丰娟 曾洁 李光磊 《河南科技学院学报(自然科学版)》 2025年第2期24-36,共13页
目的探究香菇粉对挂面品质和消化特性的影响.方法在小麦粉中添加不同量的香菇粉(0~16%),分析香菇粉添加量对挂面蒸煮特性、质构特性、感官、色度、水分分布、长程和短程有序性、蛋白二级结构及体外消化性的影响.结果随着香菇粉添加量的... 目的探究香菇粉对挂面品质和消化特性的影响.方法在小麦粉中添加不同量的香菇粉(0~16%),分析香菇粉添加量对挂面蒸煮特性、质构特性、感官、色度、水分分布、长程和短程有序性、蛋白二级结构及体外消化性的影响.结果随着香菇粉添加量的增加,挂面的外观色泽加深,挂面断条率和蒸煮损失率升高;糊化温度逐渐上升,峰值黏度、谷峰黏度、最终黏度、衰减值和回生值逐渐下降;面团储能模量(G')和损耗模量(G")先下降后上升,横向弛豫时间T_(22)和T_(23)显著左移(P<0.05),面条质量的稳定性增强.挂面硬度和咀嚼性先增加后降低,挂面的长程-短程分子有序性降低,蛋白二级结构稳定性降低;快消化淀粉和慢消化淀粉相对含量降低,抗性淀粉相对含量显著升高(P<0.05).感官评价表明,当香菇粉添加量为6%时,挂面的感官评分最高,食味、外观、口感、坚实度较佳.结论适量添加香菇粉能显著改善挂面的蒸煮特性和感官品质,同时降低淀粉消化率. 展开更多
关键词 香菇粉 挂面 蒸煮特性 消化特性 感官品质 理化特性
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不同藜麦全粉添加量对小麦挂面品质、面筋蛋白结构及功能特性的影响 被引量：1
6
作者 何玲 江昊 张国权 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第9期277-282,共6页
基于食品全营养和健康趋势,为开发功能性的主食食品提供理论借鉴,促进杂粮面制品行业的发展,该文用不同水平的藜麦全粉代替小麦粉来制作挂面,研究了面条的品质特性、面筋蛋白结构和抗氧化性。实验结果表明:藜麦全粉的添加使游离巯基(—... 基于食品全营养和健康趋势,为开发功能性的主食食品提供理论借鉴,促进杂粮面制品行业的发展,该文用不同水平的藜麦全粉代替小麦粉来制作挂面,研究了面条的品质特性、面筋蛋白结构和抗氧化性。实验结果表明:藜麦全粉的添加使游离巯基(—SH)含量增加,谷蛋白大聚体含量减少,这都可能导致谷蛋白聚合物降低和面条的黏弹性恶化,扫描电镜结果进一步表明,面筋的网络结构连续性被破坏,而随着藜麦全粉添加量的增加,面条L^(*)值显著下降,a^(*)和b^(*)均逐渐提高,整体呈浅棕色,且面条的抗氧化性提高,但添加量过高会对挂面的蒸煮品质和质构特性产生不良影响。该研究表明,当藜麦粉的添加量≤20%时,有潜力开发出既有抗氧化活性又有理想的蒸煮和质构品质的挂面。 展开更多
关键词 藜麦粉 挂面 品质 面筋蛋白结构 抗氧化性
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响应面法优化黑麦挂面微波热风联合干燥工艺 被引量：1
7
作者 程丽丽 唐雪燕 +2 位作者 王景炀 王娇 张仲欣 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第5期44-49,60,共7页
以黑全麦面粉为原料制备黑麦挂面,并采用微波热风联合干燥工艺对黑麦挂面进行干燥处理。以平均干燥速率、抗弯强度、熟断条率、蒸煮损失率和感官评分这5个指标的熵权法综合评分为响应值,通过单因素试验和响应面试验优化干燥工艺,并将所... 以黑全麦面粉为原料制备黑麦挂面,并采用微波热风联合干燥工艺对黑麦挂面进行干燥处理。以平均干燥速率、抗弯强度、熟断条率、蒸煮损失率和感官评分这5个指标的熵权法综合评分为响应值,通过单因素试验和响应面试验优化干燥工艺,并将所制备的黑麦挂面与市售黑麦挂面进行品质对比分析。结果表明:最佳干燥工艺参数为微波功率400 W、装载量98 g、热风温度27℃,在此条件下黑麦挂面综合评分为0.901,平均干燥速率为(0.982±0.157)%/min,总干燥时间为(33±1.52)min,抗弯强度为(14.31±0.65)g,熟断条率为(1.67±1.44)%,蒸煮损失率为(5.58±0.67)%,感官评分为92.17±0.45。微波热风联合干燥方式提高了干燥速率,缩短了干燥时间。制作出的黑麦挂面与市售黑麦挂面相比,熟断条率和蒸煮损失率无明显差异,且具有更好的抗弯曲特性和感官品质。 展开更多
关键词 黑麦挂面 微波热风联合干燥 熵权法 响应面法
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油脂含量对冷榨处理黑豆挂面品质的影响
8
作者 王平洋 张毛毛 +2 位作者 杜强 王硕 丁志刚 《佳木斯大学学报(自然科学版)》 2025年第10期172-174,171,共4页
黑豆面条较普通面条营养价值高,但其油脂含量偏高影响品质特性。为探究油脂含量对黑豆挂面特性的影响,采用冷榨机在70℃下对黑豆进行冷榨处理。以黑豆粉与小麦粉2∶8的比例制作黑豆挂面,分析其粉质及质构特性等指标,确定最佳油脂含量。... 黑豆面条较普通面条营养价值高,但其油脂含量偏高影响品质特性。为探究油脂含量对黑豆挂面特性的影响,采用冷榨机在70℃下对黑豆进行冷榨处理。以黑豆粉与小麦粉2∶8的比例制作黑豆挂面,分析其粉质及质构特性等指标,确定最佳油脂含量。结果表明:油脂含量为5%时,挂面蒸煮品质较佳;随油脂含量降低,蒸煮品质与质构特性显著变化。综合分析,油脂含量5%时面条品质最优。 展开更多
关键词 油脂含量 粉质特性 黑豆挂面 质构品质
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酵母发酵对挂面食用品质和消化特性的影响
9
作者 张莉 李桐 +4 位作者 白茹 魏晓明 王梦倩 逄金柱 张智勇 《粮食与饲料工业》 2025年第1期57-61,共5页
为了了解发酵挂面的产品特点。以未发酵挂面为对照,通过测定挂面的食用属性、微观结构和淀粉的消化情况,分析酵母菌发酵对挂面品质产生的影响。结果显示,发酵挂面内部气孔清晰可见,大小适中,面体吸水率提高13%,硬度、咀嚼性、弹性和黏... 为了了解发酵挂面的产品特点。以未发酵挂面为对照,通过测定挂面的食用属性、微观结构和淀粉的消化情况,分析酵母菌发酵对挂面品质产生的影响。结果显示,发酵挂面内部气孔清晰可见,大小适中,面体吸水率提高13%,硬度、咀嚼性、弹性和黏附性等质构指标略有降低,模拟体外淀粉消化速率提高13%。综合分析可以得出,经过酵母菌发酵后挂面的产品特点突出,具有较好的食用口感,煮制时能够吸收更多的汤汁,提升滋味,食用后也更易于水解消化。 展开更多
关键词 酵母菌 挂面 质构特性 微观结构 消化特性 食用品质
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营养功能型富硒猴头菇挂面制备及品质分析
10
作者 李心怡 贺宁 +2 位作者 赵思远 李春叶 陈芳 《农产品加工》 2025年第11期1-5,12,共6页
为开发药食同源猴头菇类主食化产品,研究纯天然富硒猴头菇挂面制备配方及其品质分析技术。通过单因素试验和正交试验优化确定富硒猴头菇挂面最优配方,并对最优配方条件下制备的富硒猴头菇挂面的感官评价、营养活性成分含量、质构及烹煮... 为开发药食同源猴头菇类主食化产品,研究纯天然富硒猴头菇挂面制备配方及其品质分析技术。通过单因素试验和正交试验优化确定富硒猴头菇挂面最优配方,并对最优配方条件下制备的富硒猴头菇挂面的感官评价、营养活性成分含量、质构及烹煮特性进行分析。结果表明,富硒猴头菇挂面最优配方为小麦粉和猴头菇粉总质量100 g时,富硒猴头菇菌粉添加量6%,水添加量36%,魔芋精粉添加量0.20%,食盐添加量1.5%。按此配方制得的富硒猴头菇挂面达到富硒挂面标准,蛋白质、总膳食纤维及微量元素Se、Zn、Mg、Fe、Ca的含量较对照挂面显著升高(p<0.05),总脂肪、淀粉的含量较对照挂面略低,且外观、质构及适口性良好。 展开更多
关键词 营养功能 富硒猴头菇挂面 质构特性 配方 品质分析
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高膳食纤维挂面研发及制备的研究进展 被引量：1
11
作者 王笑欢 王杰 +1 位作者 楚莹光 高翔 《粮食加工》 2025年第5期86-90,共5页
综述了高膳食纤维挂面的研发及制备的进展,详细探讨了高膳食纤维食品的界定、挂面概述及高膳食纤维挂面类型、高膳食纤维挂面的研发、高膳食纤维挂面生产工艺及食用品质改良,以及高膳食纤维挂面生产中主要存在的问题及展望。通过回顾过... 综述了高膳食纤维挂面的研发及制备的进展,详细探讨了高膳食纤维食品的界定、挂面概述及高膳食纤维挂面类型、高膳食纤维挂面的研发、高膳食纤维挂面生产工艺及食用品质改良,以及高膳食纤维挂面生产中主要存在的问题及展望。通过回顾过去的研究现状,为未来的高膳食纤维挂面研发提供理论依据和实践指导。 展开更多
关键词 膳食纤维 高膳食纤维挂面 产品研发 营养健康
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富锗黑米挂面的研制 被引量：5
12
作者 李慧东 赵晓华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期61-62,共2页
系统介绍了添加有机锗豆芽粉、黑米粉和多功能纤维粉的挂面的生产工艺及配料的搭配、比例的确定。
关键词 有机锗 富锗豆芽粉 配料 黑米挂面 挂面
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高安挂面里的光阴故事
13
作者 黄黉旻 《中国食品》 2025年第17期124-125,共2页
在江西高安这片土地上,有一种食物穿越千年时光,依然温暖着人们的肠胃与心灵,那便是高安挂面。
关键词 心灵 江西 光阴故事 高安挂面 肠胃 温暖
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猪肉蒸挂面
14
作者 王张应 《中国食品》 2025年第17期86-87,共2页
早年,我曾在山区中学教书。一到星期天,学校食堂不开火,几个不回家的年轻老师就得自己解决吃饭问题。那时月工资才40块钱,大家只好凑到一起打平伙,有什么好吃的就拿出来与众人分享,有时也会凑钱买肉沽酒,跟几十年后流行的“AA制”差不多。
关键词 平伙 食堂 山区中学 AA制 蒸挂面 猪肉
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一口入心的泥鳅挂面
15
作者 潘正伟 《中国食品》 2025年第19期130-130,共1页
泥鳅挂面向来被合肥人引以为傲,甚至排入十大民间小吃之列。但在外乡人看来,它不过是加了几条小鱼的一碗面条,何足道哉?其实,世间事往往如此,愈是寻常,愈见真章。泥鳅原是贱物,生于泥涂,滑不溜秋,乡间小儿常捉来玩耍。此物生命力极强,... 泥鳅挂面向来被合肥人引以为傲,甚至排入十大民间小吃之列。但在外乡人看来,它不过是加了几条小鱼的一碗面条,何足道哉?其实,世间事往往如此,愈是寻常,愈见真章。泥鳅原是贱物,生于泥涂,滑不溜秋,乡间小儿常捉来玩耍。此物生命力极强,离水半日亦不死,显出几分倔强。不过,这种生物肉嫩味鲜,合肥人就利用这一点,将这不起眼的东西烹成了美味。挂面到处都有,合肥的挂面向来以筋道著称,咬在齿间颇有韧性,与软嫩、鲜美的泥鳅搭配后,意外成就了一道美味。 展开更多
关键词 合肥小吃 泥鳅挂面 筋道 民间小吃 面条 滑不溜秋 美味
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新媒体时代挂面品牌营销创新策略研究
16
作者 王禾 张杰 +1 位作者 阮智傑 刘雪娇 《中外食品工业》 2025年第17期145-147,共3页
在新媒体时代,挂面品牌面临市场、消费需求和传播环境的巨大变化。随着新媒体技术的快速发展,消费者对挂面的需求越来越多样化,挂面品牌也需要通过创新来提升市场竞争力。本文从新媒体环境出发,提出了挂面品牌营销创新的五个关键路径:... 在新媒体时代,挂面品牌面临市场、消费需求和传播环境的巨大变化。随着新媒体技术的快速发展,消费者对挂面的需求越来越多样化,挂面品牌也需要通过创新来提升市场竞争力。本文从新媒体环境出发,提出了挂面品牌营销创新的五个关键路径:品牌定位、产品创新、渠道创新、传播策略和品牌服务创新。研究表明,借助新媒体平台,挂面品牌可以通过精准定位、健康化产品开发、社交媒体推广等方式,增强品牌的知名度和消费者忠诚度。本文为挂面品牌的营销创新提供了理论支持,为其持续健康发展提供了可行的策略建议。 展开更多
关键词 新媒体时代 挂面品牌 营销创新 品牌定位 产品创新
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麦芽糊精对挂面品质的影响
17
作者 郇美丽 张德鹏 +3 位作者 惠滢 魏晓明 陈芳 姜培彦 《粮食与饲料工业》 2025年第4期71-76,共6页
挂面是我国传统主食之一,具有保质期长、易存储、使用方便等优点。该研究以小麦粉为原料,通过添加不同比例(0、2%、4%、6%、8%和10%)的麦芽糊精制备挂面,分析了其对小麦粉的糊化特性、挂面的蒸煮特性、质构特性和感官品质的影响。小麦... 挂面是我国传统主食之一,具有保质期长、易存储、使用方便等优点。该研究以小麦粉为原料,通过添加不同比例(0、2%、4%、6%、8%和10%)的麦芽糊精制备挂面,分析了其对小麦粉的糊化特性、挂面的蒸煮特性、质构特性和感官品质的影响。小麦粉糊化特性结果表明,随着麦芽糊精添加量的增加,小麦粉的峰值黏度、谷值黏度、崩解值、最终黏度、回生值逐渐降低。挂面蒸煮特性结果表明,麦芽糊精能够显著缩短挂面最佳蒸煮时间,增加吸水率和蒸煮损失。挂面质构特性结果表明,挂面的硬度、咀嚼性、剪切能量随着麦芽糊精添加量的增加而降低。感官评价结果表明,随着麦芽糊精添加量的增加,挂面的硬度、弹性和感官评价总分呈现降低,挂面的色泽、顺滑感、黏性没有明显变化。综合分析认为,麦芽糊精添加量控制在4%~6%时,挂面具有较好的品质。 展开更多
关键词 挂面 麦芽糊精 糊化特性 蒸煮特性 质构特性 感官评价
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豌豆粉在挂面生产中应用研究 被引量：6
18
作者 杜连启 高丽娜 东勇 《粮食与油脂》 北大核心 2009年第9期19-21,共3页
通过复因素试验对豌豆粉在挂面生产中应用进行研究,结果表明:添加不同量豌豆粉和增筋剂对挂面品质均有明显影响;小麦粉、豌豆粉和增筋剂按100:4:0.4比例进行混合,可制得质量较好且营养价值高的营养型豌豆挂面。
关键词 豌豆 挂面 营养挂面
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酵母菌发酵多孔挂面的工艺优化及其品质特性研究
19
作者 程增辉 孟凯丽 孙世东 《齐鲁工业大学学报》 2025年第6期42-53,共12页
为了优化酵母菌发酵多孔挂面的制备工艺。通过单因素实验设计,系统地研究原料配比、加工条件等多个工艺参数对多孔挂面熟断条率和感官评分的影响。接着通过响应面优化试验进行四因素三水平的显著性分析,响应值为感官评分和面条熟断条率... 为了优化酵母菌发酵多孔挂面的制备工艺。通过单因素实验设计,系统地研究原料配比、加工条件等多个工艺参数对多孔挂面熟断条率和感官评分的影响。接着通过响应面优化试验进行四因素三水平的显著性分析,响应值为感官评分和面条熟断条率。得到最佳工艺参数组合:以100 g面粉为基准添加3 g酵母菌、34 g水、1.5 g食用盐、发酵时间为60 min,该工艺配方制备的多孔挂面的感官评分最高为93.2分、熟断条率最低为2%。最后对多孔挂面的品质特性进行分析,最佳蒸煮时间为260 s、熟断条率为3%、蒸煮损失率为6.52%、w(蛋白质)为8.61%、w(还原糖)为8.75%、w(灰分)为2.13%、w(脂肪)为0.58%、pH为6.51,显著提升了多孔挂面的品质特性。研究为多孔挂面的工艺生产提供理论依据。 展开更多
关键词 响应面法 多孔挂面 工艺优化 品质特性
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新媒体视域下非遗产品简阳高架挂面营销策略研究
20
作者 王禾 张杰 +1 位作者 阮智傑 刘雪娇 《中外食品工业》 2025年第18期160-162,共3页
四川省省级非物质文化遗产简阳高架挂面具有深厚的文化价值和技艺内涵。随着新媒体时代的到来,非遗产品也面临着前所未有的机遇与挑战,文章以新媒体视角切入,从简阳高架挂面自身文化价值和营销价值出发,探究简阳高架挂面的营销策略,旨... 四川省省级非物质文化遗产简阳高架挂面具有深厚的文化价值和技艺内涵。随着新媒体时代的到来,非遗产品也面临着前所未有的机遇与挑战,文章以新媒体视角切入,从简阳高架挂面自身文化价值和营销价值出发,探究简阳高架挂面的营销策略,旨在达到非遗文化的活态传承与传播目的。 展开更多
关键词 新媒体 非遗产品 简阳高架挂面 营销策略
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