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文学是一门“超存在学”——“人学”说和“物学”说之后的文学本质思考
1
作者 肖建华 《学术研究》 北大核心 2026年第1期160-167,共8页
“文学是人学”和“文学是物学”是中国当代文论中有关文学本质的两种比较典型的回答。二者的提出既有一定的合理性,又有各自的局限。文学既是“人学”,又不是“人学”,而是“超—人学”;文学既是“物学”,又不是“物学”,而是“超—物... “文学是人学”和“文学是物学”是中国当代文论中有关文学本质的两种比较典型的回答。二者的提出既有一定的合理性,又有各自的局限。文学既是“人学”,又不是“人学”,而是“超—人学”;文学既是“物学”,又不是“物学”,而是“超—物学”。“超—人学”从人的一面导向“超存在学”,“超—物学”从物的一面导向“超存在学”,二者虽各有侧重,但目标一致,相向而行,共同汇聚和架构起“超存在学”的理论体系。“超存在学”既坚守对“存在”与“存在者”的区分立场,又始终重视对二者的兼顾;既要超越“存在者”,也要超越脱离“存在者”的“一般存在”。从艺术哲学角度来看,文学正是完美体现这样一种“超存在学”的文化思想场域。作为一个有关文学本质判断的全新文学理论命题,文学是一门“超存在学”的思想指向有三:一是对海德格尔存在论思想的批判性继承和超越,二是对“文学是人学”说和“文学是物学”说的合理继承和深化超越,三是凸显了文学的写作理应超越存在者(人和物)的视角而朝向对存在真理和意义的把握。 展开更多
关键词 人学 物学 存在者 存在 超存在
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方式隐形存在构式的主观义识解
2
作者 李曦 《现代外语》 北大核心 2026年第1期24-34,共11页
本文系统探讨了汉语方式隐形存在构式中的主观义识解。研究聚焦事物类与事件类存在构式,论述存在方式隐形后,言者主要通过图式化、话题化、焦点化以及概念转喻等认知机制实现情感、评价、惊讶等主观性意义的识解。这种以识解操作为核心... 本文系统探讨了汉语方式隐形存在构式中的主观义识解。研究聚焦事物类与事件类存在构式,论述存在方式隐形后,言者主要通过图式化、话题化、焦点化以及概念转喻等认知机制实现情感、评价、惊讶等主观性意义的识解。这种以识解操作为核心的语义建构模式,既表明了汉语存在构式具有“形简义丰”的类型学特征,也揭示了汉语高主观性的本质特征。本研究为理解语言表达的动态性与多样性提供了重要的理论洞见和方法论启示。 展开更多
关键词 存在构式 存在方式隐形 认知机制 主观义识解
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福建省海参养殖产业现状、存在问题及发展对策探讨
3
作者 杨求华 林琪 +6 位作者 吴建绍 李慧耀 郭书悦 陈燕婷 覃盼 黄强 谢宇坪 《渔业研究》 2026年第1期134-146,共13页
【目的】仿刺参(Apostichopus japonicus)作为所有海参品种中唯一实现全人工规模化繁育及养殖的品种,近年来养殖产量持续上升。随着“北参南养”模式的兴起,福建省海参养殖产业规模不断扩大,其产业问题也不断显现。本文就福建省海参产... 【目的】仿刺参(Apostichopus japonicus)作为所有海参品种中唯一实现全人工规模化繁育及养殖的品种,近年来养殖产量持续上升。随着“北参南养”模式的兴起,福建省海参养殖产业规模不断扩大,其产业问题也不断显现。本文就福建省海参产业发展中的现状、问题进行剖析并提出对策措施,以期为全省海参产业的高质量发展提供参考。【分析】本文深入剖析了福建省海参养殖产业在育种体系建设、本土化大规格苗种培育、海上养殖模式开发、养殖疾病防控、海参饲料营养学研究,以及标准化体系建设等方面的现状及存在问题。【展望】针对以上产业问题,本文提出大力发展种业,加大育种研发投入,构建完善育种体系,培育优良品种;加强本土化大规格苗种培育技术研究与推广,提高苗种自给率;积极创新养殖模式,探索生态、网箱、循环水养殖模式;强化养殖病害防控,建立病害监测预警体系,推广绿色防控技术;开展海参饲料营养学研究,研发优质配合饲料;加快推进标准化体系建设,制定各环节标准规范等具体的对策措施。 展开更多
关键词 海参 养殖 福建 产业现状 存在问题 发展对策
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在个体与存在之间:论希望情感的现象学意义
4
作者 尚文华 《学术研究》 北大核心 2026年第1期38-46,177,共10页
理性主义兴起之后,主流西方哲学界拒斥情感现象,认为它是主观的、个体的、易逝的;现象学运动之后,这种状况有所改变,但对情感现象的专题性研究却也不多。在此语境中,对希望情感作一种现象学性质的描述和分析,可以依次揭示其心理—生存... 理性主义兴起之后,主流西方哲学界拒斥情感现象,认为它是主观的、个体的、易逝的;现象学运动之后,这种状况有所改变,但对情感现象的专题性研究却也不多。在此语境中,对希望情感作一种现象学性质的描述和分析,可以依次揭示其心理—生存结构、形式性的时间性结构、类神学性质的生存结构,以及一般的存在论结构。最终,可以将希望情感的现象学意义阐释为:生存中的一种在永恒指向的(对象之)存在—善本身与被建构起来的善—对象的张力—争辩中把过去“消—融”在当下而指向未来,并由在此张力—争辩中所显现出来(对象之)存在—善本身所引导而走向未来的情感。这些分析提示我们,情感可能并非如理性哲学认定的那般主观、个体和易逝,相反,它是生存指向存在,并为存在所指引而进一步在时间中开显生存和存在的重要维度;重视对情感的现象学性质的研究能够让我们认识到传统理性哲学的诸多盲点,这为进一步讨论存在问题提供了生存—经验上的依据。 展开更多
关键词 希望 现实性 可能性 时间性 存在 现象
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从“语言的翻译”到“存在的翻译”——亨利·马尔迪内翻译思想初探
5
作者 陈静 《上海翻译(中英文)》 北大核心 2026年第1期7-12,F0003,共7页
本文从语言与存在的关系出发,对亨利·马尔迪内的翻译思想作出系统阐释。马尔迪内认为,翻译并非转换既定意义,而是一种溯源性的创造活动,其目的是在目标语中为原初言语事件重新开辟显现的空间。马尔迪内对杜布歇诗学的阐释揭示了诗... 本文从语言与存在的关系出发,对亨利·马尔迪内的翻译思想作出系统阐释。马尔迪内认为,翻译并非转换既定意义,而是一种溯源性的创造活动,其目的是在目标语中为原初言语事件重新开辟显现的空间。马尔迪内对杜布歇诗学的阐释揭示了诗歌与翻译在本体论层面上的亲缘性,从而为译者践行存在的翻译提供了现象学路径。在技术理性日益将语言工具化的今天,马尔迪内的现象学语言观不仅在存在论-诗学层面上将翻译研究推向纵深,同时也为捍卫翻译作为人类不可替代的创造性实践奠定了坚实的哲学基础。 展开更多
关键词 亨利·马尔迪内 存在的翻译 言语事件 不可译性 命名
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人工智能时代主体性问题的存在论诠释
6
作者 李刚 梁宇翔 《学习论坛》 北大核心 2026年第1期92-101,共10页
当前,生成式人工智能所表现出的“类主体”特征与人发生了前所未有的主体性冲突,使主体性问题成为人工智能时代的重大议题。如何处理好这一主体性冲突,有赖于我们对主体性本质规定的把握。一方面,通过对人类主体存在方式演变发展历史的... 当前,生成式人工智能所表现出的“类主体”特征与人发生了前所未有的主体性冲突,使主体性问题成为人工智能时代的重大议题。如何处理好这一主体性冲突,有赖于我们对主体性本质规定的把握。一方面,通过对人类主体存在方式演变发展历史的考察,可知人的主体性并不是实然性规定,而是实然性与应然性的对立统一关系及其展现过程,人的主体性的充分实现取决于是否与对象世界建立和谐统一关系。另一方面,通过对人工智能存在方式演变发展历史的考察,可发现人工智能时代主体性问题的实质是人的主体性的量变质变问题。因此,在人工智能时代发展人的主体性,必须正确处理人机关系,坚持“人机共生”理念,以此实现人的自由全面发展。 展开更多
关键词 人工智能 主体性 存在论 人机冲突 “人机共生”
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数智时代图书馆纸质图书的存在价值与利用效能提升路径分析
7
作者 黄坤 《造纸信息》 2026年第1期143-145,共3页
数智时代,图书馆的资源形态已从单一的纸质文献扩展为数据库、多媒体资源在内的多样化馆藏结构,纸质图书面临着数字阅读冲击、存储空间限制等挑战.尽管如此,纸质图书在文化传承、阅读体验、学术研究、收藏等方面依然存在重要价值.文章... 数智时代,图书馆的资源形态已从单一的纸质文献扩展为数据库、多媒体资源在内的多样化馆藏结构,纸质图书面临着数字阅读冲击、存储空间限制等挑战.尽管如此,纸质图书在文化传承、阅读体验、学术研究、收藏等方面依然存在重要价值.文章针对技术、馆藏、服务和读者等影响纸质图书利用效能的因素,提出优化馆藏管理、创新服务模式、提升读者素养、合作协同发展等路径,旨在充分发挥纸质图书的价值,提升纸质图书的利用效能. 展开更多
关键词 纸质图书 数智时代 存在价值 利用效能 图书馆
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数智化转型的存在逻辑与审视批判
8
作者 史娟红 《文教资料》 2026年第1期41-43,56,共4页
本文梳理了人类从工业时代到智能时代经历了四次工业革命,指出从“老IT”(Industry Tech)到“新IT”(Inteligence Tech),人类实现了工业技术到信息技术以及智能技术的转变。本文分析了数智化转型的存在逻辑特点及三重价值,针对目前存在... 本文梳理了人类从工业时代到智能时代经历了四次工业革命,指出从“老IT”(Industry Tech)到“新IT”(Inteligence Tech),人类实现了工业技术到信息技术以及智能技术的转变。本文分析了数智化转型的存在逻辑特点及三重价值,针对目前存在的算法霸权的生成与权力重构、从主体解放到技术囚笼的数据异化、伦理失范与价值危机进行了考察,并提出了构建算法治理与权力制衡机制、强化数据主体权利与数据治理、建立健全数智伦理与法律框架的对策。 展开更多
关键词 数智化转型 存在逻辑 算法治理 数智伦理
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一元二次不等式恒成立与存在性问题的典型题型解析
9
作者 王国星 《中学生数理化(高一数学)》 2026年第1期39-40,共2页
一元二次不等式的恒成立与存在性问题是高考的考查热点之一。这类问题综合性强,涉及分类讨论、参数分离、变换主元等方法。下面通过典型例题剖析五类常见题型,帮助同学们开阔解题思路,提升逻辑推理与转化能力。
关键词 存在性问题 一元二次不等式 恒成立
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基于纳滤传质模型分析热毒宁注射液中绿原酸存在状态与浓缩工艺传递规律的相关性
10
作者 丘燃云 邢丹彤 +4 位作者 沈欣 支兴蕾 彭国平 肖伟 李存玉 《中草药》 北大核心 2026年第1期86-94,共9页
目的基于传质数学模型,研究热毒宁注射液(Reduning Injection,RI)生产过程中绿原酸存在状态与传递规律。方法以绿原酸为检测指标,构建纳滤传质模型。选择单体分子态为参照,计算RI中间体溶液中绿原酸的存在状态;分析RI生产工艺过程绿原... 目的基于传质数学模型,研究热毒宁注射液(Reduning Injection,RI)生产过程中绿原酸存在状态与传递规律。方法以绿原酸为检测指标,构建纳滤传质模型。选择单体分子态为参照,计算RI中间体溶液中绿原酸的存在状态;分析RI生产工艺过程绿原酸转移率变化与存在状态之间的相关性,探索RI浓缩过程中引起酚酸类物质传递差异的内在原因。结果绿原酸在提取物溶液和RI中间体溶液中传质系数与溶质浓度幂值的回归系数均大于0.90,纳滤传质模型成立。绿原酸在RI中间体水溶液与乙醇溶液环境中,呈现分子态比例与浓缩转移率正相关性;其在金银花、青蒿中间体溶液中亦呈现相同趋势,表明成分存在状态为RI浓缩过程中引起酚酸类物质传递差异的内在原因。此外,绿原酸在相同溶液体系中,分子态稳定性高于离子态;在不同溶剂体系中,在乙醇溶液稳定性高于水溶液。结论构建了RI中间体中绿原酸的分子状态定量计算方法,初步阐明其存在状态与物质传递呈正相关性,为制剂生产过程标准化控制提供支持。 展开更多
关键词 绿原酸 热毒宁注射液 纳滤 传质模型 存在状态 物质传递规律
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广西横州番木瓜产业发展现状、存在问题及建议
11
作者 黄雪梅 吴峰 +4 位作者 陈燕 胡艺帆 何江 蒙姣荣 潘祖建 《中国果树》 2026年第1期126-133,共8页
广西横州市番木瓜产业作为当地农业的重要组成部分,对促进农民增收和区域经济发展具有显著作用。通过实地调研、文献资料等研究方法,概述了横州市番木瓜产业发展现状,包括经济效益、栽培种植情况、加工和销售情况以及品牌建设情况,并分... 广西横州市番木瓜产业作为当地农业的重要组成部分,对促进农民增收和区域经济发展具有显著作用。通过实地调研、文献资料等研究方法,概述了横州市番木瓜产业发展现状,包括经济效益、栽培种植情况、加工和销售情况以及品牌建设情况,并分析了产业发展存在种植效益偏低、品种单一和品种退化、集约化程度低、精深加工不足以及缺乏地理标志特色品牌等问题。针对存在的问题,建议加强优良品种的选育及推广、建立番木瓜标准化生产体系、扶持规模化经营、加强精深加工技术及设备的研发与应用以及强化品牌建设,以促进横州市番木瓜产业的高质量发展。 展开更多
关键词 番木瓜 横州市 产业发展现状 存在问题 发展建议
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人工智能对法律主体的挑战:一个存在论的反思
12
作者 朱振 《暨南学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2026年第1期111-123,共13页
法律主体概念有着源远流长的学术传统,既拥有伦理内涵,又是法律技术的创造物。人工智能有可能对法律主体概念构成根本性挑战,因为强人工智能具有一定的理性反思能力和自主决策能力,正逐渐摆脱纯工具色彩,进而深度参与人类生活。但人类... 法律主体概念有着源远流长的学术传统,既拥有伦理内涵,又是法律技术的创造物。人工智能有可能对法律主体概念构成根本性挑战,因为强人工智能具有一定的理性反思能力和自主决策能力,正逐渐摆脱纯工具色彩,进而深度参与人类生活。但人类的法律制度具有自己特定的存在论基础,如果脱离这一基础,就无法理解和解释现有法律和道德规则的内容及其价值。人工智能具有完全不同的存在论基础,人类和人工智能在存在论的基础条件上有着巨大差异,这导致二者很难协调一致并共用一套规则。如果赋予强人工智能完全的法律主体地位,有可能对人类法律文明产生重大不利影响,这是不得不警醒的。当然,这并不排斥人工智能可以具有法律上的技术性人格,这一点可能正是以后法学理论和法律制度设计努力的方向。 展开更多
关键词 人工智能 法律主体 存在论 “自然法最低限度的内容” 人类合作
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镜头·符号·景别:《大象席地而坐》的存在主义美学表达
13
作者 尹常舟 王欣睿 《沈阳工程学院学报(社会科学版)》 2026年第1期29-37,共9页
《大象席地而坐》作为一部现实题材的电影,透露出一股浓重的存在主义色彩。导演用极具特色的拍摄手法聚焦于普通人的现实困境,通过大段的长镜头、饱含深意的符号、多维度的景别建构来打造影片的孤寂情绪。而这个特色鲜明的拍摄手法又与... 《大象席地而坐》作为一部现实题材的电影,透露出一股浓重的存在主义色彩。导演用极具特色的拍摄手法聚焦于普通人的现实困境,通过大段的长镜头、饱含深意的符号、多维度的景别建构来打造影片的孤寂情绪。而这个特色鲜明的拍摄手法又与存在主义的诸多观念有着契合之处:长镜头与人物本质的建构、符号与荒诞世界的对照、景别与孤独情绪的映衬。从存在主义的角度对该影片进行解读,既可挖掘出导演所要传递的情感,又能对存在主义的东方化转写提供借鉴思路。 展开更多
关键词 存在主义 《大象席地而坐》 孤独 荒诞 视听语言
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捕食者-食饵趋化模型解的局部存在唯一性
14
作者 胡胜茂 苗亮英 《兰州文理学院学报(自然科学版)》 2026年第1期9-14,共6页
研究了一类具有间接信号耗散的捕食者-食饵趋化模型.该模型描述了食饵和捕食者种群在趋化作用下的动态行为,其中趋化性通过化学信号间接影响种群的运动.在初值满足一定光滑性和非负性条件下,基于Banach不动点定理的基本框架,结合抛物型... 研究了一类具有间接信号耗散的捕食者-食饵趋化模型.该模型描述了食饵和捕食者种群在趋化作用下的动态行为,其中趋化性通过化学信号间接影响种群的运动.在初值满足一定光滑性和非负性条件下,基于Banach不动点定理的基本框架,结合抛物型方程的正则性分析,建立了该模型经典解在局部时间范围内的存在性与唯一性. 展开更多
关键词 趋化 捕食者-食饵 间接信号耗散 局部存在性
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自平衡法检测基桩承载力存在的问题及优化策略探讨
15
作者 李剑育 曾庆广 《城市建筑》 2026年第2期221-224,共4页
在基桩承载力检测方面,自平衡检测技术通过整合加载系统、压力监测单元及位移检测模块,实现了对桩基承载性能的高精度量化。此技术以实时、精确、简便的操作特点,在工程实践中被广泛采用。尽管如此,该技术在检测与实际工程桩受力方向一... 在基桩承载力检测方面,自平衡检测技术通过整合加载系统、压力监测单元及位移检测模块,实现了对桩基承载性能的高精度量化。此技术以实时、精确、简便的操作特点,在工程实践中被广泛采用。尽管如此,该技术在检测与实际工程桩受力方向一致性的模拟,以及钢筋混凝土轴心受压桩正截面受压承载力的评估上存在一定的限制。文章从自平衡检测的基本理论和目前现场实际操作出发,系统分析了其在基桩承载力检测中的优势和不足,并提出了针对性的优化方案。研究建议融合多指标综合评价、实时监控技术及大数据分析,以降低评估误差,提升检测结果的精准度。同时,提倡加强行业内技术交流和专业培训,推动技术进步。 展开更多
关键词 自平衡检测技术 原理 存在的问题 关键问题 误差处理 优化策略
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政府信息不存在诉讼中证明责任的体系化构建——基于最高人民法院第101号指导案例的分析
16
作者 郑涛 《财经法学》 2026年第1期121-137,共17页
最高人民法院第101号指导案例引出了一个很重要的证明责任问题,即在政府信息不存在诉讼中,作为申请人的原告方该如何承担相应的举证义务。在证明责任双重含义理论框架下,信息不存在诉讼的客观证明责任分配应以信息公开请求权之成立为基... 最高人民法院第101号指导案例引出了一个很重要的证明责任问题,即在政府信息不存在诉讼中,作为申请人的原告方该如何承担相应的举证义务。在证明责任双重含义理论框架下,信息不存在诉讼的客观证明责任分配应以信息公开请求权之成立为基础性要件事实,以检索行为合法性为抗辩事由,分别配置给申请人和信息公开机关。在信息客观存在性的主观证明责任分配方面,申请人应通过具体化的主张完成“较大可能性”的立证证明任务。法官根据本证方提出的初步证据形成临时心证,并依照“本证—反证”规则将具体举证责任转移给信息公开机关,以推动案件事实的发掘。心证公开前提下的证明评价是主观证明责任转移的程序合法性基础,信息公开机关的反证证明只须动摇法官的内心确信即可。主观证明责任致力于案件事实的认定,并不直接导出法律效果乃至判决结果。 展开更多
关键词 政府信息不存在 信息公开请求权 主观证明责任 第101号指导案例
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存在与语言之道路——论海德格尔“存在问题之开端”的本质内涵与运作机制
17
作者 张柯 王露娇子 《四川师范大学学报(社会科学版)》 北大核心 2025年第6期143-154,202,共13页
海德格尔自认其思想是通过布伦塔诺博士论文的指引而取得了决定性开端,即“存在问题之开端”。由于缺乏相应的文献,学界很少对此开端问题进行深入研究。一些研究者质疑,这种开端是老年海德格尔对人生道路的一种自我美化。通过对大量文本... 海德格尔自认其思想是通过布伦塔诺博士论文的指引而取得了决定性开端,即“存在问题之开端”。由于缺乏相应的文献,学界很少对此开端问题进行深入研究。一些研究者质疑,这种开端是老年海德格尔对人生道路的一种自我美化。通过对大量文本(尤其是一些新近发表的文本)的阐析可以看出,无论就其实质内涵还是运作机制来看,“存在问题之开端”都是海德格尔思想的真实开端,而且是支配其整个思想道路的决定性开端。对此开端的真切理解,将进一步深化对海德格尔思想(尤其是他的语言问题和道路之思)的研究。 展开更多
关键词 海德格尔 “存在问题的开端” 存在与语言 布伦塔诺 《论存在者在亚里士多德那里的多重含义》
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康德的存在论题论证
18
作者 胡好 《中山大学学报(社会科学版)》 北大核心 2026年第1期173-184,共12页
康德对存在论题给出三个强有力的论证。一是“外在性”论证,由于存在断定了外在于概念的现实对象,实在谓词只断定概念之中的属性,因而存在与实在谓词不同。二是“一样多”论证,即现实物比可能物多一个存在,而它们是同一物,因此存在不是... 康德对存在论题给出三个强有力的论证。一是“外在性”论证,由于存在断定了外在于概念的现实对象,实在谓词只断定概念之中的属性,因而存在与实在谓词不同。二是“一样多”论证,即现实物比可能物多一个存在,而它们是同一物,因此存在不是事物的任何一种属性,否则现实物会由于多出一个属性而与可能物不同。三是“可能不存在”论证,假定存在是实在谓词,则最高实在存在者既在观念中、又在现实中必然存在,但这个存在者在现实中却可能不存在,所以存在不是实在谓词。最高实在的存在者之所以在现实中可能不存在,是因为观念和现实(或思维和存在)之间有一道鸿沟。存在论题的论证不只是一项技术性工作,更对康德重建形而上学有重要意义。 展开更多
关键词 存在 实在谓词 外在性 归谬法
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从“万向链接”到“万境涌现”——现象学视野下的动词存在论
19
作者 韩骁 《浙江社会科学》 北大核心 2026年第1期109-117,159,160,共11页
赵汀阳在动词存在论中以“我做”(facio)的哲学替代“我思”(cogito)的哲学,批判传统名词思维对于动态现象的固化与抽象,主张通过动词思维把握意义世界的创制。现象学虽被批评忽视了对于“未来”秩序的探讨,但通过现象学方法,可以呈现... 赵汀阳在动词存在论中以“我做”(facio)的哲学替代“我思”(cogito)的哲学,批判传统名词思维对于动态现象的固化与抽象,主张通过动词思维把握意义世界的创制。现象学虽被批评忽视了对于“未来”秩序的探讨,但通过现象学方法,可以呈现出“我做”的“心境”(意向活动及其构造成就的系统)、“物境”(作为人们生存境域的大地与自然),以及在时间性视域中动态发生的、包含了两者之交织结构的“事境”,进而可以揭示“我做”的具身性、境域性、历史性与交互性,为动词存在论提供更加充分的理论支持。“万向链接”的动词网络能够在现象学的观照下呈现为“万境涌现”的源初经验;现象学与语言分析的互补,也让我们能够获得一种更加全面的、鲜活的动词存在论。 展开更多
关键词 动词存在论 现象学 我思 我做 事境
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婴幼儿配方乳粉中水分存在形式及状态研究
20
作者 孙忱 李斯林 +5 位作者 仝润喆 熊丽娜 刘少莉 雷霆 何光华 王博 《中国乳品工业》 北大核心 2026年第1期25-30,73,共7页
婴幼儿配方乳粉中水分的存在形式及状态与脂肪氧化、蛋白质变性、结块等特性密切相关。文章利用低场核磁共振法和卡尔费休·库伦法对3种婴幼儿配方乳粉中水分存在形式及状态进行探究。结果表明,用低场核磁共振法根据弛豫时间测得婴... 婴幼儿配方乳粉中水分的存在形式及状态与脂肪氧化、蛋白质变性、结块等特性密切相关。文章利用低场核磁共振法和卡尔费休·库伦法对3种婴幼儿配方乳粉中水分存在形式及状态进行探究。结果表明,用低场核磁共振法根据弛豫时间测得婴幼儿配方乳粉样品中束缚水、不易流动水和自由水占比分别为2.9%±0.8%、96.6%±0.8%和0.4%±0.2%;利用卡尔费休·库伦法升温程序测得婴幼儿配方乳粉中游离水和结合水释放温度分别为75℃和120℃,利用库伦法恒温程序测得婴幼儿配方乳粉样品中游离水和结合水的含量分别为1.19%±0.07%和1.70%±0.02%;通过对3种乳粉样品进行干燥失水处理(75℃,30 min),再用低场核磁共振法和卡尔费休·库伦法对乳粉样品中水分存在的形式及状态进行检测,发现低场核磁共振法测得乳粉样品中束缚水含量无显著变化,不易流动水含量显著下降,自由水含量显著增加,库伦法测得结合水含量不变,游离水含量减少87.9%±0.8%。本试验利用2种不同测定方法分别阐明婴幼儿配方乳粉中水分的存在形式和状态及变化规律,为进一步研究婴幼儿配方乳粉中水分与产品质量的关系提供理论依据,对精确控制婴幼儿配方乳粉的营养和物理性质具有一定指导意义。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 低场核磁共振法 卡尔费休·库伦法 水分存在形式
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