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吉林省结核病患者吡嗪酰胺耐药情况分析
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作者 王慧 刘昕 +6 位作者 张鑫 王岙 朱琳莹 马莹聪 高菲 杨书宁 吴东林 《中国实验诊断学》 2026年第1期36-40,共5页
目的了解吉林省结核分枝杆菌对吡嗪酰胺的耐药水平和基因的突变特征,为吡嗪酰胺耐药的临床诊断提供依据。方法利用BACTEC MGIT 960系统对吉林省6个耐药监测点在2019年至2023年收集的376例分离株进行一线药物(利福平、链霉素、异烟肼、... 目的了解吉林省结核分枝杆菌对吡嗪酰胺的耐药水平和基因的突变特征,为吡嗪酰胺耐药的临床诊断提供依据。方法利用BACTEC MGIT 960系统对吉林省6个耐药监测点在2019年至2023年收集的376例分离株进行一线药物(利福平、链霉素、异烟肼、乙胺丁醇、吡嗪酰胺)液体药敏试验;对部分菌株进行全基因组测序并分析耐药相关基因突变。结果共计376名患者分离株中,吡嗪酰胺(PZA)表型耐药45例(12.0%)。PZA耐药与利福平(RFP)、链霉素(SM)、异烟肼(INH)耐药呈显著相关(均P<0.01),且与耐多药(MDR)相关(χ^(2)=78.61,P<0.01)。在已测序菌株中,以分散的pncA突变为主(检出率66.7%,12/18),另见较高比例的rpsA与clpC1突变。结论吉林省结核患者的PZA表型耐药率低于国内部分报道和全国平均水平,但pncA突变检出率较高。临床与实验室在结核治疗与耐药监测中应重视PZA的耐药检测与基因检测。 展开更多
关键词 吡嗪酰胺 耐药 pncA基因 clpC1基因
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馥合香型白酒细菌曲产四甲基吡嗪枯草芽孢杆菌的筛选鉴定及其应用性能研究
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作者 潘天全 张杰 +3 位作者 李娜 代森 王悦 吴宏萍 《酿酒科技》 2026年第3期48-54,共7页
从馥合香型白酒细菌曲中分离、筛选产香能力优良的芽孢杆菌,有利于为酿酒微生物的强化制曲提供优良菌株。本研究通过平板分离从细菌曲中得到5株产香较好的芽孢杆菌,采用形态观察、生理生化实验和分子生物技术对其进行菌种鉴定,采用顶空... 从馥合香型白酒细菌曲中分离、筛选产香能力优良的芽孢杆菌,有利于为酿酒微生物的强化制曲提供优良菌株。本研究通过平板分离从细菌曲中得到5株产香较好的芽孢杆菌,采用形态观察、生理生化实验和分子生物技术对其进行菌种鉴定,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)对菌株发酵液中的挥发性组分进行检测,并对菌株的耐受性进行研究。结果表明,从馥合香型白酒细菌曲中分离鉴定得到5株芽孢杆菌,菌株ZP的产香效果较好,其液体发酵中四甲基吡嗪的含量最高0.0235μg/g,被鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),可耐高温55℃、酒精度6%vol。细菌曲中枯草芽孢杆菌的强化应用对提高馥合香型白酒的品质具有重要意义。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 四甲基吡嗪 分离鉴定 性能研究 风味分析
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高温大曲中产四甲基吡嗪菌株的筛选及其应用研究
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作者 代森 潘天全 +6 位作者 李娜 张杰 郝欢 王悦 吴龙 韩旭 关玉权 《酿酒科技》 2026年第1期74-77,共4页
从金种子馥合香高温大曲中筛选出8株耐高温细菌菌株,通过V-P试验筛选出4株产TTMP芽孢菌株,结合气相色谱-质谱联用仪对4株菌株的发酵液进行半定量分析,得到一株高产TTMP菌株(DQ-3),将该菌株应用于酿酒试验,对试验组和对照组发酵前后酒醅... 从金种子馥合香高温大曲中筛选出8株耐高温细菌菌株,通过V-P试验筛选出4株产TTMP芽孢菌株,结合气相色谱-质谱联用仪对4株菌株的发酵液进行半定量分析,得到一株高产TTMP菌株(DQ-3),将该菌株应用于酿酒试验,对试验组和对照组发酵前后酒醅的理化和所产原酒的风味进行分析。结果表明,试验组和对照组之间的理化指标数据一致;半定量分析发现,与对照组相比,试验组原酒中的TTMP含量提高了约8倍。因此,该菌种应用于馥合香白酒生产能有效提高TTMP含量,从而改善白酒品质。 展开更多
关键词 四甲基吡嗪 芽孢杆菌 GC-MS 筛选分离
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2-吡嗪羧酸处理对采后三红蜜柚汁胞木质化延缓与糖保持的影响
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作者 罗海华 杨依婷 +6 位作者 仝盼盼 高桂珍 郭天麒 陈思琪 黄欢怡 常金梅 张鲁斌 《华南农业大学学报》 北大核心 2026年第1期163-174,共12页
【目的】‘三红蜜柚’不耐贮藏,其果实成熟和采后贮藏过程常因木质素过度积累而导致汁胞木质化。本研究旨在探讨2−吡嗪羧酸处理对延缓贮藏期‘三红蜜柚’木质化及保持风味品质的效果。【方法】以‘三红蜜柚’为试验材料,在室温条件下,用... 【目的】‘三红蜜柚’不耐贮藏,其果实成熟和采后贮藏过程常因木质素过度积累而导致汁胞木质化。本研究旨在探讨2−吡嗪羧酸处理对延缓贮藏期‘三红蜜柚’木质化及保持风味品质的效果。【方法】以‘三红蜜柚’为试验材料,在室温条件下,用500μmol·L^(−1)2−吡嗪羧酸溶液+0.1%(φ)吐温80溶液浸果2 min,以0.1%吐温80溶液浸泡2 min为对照。在采后0、4、8、12、16和20 d取样,测定汁胞糖组分含量、木质素含量以及木质素合成关键酶活性及其主要编码基因表达量的变化。【结果】相比于对照,在贮藏期内2−吡嗪羧酸处理显著降低‘三红蜜柚’汁胞中的木质素含量。在采后20 d,对照组的木质素含量增加了87.41%,而处理组仅增加41.85%。酶活性和基因表达分析显示,相比于对照,2−吡嗪羧酸处理显著降低木质素合成关键酶(POD、F5H、CAD、CCoAOMT、C4H和4CL)活性,平均降低幅度分别为17.97%、9.14%、12.26%、29.39%、23.70%及27.10%,并且显著下调这些关键酶主要编码基因(CmPOD3、CmF5H1、CmCAD4、CmCAD5、CmCCoAOMT1、CmCYP73A16及Cm4CL2)的表达。此外,相比于对照,该处理显著提升葡萄糖、果糖、蔗糖及可溶性糖含量,平均提升幅度分别为21.33%、16.12%、12.78%及5.51%。相关性分析表明,木质素含量与其关键酶活性呈极显著正相关,木质素含量的减少与糖组分含量的增加呈显著负相关。【结论】2−吡嗪羧酸通过显著下调木质素合成关键酶基因表达,有效抑制酶活性,延缓汁胞木质化进程,减少糖组分消耗,从而保持‘三红蜜柚’风味品质。本研究为揭示其作用机制及‘三红蜜柚’采后贮藏提供了科学依据和技术参考。 展开更多
关键词 蜜柚 2-吡嗪羧酸 糖组分 木质素代谢 酶活性 基因表达
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白酒酿造产四甲基吡嗪芽孢杆菌及其合成微生物菌群研究进展
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作者 程伟 朱晴云 +7 位作者 潘天全 马懿 卫春会 蒋超 薛锡佳 吴再节 李瑞龙 兰伟 《中国酿造》 北大核心 2026年第1期7-12,共6页
开放的酿造环境导致白酒酿造的生产效率低和产品批次稳定性差,芽孢杆菌属(Bacillus)作为酒醅中的主要功能细菌属,对酒醅微生物群落和风味特征具有重要影响。以芽孢杆菌为强化菌株,或以芽孢杆菌为核心构建合成微生物菌群应用于白酒酿造过... 开放的酿造环境导致白酒酿造的生产效率低和产品批次稳定性差,芽孢杆菌属(Bacillus)作为酒醅中的主要功能细菌属,对酒醅微生物群落和风味特征具有重要影响。以芽孢杆菌为强化菌株,或以芽孢杆菌为核心构建合成微生物菌群应用于白酒酿造过程,是改善白酒酿造品质的重要途径。该文介绍了合成微生物群落及其构建方法,阐述了白酒酿造过程中产四甲基吡嗪(TTMP)芽孢杆菌的功能及其合成微生物群落的构建方式,并综述了芽孢杆菌及其合成微生物菌群强化应用对原始菌群结构、代谢体系和风味的影响,以期为白酒酿造及其风味品质提升提供借鉴。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 合成微生物菌群 白酒酿造 风味 四甲基吡嗪
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基于多组学的暹罗芽孢杆菌四甲基吡嗪合成机制及其对白酒风味的影响
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作者 童文华 王辉 +7 位作者 张亚东 程伟 陈波 李依芸 杨莹 黄丹 沈毅 罗惠波 《食品科学》 北大核心 2026年第2期113-123,共11页
为解析暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)在酱香型白酒固态发酵中四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)合成的分子机制及风味调控效应,从酱香型大曲中分离菌株BQ1004,经形态学观察、16S rRNA基因测序鉴定后,结合全基因组测序解析功能基... 为解析暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)在酱香型白酒固态发酵中四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)合成的分子机制及风味调控效应,从酱香型大曲中分离菌株BQ1004,经形态学观察、16S rRNA基因测序鉴定后,结合全基因组测序解析功能基因,选取菌株发酵48、72、108 h发酵液(T48、T72、T108)进行转录组测序及生物信息学分析,并通过模拟固态发酵评估其对风味物质的影响。结果显示,菌株BQ1004基因组携带乙酰乳酸合酶、乙酰乳酸脱羧酶等完整的TTMP合成相关酶基因。通过转录组分析发现,T48与T72间差异表达基因1716个,其中上调基因974个、下调基因742个。T48与T108间差异表达基因1623个,其中上调基因857个、下调基因766个。同时,氮代谢、糖酵解、氧化磷酸化等通路基因显著富集,其中丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸通过参与氮代谢为TTMP合成提供氮源,ald(丙氨酸脱氢酶)、coxA(氧化磷酸化)等关键基因上调驱动TTMP快速合成。在固态发酵中,该菌株使酒醅中TTMP含量提升189.13%(达(410.65±13.07)mg/kg),总吡嗪类物质含量增加139.72%,同时醇类、有机酸等风味物质含量提高。本研究揭示了暹罗芽孢杆菌调控酱香型白酒风味的代谢机制,可为白酒风味强化提供理论支撑。 展开更多
关键词 暹罗芽孢杆菌 酱香型白酒 四甲基吡嗪 全基因组 转录组 代谢调节
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不同翻堆温度对酱香型白酒四甲基吡嗪含量的影响分析
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作者 陈冰 刘庭林 +3 位作者 刘勇兵 谢超新 姚婧士 范荣盛 《酿酒科技》 2026年第3期92-95,100,共5页
开放式堆积是酱香型白酒酿造工艺的核心环节,也是富集环境中酿造微生物的关键步骤。本研究旨在探究不同翻堆温度对酱香型白酒原酒中四甲基吡嗪含量的影响。通过对比高温翻堆(40~50℃)和低温翻堆(30~40℃)各10组堆积糟醅样品,分析翻堆前... 开放式堆积是酱香型白酒酿造工艺的核心环节,也是富集环境中酿造微生物的关键步骤。本研究旨在探究不同翻堆温度对酱香型白酒原酒中四甲基吡嗪含量的影响。通过对比高温翻堆(40~50℃)和低温翻堆(30~40℃)各10组堆积糟醅样品,分析翻堆前和入窖前糟醅的理化指标(水分、酸度、还原糖)、芽孢杆菌数量、糟醅四甲基吡嗪含量、原酒四甲基吡嗪含量以及原酒色谱数据等,对不同翻堆温度在酱香型白酒酿造中的作用进行评价。研究结果表明,不同翻堆温度对糟醅水分的影响小于对糟醅酸度和还原糖的影响;低温翻堆时,糟醅酸度上升,堆积过程中还原糖降低,出窖时还原糖增高;高温翻堆能够提高糟醅和原酒中的四甲基吡嗪含量,但糟醅中的芽孢杆菌数量会相应减少;此外,不同层出窖糟醅所产原酒的四甲基吡嗪含量存在差异,中层糟醅原酒的四甲基吡嗪含量高于上层和下层糟醅原酒;同时,高温翻堆使原酒中乙醛、正丙醇、正丁醇含量基本保持不变,异戊醇含量增加,乙缩醛、异戊醛含量减少,糠醛含量增加,原酒中乙酸含量减少,乙酸乙酯含量减少,乳酸乙酯含量增加,亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯含量减少。 展开更多
关键词 酱香型白酒 堆积 四甲基吡嗪 原酒色谱
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格列吡嗪联合二甲双胍对新发初诊2型糖尿病患者血糖及胰岛β细胞功能改善的临床效果
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作者 谢红玉 《四川生理科学杂志》 2026年第1期213-216,共4页
目的:分析格列吡嗪与二甲双胍联用治疗新发初诊2型糖尿病患者的应用价值。方法:研究对象选取2024年4月至2025年4月在本院收治的102例初诊2型糖尿病患者,以信封法随机分为联合组和二甲双胍组,两组均51例,二甲双胍组予以二甲双胍治疗,联... 目的:分析格列吡嗪与二甲双胍联用治疗新发初诊2型糖尿病患者的应用价值。方法:研究对象选取2024年4月至2025年4月在本院收治的102例初诊2型糖尿病患者,以信封法随机分为联合组和二甲双胍组,两组均51例,二甲双胍组予以二甲双胍治疗,联合组予以格列吡嗪联合二甲双胍治疗,两组患者均干预3 m。比较两组血糖水平、空腹C肽、餐后2 h C肽、胰岛β细胞功能指数(Homeostasis model assessment-β,HOMA-β)、胰岛抵抗指数(Homeostasis model assessment-IR,HOMA-IR),统计不良反应。结果:治疗后,联合组在降低糖化血红蛋白、空腹血糖、餐后2 h血糖方面均优于二甲双胍组(P<0.05),两组空腹及餐后2 h C肽均较治疗前有显著升高(P<0.05),且联合组空腹及餐后2 h C肽均高于二甲双胍组(P<0.05),联合组HOMA-β高于二甲双胍组(P<0.05),HOMA-IR低于二甲双胍组(P<0.05),两组不良反应比较无明显差异(P>0.05)。结论:格列吡嗪与二甲双胍联合治疗新发2型糖尿病具有协同降糖效果,能有效改善胰岛β细胞功能,安全性良好。 展开更多
关键词 格列吡嗪 二甲双胍 新发初诊2型糖尿病 血糖水平 胰岛Β细胞功能
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四甲基吡嗪多元醇及其乙酸酯的合成 被引量:1
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作者 秦凯 李伟 崔小兵 《合成化学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期251-253,共3页
四甲基吡嗪经溴代和酯化反应得到2,3,5-三乙酰氧甲基-6-甲基吡嗪(4)和2,3,5,6-四乙酰氧甲基吡嗪(5);4和5分别经水解得2,3,5-三羟甲基-6-甲基吡嗪和2,3,5,6-四羟甲基吡嗪。其结构经UV,1H NMR,13C NMR,IR和MS表征。
关键词 四甲基吡嗪 2 3 5-三乙酰氧甲基-6-甲基吡嗪 2 3 5 6-四乙酰氧甲基吡嗪 2 3 5-三羟甲基-6-甲基吡嗪 2 3 5 6-四羟甲基吡嗪 合成
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气相色谱-串联质谱同时测定白酒中20种吡嗪类化合物 被引量:2
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作者 王娜 沈毅 +6 位作者 庄园 程伟 罗森 张亚东 刘子轩 刘冰 高红波 《食品科学》 北大核心 2025年第5期30-37,共8页
本研究采用直接进样结合气相色谱-串联质谱技术建立测定白酒中20种吡嗪类化合物的方法,并对10种香型不同品牌白酒中的吡嗪类化合物进行测定。该方法在0.01~10.00 mg/L的质量浓度范围内具有良好的线性关系,决定系数R^(2)在0.998 3~0.999 ... 本研究采用直接进样结合气相色谱-串联质谱技术建立测定白酒中20种吡嗪类化合物的方法,并对10种香型不同品牌白酒中的吡嗪类化合物进行测定。该方法在0.01~10.00 mg/L的质量浓度范围内具有良好的线性关系,决定系数R^(2)在0.998 3~0.999 7的范围内,检出限在0.16×10^(-3)~3.25×10^(-3) mg/L范围内,不同浓度条件下的加标回收率在81.26%~113.13%之间,日内日间相对标准偏差在1.42%~4.98%之间。10种香型白酒中吡嗪类化合物的定量分析结果表明,吡嗪类化合物在酱香型白酒中含量最高,质量浓度范围为2.63~16.88 mg/L,其次是芝麻香型和兼香型。该方法与气相色谱-质谱法相比具有更高的准确度及灵敏度,适用于不同香型白酒中吡嗪类化合物的分析。 展开更多
关键词 气相色谱-串联质谱 白酒 吡嗪类化合物 气相色谱-质谱
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格列吡嗪和二甲双胍治疗2型糖尿病的效果及对胰岛素敏感指数的影响 被引量:2
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作者 寻玉君 单鹏 《中国现代药物应用》 2025年第4期130-133,共4页
目的分析格列吡嗪和二甲双胍治疗2型糖尿病的效果及对胰岛素敏感指数的影响。方法80例2型糖尿病患者,采取乱数表法将其分为格列吡嗪组与二甲双胍组,各40例。格列吡嗪组给予格列吡嗪片口服治疗,二甲双胍组给予盐酸二甲双胍缓释片口服治... 目的分析格列吡嗪和二甲双胍治疗2型糖尿病的效果及对胰岛素敏感指数的影响。方法80例2型糖尿病患者,采取乱数表法将其分为格列吡嗪组与二甲双胍组,各40例。格列吡嗪组给予格列吡嗪片口服治疗,二甲双胍组给予盐酸二甲双胍缓释片口服治疗。对比两组不良反应发生情况,治疗前后血糖指标、临床相关指标[血压、血脂、胰岛素敏感指数(ISI)]。结果治疗4周后,二甲双胍组空腹血糖(8.03±1.01)mmol/L、餐后2 h血糖(12.25±2.17)mmol/L、糖化血红蛋白(6.01±1.19)%均低于格列吡嗪组的(8.81±1.19)mmol/L、(13.69±3.91)mmol/L、(7.25±1.14)%(P<0.05)。二甲双胍组不良反应发生率10.0%显著低于格列吡嗪组的40.0%(P<0.05)。治疗后,二甲双胍组收缩压(122.18±6.47)mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa)、总胆固醇(4.41±1.39)mmol/L、甘油三酯(1.79±0.98)mmol/L均低于格列吡嗪组的(129.41±4.09)mm Hg、(5.63±2.13)mmol/L、(2.49±1.67)mmol/L,高密度脂蛋白胆固醇(1.41±0.51)mmol/L、lnISI(-4.43±0.44)均高于格列吡嗪组的(0.99±0.39)mmol/L、(-4.73±0.39)(P<0.05)。结论采取二甲双胍治疗2型糖尿病患者效果良好,能够合理控制血糖指标,改善ISI,具有较高的安全性,可推广应用。 展开更多
关键词 格列吡嗪 二甲双胍 2型糖尿病 胰岛素敏感指数
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高产四甲基吡嗪枯草芽孢杆菌的培养条件优化
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作者 党玲 范三红 《中国酿造》 北大核心 2025年第11期218-223,共6页
该研究以前期从清香型白酒大曲中筛选到的一株产四甲基吡嗪的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)q94为试验菌株,为进一步提高菌株q94的四甲基吡嗪产量,该研究以四甲基吡嗪产量为响应值,通过单因素试验及响应面试验优化其培养条件,并考察... 该研究以前期从清香型白酒大曲中筛选到的一株产四甲基吡嗪的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)q94为试验菌株,为进一步提高菌株q94的四甲基吡嗪产量,该研究以四甲基吡嗪产量为响应值,通过单因素试验及响应面试验优化其培养条件,并考察添加磷酸氢二铵对发酵效果的影响。结果表明,菌株q94最佳培养条件为接种量6.0%、初始pH 6.8、培养温度37℃、培养时间160 h;发酵完成后在温度85℃条件下热处理1 h,菌株q94的四甲基吡嗪的产量最高为(5.79±0.21)g/L。发酵结束后添加40 g/L磷酸氢二铵进行热处理,四甲基吡嗪产量可提高至(6.42±0.75)g/L,比优化前(3.09 g/L)提高了107.8%。该研究为生产四甲基吡嗪含量较高的清香型白酒提供了一定理论参考。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌q94 清香型白酒 四甲基吡嗪 培养条件 响应面试验
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一株高产四甲基吡嗪细菌的筛选、鉴定及发酵研究
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作者 张杰 吴宏萍 +3 位作者 代森 潘天全 李娜 郝标 《酿酒》 2025年第2期94-98,共5页
四甲基吡嗪是白酒中重要的风味物质之一,该研究从金种子馥合香堆积粮醅中筛选出4株产四甲基吡嗪芽孢菌株,结合气相色谱-质谱联用仪对挥发性成分进行定量分析,确定一株高产四甲基吡嗪菌株DQ-5,16S rDNA测序该菌株为枯草芽孢杆菌Bacillus ... 四甲基吡嗪是白酒中重要的风味物质之一,该研究从金种子馥合香堆积粮醅中筛选出4株产四甲基吡嗪芽孢菌株,结合气相色谱-质谱联用仪对挥发性成分进行定量分析,确定一株高产四甲基吡嗪菌株DQ-5,16S rDNA测序该菌株为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis。对菌株DQ-5进行发酵试验测试,结果表明两个试验组均检测出四甲基吡嗪,其中LB5培养基中2,3,5,6-四甲基吡嗪含量为16μg/L,THY5培养基中2,3,5,6-四甲基吡嗪含量为52μg/L。 展开更多
关键词 馥合香粮醅 筛选分离 四甲基吡嗪
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光纤传感在线分光光度法测定格列吡嗪片及控释片的溶出度 被引量:6
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作者 定天明 张正行 +3 位作者 陈坚 李新霞 熊海疆 邹华 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期1073-1076,共4页
目的:在自行研制的溶出度过程分析系统上建立药物溶出度自动监测技术。方法:以分支光纤为光传输媒介,分别连接光源和检测器,光纤公共端部直接插入溶出杯实时监测格列吡嗪片及格列吡嗪控释片的溶出过程。结果:格列吡嗪在20~100μg·... 目的:在自行研制的溶出度过程分析系统上建立药物溶出度自动监测技术。方法:以分支光纤为光传输媒介,分别连接光源和检测器,光纤公共端部直接插入溶出杯实时监测格列吡嗪片及格列吡嗪控释片的溶出过程。结果:格列吡嗪在20~100μg·mL^(-1)范围内线性关系良好,r=0.9998,日内、日间的 RSD 分别为2.8%和3.2%。方法的加样回收率格列吡嗪片和控释片分别为99.0%和99.2%。经与中国药典2005年版方法对照,提取的参数无显著性差异。结论:本法获得的数据信息完整,反映了药物在体外的溶出过程,相应软件的使用实现了药物溶出度监测的智能化,替代了烦琐的传统测试方法。 展开更多
关键词 光纤传感 格列吡嗪 过程分析 药物溶出度 格列吡嗪控释片 格列吡嗪 分光光度法 测定 在线 2005年版
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不同产地酱香型白酒中吡嗪类化合物差异分析 被引量:1
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作者 向玲 吴奇霄 +6 位作者 贾俊杰 牛曼思 屠婷瑶 马龙 涂荣坤 王松涛 沈才洪 《食品工业科技》 北大核心 2025年第11期263-272,共10页
吡嗪类化合物是酱香型白酒烘烤香的重要风味物质基础,是评价其品质差异的重要指标。为探究不同产地酱香型白酒吡嗪类化合物差异,本研究利用液相色谱-质谱联用法、感官评定和正交偏最小二乘法-判别分析,对四川、贵州和其他产地共69款典... 吡嗪类化合物是酱香型白酒烘烤香的重要风味物质基础,是评价其品质差异的重要指标。为探究不同产地酱香型白酒吡嗪类化合物差异,本研究利用液相色谱-质谱联用法、感官评定和正交偏最小二乘法-判别分析,对四川、贵州和其他产地共69款典型酱香型白酒的16种吡嗪类化合物进行定性、定量和差异性分析。结果表明,不同产地酱香型白酒吡嗪类化合物种类差异不明显,但含量存在显著差异;贵州地区酱香型白酒吡嗪类化合物平均含量(26472.53μg/L)高于四川(18544.17μg/L)和其他地区(16495.45μg/L),四甲基吡嗪在69款酱香型白酒中含量占比最高,含量范围为64.81~50399.56μg/L。香气活度值(Odor Activity Value,OAV)表明,2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、2-乙基-3,6-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪在69款酱香型白酒中OAV>1,是酱香型白酒的关键香气物质。正交偏最小二乘法-判别分析筛选出了四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪和2-乙基-3,5-二甲基吡嗪是区分不同产地酱香型白酒的主要差异吡嗪类化合物(VIP>1)。感官定量结果表明不同产地酱香型白酒在焦香、烘焙香、糊香、草木香、土香、绿叶或蔬菜香和坚果香感官属性上存在一定差异。本研究结果为酱香型白酒产地区分和酿造工艺调控提供了重要参考。 展开更多
关键词 酱香型白酒 吡嗪类化合物 液相色谱-质谱联用法 产地 定量感官分析
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新一类2,3-二氰基吡嗪除草剂的合成及其活性研究 被引量:2
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作者 向纪明 谢周 英柏宁 《化学研究与应用》 CAS CSCD 1997年第4期374-377,共4页
新一类2,3-二氰基吡嗪除草剂的合成及其活性研究向纪明a谢周b英柏宁b(a陕西安康师专化学系,陕西.安康,725000;b中山大学化学系,广州,510275关键词5-芳胺基-6-氯-2,3-二氰基吡嗪除草剂合成中图分... 新一类2,3-二氰基吡嗪除草剂的合成及其活性研究向纪明a谢周b英柏宁b(a陕西安康师专化学系,陕西.安康,725000;b中山大学化学系,广州,510275关键词5-芳胺基-6-氯-2,3-二氰基吡嗪除草剂合成中图分类号O626.4155位取代的2,... 展开更多
关键词 二氰基吡嗪 除草剂 二氰吡嗪 除草活性 吡嗪
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吡嗪酰胺研究进展 被引量:3
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作者 周立山 冯亚青 +1 位作者 曲红梅 陈宏亮 《化学推进剂与高分子材料》 CAS 2002年第4期4-6,共3页
综述了吡嗪酰胺合成方法的研究进展,提出以乙二胺和丙二醇为原料制备吡嗪酰胺是切实可行的适用于工业化生产的研究方向。介绍了吡嗪酰胺在医药、化工等领域的应用。
关键词 吡嗪酰胺 合成 应用 抗结核药物 2-吡嗪甲酸酯 氰基吡嗪 水解 氨解
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吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析 被引量:15
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作者 孙细珍 熊亚青 +1 位作者 倪兴婷 李强 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期305-311,I0011-I0013,共10页
结合采用感官分析、香气物质定性与定量分析技术,解析吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响。采用液液萃取结合气相色谱-质谱-嗅闻技术从三轮次酱香型白酒中鉴定出15种吡嗪类化合物,基于定量结果结合气味阈值发现6种香气活度值(odor ... 结合采用感官分析、香气物质定性与定量分析技术,解析吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响。采用液液萃取结合气相色谱-质谱-嗅闻技术从三轮次酱香型白酒中鉴定出15种吡嗪类化合物,基于定量结果结合气味阈值发现6种香气活度值(odor activity value,OAV)>1的吡嗪类化合物,对三轮次酱香型白酒具有重要的香气贡献;进一步通过香气重组与香气缺失/添加试验,明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响。综合研究表明,吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献,其次对青草香与花香也存在一定的影响,同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用,提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。该研究通过剖析吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响,为酱香型白酒酿造工艺调控与产品品质提升提供参考。 展开更多
关键词 酱香型白酒 吡嗪类化合物 香气特征 香气活度值 香气重组 香气缺失
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格列吡嗪联合二甲双胍在肺癌合并糖尿病患者中的治疗效果及安全性分析 被引量:1
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作者 吴新国 马丽丽 《糖尿病新世界》 2025年第6期112-114,118,共4页
目的探讨格列吡嗪联合二甲双胍在2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)合并肺癌患者中的治疗效果及安全性。方法纳入2020年1月—2024年6月在泰安市肿瘤防治院接受治疗的60例T2DM合并肺癌患者,以不同治疗方法分为两组,对照组(30例)... 目的探讨格列吡嗪联合二甲双胍在2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)合并肺癌患者中的治疗效果及安全性。方法纳入2020年1月—2024年6月在泰安市肿瘤防治院接受治疗的60例T2DM合并肺癌患者,以不同治疗方法分为两组,对照组(30例)接受二甲双胍治疗,观察组(30例)接受二甲双胍联合格列吡嗪治疗。对比两组血糖、血脂水平及不良反应发生率。结果治疗后,相比于对照组,观察组空腹血糖、餐后2 h血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白水平均更优,差异均有统计学意义(P均<0.05)。观察组的不良反应发生率略高于对照组,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论格列吡嗪联合二甲双胍治疗T2DM合并肺癌患者,相较于单用二甲双胍,能更有效地降低血糖和改善血脂水平,且安全性相当。 展开更多
关键词 格列吡嗪 二甲双胍 2型糖尿病合并肺癌 治疗效果 安全性
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高温大曲中高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其在酒醅堆积中的应用 被引量:6
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作者 史洪丽 余梦婷 +7 位作者 王世昕 张鹏 刘慧敏 李春茂 舒南鑫 孙朋朋 龙代洲 郭松波 《中国酿造》 北大核心 2025年第3期59-65,共7页
该研究从高温大曲中筛选芽孢杆菌(Bacillus),通过耐高温试验、蛋白酶活力测定初筛,V-P试验及四甲基吡嗪含量分析复筛高产四甲基吡嗪芽孢杆菌,并经过形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术鉴定筛选菌株,并采用气相色谱-质谱联用(GC-... 该研究从高温大曲中筛选芽孢杆菌(Bacillus),通过耐高温试验、蛋白酶活力测定初筛,V-P试验及四甲基吡嗪含量分析复筛高产四甲基吡嗪芽孢杆菌,并经过形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术鉴定筛选菌株,并采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪分析筛选菌株发酵液中挥发性风味物质,并将其应用于酒醅堆积。结果表明,筛选出18株产蛋白酶菌株,高产四甲基吡嗪菌株D-13-11,其含量达339.99 mg/L,菌株D-13-11鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。GC-MS结果表明,共检出42种物质,其中,吡嗪类4种、酯类15种、醇类4种、醛酮类4种、酸类6种、酚类2种、烷烃类及硅氧烷类7种。吡嗪类化合物的相对含量最高,达40.14%,主要为四甲基吡嗪(24.84%)。将菌株D-13-11按接种量7%接种至堆积酒醅中,吡嗪类化合物的含量明显高于对照组,其中,四甲基吡嗪的含量达11.38μg/g,是对照组的71.13倍。 展开更多
关键词 高温大曲 四甲基吡嗪 芽孢杆菌 筛选 鉴定
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