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有机酸及相关盐类在果蔬护色、防褐变中的应用研究 被引量:10
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作者 江莹 沈卫荣 +2 位作者 韩丽萍 万一 陈锐 《应用化工》 CAS CSCD 2007年第6期534-536,共3页
考察了不同浓度的曲酸、抗坏血酸、乳酸及ZnC l2、CaC l2、乳酸锌、乳酸钙处理苹果和梨的防褐变时间。结果表明,曲酸的护色效果最好。当曲酸浓度>0.1%时,防褐变效果很好,24 h时只有轻微褐变;当乳酸钙浓度>1.0%,抗坏血酸浓度>0.... 考察了不同浓度的曲酸、抗坏血酸、乳酸及ZnC l2、CaC l2、乳酸锌、乳酸钙处理苹果和梨的防褐变时间。结果表明,曲酸的护色效果最好。当曲酸浓度>0.1%时,防褐变效果很好,24 h时只有轻微褐变;当乳酸钙浓度>1.0%,抗坏血酸浓度>0.25%,ZnC l2浓度>0.75%,CaC l2浓度>1.0%时,防褐变效果均较好。 展开更多
关键词 苹果片 梨片 有机酸 护色剂 褐变
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苹果梨脆片加工工艺研究 被引量:14
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作者 韩苗苗 邹强 +1 位作者 赵金伟 张先 《延边大学农学学报》 2010年第2期88-93,共6页
为使苹果梨的消费方式多样化、方便化,提高其附加值,研究苹果梨脆片的加工工艺.结果表明,常压油炸方法加工苹果梨脆片的最佳工艺条件为:果片护色采用柠檬酸,D-异抗坏血酸钠和烫漂相结合的方法,果片厚度2.5 mm,60℃烘干4 h,油炸温度和时... 为使苹果梨的消费方式多样化、方便化,提高其附加值,研究苹果梨脆片的加工工艺.结果表明,常压油炸方法加工苹果梨脆片的最佳工艺条件为:果片护色采用柠檬酸,D-异抗坏血酸钠和烫漂相结合的方法,果片厚度2.5 mm,60℃烘干4 h,油炸温度和时间分别为180℃,6 s.在此工艺条件下加工的苹果梨脆片颜色为黄白色,香脆、酸甜适中、具有苹果梨的风味,是很好的休闲食品. 展开更多
关键词 苹果梨 脆片 加工工艺
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梨S基因芯片的试制及分子杂交条件的优化 被引量:11
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作者 江南 谭晓风 +3 位作者 陈洪 王秀利 张琳 曾艳玲 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期481-486,共6页
为研究寡核苷酸芯片在确定梨品种S基因型中的应用价值,根据梨自交不亲和基因的结构特点设计了部分S基因的检测探针,并制成寡核苷酸芯片;采用引物Cy3荧光标记法标记检测样品的PCR产物并进行杂交,以检测不同样品的S基因型。结果表明:通过... 为研究寡核苷酸芯片在确定梨品种S基因型中的应用价值,根据梨自交不亲和基因的结构特点设计了部分S基因的检测探针,并制成寡核苷酸芯片;采用引物Cy3荧光标记法标记检测样品的PCR产物并进行杂交,以检测不同样品的S基因型。结果表明:通过对不同杂交温度、杂交时间等的探索获得了较好的反应条件并用制备的芯片检测了已知S基因型的梨样品,检测结果与各品种的已知基因型相符。证明寡核苷酸芯片检测梨品种的S基因型是一种切实可行的检测方法,若对芯片进一步完善,则在今后梨自交不亲和性状的机理研究及梨自交不亲和性状的利用等方面将有着广阔的应用前景。 展开更多
关键词 自交不亲和性 S-RNASE基因 基因芯片 分子杂交
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库尔勒香梨脆片变温压差膨化干燥工艺初探 被引量:4
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作者 过利敏 孟伊娜 +5 位作者 杨洋 邹淑萍 马燕 张健 许铭强 张谦 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期706-715,共10页
【目的】研究新疆主栽品种库尔勒香梨变温压差膨化干燥最佳工艺条件。【方法】对库尔勒香梨片进行前处理、预干燥,以及变温压差膨化干燥,以膨化温度、抽真空温度、抽真空时间、膨化压力、停滞时间为因素,通过单因素及正交试验,了解库尔... 【目的】研究新疆主栽品种库尔勒香梨变温压差膨化干燥最佳工艺条件。【方法】对库尔勒香梨片进行前处理、预干燥,以及变温压差膨化干燥,以膨化温度、抽真空温度、抽真空时间、膨化压力、停滞时间为因素,通过单因素及正交试验,了解库尔勒香梨片在膨化干燥期间水分含量、水分活度、色差值以及膨化率变化情况,得出库尔勒香梨脆片的最佳干燥工艺。【结果】最佳膨化条件为:当切片厚度10 mm,膨化温度80℃,抽真空温度55℃,抽真空时间2.5 h,膨化压力差0.02 MPa,停滞时间20 min。此时水分含量为2.71%;水分活度为0.17;色差值△E为63.31;膨化率为9.30%。【结论】变温压差膨化干制库尔勒香梨脆片感官品质好,口感较佳,具有一定的生产指导意义。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 变温压差膨化 干燥工艺 脆片
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梨黑星病菌侵染测报器的设计 被引量:2
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作者 王光 刘智军 +2 位作者 刘立山 李娟 李保华 《青岛农业大学学报(自然科学版)》 2007年第1期65-67,共3页
以89C51为控制核心,采用SHT15智能温湿度传感器,设计了一种梨黑星病菌侵染测报器。该测报器能够实时监测果园环境的温、湿度,并根据实测温、湿度和梨黑星病菌侵染测报模型,预测梨黑星病菌能否侵染及侵染量的多少。该测报器体积小,智能... 以89C51为控制核心,采用SHT15智能温湿度传感器,设计了一种梨黑星病菌侵染测报器。该测报器能够实时监测果园环境的温、湿度,并根据实测温、湿度和梨黑星病菌侵染测报模型,预测梨黑星病菌能否侵染及侵染量的多少。该测报器体积小,智能化程度高,抗干扰能力强,具有较高测量精度和性价比,适合我国农业生产。 展开更多
关键词 单片机 梨黑星病 温湿度传感器 测报器
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梨枝屑代用料栽培茶树菇关键技术 被引量:3
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作者 罗金珠 《东南园艺》 2014年第3期60-62,共3页
总结建宁县利用新型代用料梨枝粉碎后栽培茶树菇技术,从而探索出一条食用菌产业生态循环发展新路子。
关键词 梨枝屑 栽培 茶树菇 关键技术
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基于红外光谱的梨糖度无损检测系统设计 被引量:1
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作者 罗亚琼 于国龙 +1 位作者 李怀旭 吴恋 《无线互联科技》 2021年第11期48-49,共2页
为了提升梨在采摘期的品质,文章设计了基于红外光谱的梨糖度无损检测系统,该系统光电探测器采集红外光照射样品梨所产生的漫反射光信号,并将其转换成相应电压值,然后,通过最小二乘法来建立其电压值与梨糖度的相关模型,再与单片机技术结... 为了提升梨在采摘期的品质,文章设计了基于红外光谱的梨糖度无损检测系统,该系统光电探测器采集红外光照射样品梨所产生的漫反射光信号,并将其转换成相应电压值,然后,通过最小二乘法来建立其电压值与梨糖度的相关模型,再与单片机技术结合,就可以实现对梨糖度的无损检测。 展开更多
关键词 红外光谱 梨糖度 无损检测 单片机
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Establishment of Self-incompatibility Gene cDNA Microarray to Identify S-genotypes of Pyrus pyrifolia 被引量:2
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作者 JIANG Nan TAN Xiaofeng +2 位作者 ZHANG Lin ZHANG Jingguo HU Hongju 《Horticultural Plant Journal》 SCIE 2015年第3期121-130,共10页
Based on the c DNA sequences from hyper variable(HV) regions of identified 52 S-alleles in Oriental pear cultivars, S-RNase c DNA probes were designed, and a c DNA microarray for S-RNase detections was established. Ea... Based on the c DNA sequences from hyper variable(HV) regions of identified 52 S-alleles in Oriental pear cultivars, S-RNase c DNA probes were designed, and a c DNA microarray for S-RNase detections was established. Each microarray contained 240 sites from 55 c DNA probes, including all specific c DNA sequences from the HV regions of the S-alleles. Using the c DNA of pistils of tested pear cultivars as template and Cy3 fluorescently labeling primers by PCR amplification, microarray hybridization detected the S-genotype of each pear cultivar. The genotypes inferred from the c DNA microarray hybridization signals of pear cultivars such as ‘Lijiang Huangsuanli', ‘Xiuyu', ‘Midu Yuli', ‘Baimianli', and ‘Deshengxiang' were similar to the known genotypes of all tested cultivars. The S-RNase c DNA microarrays and the oligonucleotide gene chips were then used to conduct parallel testing of 24 P. pyrifolia cultivars with unknown S-genotypes. In conclusion, the construction of c DNA microarrays has further improved the pear S-RNase detection platform. 展开更多
关键词 pear SELF-INCOMPATIBILITY S-GENOTYPE cDNA microarray oligonucleotide gene chip
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