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绿茶贮藏中质变原因的分析 被引量:23
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作者 吴小崇 《茶叶科学》 CAS CSCD 1989年第2期95-98,共4页
本文根据实验结果,对炒青绿茶在不同贮藏条件下所发生的品质变化,进行了分析讨论,证明绿茶贮藏中的变质主要是品质成分的氧化作用,而水分和温度则是品质变化的氧化条件,仅起加速或延缓作用。研究还表明,在诸品质成分中,维生素C与感官品... 本文根据实验结果,对炒青绿茶在不同贮藏条件下所发生的品质变化,进行了分析讨论,证明绿茶贮藏中的变质主要是品质成分的氧化作用,而水分和温度则是品质变化的氧化条件,仅起加速或延缓作用。研究还表明,在诸品质成分中,维生素C与感官品质的变化关系最为密切,因而,维生素C保留量可作为绿茶品质变化的重要化学指标。不过,维生素C保留量的下降率只有在10—15%以上时,感官品质的变化才能显示出来。 展开更多
关键词 绿茶品质 感官品质 炒青绿茶 茶叶品质 延缓作用 阮宇成 化学指标 贮藏条件 氧化条件 Constit
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STUDY ON CHEMICAL CONSTITUTION OF BENZENE AND ALCOHOL EXTRACTIVES OF TRACEUTRON SINENSE OLIVE
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作者 方桂珍 孙铁华 《Journal of Northeast Forestry University》 SCIE CAS CSCD 1994年第1期88-94,共7页
The wood powder of Tetracentron Sinense Olive was extracted with the benzene and alcohol (2:1 v/v). Then, the extractive is analyzed in Gc and Gc-Ms.Twenty chemical constitutions of the extractive are separated and id... The wood powder of Tetracentron Sinense Olive was extracted with the benzene and alcohol (2:1 v/v). Then, the extractive is analyzed in Gc and Gc-Ms.Twenty chemical constitutions of the extractive are separated and identified, which are as follows: calamenene; 2. 6,10-trimethyldihexyl; 3 -methoxybenzaldehyde; Methyl- 4- methox- ybenzoate; 4- methoxyphenylacetone; 3. 4- dimethoxybenzaldehyde;. 3. 4 -dimethoxyhypnone; methyl-3. 4-dimethoxybenzoate, Methyl-4-methoxyphenylacrylate,4,4-dimethoxycabonyl-diphenylethane; Methyl-3, 4,5 - erimethoxybenzoate; Methyl - 3. 4 -dimethoxyphenylacrylate; Methyl-myristate; Methyl - palmate, Methyl- zoomarate;Methyl-stearate; Methyl-oleate; Methyl-arachidate; Methyl-behenate, Dimethyl -azelate. 展开更多
关键词 Tetracentron Sinense Olive Extractive Chemical constition
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