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罐存菜籽油全年品质变化规律的研究 被引量：8
1
作者 王东 蔡庸加 +2 位作者 熊卫国 余以恒 李明旻 《粮食储藏》 2009年第1期35-38,共4页
选择地理位置相同的两个2000t立式油罐,在罐体表面分别涂乳白色防晒涂料和银灰色普通涂料,注满同批次国标四级菜籽油后储存一年,在此期间每隔7天扦样检测1次,分析环境温度与油温,及油脂酸值、过氧化值等关系,掌握存油品质变化规律。结... 选择地理位置相同的两个2000t立式油罐,在罐体表面分别涂乳白色防晒涂料和银灰色普通涂料,注满同批次国标四级菜籽油后储存一年,在此期间每隔7天扦样检测1次,分析环境温度与油温,及油脂酸值、过氧化值等关系,掌握存油品质变化规律。结果表明,无论是否使用防晒涂料,油脂的劣变速度都比较缓慢,但涂防晒涂料油罐的存油品质优于涂普通涂料油罐的存油,有利于从科学储油管理和企业经济效益方面指导实际工作。 展开更多
关键词 菜籽油 储藏 防晒涂料 温度 品质
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罐存藤椒油全年品质变化规律的研究 被引量：2
2
作者 古明亮 周远兵 +5 位作者 李国琼 沈学珍 袁君花 刘群 祝建梅 李勇 《现代食品》 2016年第20期101-103,共3页
通过测定储存在涂防晒涂料罐体中的藤椒油感官、酸值和过氧化值等指标,掌握存油品质变化规律。结果表明:藤椒油储存过程中香麻味先逐步减弱后麻度开始降低,麻度降低的过程中酸值、过氧化值升高,在1 a罐存期内各项检测指标均符合《绿色... 通过测定储存在涂防晒涂料罐体中的藤椒油感官、酸值和过氧化值等指标,掌握存油品质变化规律。结果表明:藤椒油储存过程中香麻味先逐步减弱后麻度开始降低,麻度降低的过程中酸值、过氧化值升高,在1 a罐存期内各项检测指标均符合《绿色食品调味油》(NY/T2111-2011)标准中规定。 展开更多
关键词 藤椒油 储藏 防晒涂料 品质
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