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Extraction process of chlorogenic acid in flos lonicerae by enzymatic treatment 被引量:4
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作者 刘佳佳 赵国玲 +1 位作者 王晖 章晓骅 《Journal of Central South University of Technology》 2002年第4期246-249,共4页
A new method of extracting chlorogenic acid from flos lonicerae, and treating the materials with enzyme before being extracted by ethanol is developed, and the optimum conditions are also investigated in detail. Three... A new method of extracting chlorogenic acid from flos lonicerae, and treating the materials with enzyme before being extracted by ethanol is developed, and the optimum conditions are also investigated in detail. Three important factors, enzyme dosage, treatment time and treatment temperature are adapted to optimize the extraction process. The experimental results show that the extract yield of flos lonicerae and chlorogenic acid can be obviously increased by the cellulase treatment, 61.5 mg chlorogenic acid is obtained from 1.00 g flos lonicerae at most. The optimal temperature of enzymatic treatment is 40 50 ℃. Compared with the use of single cellulase, the combined treatment of cellulase and pectinase increase the extract yield obviously but fail to improve that of chlorogenic acid. 展开更多
关键词 flos lonicerae chlorogenic ACID enzymatic TREATMENT EXTRACT process
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Preparation and Characterization of Calcium Carboaluminate via One-step Method
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作者 YU Haiyan DING Tianhui +2 位作者 WANG Jiazhen WANG Yingxiang WANG Tianlei 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 2026年第1期210-216,共7页
Calcium carboaluminate was successfully prepared by a simple and efficient one-step method,and the effects of temperature,time,raw material ratio,carbonate type and heavy CaCO_(3)particle size on the products were inv... Calcium carboaluminate was successfully prepared by a simple and efficient one-step method,and the effects of temperature,time,raw material ratio,carbonate type and heavy CaCO_(3)particle size on the products were investigated in detail.The results show that increasing the temperature and extending the reaction time can enhance the yield and crystallisation degree of calcium carboaluminate.The proportion of Ca(OH)_(2),Al(OH)_(3)and CaCO_(3)is a pivotal factor in the synthesis of calcium carboaluminate.When the ratio of Ca(OH)_(2),Al(OH)_(3)and CaCO_(3)is 3:2:1,the diffraction peaks of calcium carboaluminate in the products are relatively sharp and strong.Furthermore,the purity and crystallinity of the synthesized calcium carboaluminate are higher when heavy CaCO_(3)with the particle size of 120 mesh is used as the carbonate raw material,in comparison to CO_(2),Na_(2)CO_(3)and light CaCO_(3).As results,a simple and efficient method for the synthesis of calcium carboaluminate is proposed,which will provide a solid experimental foundation and technical support for the industrial application of calcium carboaluminate in marine concrete. 展开更多
关键词 calcium carboaluminate heavy CaCO_(3) one-step process process parameters
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Removal of polycyclic aromatic hydrocarbons and phenols from coking wastewater by simultaneously synthesized organobentonite in a one-step process 被引量:13
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作者 Zhenhua Wu Lizhong Zhu 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第2期248-253,共6页
The optimal condition for a one-step process removing organic compounds from coking wastewater by simultaneously synthesized organobentonite as a pretreatment was investigated.Results showed that sorption of organic c... The optimal condition for a one-step process removing organic compounds from coking wastewater by simultaneously synthesized organobentonite as a pretreatment was investigated.Results showed that sorption of organic compounds by organobentonite was positively correlated to the cation surfactant exchange on the bentonite and the octanol-water partition coefficient(Kow) of the solutes.With 0.75 g/L bentonite and 180 mg/L(60% of bentonite cation exchange capacity) cetyltrimethylammonium bromide,the removal efficiencies of the 16 polycyclic aromatic hydrocarbon(PAHs) specified by the US Environmental Protection Agency in coking wastewater except naphthalene were more than 90%,and that of benzo(a)pyrene was 99.5%.At the same time,the removal efficiencies of CODCr,NH3-N,volatile phenols,colour and turbidity were 28.6%,13.2%,8.9%,55% and 84.3%,respectively,and the ratio of BOD5/CODCr increased from 0.31 to 0.41.These results indicated that the one-step process had high removal efficiency for toxic and refractory hydrophobic organic compounds,and could improve the biodegradability of the coking wastewater.Therefore it could be a promising technology for the pretreatment of toxic and refractory organic wastewater. 展开更多
关键词 one-step process coking wastewater BENTONITE surfactant sorption
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Developing super-hydrophobic and corrosion-resistant coating on magnesium-lithium alloy via one-step hydrothermal processing 被引量:9
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作者 Guowei Wang Dan Song +5 位作者 Yanxin Qiao Jiangbo Cheng Huan Liu Jinghua Jiang Aibin Ma Xiaolong Ma 《Journal of Magnesium and Alloys》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第4期1422-1439,共18页
Formation of super-hydrophobic and corrosion-resistant coatings can provide significant corrosion protection to magnesium alloys.However,it remains a grand challenge to produce such coatings for magnesium-lithium allo... Formation of super-hydrophobic and corrosion-resistant coatings can provide significant corrosion protection to magnesium alloys.However,it remains a grand challenge to produce such coatings for magnesium-lithium alloys due to their high chemical reactivity.Herein,a one-step hydrothermal processing was developed using a stearic-acid-based precursor medium,which enables the hydrothermal conversion and the formation of low surface energy materials concurrently to produce the super-hydrophobic and corrosion-resistant coating.The multiscale microstructures with nanoscale stacks and microscale spheres on the surface,as well as the through-thickness stearates,lead to the super-hydrophobicity and excellent corrosion resistance of the obtained coating. 展开更多
关键词 Magnesium-lithium alloy Super-hydrophobic coating one-step hydrothermal process Corrosion resistance Multiscale microstructure
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A rapid one-step electrodeposition process for fabrication of superhydrobic surfaces on anode and cathode 被引量:3
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作者 郝丽梅 闫小乐 +2 位作者 解忧 张涛 陈志 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2016年第7期1576-1583,共8页
This work presents a method to solve the weak solubility of zinc chloride(ZnCl_2) in the ethanol by adding some reasonable water into an ethanol electrolyte containing ZnCl_2 and myristic acid(CH_3(CH_2)_(12)COOH).A r... This work presents a method to solve the weak solubility of zinc chloride(ZnCl_2) in the ethanol by adding some reasonable water into an ethanol electrolyte containing ZnCl_2 and myristic acid(CH_3(CH_2)_(12)COOH).A rapid one-step electrodeposition process was developed to fabricate anodic(2.5 min) and cathodic(40 s) superhydrophobic surfaces of copper substrate(contact angle more than 150°) in an aqueous ethanol electrolyte.Morphology,composition,chemical structure and superhydrophobicity of these superhydrophobic surfaces were investigated by SEM,FTIR,XRD,and contact angle measurement,respectively.The results indicate that water ratio of the electrolyte can reduce the required deposition time,superhydrophobic surface needs over 30 min with anhydrous electrolyte,while it needs only 2.5 min with electrolyte including 10 mL water,and the maximum contact angle of anodic surface is 166° and that of the cathodic surface is 168°.Two copper electrode surfaces have different reactions in the process of electrodeposition time,and the anodic copper surface covers copper myristate(Cu[CH_3(CH_2)_(12)COO]_2) and cupric chloride(CuCl);while,zinc myristate(Zn[CH_3(CH_2)_(12)COO]_2) and pure zinc(Zn) appear on the cathodic surface. 展开更多
关键词 one-step electrodeposition process SUPERHYDROPHOBICITY contact angle AQUEOUS ANODE CATHODE
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Aqueous Enzymatic Method to Extract Indigo Pigment from Baphicacanthus cusia Leaves 被引量:1
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作者 LIU Hui-lin HUANG Ran-lin +1 位作者 QU Chao LIU Shao 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2022年第4期33-39,共7页
This study explored the extraction process of indigo pigment from Baphicacanthus cusia using aqueous enzymatic method for the first time. Through single factor tests and orthogonal tests, this study investigated the e... This study explored the extraction process of indigo pigment from Baphicacanthus cusia using aqueous enzymatic method for the first time. Through single factor tests and orthogonal tests, this study investigated the effects of extraction time, extraction temperature, enzyme concentration, pH value, and solidliquid ratio on the extraction rate of indigo pigment. The results showed that the extraction rate of indigo reached the highest(0.218%) when the solid-liquid ratio was 1:20, enzyme concentration was 6 g/L, pH value was 5, extraction temperature was 50℃, and extraction time was 3 h. The method had greatly shortened the extraction time, simplified the extraction process, and improved the extraction efficiency while producing little pollution and meeting the green environmental protection requirements. 展开更多
关键词 Baphicacanthus cusia Aqueous enzymatic method Indigo pigment process optimization
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Heat Transfer Analysis During "One-Step" Directional Solidification Process for Giant Magnetostrictive Materials
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作者 Li Kuoshe Yang Hongchuan +3 位作者 Xu Jing Yuan Yongqiang Yu Dunbo Li Hongwei 《Journal of Rare Earths》 SCIE EI CAS CSCD 2004年第z2期183-185,共3页
By theoretical analysis of heat transfer during the "one-step" directional solidification process, the functional relation between the temperature in solid-liquid interface and its effect factor was studied.... By theoretical analysis of heat transfer during the "one-step" directional solidification process, the functional relation between the temperature in solid-liquid interface and its effect factor was studied. The thermal gradient in solid liquid interface and heat transfer coefficient between the samples and surroundings were also calculated. On the basis of the above analysis, some suggestions for improving the thermal gradient in solid-liquid interface were put forward. It will provide a theoretical instruction for preparing high performance giant magnetostrictive materials (GMM). 展开更多
关键词 directional solidification "one-step"process heat transfer solid-liquid interface thermal gradient
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Microbial Function, Enzymatic Activities and Diversity in an Anaerobic-Anoxic-Aerobic Reactor System
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作者 李茵 沈国 罗翠 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2012年第5期399-404,共6页
Enzymatic activities of beta-gincosidase ( β-GLC ), ( LAP), and alkaline phosphatase ( APA), corresponding to nutrient eliminations, and the microbial community structures were analyzed in an anaerobic-anoxic-a... Enzymatic activities of beta-gincosidase ( β-GLC ), ( LAP), and alkaline phosphatase ( APA), corresponding to nutrient eliminations, and the microbial community structures were analyzed in an anaerobic-anoxic-aerobic reactor system. Results showed that most activity of β-GLC (64.2 μmoi/( L · h )) associated with the largest fraction of small- molecular-weight carbohydrates was found in the aerobic reactor, indicating the existence of coupled hydrolysis-uptake mechanism in the aerobic bacteria. Similar activities of LAP presented in the anoxic and aerobic environments, whose increases accompanied by increments in nitrogen uptake rates greatly accelerated the processes of aerobic nitrification and anoxic denitrification. The highest APA activity displayed in the anaerobic reactor, however, dephosphorization performance was mainly achieved under aerobic condition. Microbial community fingerprints generated by polymerase chain reaction amplification and denaturing gradient gel dectrophoresls ( PCR-DGGE ) revealed that Proteobacterium, Actinobacterium, and Nitrosplra were the predominant classes in the activated sindge and there was no evidence of community variations among each function reactor in the system with biomass recycling. 展开更多
关键词 enzymatic activity nutrient removal microbial community structure polymerase chain reaction amplification and denaturing gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE) anaerobic-anoxic-aerobic process
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火麻仁蛋白酶解工艺及其活性肽对骨骼肌细胞损伤保护作用机制研究
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作者 李世超 刘诗超 +2 位作者 赵大庆 王思明 睢博文 《中国油脂》 北大核心 2026年第3期86-94,共9页
为了有效提高火麻仁饼粕的利用率,以火麻仁蛋白(HPI)为原料,采用酶解工艺制备火麻仁活性肽(HP),并探讨其对骨骼肌细胞损伤的保护作用及其机制。采用H2O2诱导的体外氧化应激损伤模型,以含200μg/mL HP的培养基培养小鼠成肌细胞(C2C12细... 为了有效提高火麻仁饼粕的利用率,以火麻仁蛋白(HPI)为原料,采用酶解工艺制备火麻仁活性肽(HP),并探讨其对骨骼肌细胞损伤的保护作用及其机制。采用H2O2诱导的体外氧化应激损伤模型,以含200μg/mL HP的培养基培养小鼠成肌细胞(C2C12细胞),以细胞存活率为评价指标,筛选蛋白酶,并利用单因素实验结合正交实验优化酶解工艺。对HP进行蛋白电泳分析、氨基酸分析,并考察HP对细胞氧化应激指标和炎症因子水平、细胞分化及Ca^(2+)摄取能力的影响。结果表明:HPI的最优酶解工艺为分步酶解,即在pH 7.0、酶解温度50℃、中性蛋白酶添加量1.5%的条件下酶解8 h,再在pH 6.5、酶解温度50℃、风味酶添加量2%的条件下酶解6 h,在此条件下细胞存活率为90.56%;蛋白电泳结果显示,HP的分子质量较HPI显著降低;氨基酸分析结果显示,HP中17种氨基酸含量均高于HPI;经HP处理后,白细胞介素6(IL-6)、白细胞介素1β(IL-1β)和肿瘤坏死因子α(TNF-α)水平显著降低(p<0.01),MDA含量、LDH活力均显著降低(p<0.05,p<0.01),SOD、CAT活力均显著升高(p<0.01),细胞分化和Ca^(2+)摄取能力显著增强。综上,以中性蛋白酶和风味酶分步酶解可以得到对骨骼肌细胞损伤具有保护作用的HP,其可通过增强氧化损伤的骨骼肌细胞Ca^(2+)的摄取能力来发挥保护作用。 展开更多
关键词 火麻仁活性肽 酶解工艺 氧化应激 骨骼肌细胞
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反向传播神经网络优化杨梅果渣与铁皮石斛叶混合冻干粉的制备工艺
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作者 陈润杰 房祥军 +6 位作者 陈慧芝 殷明 徐靖 王晓彤 庞杰 吴伟杰 郜海燕 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期156-164,共9页
为了制备富含多糖的杨梅果渣与铁皮石斛叶混合冻干粉,该研究构建了五因素实验体系(复合酶添加量、复合酶配比、料液比、温度、时间),采用响应面法结合反向传播神经网络对杨梅果渣与铁皮石斛叶的多糖酶解工艺进行建模与优化。结果表明,... 为了制备富含多糖的杨梅果渣与铁皮石斛叶混合冻干粉,该研究构建了五因素实验体系(复合酶添加量、复合酶配比、料液比、温度、时间),采用响应面法结合反向传播神经网络对杨梅果渣与铁皮石斛叶的多糖酶解工艺进行建模与优化。结果表明,经遗传算法优化的反向传播(genetic algorithm-backpropagation, GA-BP)神经网络模型预测精度优于传统响应面模型(R2=0.983 3),验证实验显示最佳工艺参数为复合酶添加量4.4%(质量分数)、果胶酶与纤维素酶质量比为2∶1、料液比1∶112 (g∶mL)、酶解温度60℃,酶解时间1.1 h,此时多糖得率达(51.42±0.29)%。当杨梅果渣/铁皮石斛叶混合冻干粉水溶液质量浓度为10 mg/mL时,其对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除率分别达(58.31±0.78)%和(61.77±2.21)%,对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的抑制率分别达(65.89±1.22)%和(68.21±1.49)%,表明该冻干粉具有较高的体外抗氧化和降血糖活性。该研究提出的GA-BP神经网络预测模型为植物副产物高值化利用提供了可靠的技术路径,同时揭示了杨梅果渣与铁皮石斛叶多糖在功能性食品开发中的应用潜力。 展开更多
关键词 杨梅果渣 铁皮石斛叶 GA-BP神经网络 多糖 酶解工艺
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提取方式对茶叶籽油品质的影响及其油凝胶的制备与理化性质表征
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作者 刘乐乐 潘瑶 李红艳 《食品工业科技》 北大核心 2026年第7期103-113,共11页
本研究对比热榨法、溶剂浸提法、水剂法及水酶法对茶叶籽油(tea seed oil,TSO)品质的影响,并分别制备基于单甘酯(monoglyceride,MG)、蜂蜡(beeswax,BW)、米糠蜡(rice bran wax,RBW)和γ-谷维素/β-谷甾醇(γ-oryzanol/β-sitosterol,SO... 本研究对比热榨法、溶剂浸提法、水剂法及水酶法对茶叶籽油(tea seed oil,TSO)品质的影响,并分别制备基于单甘酯(monoglyceride,MG)、蜂蜡(beeswax,BW)、米糠蜡(rice bran wax,RBW)和γ-谷维素/β-谷甾醇(γ-oryzanol/β-sitosterol,SO)的油凝胶,系统表征其理化性质。结果表明:TSO脂肪酸组成不受提取方式影响,主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸及硬脂酸。其中,溶剂浸提法提取率最高(94.92%±2.68%),酸价(0.46±0.01 mg KOH/g)与过氧化值(0.03±0.00 g/100 g)较低,α-生育酚(249.78±15.84 mg/kg)和角鲨烯(186.56±10.99 mg/kg)含量较高,但总酚(111.11±8.96 mg GAE/kg)及总甾醇(3695.82±215.45 mg/kg)含量较低;相比之下,水酶法提取率次之(85.55%±3.64%),且酸价(0.59±0.01 mg KOH/g)与过氧化值(0.02±0.00 g/100 g)接近溶剂浸提法,α-生育酚(225.91±13.75 mg/kg)、总酚(144.58±2.87 mg GAE/kg)、角鲨烯(177.96±1.48 mg/kg)含量与溶剂浸提法的TSO之间均没有显著性差异(P>0.05),而植物甾醇的含量(4867.15±265.33 mg/kg)远高于溶剂浸提法提取的TSO,同时兼具环保性与活性成分保留优势,因此为最优提取方式。进一步研究发现,4种茶叶籽油凝胶的持油性均>93%,其中MG与SO油凝胶存在范德华力与氢键相互作用,而BW和RBW油凝胶仅具范德华力;X-射线衍射分析表明,MG、BW和RBW油凝胶含有β和β′晶型,SO油凝胶仅含β晶型。物性测试显示,SO油凝胶持油性(99.23%±1.68%)与硬度(5497.80±508.83 g)最高但涂抹性能较差,而MG油凝胶硬度(746.47±58.29 g)与持油性(97.80%±1.39%)表现均衡,适于作为固体脂肪替代品。综上,水酶法是提取茶叶籽油的最佳方式,单甘酯油凝胶最适合替代固体脂肪产品。 展开更多
关键词 茶叶籽油 提取方式 水酶法 油凝胶 理化性质
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马铃薯淀粉废水中蛋白制备及其水解工艺的研究进展
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作者 贾璐冰 王绍涵 +4 位作者 李慧如 张琳 曹伟锋 陈宏毅 乔长晟 《食品与发酵科技》 2026年第1期93-100,共8页
马铃薯蛋白是马铃薯淀粉加工的重要副产物,是一种优质的植物蛋白,具有较高的营养价值。随着提取纯化技术的不断发展,其营养价值和功能特性也日益受到学术界和产业界的关注。该文介绍了马铃薯蛋白的结构组成及特性,系统综述了马铃薯淀粉... 马铃薯蛋白是马铃薯淀粉加工的重要副产物,是一种优质的植物蛋白,具有较高的营养价值。随着提取纯化技术的不断发展,其营养价值和功能特性也日益受到学术界和产业界的关注。该文介绍了马铃薯蛋白的结构组成及特性,系统综述了马铃薯淀粉废水中蛋白的提取技术、原理及优缺点、蛋白的水解工艺和水解产物的功能特性,旨在为马铃薯蛋白的高效提取、深度加工及高值化利用提供理论依据和技术参考。 展开更多
关键词 马铃薯蛋白 提取工艺 酶水解 生物活性肽
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地龙胰脂肪酶抑制肽的制备、结构鉴定及活性分析
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作者 周飞燕 张丽娜 +6 位作者 郑淑彦 李秀怀 陈如龙 杨梦帆 赖章俊 谢夏亮 吴晖 《现代食品科技》 北大核心 2026年第1期110-120,共11页
为制备具有高效胰脂肪酶抑制活性的地龙蛋白肽,本研究结合地龙内源酶和商业酶的优势,采用两步酶解法对地龙蛋白进行水解,并以胰脂肪酶抑制率为评价指标,采用单因素试验和正交试验对第二步酶解工艺进行优化。此外,对酶解产物进行超滤、... 为制备具有高效胰脂肪酶抑制活性的地龙蛋白肽,本研究结合地龙内源酶和商业酶的优势,采用两步酶解法对地龙蛋白进行水解,并以胰脂肪酶抑制率为评价指标,采用单因素试验和正交试验对第二步酶解工艺进行优化。此外,对酶解产物进行超滤、凝胶柱分离,并运用LC-MS/MS、分子对接等技术结合PeptideRanker数据库筛选具有较高胰脂肪酶抑制活性的肽段。结果表明,第二步酶解的最优工艺是:料液比为1:2(50%,m/m),碱性蛋白酶用量为6.0×10~4 U,温度为50℃,pH值为9.5,酶解时间为3 h。在此条件下,胰脂肪酶抑制率可达53.92%,水解度为41.98%,可溶性肽得率达到89.17%。共筛选得到10条亲和力高、生物活性好且无毒的肽段,分别为GDAPPFFP、YPFDPGP、WGPDLP、FDFP、DDFFR、FLDF、SDDGFF、FDDF、SDDFF和WDDFF。小分子肽及氨基酸可能是地龙蛋白发挥胰脂肪酶抑制作用的主要物质基础,本研究为理解地龙蛋白的降脂活性提供了新视角,为后续研究地龙蛋白功能肽的构效关系和胰脂肪酶抑制作用机理机制提供了条件。 展开更多
关键词 地龙蛋白 自溶酶解 工艺优化 分子对接 胰脂肪酶抑制
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菌酶协同发酵玉米胚芽粕的工艺优化
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作者 孔艺霖 郑娟娟 +2 位作者 孙筱莎 孙汝江 姜柏翠 《饲料工业》 北大核心 2026年第5期162-168,共7页
研究旨在优化菌酶协同发酵玉米胚芽粕参数,探讨菌酶协同发酵玉米胚芽粕生产高值化蛋白质饲料的可行性。以可溶性蛋白含量为主要检测指标,通过单因素和正交试验优化菌酶协同发酵玉米胚芽粕工艺,在此基础上,对玉米胚芽粕发酵前后的营养价... 研究旨在优化菌酶协同发酵玉米胚芽粕参数,探讨菌酶协同发酵玉米胚芽粕生产高值化蛋白质饲料的可行性。以可溶性蛋白含量为主要检测指标,通过单因素和正交试验优化菌酶协同发酵玉米胚芽粕工艺,在此基础上,对玉米胚芽粕发酵前后的营养价值进行比较和评定,探究菌酶协同处理对玉米胚芽粕营养价值的改善效果。结果表明:①菌液用量25%,加酶量125 U/g,料水比1∶1.4 g/mL,发酵时间60 h为发酵效果最好的组合。②与未发酵玉米胚芽粕原料相比,菌酶协同处理后的玉米胚芽粕总蛋白含量提高16.44%,总酸含量提高6.43倍,有机酸含量提高20.24倍,霉菌及霉菌毒素含量均大幅下降。 展开更多
关键词 玉米胚芽粕 发酵工艺 菌酶协同 营养价值 霉菌毒素
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酱香型鲜白酒糟的液态菌酶协同发酵工艺优化及发酵酱香型鲜白酒糟在生长猪上的营养价值评定
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作者 周紫筠 黎美宏 +4 位作者 张焜 周艺璇 车炼强 虞洁 吴彩梅 《动物营养学报》 北大核心 2026年第2期1410-1430,共21页
本试验旨在优化酱香型鲜白酒糟的液态菌酶协同发酵工艺,评定发酵酱香型鲜白酒糟在生长猪上的营养价值,为酱香型鲜白酒糟在生长猪饲粮的利用提供参考。采用单因素试验,选取初始pH、发酵时间、水料比、菌酶添加量和发酵温度5个主要考察因... 本试验旨在优化酱香型鲜白酒糟的液态菌酶协同发酵工艺,评定发酵酱香型鲜白酒糟在生长猪上的营养价值,为酱香型鲜白酒糟在生长猪饲粮的利用提供参考。采用单因素试验,选取初始pH、发酵时间、水料比、菌酶添加量和发酵温度5个主要考察因素来考察发酵对半纤维素、总糖和总酸含量的影响;基于单因素试验结果,以半纤维素含量为响应值,采用响应面试验优化酱香型鲜白酒糟的发酵工艺参数。通过养分含量测定、扫描电镜观察、红外光谱分析和微生物16S测序分析液态菌酶发酵前后酱香型鲜白酒糟的品质变化,通过测定生长猪的氨基酸回肠消化率、养分全肠道消化率(TTD)、消化能和代谢能,评价其对生长猪的营养价值。结果表明:1)以半纤维素含量为响应值的最佳发酵工艺为初始pH 5.7,发酵时间28 h,水料比1.8,菌酶添加量0.3%,发酵温度43.7℃;2)与未发酵的酱香型鲜白酒糟相比,发酵酱香型鲜白酒糟的粗蛋白质含量显著升高了10.74%(P<0.05),粗纤维含量显著降低了21.02%(P<0.05);发酵酱香型鲜白酒糟表面粗糙且孔隙增加,纤维结构部分分解,蛋白质二级结构向α-螺旋结构转变,微生物组成主要以肠球菌属(62%)和梭状芽孢杆菌属(25%)为主;3)与未发酵的酱香型鲜白酒糟相比,发酵酱香型鲜白酒糟中除胱氨酸外的其余17种氨基酸的标准回肠消化率均显著提高(P<0.05);4)与添加未发酵的酱香型鲜白酒糟试验饲粮相比,添加发酵酱香型鲜白酒糟试验饲粮的粗蛋白质、粗纤维和粗灰分的TTD均显著提高(P<0.05),消化能和代谢能差异不显著(P>0.05)。综上所述,液态菌酶协同发酵有效改善了酱香型鲜白酒糟的营养品质和对生长猪的营养价值。 展开更多
关键词 酱香型鲜白酒糟 菌酶协同 液态发酵 发酵工艺 氨基酸回肠消化率 全肠道消化率 消化能 代谢能
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小分子阿胶含片的制备工艺研究
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作者 韩舒阳 王娟 +3 位作者 解晨 史瑞瑞 王霄飞 王超 《当代化工研究》 2026年第3期157-159,共3页
传统阿胶制品在服用和储存上存在局限性,如需烊化、不易携带、易吸湿等。为适应现代需求,解决阿胶服用不方便、不易消化等问题,文章开发了一种方便服用、易消化吸收的小分子阿胶含片。重点对酶解工艺参数(酶解温度、时间、pH值)、浓缩... 传统阿胶制品在服用和储存上存在局限性,如需烊化、不易携带、易吸湿等。为适应现代需求,解决阿胶服用不方便、不易消化等问题,文章开发了一种方便服用、易消化吸收的小分子阿胶含片。重点对酶解工艺参数(酶解温度、时间、pH值)、浓缩时间及辅料配比进行了系统优化。通过单因素实验确定了最佳制备工艺条件:酶解温度50℃、pH=6.5、时间4 h,浓缩时间6 h,辅料配比为阿胶肽5 g,填充剂1.5 g,黏合剂0.5 g,矫味剂8 mg,润滑剂0.6 g。在此条件下制得的含片口感良好、溶解快、吸收效率高,各项指标均符合药典标准,为小分子阿胶含片的工业化生产提供了可靠的理论与实践依据。 展开更多
关键词 小分子阿胶 含片 制备工艺 酶解工艺 配方调制
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基于酶解技术的新疆灰枣鹰嘴豆粉固体饮料制备工艺及品质评价
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作者 罗徐莹 闵江 +1 位作者 周安琼 肖性龙 《中国食品添加剂》 2026年第3期72-80,共9页
本研究以新疆灰枣和鹰嘴豆为原料,采用复合酶(果胶酶、中性蛋白酶、纤维素酶)预处理结合减压浓缩与喷雾干燥工艺,制备红枣鹰嘴豆粉固体饮料。通过单因素和正交试验优化酶解工艺,确定了红枣汁与鹰嘴豆汁的最佳酶解条件。酶解处理显著提... 本研究以新疆灰枣和鹰嘴豆为原料,采用复合酶(果胶酶、中性蛋白酶、纤维素酶)预处理结合减压浓缩与喷雾干燥工艺,制备红枣鹰嘴豆粉固体饮料。通过单因素和正交试验优化酶解工艺,确定了红枣汁与鹰嘴豆汁的最佳酶解条件。酶解处理显著提高了产品的溶解性达96.7%,并改善了产品的储藏稳定性,吸湿率为3.2%,水分含量为4.1%。功能成分分析显示,酶解组产品的维生素C、总多酚、蛋白质含量及DPPH自由基清除率均显著高于未酶解组。感官评价结果表明酶解组综合评分为88.9分,品质更优。储藏测试证实酶解组在25℃、75%相对湿度条件下稳定性良好。本研究成功通过优化酶解工艺制备出高品质红枣鹰嘴豆固体饮料,为植物基固体饮料的绿色加工提供了技术参考。 展开更多
关键词 新疆灰枣 鹰嘴豆 酶解技术 工艺优化 品质评价
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卤虫鲜味酶解液制备工艺优化及其呈味特性分析
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作者 姜晓东 王颖 +4 位作者 赵旭东 刘天红 李晓 李红艳 张帅中 《保鲜与加工》 北大核心 2026年第3期76-85,共10页
为挖掘卤虫作为鲜味调味料的开发潜力,以卤虫为原料,以水解度和感官评分为指标,采用单因素试验筛选蛋白酶种类,响应面试验优化酶解工艺条件,制备卤虫鲜味酶解液,并对其进行呈味特性解析。结果表明:中性蛋白酶可作为制备卤虫酶解液的最... 为挖掘卤虫作为鲜味调味料的开发潜力,以卤虫为原料,以水解度和感官评分为指标,采用单因素试验筛选蛋白酶种类,响应面试验优化酶解工艺条件,制备卤虫鲜味酶解液,并对其进行呈味特性解析。结果表明:中性蛋白酶可作为制备卤虫酶解液的最适用酶;最佳酶解条件为加酶量815 U/g,酶解时间4.20 h,温度50℃,pH 7.20,在此条件下酶解液的水解度和感官评分分别为13.80%和9.30分。所得卤虫鲜味酶解液中水分含量为96.40 g/100 g,粗蛋白含量为2.38 g/100 g;游离氨基酸含量为1050 mg/100 g,其中必需氨基酸占51.43%,鲜味氨基酸占17.14%,氨基酸含量与滋味活度值最高为谷氨酸;无机离子中Na^(+)和Cl^(-)滋味活度值较高;酶解液中肽含量为1.23 g/100 g,占粗蛋白含量的51.68%;电子舌检测结果表明,卤虫鲜味酶解液具有明显的鲜味特征。经酶解法工艺制备的卤虫酶解液鲜味明显,在鲜味调味料方面开发潜力广阔。 展开更多
关键词 卤虫 酶解液 工艺 滋味物质 鲜味 调味料
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赤芝子实体多糖提取工艺优化及其对小鼠酒精性肝损伤的干预作用
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作者 冯茜 马靖童 +3 位作者 卢家雪 梁愿 吴宪 李玉锋 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第2期134-140,154,共8页
为提高赤芝子实体多糖(GLFPs)得率及研究其对小鼠酒精性肝损伤的干预作用,采用超声波辅助复合酶法提取GLFPs,通过单因素及响应面试验进行工艺优化,以乙醇诱导小鼠肝损伤模型评价GLFPs的干预作用。结果显示:GLFPs最优提取条件为酶解时间7... 为提高赤芝子实体多糖(GLFPs)得率及研究其对小鼠酒精性肝损伤的干预作用,采用超声波辅助复合酶法提取GLFPs,通过单因素及响应面试验进行工艺优化,以乙醇诱导小鼠肝损伤模型评价GLFPs的干预作用。结果显示:GLFPs最优提取条件为酶解时间70 min、超声波提取时间54 min和料液比1∶35(g/m L),多糖得率为3.32%。与模型组相比,多糖干预后可降低小鼠肝脏指数;抑制其血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)及肝脏中丙二醛(MDA)水平的升高(P<0.05);显著提高其肝脏中谷胱甘肽(GSH)含量和超氧化物歧化酶(SOD)的活性(P<0.05);显著降低白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子(TNF-α)含量(P<0.05);缓解肝细胞病变。故GLFPs可有效干预酒精性肝损伤,并作为护肝保健食品进行开发。 展开更多
关键词 赤芝子实体多糖 超声辅助复合酶法 提取工艺 酒精肝损伤 干预作用
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甜玉米饮料生产工艺及配方优化
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作者 赵遵乐 刘梓珩 +3 位作者 赖智杰 李雨 张淳 李昀 《天津农学院学报》 2026年第1期54-59,共6页
本研究以‘华耐甜玉782’甜玉米为原料,经打浆、酶解、调配和均质等工艺开发甜玉米饮料,并进一步优化其关键工艺参数。在酶解工艺中,以高温α-淀粉酶用量、酶解时间及酶解温度为优化参数,通过单因素和正交试验设计,以可溶性固形物含量... 本研究以‘华耐甜玉782’甜玉米为原料,经打浆、酶解、调配和均质等工艺开发甜玉米饮料,并进一步优化其关键工艺参数。在酶解工艺中,以高温α-淀粉酶用量、酶解时间及酶解温度为优化参数,通过单因素和正交试验设计,以可溶性固形物含量作为指标,确定最优酶解条件;在调配工艺中,以白砂糖、食盐及κ-卡拉胶添加量为优化参数,以离心沉淀率、悬浮稳定性和感官评分为指标,利用正交试验进行优化。结果表明:最佳打浆料液比为1︰6;最佳酶解工艺为:高温α-淀粉酶添加量120 U/g、酶解温度100℃、酶解时间90 min。在此条件下制取玉米汁进行调配,当白砂糖、食盐、κ-卡拉胶的添加量分别为5%、0.05%和0.06%时,产品香气浓郁、质地均匀细腻,无肉眼可见的颗粒、分层或沉淀,色泽、口感俱佳,感官评分达94.8分。研究表明,κ-卡拉胶能够分散玉米汁中的微小颗粒,使其分布更加均匀,从而稳定甜玉米汁体系,提升口感细腻滑润的程度,改善质地均匀性。 展开更多
关键词 甜玉米 工艺优化 酶解 调配
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