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食堂外卖对广州市高校食堂空间的影响及优化策略研究
1
作者 郭卫宏 张欣怡 王丽 《当代建筑》 2026年第1期135-139,共5页
随着互联网的发展和餐饮需求的多元化,广州大部分高校食堂推出外卖服务。食堂外卖作为食堂集中就餐模式下的一种补充方式,因有效节约时间、缓解食堂拥挤情况、适配特殊天气出行需求等优点受到师生的欢迎,但同时也对食堂空间产生了较大... 随着互联网的发展和餐饮需求的多元化,广州大部分高校食堂推出外卖服务。食堂外卖作为食堂集中就餐模式下的一种补充方式,因有效节约时间、缓解食堂拥挤情况、适配特殊天气出行需求等优点受到师生的欢迎,但同时也对食堂空间产生了较大影响。本研究通过实地调研、问卷调查与访谈法,分析食堂外卖带来的各种影响,总结出流线交叉混杂、停车空间功能滞后、设施适配不足等核心问题,并提出优化策略——分离取餐与配送流线、增设适配订单量的弹性停车区、推进动态适配机制及设施升级等,为日后高校食堂建设和发展提供参考。 展开更多
关键词 高校食堂 食堂外卖 广州地区 发展趋势
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沉浸式餐饮体验中的味觉视觉化转译与空间设计
2
作者 蒯菲 朱炜 《美与时代(上)》 2026年第2期30-34,共5页
沉浸式餐饮体验中,如何通过环境设计将抽象的味觉感受转化为可视化的空间语言,以提高就餐者的兴趣,是一个有价值并亟待解决的问题。本文基于“五觉审美”与通感理论,分析了味觉的“酸、甜、苦、辣、咸”与视觉要素之间的转译规律,通过... 沉浸式餐饮体验中,如何通过环境设计将抽象的味觉感受转化为可视化的空间语言,以提高就餐者的兴趣,是一个有价值并亟待解决的问题。本文基于“五觉审美”与通感理论,分析了味觉的“酸、甜、苦、辣、咸”与视觉要素之间的转译规律,通过剖析国内外前沿案例,总结出“叙事构建、感官转译、技术融合、动态感知”四大设计策略,为现代餐饮空间设计提供一套将味觉体验转化为沉浸式空间场景的创新设计方法,以提升餐饮体验的文化价值与商业价值。 展开更多
关键词 味觉可视化 空间转译 环境设计 多感官交互
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沉浸于历史美学的味觉盛宴 天宫神画餐厅
3
作者 曾建龙 朱海(摄影) 《室内设计与装修》 2026年第1期82-87,共6页
从外滩百年建筑群,到罗斯福公馆的历史风貌,再到梁思成与林徽因所记录的古建手稿,建筑始终以不同形式见证着文化的延续。在上海最新开业的“天宫神画”餐厅,设计师曾建龙便将历史的见证与东方美学融合,对梁思成所记录的斗拱、飞檐、藻... 从外滩百年建筑群,到罗斯福公馆的历史风貌,再到梁思成与林徽因所记录的古建手稿,建筑始终以不同形式见证着文化的延续。在上海最新开业的“天宫神画”餐厅,设计师曾建龙便将历史的见证与东方美学融合,对梁思成所记录的斗拱、飞檐、藻井、亭台等古建元素重新解构,在百年地标罗斯福公馆中,让新与旧、东方与西方之间展开对话。餐厅的入口以一段橙色琉璃台阶为起点,明亮而现代,却又暗合传统材质的温润特质。自踏上台阶的那一刻起,访客便进入一种新与旧交织的氛围,仿佛跨越时空,走入一段建筑美学的旅程。通过一座中国园林中常见的八角门,走入前厅半亭半殿的复长廊之中。墙壁上的数字卷轴展开,梁思成与林徽因的建筑手稿流动呈现,成为这座餐厅的美学起点。 展开更多
关键词 林徽因 新与旧 梁思成 天宫神画餐厅 藻井 亭台 飞檐
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《光之序章——餐饮空间设计》
4
作者 常祯 《上海纺织科技》 2026年第3期I0001-I0001,共1页
作品说明:以“光与影”为主题,融合现代简约与东方禅意美学,打造一处静谧西富有层次的空间体验。整体采用天然木材、石材与柔和灯光,通过木质格栅、素准墙面与水景装置构建视觉焦点,营造出光影交错、虚实相生的氛围。空间布局注重留白... 作品说明:以“光与影”为主题,融合现代简约与东方禅意美学,打造一处静谧西富有层次的空间体验。整体采用天然木材、石材与柔和灯光,通过木质格栅、素准墙面与水景装置构建视觉焦点,营造出光影交错、虚实相生的氛围。空间布局注重留白与节奏,强调人与自然的对话,引导观者在喧嚣之外回归内心宇静。 展开更多
关键词 光与影 石材 东方禅意 柔和灯光 素准墙面 现代简约
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食育润心·创行未来:学生餐厅文化设计的创新实践与育人价值研究
5
作者 梁天健 《新校园》 2026年第1期14-16,共3页
一、引言《中国学生发展核心素养》明确将“健康生活”“人文底蕴”“责任担当”列为核心培育目标。学生餐厅作为学校重要的日常空间,既是满足学生生理需求的“饮食场所”,更是承载生活教育、文化熏陶、美德养成与社交互动的“隐性课堂... 一、引言《中国学生发展核心素养》明确将“健康生活”“人文底蕴”“责任担当”列为核心培育目标。学生餐厅作为学校重要的日常空间,既是满足学生生理需求的“饮食场所”,更是承载生活教育、文化熏陶、美德养成与社交互动的“隐性课堂”。然而,传统学生餐厅普遍存在“重功能轻文化”“重管理轻育人”的短板——空间设计单调、教育内容缺失、文化氛围薄弱等问题,未能充分发挥环境对学生成长的浸润作用。 展开更多
关键词 健康生活 责任担当 文化设计 学生餐厅 创新实践
原文传递
绿色“第三空间” 印尼坡地避难所花园餐厅
6
作者 Partogi Pandiangan Antonius Richard +7 位作者 Dadi Prasojo Indra Zhafrandary Kusuma Veidika Dasta Fabian P Arya Adidharma Firmansyah Sulistiyo Daniel Susanto Jeanne Chatrine Karim Mario Wibowo(摄影) 麦子(编译) 《室内设计与装修》 2026年第1期72-77,共6页
坡地避难所花园餐厅位于印尼雅加达,坐落于繁华商业区一处下沉式分层花园顶部,由4个避难所组成。这些避难所被倾斜的绿色屋顶花园环绕,可容纳多样商业活动。建筑师的愿景是通过打造简洁的结构来探索空间创新,以此挑战传统商业建筑模式... 坡地避难所花园餐厅位于印尼雅加达,坐落于繁华商业区一处下沉式分层花园顶部,由4个避难所组成。这些避难所被倾斜的绿色屋顶花园环绕,可容纳多样商业活动。建筑师的愿景是通过打造简洁的结构来探索空间创新,以此挑战传统商业建筑模式。该方法注重可持续性与能源节约,并将建筑置于与现有绿地和谐相融的下沉空间内,从而在设计中实现围合形式的多样性变化。设计团队重新构思了一个灵活且不断演变的“第三空间”原型,旨在融入自然元素的同时,打造一种沉浸式体验,让食客能够漫步于蜿蜒曲折的多轴空间,在宽大的绿色屋顶下乘凉,以躲避印尼的潮热气候。由于绿色屋顶采用后倾式设计,因此额外创造出了退让空间和间隔。这些空间不仅有助于促进空气流通,还能将前方的林荫大道与后方的城市湖泊连接起来。 展开更多
关键词 坡地避难所 可持续性 花园餐厅 绿色屋顶 雅加达
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北京主题餐饮空间营造中景泰蓝纹样的传承与创新设计应用研究
7
作者 张紫叶 张紫薇 《鞋类工艺与设计》 2026年第5期27-29,共3页
本文以北京主题餐饮空间为研究载体,聚焦景泰蓝纹样的传承与创新应用,结合国家文化高质量发展及北京历史文化名城保护相关政策,探讨传统纹样在现代餐饮空间营造中的转化路径。通过政策解读、文化解码、案例分析和设计策略研究,提出“形... 本文以北京主题餐饮空间为研究载体,聚焦景泰蓝纹样的传承与创新应用,结合国家文化高质量发展及北京历史文化名城保护相关政策,探讨传统纹样在现代餐饮空间营造中的转化路径。通过政策解读、文化解码、案例分析和设计策略研究,提出“形意神”三层提取标准与“空间叙事场景化”设计方法,将景泰蓝纹样的吉祥寓意与工艺美学融入餐饮空间界面、家具软装及互动装置中。研究表明,传统纹样的创新应用需兼顾政策合规性、文化真实性与空间功能性,为北京历史文化元素在商业空间中的活化提供实践参考,同时响应国家“创造性转化、创新性发展”的文化战略要求。 展开更多
关键词 北京历史文化 主题餐饮空间 景泰蓝纹样 传承与创新 文化政策
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在云端 迪拜TATTU餐厅
8
作者 无 Edmon Leong(摄影) coco(编译) 《室内设计与装修》 2026年第1期52-61,共10页
国际室内设计事务所Studio WYZE近日揭晓了为Permanently Unique集团打造的TATTU迪拜项目。TATTU位于迪拜Marina区的标志性建筑Ciel塔上,包括餐厅、酒吧、无边际泳池、天空酒廊及露台,该项目也是TATTU品牌在英国之外的首度扩张。TATTU... 国际室内设计事务所Studio WYZE近日揭晓了为Permanently Unique集团打造的TATTU迪拜项目。TATTU位于迪拜Marina区的标志性建筑Ciel塔上,包括餐厅、酒吧、无边际泳池、天空酒廊及露台,该项目也是TATTU品牌在英国之外的首度扩张。TATTU迪拜雄踞高365 m的Ciel塔之巅,设计灵感源于东方神话,每一楼层都有独特的氛围:从神龙的优雅风姿,到锦鲤的静谧祥和,再到凤凰的蓬勃生机。宾客首先步入一个气势恢宏的3层高的中庭,此处以现代手法重新诠释了中国庭院,接待台上方标志性的巨大樱花树成为视觉焦点。中庭两侧设有独立的接待区,引领宾客探索多层餐饮与酒吧空间。纵贯3层的TATTU坐拥棕榈岛全景,是观赏城市壮丽日落的绝佳位置。此外,2间私人包房提供了更为私密且格调高雅的体验。 展开更多
关键词 迪拜 Ciel塔 Permanently Unique集团 TATTU
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与古老文明的一场偶遇 布拉格Mexická餐厅
9
作者 Kristina Sudreová Zdenék Rychtarík +4 位作者 Václav Cervenka Frantisek Vorel Lukás Novák BoysPlayNice(摄影) 西竹(编译) 《室内设计与装修》 2026年第1期62-67,共6页
Mexická餐厅由Together美食联盟推出。其联合创始人David Petrík认为,亚洲、意大利与墨西哥是当今全球最具影响力的3大美食势力,因此将墨西哥纳入联盟版图是早晚的事。投资方给出的任务非常明确:在布拉格打造一座恢宏的空间,... Mexická餐厅由Together美食联盟推出。其联合创始人David Petrík认为,亚洲、意大利与墨西哥是当今全球最具影响力的3大美食势力,因此将墨西哥纳入联盟版图是早晚的事。投资方给出的任务非常明确:在布拉格打造一座恢宏的空间,不仅要为食客带来正宗的中美洲风味,更能让其沉浸式感受墨西哥文化的独特魅力。 展开更多
关键词 墨西哥 布拉格 Mexická餐厅 Together美食联盟
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隐身松林 芒登MA.DE酒馆
10
作者 AN NAM Architect Vo Quang Phan Thanh Nam +4 位作者 Tran Dinh Hung Le Hong Phong Nguyen Quang Hau Trieu Chien(摄影) 西溪(编译) 《室内设计与装修》 2026年第1期98-102,共5页
MA.DE酒馆位于越南芒登,占地1000 m~2,三面环绕着原始松林,常年云雾缭绕、细雨朦胧,高原清凉的气候赋予这片土地一种宁静而神秘的氛围。投资人希望它不仅是一个功能完善的商业综合体,更要把当地的文化价值与地域认同感融入设计,将对这... MA.DE酒馆位于越南芒登,占地1000 m~2,三面环绕着原始松林,常年云雾缭绕、细雨朦胧,高原清凉的气候赋予这片土地一种宁静而神秘的氛围。投资人希望它不仅是一个功能完善的商业综合体,更要把当地的文化价值与地域认同感融入设计,将对这片土地及其历史的尊重,置于整个建筑叙事的核心。设计灵感源于越南中部高原最具标志性的传统建筑——戎屋(R??ng)。设计师并未直接复刻传统形态,而是将屋顶解构为3个高低错落的尖顶,彼此咬合,层层起伏,宛如远处连绵的山脊线条,在天际间勾勒出富有韵律的轮廓。 展开更多
关键词 MA.DE酒馆 原始松林 越南芒登 文化价值
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海与陆的交响 ESCA Playa餐厅
11
作者 无 西溪(编译) 《室内设计与装修》 2026年第4期14-17,共4页
ESCA Playa餐厅坐落于埃及北部的海岸线上,其设计灵感源于海岸地貌的演变——海岸在风、光与潮汐的漫长作用下,逐渐被侵蚀、堆积、塑造成独特的曲线与纹理。建筑师将这一自然雕琢过程转化为建筑语言,让空间、材质与自然环境在此形成持... ESCA Playa餐厅坐落于埃及北部的海岸线上,其设计灵感源于海岸地貌的演变——海岸在风、光与潮汐的漫长作用下,逐渐被侵蚀、堆积、塑造成独特的曲线与纹理。建筑师将这一自然雕琢过程转化为建筑语言,让空间、材质与自然环境在此形成持续而深刻的对话。餐厅静静伫立在陆海交汇之处,建筑师以生物形态原理和悬链线的几何形态为核心技术方法,这些原则根植于贝壳的有机结构与沉积岩层的自然逻辑,将环境力量转化为建筑的构造语言。 展开更多
关键词 潮汐 ESCA Playa餐厅 海岸地貌 建筑语言
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西式烘焙行业“匠人精神”与“标准化生产”的矛盾与平衡——以连锁品牌与独立面包房的对比为例
12
作者 何月柔 朱夏谊 凌红菲 《现代食品》 2026年第2期199-201,共3页
本文以连锁品牌与独立面包房为例,探讨西式烘焙行业中“匠人精神”与“标准化生产”的矛盾与平衡。连锁品牌依托标准化实现规模效益,但面临产品同质化与品质争议;独立面包房坚守手工工艺,却受限于效率与成本。通过技术创新、人才培养及... 本文以连锁品牌与独立面包房为例,探讨西式烘焙行业中“匠人精神”与“标准化生产”的矛盾与平衡。连锁品牌依托标准化实现规模效益,但面临产品同质化与品质争议;独立面包房坚守手工工艺,却受限于效率与成本。通过技术创新、人才培养及市场细分等策略,二者可在保持核心优势的基础上相互融合,以适应消费升级与行业多元化发展趋势。 展开更多
关键词 匠人精神 市场融合 消费升级 独立面包房
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一场面包店的感官革命 马德里FU.BA面包店
13
作者 David Zarzoso(摄影) coco(编译) 《室内设计与装修》 2026年第1期112-115,共4页
FU.BA,这个名字是“Future Bakery”的缩写,但它所代表的远非一家传统面包店。它源自一项创新的美食企划,并带来了一个颠覆性的概念:制作无麸质、无精制糖、无超加工面粉的面包与糕点,同时绝不牺牲风味、口感与感官享受。FU.BA源于一个... FU.BA,这个名字是“Future Bakery”的缩写,但它所代表的远非一家传统面包店。它源自一项创新的美食企划,并带来了一个颠覆性的概念:制作无麸质、无精制糖、无超加工面粉的面包与糕点,同时绝不牺牲风味、口感与感官享受。FU.BA源于一个愿望:推广一种更具意识、更包容、更前瞻的美食。它既为那些有食物不耐受或过敏的人们设计,也为所有单纯希望吃得更健康、却不愿放弃美食乐趣的人而生。 展开更多
关键词 无麸质 FU.BA 面包店 感官革命
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街头的一抹亮色 柏林FLIP-N-FRY汉堡餐厅
14
作者 Ester Bruzkus Peter Greenberg +4 位作者 Anna Kopeina Sina Hartmann Leonie Stier Pion Studio(摄影) 西溪(编译) 《室内设计与装修》 2026年第1期68-71,共4页
柏林建筑与室内设计工作室Bruzkus Greenberg为汉堡连锁品牌FLIP-N-FRY打造的柏林旗舰店于近日完成。该店设计活泼、家庭友好、可复制性强,更重要的是极具记忆点。这家位于柏林舍嫩贝格区的餐厅面积为120 m~2,设计师通过对颜色、材料、... 柏林建筑与室内设计工作室Bruzkus Greenberg为汉堡连锁品牌FLIP-N-FRY打造的柏林旗舰店于近日完成。该店设计活泼、家庭友好、可复制性强,更重要的是极具记忆点。这家位于柏林舍嫩贝格区的餐厅面积为120 m~2,设计师通过对颜色、材料、纹理与光线的严谨而富有表现力的运用,塑造了鲜明的空间身份。从临街视角望去,扩大的玻璃幕墙将室内鲜明的色彩搭配与灵动的光影层次尽数展现,既有效吸引路人驻足或进店,又搭建起室内外清晰的视觉桥梁。 展开更多
关键词 旗舰店 柏林 汉堡餐厅 FLIP-N-FRY
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一箸一餐皆风景 寒舍·喜悦私宴
15
作者 叶晖 蔡继坤 +3 位作者 陈坚 陈雪贤 曾东旭 林灿宇(摄影) 《室内设计与装修》 2026年第1期92-97,共6页
今古凤凰以“山海隐食”为灵感,将东方文人的隐逸情怀与现代餐饮美学融合。将寒舍私房菜定义为“一箸一餐皆风景”的食肆场域,剥离冗余的装饰,借自然之力,于简朴中现丰盈,于静谧中藏万象。开启东方韵律的入口进入这方寸之地,也就窥见了... 今古凤凰以“山海隐食”为灵感,将东方文人的隐逸情怀与现代餐饮美学融合。将寒舍私房菜定义为“一箸一餐皆风景”的食肆场域,剥离冗余的装饰,借自然之力,于简朴中现丰盈,于静谧中藏万象。开启东方韵律的入口进入这方寸之地,也就窥见了几何秩序与自然野趣的碰撞。麻石铺就的通道,以粗砺的肌理镌刻时间的重量。这种公共区域的划分不是生硬的切割,而是用自然材质划出空间的经络,引导访者的动线。当视线沿着石纹游走,两侧的原木前台接待桌,突出空间主体,形成空间色域的强烈对比。墙上发光的“寒舍”二字,突出餐厅的文化符号。 展开更多
关键词 现代餐饮美学 山海隐食 喜悦私宴 隐逸情怀
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低碳理念下餐饮空间微景观设计 被引量：1
16
作者 李劲廷 《现代园艺》 2025年第3期163-165,共3页
在“双碳”目标背景下,餐饮空间的竞争方向已经转向生态竞争,如何正确理解和认识“低碳”就成为首要问题。通过梳理和分析目前餐饮空间绿化存在的问题,以问题为导向,从低碳理念角度出发,在固碳释氧、节能环保、可持续建设等方面提出了... 在“双碳”目标背景下,餐饮空间的竞争方向已经转向生态竞争,如何正确理解和认识“低碳”就成为首要问题。通过梳理和分析目前餐饮空间绿化存在的问题,以问题为导向,从低碳理念角度出发,在固碳释氧、节能环保、可持续建设等方面提出了餐饮空间微景观设计的策略,为餐饮空间的可持续建设提供可借鉴的思路。 展开更多
关键词 低碳 餐饮空间 微景观
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漳州市餐厅空间格局特征研究
17
作者 钟淑丽 王光辉 《产业与科技论坛》 2025年第12期60-62,共3页
漳州市作为闽南传统饮食文化的主要发源地,其独特的地理风貌和深厚的文化底蕴孕育了独具风格的餐饮文化。近年来,在旅游业的强劲推动下,漳州市餐饮业发展迅速,形成了多种类型的餐饮业态,餐饮网点遍布全市各地,餐厅的空间格局特征日益凸... 漳州市作为闽南传统饮食文化的主要发源地,其独特的地理风貌和深厚的文化底蕴孕育了独具风格的餐饮文化。近年来,在旅游业的强劲推动下,漳州市餐饮业发展迅速,形成了多种类型的餐饮业态,餐饮网点遍布全市各地,餐厅的空间格局特征日益凸显,其空间布局逐渐受到社会各界的关注。本文旨在通过GIS和空间统计方法,分析漳州市餐厅空间的布局状况,探讨其空间分布的显著特点及存在的问题,并提出优化布局的策略和建议,以期为漳州市餐饮业的合理规划与长远发展提供参考。 展开更多
关键词 文化饮食 餐饮空间 空间优化
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罗瑞娟作品——书韵悠享餐吧空间设计
18
作者 罗瑞娟 《美与时代(城市)》 2025年第5期151-151,共1页
设计说明:书籍所蕴含的文化韵味是书吧的灵魂所在。悠享则传达出一种悠闲、惬意的享受氛围,让顾客感受到在这里可以放松身心,尽情享受阅读的乐趣,仿佛置身于充满书香的世外桃源,忘却外界的喧嚣与烦恼。
关键词 世外桃源 书吧 放松 阅读 惬意 悠享 空间设计
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微生态理念下的餐饮空间设计研究
19
作者 罗德泉 卢睿泓 刘芳 《现代食品》 2025年第22期31-33,共3页
微生态设计理念融入餐饮空间设计,借助光、风、植物、水、石等自然元素,可化解矛盾,打造优质就餐环境。本文深入剖析该理念在餐饮空间设计中的应用,阐述相关设计策略,为行业发展提供参考。
关键词 餐饮空间 自然元素 设计方法 微生态设计理念
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从“草庵”到“茶舍”:中日茶空间的当代转译及其设计启示
20
作者 杨雪琳 《建筑与文化》 2025年第12期176-179,共4页
当代中国建筑实践面临着将传统建筑语汇与现代需求进行转译的难题,文化主体性的缺失和地域特色的弱化成为深层次的挑战。文章以中日茶空间这一凝聚东方美学的微观建筑类型为比较对象,揭示了二者在现代性转化过程中的差异化路径。中国“... 当代中国建筑实践面临着将传统建筑语汇与现代需求进行转译的难题,文化主体性的缺失和地域特色的弱化成为深层次的挑战。文章以中日茶空间这一凝聚东方美学的微观建筑类型为比较对象,揭示了二者在现代性转化过程中的差异化路径。中国“茶舍”以“自然共生”为核心理念,采取“语法重构”策略,实现了空间意象的符号化转译以及公共功能的多维拓展;日本“草庵”根植于“侘寂”美学,遵循“语法抽象”逻辑,聚焦材料本真表达、构造逻辑显性化以及多感官体验。研究表明,茶空间的微观转译智慧可提炼为普适性设计范式,为城市更新、社区营造等提供方法论启示。中国建筑的现代转化需突破形式模仿,转向文化基因解码与空间策略创新,构建兼具文化主体性与当代活力的本土建筑话语体系。 展开更多
关键词 茶空间 文化转译 地域性 设计策略
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