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1
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餐饮从业人员营养知识调查 |
孙翌
刘冀婕
孙霁寒
王虹懿
李京雨
彭景
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《美食研究》
北大核心
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2018 |
4
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2
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市售餐饮自制发酵乳卫生质量状况调查分析——以扬州市为例 |
丁娟芳
杨嘉
吕晴
朱庆丽
储广烨
孙长花
吉姗姗
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《美食研究》
北大核心
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2024 |
1
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3
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从华商会、APEC会议看宴会的卫生控制 |
陈金标
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《无锡商业职业技术学院学报》
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2002 |
1
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4
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高校餐厅食品加工违规行为视频分析算法与系统设计 |
周鹏
万勇
孙伟峰
李立刚
戴永寿
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2018 |
0 |
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5
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学校食堂卫生存在的问题及解决 |
马倩倩
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《食品安全导刊》
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2017 |
1
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6
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餐厅、食堂冷荤加工间紫外线灯配置卫生调查 |
刘隆华
高锴
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《中国食品卫生杂志》
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2001 |
0 |
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7
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洗洁精喷画 |
葛蓓
潘芳
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《早期教育（家教·亲子共玩）》
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2012 |
0 |
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8
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浅析HACCP系统在餐饮业的应用 |
熊敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
12
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9
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淮安市餐饮业现榨果汁卫生状况调查分析 |
汪艳玲
赵怀荣
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2017 |
2
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10
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古代饮食理念及其对文化自信建设的价值探析 |
徐刚
周泓利
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《区域治理》
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2021 |
0 |
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11
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噬菌体源天然抑菌剂在中央厨房食品安全控制中的应用 |
张元嵩
金昌海
杨振泉
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《美食研究》
北大核心
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2021 |
2
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12
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快餐的质量与安全保证——HACCP系统的应用 |
杨铭铎
高峰
于亚莉
华庆
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
0 |
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13
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论HACCP在酒店食品安全管理中的应用 |
赵福建
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《食品安全导刊》
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2015 |
2
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14
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浅谈西式自助餐厨房食品安全控制 |
丁辉
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《食品安全导刊》
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2018 |
1
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15
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学校食堂食品安全卫生管理 |
韦海英
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《食品安全导刊》
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2015 |
1
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16
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垃圾面巾 重返餐桌——餐馆湿巾卫生隐忧 |
汪剑东
胡馨月
蒋维队
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《巴蜀质量跟踪》
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2000 |
0 |
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17
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2021—2023年天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状分析 |
赵丽
毛焕军
胡莹莹
史立学
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《食品安全导刊》
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2024 |
3
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18
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试论学校食堂餐具消毒效果和影响因素 |
罗江兰
石新建
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《食品安全导刊》
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2015 |
6
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19
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饮食业油烟净化技术探索 |
柯瑞荣
辜志强
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《引进与咨询》
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2001 |
4
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20
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旅游区餐饮业后厨员工手部卫生知识与洗手行为的调查分析——以江苏省旅游区为例 |
梁传波
崔彬
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《扬州大学烹饪学报》
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2014 |
0 |
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