|
1
|
高质量就业人才培养模式研究——以“中西面点工艺专业”为例 |
周敏
|
《中国食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
2
|
基于网络游记的城市饮食文化景观意象感知与评价——以扬州为例 |
侯兵
陶然
陈倩
|
《美食研究》
北大核心
|
2016 |
16
|
|
|
3
|
高职院校烹饪专业现状分析 |
王强
俞雅琼
张金龙
|
《太原城市职业技术学院学报》
|
2013 |
10
|
|
|
4
|
新媒体时代美食文化旅游形象传播策略研究——以国际“美食之都”成都为例 |
周睿
|
《美食研究》
北大核心
|
2016 |
26
|
|
|
5
|
基于模糊层次分析法的餐饮街区顾客满意度评价研究 |
张艳
王喜庆
|
《美食研究》
北大核心
|
2018 |
10
|
|
|
6
|
模因论视阈下中国菜名英译策略 |
罗倩
|
《美食研究》
北大核心
|
2018 |
5
|
|
|
7
|
烹饪教育服务社会的宏观价值研究——基于社会结构视角 |
陈健
杨铭铎
|
《美食研究》
北大核心
|
2020 |
1
|
|
|
8
|
中国传统岁时食俗中的茶文化 |
张茜
|
《美食研究》
北大核心
|
2016 |
2
|
|
|
9
|
餐饮企业员工旅游志愿服务行为意向影响因素探析 |
周媛
|
《美食研究》
北大核心
|
2016 |
1
|
|
|
10
|
《齐民要术》烹饪刀法与切割技艺探析 |
赵建民
郭志刚
|
《美食研究》
北大核心
|
2015 |
1
|
|
|
11
|
争论和发展——中国烹饪高等教育的实践和思考 |
季鸿崑
|
《扬州大学烹饪学报》
|
2014 |
6
|
|
|
12
|
西餐工艺专业学生素质能力的培养 |
袁林
|
《产业与科技论坛》
|
2013 |
2
|
|
|
13
|
烹饪职业技能鉴定的问题及对策 |
陈永清
|
《扬州大学烹饪学报》
|
2003 |
1
|
|
|
14
|
中国职业资格证书与中式烹调师等级制度 |
路新国
|
《扬州大学烹饪学报》
|
2005 |
1
|
|
|
15
|
推进营养学实验教学改革,加强新型烹饪人才的培养 |
许慧卿
|
《科技信息》
|
2008 |
1
|
|
|
16
|
也论厨师的职业道德 |
何小龙
|
《扬州大学烹饪学报》
|
2014 |
1
|
|
|
17
|
让团膳也符合养生要求 |
李宝华
焦明耀
李建国
左东黎(文/图)
|
《中国食品》
|
2011 |
0 |
|
|
18
|
创新让传统东北菜升华 |
李宝华
焦明耀
王连生
左东黎(文/图)
|
《中国食品》
|
2011 |
0 |
|
|
19
|
美点也养生 |
李宝华
焦明耀
王新国
左东黎(文/图)
|
《中国食品》
|
2011 |
0 |
|
|
20
|
用中国美味菜肴服务国际宾客 |
李宝华
焦明耀
贾榜民
左东黎(文/图)
|
《中国食品》
|
2011 |
0 |
|
