|
1
|
基于层次分析法的食堂综合评价研究 |
高亚奇
郑艳龄
|
《食品安全导刊》
|
2025 |
0 |
|
|
2
|
七维设计+四维融合 打造“四性”地方菜宴席——以“中国食材·湖湘味道”主题宴席为例 |
段辉煌(文/制作)
蔡振林(文/制作)
刘文保(文/制作)
杨凯旋(文/制作)
宋中坚(文/制作)
周国银(文/制作)
陈杰(文/制作)
姜洋波(文/制作)
谭璐(文/制作)
|
《中国食品》
|
2025 |
0 |
|
|
3
|
饮食类非遗产品网络营销影响因素的组态及提升路径 |
刘旭玲
刘佳婕
刘世豪
冯佳悦
王鋆峥
|
《美食研究》
北大核心
|
2024 |
1
|
|
|
4
|
竞赛式辅导在《宴席设计与制作》课程中的应用与创新研究 |
王平
阳海花
黄思淋
|
《中外食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
5
|
轻量化AI工具链赋能高职宴席类课程改革 |
刘懂勋
周育媛
林涵钰
梁敏燕
|
《中国食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
6
|
以智能化技术赋能高校餐饮服务与管理效能提升的路径探讨 |
赵元玉
|
《现代食品》
|
2025 |
0 |
|
|
7
|
餐厅服务技能大赛成果的教学转化路径研究 |
胡莉莉
|
《中国食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
8
|
《餐饮服务与管理》课程食品质量管理实训改革 |
张俊
|
《中外食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
9
|
高质量就业人才培养模式研究——以“中西面点工艺专业”为例 |
周敏
|
《中国食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
10
|
职业技能竞赛视角下中职烹饪专业中西式面点教学策略的创新与实践 |
潘希超
|
《中外食品工业》
|
2025 |
0 |
|
|
11
|
市售餐饮自制发酵乳卫生质量状况调查分析——以扬州市为例 |
丁娟芳
杨嘉
吕晴
朱庆丽
储广烨
孙长花
吉姗姗
|
《美食研究》
北大核心
|
2024 |
1
|
|
|
12
|
四季养生宴席与菜点设计探究 |
陈媛媛
端尧生
|
《中国食品工业》
|
2024 |
1
|
|
|
13
|
营养健康食堂建设问题和模式分析:以中国两地试点为例 |
冯靖雯
刘爱玲
宫伟彦
袁帆
仇玉洁
张文彬
丁彩翠
|
《中国食物与营养》
|
2024 |
3
|
|
|
14
|
中央厨房新模式下传统食堂的变革 |
张志宇
张佳敏
崔银涛
陈宣光
王卫
|
《中国食品工业》
|
2024 |
0 |
|
|
15
|
中餐宴会设计中的文化传承与创新 |
项芳
|
《丝网印刷》
|
2024 |
0 |
|
|
16
|
高校共享厨房的问题与对策 |
赵亚弟
杨蕾
郭艳丽
孟静怡
|
《中国食品工业》
|
2024 |
2
|
|
|
17
|
乡村振兴视角下宴席设计与实践研究——以庆丰宴为例 |
谢志军
|
《现代食品》
|
2024 |
0 |
|
|
18
|
中华老字号餐饮企业发展现状研究——基于江苏省的抽样调查 |
许莲
戴阳军
|
《美食研究》
北大核心
|
2016 |
9
|
|
|
19
|
高校食堂智慧化建设的研究与探讨 |
尹爽
|
《食品安全导刊》
|
2024 |
4
|
|
|
20
|
餐饮企业ERP系统有效实施对基层员工工作绩效的影响——以成都徐记家婆菜餐饮管理有限公司为例 |
冯贤贤
郑强
袁新宇
|
《美食研究》
北大核心
|
2017 |
2
|
|
