|
1
|
基于层次分析法的食堂综合评价研究 |
高亚奇
郑艳龄
|
《食品安全导刊》
|
2025 |
0 |
|
|
2
|
中华老字号餐饮企业发展现状研究——基于江苏省的抽样调查 |
许莲
戴阳军
|
《美食研究》
北大核心
|
2016 |
9
|
|
|
3
|
餐饮企业ERP系统有效实施对基层员工工作绩效的影响——以成都徐记家婆菜餐饮管理有限公司为例 |
冯贤贤
郑强
袁新宇
|
《美食研究》
北大核心
|
2017 |
2
|
|
|
4
|
酒店餐饮产品质量影响因素和保障体系构建研究 |
刘加凤
周丽
|
《美食研究》
北大核心
|
2018 |
2
|
|
|
5
|
《营养配餐》教学模式和教学方法的探讨 |
綦翠华
王茂山
汤卫东
|
《食品工程》
|
2010 |
16
|
|
|
6
|
现代茶室环境艺术设计中软装饰材料的应用研究 |
单宁
|
《福建茶叶》
北大核心
|
2017 |
16
|
|
|
7
|
“互联网+”时代餐饮管理人员电子商务素养提升对策 |
高功步
毕缘媛
林仁状
|
《美食研究》
北大核心
|
2018 |
3
|
|
|
8
|
信息化教学设计在营养配餐课程中的应用与反思——以“蛋白质互补作用在营养配餐中的应用”为例 |
王彦平
袁社锋
曹娅
|
《河南农业》
|
2013 |
5
|
|
|
9
|
七维设计+四维融合 打造“四性”地方菜宴席——以“中国食材·湖湘味道”主题宴席为例 |
段辉煌(文/制作)
蔡振林(文/制作)
刘文保(文/制作)
杨凯旋(文/制作)
宋中坚(文/制作)
周国银(文/制作)
陈杰(文/制作)
姜洋波(文/制作)
谭璐(文/制作)
|
《中国食品》
|
2025 |
0 |
|
|
10
|
膳食营养配餐系统的研究 |
冯剑
曹琳
|
《黑龙江科技信息》
|
2008 |
2
|
|
|
11
|
基于情感体验的川菜电子终端产品设计 |
方方
周睿
|
《郑州轻工业学院学报（社会科学版）》
|
2010 |
1
|
|
|
12
|
浅谈餐饮行业成本管理 |
尹小洋
王晓杰
|
《中小企业管理与科技》
|
2013 |
8
|
|
|
13
|
饮食类非遗产品网络营销影响因素的组态及提升路径 |
刘旭玲
刘佳婕
刘世豪
冯佳悦
王鋆峥
|
《美食研究》
北大核心
|
2024 |
2
|
|
|
14
|
采用案例教学培养学生创新素质的探索——从“鱼香茄子”谈菜肴创新 |
董爱娥
|
《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》
|
2007 |
4
|
|
|
15
|
烹饪与营养教育专业课程实践教学指导书的编制与应用 |
陈才胜
曾翔云
|
《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》
|
2007 |
1
|
|
|
16
|
HACCP在中餐烹饪生产中的应用 |
谈国兴
|
《中国食物与营养》
|
2006 |
2
|
|
|
17
|
营养配餐在中小学生膳食中的应用探究 |
王彦平
杨庆莹
钱志伟
|
《河南农业》
|
2016 |
4
|
|
|
18
|
营养配餐在中小学膳食中的必要性 |
王彦平
韩二芳
钱志伟
|
《河南农业》
|
2017 |
2
|
|
|
19
|
《营养配餐》课程“情境性教学”方法初探 |
綦翠华
王茂山
胡建国
|
《科技视界》
|
2014 |
2
|
|
|
20
|
国家级精品课程“烹饪原料学”的建设经验和体会 |
阎红
|
《科技资讯》
|
2008 |
2
|
|
