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基于高强度工程拓扑的榨汁机机壳轻量化结构设计
1
作者 韩伟杰 《上海轻工业》 2026年第1期168-170,共3页
为提升榨汁机壳体的结构强度与轻量化水平,文章提出基于工程拓扑的壳体优化设计方法,选取JE-45榨汁机作为对象,构建受力模型并开展受限拓扑分析,明确高冗余区域和应力集中分布情况,结合SolidWorks与OptiStruct软件建立优化模型,综合控... 为提升榨汁机壳体的结构强度与轻量化水平,文章提出基于工程拓扑的壳体优化设计方法,选取JE-45榨汁机作为对象,构建受力模型并开展受限拓扑分析,明确高冗余区域和应力集中分布情况,结合SolidWorks与OptiStruct软件建立优化模型,综合控制质量、刚度和成型边界。优化结构样件经试制验证,开展温升、噪声与寿命测试。测试结果表明,优化后结构在保证刚度和散热性能的前提下可以减掉约12%的重量,对提升小家电产品结构性能与制造效率具有良好的工程推广价值。 展开更多
关键词 拓扑优化 轻量化设计 榨汁机 结构仿真 工程塑料
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电热餐盘(暖菜板)质量安全风险分析
2
作者 张苗 刘力 吴穷 《质量与认证》 2026年第3期79-82,共4页
近年来,电热餐盘(暖菜板)因其节能环保、安全可靠等优点,在家庭及餐饮场景中的需求快速增长。该产品能够提供方便快捷的加热功能,有效延长食物保温时间。本文针对电热餐盘(暖菜板)产品的质量安全风险进行评估,分析存在的问题及原因,提... 近年来,电热餐盘(暖菜板)因其节能环保、安全可靠等优点,在家庭及餐饮场景中的需求快速增长。该产品能够提供方便快捷的加热功能,有效延长食物保温时间。本文针对电热餐盘(暖菜板)产品的质量安全风险进行评估,分析存在的问题及原因,提出风险防控及改进措施,以减少产品质量安全风险,提高消费者安全意识,为相关企业和政府决策者提供参考和建议。 展开更多
关键词 电热餐盘(暖菜板) 安全评估 风险防控
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基于用户体验的便携式烧烤炉包装设计 被引量：1
3
作者 束晓永 鲁枝莲 《中国包装》 2025年第12期69-71,共3页
随着户外露营活动的兴起和高效生活方式的普及,便携式烧烤炉市场需求显著增长,但其包装设计在用户体验、环保性和人机工程学方面仍存在诸多不足。本文以用户体验为核心,从功能性、情感性、环保性及人机工程学四个维度提出设计策略,通过... 随着户外露营活动的兴起和高效生活方式的普及,便携式烧烤炉市场需求显著增长,但其包装设计在用户体验、环保性和人机工程学方面仍存在诸多不足。本文以用户体验为核心,从功能性、情感性、环保性及人机工程学四个维度提出设计策略,通过创新设计提升开箱趣味性、环保效能与使用便利性,强化用户与产品的情感联结。研究采用模块化设计、情感化开箱体验、环保材料应用及人性化细节设计等方法,旨在为便携式烧烤炉包装设计提供创新思路和实践参。 展开更多
关键词 用户体验 便携式烧烤炉 包装设计
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中式烹饪应用灶具一键爆炒功能效果对比
4
作者 党子建 林卓佳 +5 位作者 张书敏 刘思利 丁旭君 许芷杰 萧展锋 万芝力 《现代食品科技》 北大核心 2025年第9期318-330,共13页
该研究旨在探究灶具一键爆炒功能对中式烹饪效果的影响,选择不同肉类和胡萝卜作为研究对象,利用华帝JZT-i10509H灶具进行不同模式的烹饪实验。实验分别研究了一键爆炒功能在不同烹饪时长下对温度、水分含量、脱脂率、质构特性、挥发性... 该研究旨在探究灶具一键爆炒功能对中式烹饪效果的影响,选择不同肉类和胡萝卜作为研究对象,利用华帝JZT-i10509H灶具进行不同模式的烹饪实验。实验分别研究了一键爆炒功能在不同烹饪时长下对温度、水分含量、脱脂率、质构特性、挥发性风味物质及感官评价的影响。结果显示,烹饪牛肉时,使用一键爆炒功能能够在较短时间内使牛肉达到更高的温度(如加工40 s时较对照组提高20.1℃),减少热加工损失,保持较高的水分含量(60.16%~72.34%,而对照组为57.46%~68.00%)和较好的质构特性(包括硬度、弹性和咀嚼性),产生更多有助于风味的挥发性物质(如醛类、呋喃类和脂类),显著提升牛肉的感官评分;烹饪五花肉时,一键爆炒模式能提升肉品的脱脂率(如加工40 s时较对照组提高5.78%);烹饪胡萝卜时,使用一键爆炒功能可在短时间内将其熟制并保持其脆嫩口感,同时有效防止胡萝卜素的进一步损失。综上所述,一键爆炒功能可以显著提升中式烹饪效果,对智能灶具的开发与应用具有重要参考价值。 展开更多
关键词 一键爆炒 燃气灶 肉类 胡萝卜 烹饪效果
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强制对流烤箱温度场特性及其优化研究 被引量：13
5
作者 袁宏 吴大转 +3 位作者 秦世杰 郑鑫 武鹏 黄滨 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第6期73-78,共6页
为研究某型强制对流烤箱内温度分布特性,优化烤箱内部温度场均匀性,采用试验测试和数值模拟进行研究。通过3×3分布式电阻测点(Pt)动态测量烤箱各层温度场分布,针对烤箱温度均匀性指标进行了测量与分析。采用计算流体力学方法对烤... 为研究某型强制对流烤箱内温度分布特性,优化烤箱内部温度场均匀性,采用试验测试和数值模拟进行研究。通过3×3分布式电阻测点(Pt)动态测量烤箱各层温度场分布,针对烤箱温度均匀性指标进行了测量与分析。采用计算流体力学方法对烤箱内部温度场进行了数值模拟,综合考察了热传导、对流和辐射效应。进一步通过试验的温度测量,验证了数值模拟方法的准确性。结合试验和模拟结果,揭示并分析了烤箱原有结构温度场不均匀的原因。通过添加径向导叶结构、调整加热管位置、改进加热管形式和烤箱挡板等措施,有效改善了烤箱内部温度场的均匀性。 展开更多
关键词 烤箱 强制对流 温度场分布 流场模拟 结构优化
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自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理 被引量：8
6
作者 周晓燕 唐建华 +1 位作者 赵言正 刘小勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期373-376,共4页
根据中式菜肴烹饪的特点,通过对专业厨师烹饪动作的分析,把锅具有效动作分为晃、翻、倾、移四个基本动作。烹饪机器人通过曲柄摇块运动与锥齿轮传动、直线运动的复合运动实现了手臂运锅的基本目的,其运动速度、方向、角度的设计不仅能... 根据中式菜肴烹饪的特点,通过对专业厨师烹饪动作的分析,把锅具有效动作分为晃、翻、倾、移四个基本动作。烹饪机器人通过曲柄摇块运动与锥齿轮传动、直线运动的复合运动实现了手臂运锅的基本目的,其运动速度、方向、角度的设计不仅能完成翻、炒等功能,还能实现专业烹饪工艺中的沥油、中间出料、焯水等特色工艺。 展开更多
关键词 烹饪机器人 锅具运动 设计
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如何挑选保温杯?
7
《财富生活》 2025年第15期15-15,共1页
保温杯是日常生活中的“隐形伴侣”,但市面产品良莠不齐,如何避开“踩雷”?材质安全是底线内胆优先选304或316不锈钢:304不锈钢耐腐蚀性佳,适合日常装水;316不锈钢含钼元素,耐酸碱能力更强,适合泡茶、装咖啡。外胆可用201不锈钢,但需确... 保温杯是日常生活中的“隐形伴侣”,但市面产品良莠不齐,如何避开“踩雷”?材质安全是底线内胆优先选304或316不锈钢:304不锈钢耐腐蚀性佳,适合日常装水;316不锈钢含钼元素,耐酸碱能力更强,适合泡茶、装咖啡。外胆可用201不锈钢,但需确认是否为食品级材质。塑料部件(如杯盖、密封圈)应选PP材质(耐高温、无异味),避免回收塑料。 展开更多
关键词 材质安全 食品级材质 保温杯 304不锈钢 内胆 外胆
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电蒸锅的自动烹饪与食材判熟原理及应用研究
8
作者 丘健 《消费电子》 2025年第21期227-229,共3页
电蒸锅是现代厨房中一种集现代厨房电器智能化和中国蒸式厨艺于一体的新式厨具。利用电加热系统产生蒸汽对食材进行加热达到其烹调作用,具有加热均匀、保存营养、省时省力的特点。文章在对电蒸锅蒸汽生成系统、温度控制系统、分层加热... 电蒸锅是现代厨房中一种集现代厨房电器智能化和中国蒸式厨艺于一体的新式厨具。利用电加热系统产生蒸汽对食材进行加热达到其烹调作用,具有加热均匀、保存营养、省时省力的特点。文章在对电蒸锅蒸汽生成系统、温度控制系统、分层加热的工作机理以及食材判熟技术的工作原理进行分析的基础上,通过电蒸锅案例说明,电蒸锅已被应用到家庭厨房、商业餐饮行业以及一些特殊人群的饮食领域。由此可知,电蒸锅的智能化集合有效提高了其烹饪效率及烹饪质量。 展开更多
关键词 电蒸锅 自动烹饪 食材判熟 蒸汽加热 智能厨房 营养保留
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基于精确温控的电磁炉食品加热均匀性研究
9
作者 马日春 《中外食品工业》 2025年第19期74-76,共3页
精确温控技术在电磁炉食品加热过程中发挥着关键作用,直接影响加热效果的均匀性与食品品质。通过构建基于PID控制算法的精确温控系统,采用多点温度传感器阵列监测技术对不同类型食品在电磁炉加热过程中的温度分布特性进行深入研究。实... 精确温控技术在电磁炉食品加热过程中发挥着关键作用,直接影响加热效果的均匀性与食品品质。通过构建基于PID控制算法的精确温控系统,采用多点温度传感器阵列监测技术对不同类型食品在电磁炉加热过程中的温度分布特性进行深入研究。实验选择水、食用油和牛奶等典型介质,在不同功率密度与温控精度条件下测量并分析其温度均匀性指标。结果表明,精确温控系统能够将温度偏差控制在±2℃范围内,较传统控制方式的加热均匀性提升38.5%。通过优化温控参数,液体食品的温度标准差由4.2℃降至1.8℃,固体食品的热点温差缩小至5.1℃,显著提升了加热质量与安全性。 展开更多
关键词 电磁炉 精确温控 加热均匀性 PID控制 温度分布 食品加热
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青年独居模式下的模块化智能烹饪机设计研究
10
作者 于静 庄怡 《工业设计》 2025年第12期43-47,共5页
为了简化独居青年的烹饪流程,丰富餐食种类,推动独居青年健康饮食。研究基于KJ-KANO模型分析设计一款多功能、易操作的模块化智能烹饪产品。首先,通过用户调研整理用户对智能烹饪产品的需求,其次,通过KJ法对用户需求进行筛选,最后,采用K... 为了简化独居青年的烹饪流程,丰富餐食种类,推动独居青年健康饮食。研究基于KJ-KANO模型分析设计一款多功能、易操作的模块化智能烹饪产品。首先,通过用户调研整理用户对智能烹饪产品的需求,其次,通过KJ法对用户需求进行筛选,最后,采用KANO模型问卷及Better-Worse分析用户需求属性,并进行优先级排序,根据等级排序构思设计方案,从而设计出符合用户需求的智能烹饪产品。设计实践结果表明,KJ-KANO模型分析方法有助于明确用户需求属性,为模块化智能烹饪机的方案设计做铺垫,增加设计方案的用户适配性。 展开更多
关键词 工业设计 KANO模型 智能烹饪机设计 模块化 KJ方法
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空气炸锅,无油烘炸更健康?
11
作者 黄健仪 《家庭药师》 2025年第7期87-87,共1页
油炸食品,总少不了热油。爱吃,可又怕不健康。近年横空出世的“空气炸锅”,让人打消了这层顾虑。据说,不用放油,就能炸出酥脆可口的食物。无油烘炸,真有可能吗?除了肉类,其他较难做到空气炸锅,顾名思义,是利用空气进行油炸。其原理是,... 油炸食品,总少不了热油。爱吃,可又怕不健康。近年横空出世的“空气炸锅”,让人打消了这层顾虑。据说,不用放油,就能炸出酥脆可口的食物。无油烘炸,真有可能吗?除了肉类,其他较难做到空气炸锅,顾名思义,是利用空气进行油炸。其原理是,利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭的锅内形成循环热流(约200摄氏度),使食物快速变熟,同时带走食材表面的水分,以达到酥脆的口感。这样听起来,空气炸锅确实不用加油?但事实并不尽然。一般来说,对于蔬菜和淀粉类食物(番薯、玉米、土豆等),无论你是想烘焙、煎炸还是烧烤,放进炸锅前,如果没有在表面涂上一层薄薄的油,是很容易粘锅的。 展开更多
关键词 烘烤装置 健康 空气炸锅 油炸食品 食材表面
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智能调料机设计与研究 被引量：3
12
作者 赵建平 汪永超 +1 位作者 张莹 邹龙飞 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第5期154-157,共4页
针对中餐烹饪时调料用量难以控制的问题,设计一种新型的智能调料机。该机以51单片机为基础,采用左轮旋转结构和简易液压系统分别进行固体调料和液体调料的出料。出料试验表明,该调料机固体、液体两种类型调料的单独出料能达到较高的准确... 针对中餐烹饪时调料用量难以控制的问题,设计一种新型的智能调料机。该机以51单片机为基础,采用左轮旋转结构和简易液压系统分别进行固体调料和液体调料的出料。出料试验表明,该调料机固体、液体两种类型调料的单独出料能达到较高的准确度,误差分别为±2%与±1%,且能实现根据内置菜谱按比例自动出料的功能。 展开更多
关键词 调料 单片机 左轮 液压系统
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应用于空气炸锅中的风叶自发热技术
13
作者 杜海芬 《上海轻工业》 2025年第6期165-167,共3页
“空气炸”相比传统油炸具有“更美味”“更健康”的优势,因而受到了广大消费者的喜爱。为确保空气炸锅的烹饪效果,研发人员对其温度稳定性、温差和风场提出了一定要求。基于这些要求,研发出了风叶自发热技术:热管热源升级为热动场热源... “空气炸”相比传统油炸具有“更美味”“更健康”的优势,因而受到了广大消费者的喜爱。为确保空气炸锅的烹饪效果,研发人员对其温度稳定性、温差和风场提出了一定要求。基于这些要求,研发出了风叶自发热技术:热管热源升级为热动场热源,工作温域扩展至4~500℃,温度控制的精准度提高,温度波动仅为±0.8℃;同时,热源由二维热管迎风面升级为三维自发热叶片,提升了对流换热系数、对流换热面积及温差,使热源与空气之间的换热效率显著提高。风叶自发热技术可大大提升空气炸锅的性能,使食材脱水率提升25%以上,同时将1 kg整鸡的烹饪时间缩短25%。 展开更多
关键词 空气炸 空气炸锅 自发热风叶 温场
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蒸汽技术在空气炸锅烹饪效果提升中的应用研究
14
作者 许智波 《家电维修》 2025年第12期98-100,共3页
本文深入分析蒸汽传热机理,提出基于多传感器融合的智能调控方案,研究蒸汽技术在空气炸锅中的创新应用,开发自适应温湿度控制算法,设计了精确的蒸汽注入系统,旨在实现烹饪过程的精确调节。实验结果表明,该技术能显著提升食材口感与营养... 本文深入分析蒸汽传热机理,提出基于多传感器融合的智能调控方案,研究蒸汽技术在空气炸锅中的创新应用,开发自适应温湿度控制算法,设计了精确的蒸汽注入系统,旨在实现烹饪过程的精确调节。实验结果表明,该技术能显著提升食材口感与营养保留效果,热传导效率提高41.2%,维生素C保留率提升35.6%。同时,智能化设计大幅提升了设备使用便利性,为空气炸锅技术发展提供了新思路。 展开更多
关键词 空气炸锅 蒸汽强化 智能控制 热质传递
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新型便携式烤肉炉的设计与性能研究 被引量：5
15
作者 吕仲明 肉孜.阿木提 +1 位作者 史勇 马斌 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第6期110-114,共5页
针对目前烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的新型便携式烤肉炉,同时通过ANSYS软件对烤肉炉及肉串的温度分布进行建模分析,仿真... 针对目前烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的新型便携式烤肉炉,同时通过ANSYS软件对烤肉炉及肉串的温度分布进行建模分析,仿真分析表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,保温效果较好。最后通过正交试验检验并优化该烤肉炉的性能,结果表明:烤肉炉燃烧器的火力类型为"炉面微红且稍带蓝色絮状火焰",转速3r/min,烤制时间7 min时烤制出来的肉品质较优。 展开更多
关键词 烤肉炉 有限元分析 温度场
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基于风道技术的空气炸锅烹饪均匀性提升方法研究
16
作者 许智波 《新潮电子》 2025年第18期10-12,共3页
随着健康饮食观念的大范围普及,空气炸锅这种低脂、轻油的烹饪工具正日益得到人们的青睐。但是,空气炸锅在烹饪时,存在食材受热不均等问题,极大地降低了烹饪效率与用户体验。风道技术作为决定空气炸锅烹饪均匀性的一个重要参数,它的优... 随着健康饮食观念的大范围普及,空气炸锅这种低脂、轻油的烹饪工具正日益得到人们的青睐。但是,空气炸锅在烹饪时,存在食材受热不均等问题,极大地降低了烹饪效率与用户体验。风道技术作为决定空气炸锅烹饪均匀性的一个重要参数,它的优化对提高烹饪质量非常重要。在此背景下,文章概述了空气炸锅的基本原理与结构,思考了风道技术在空气炸锅中的应用现状,探究了提升空气炸锅烹饪均匀性的策略,开展了实验研究与模拟分析方法,并对具体案例进行了分析,旨在为相关技术人员提供参考与借鉴,以提升空气炸锅烹饪均匀性。 展开更多
关键词 风道技术 空气炸锅 烹饪均匀性
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基于用户行为触点的智能奶粉冲泡机设计 被引量：5
17
作者 王伟伟 王微 李焕妮 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第12期83-85,180,共4页
为使智能奶粉冲泡机产品优化升级,解决用户使用过程中遇到的难题,通过对用户行为触点的分析,设计出改善用户操作体验的智能奶粉冲泡机产品。使用用户观察法识别用户在使用产品过程中的接触点,经层次分析法对触点优先级进行排序以确立智... 为使智能奶粉冲泡机产品优化升级,解决用户使用过程中遇到的难题,通过对用户行为触点的分析,设计出改善用户操作体验的智能奶粉冲泡机产品。使用用户观察法识别用户在使用产品过程中的接触点,经层次分析法对触点优先级进行排序以确立智能奶粉冲泡机的设计方向,根据设计方法将需求点转化为设计机会以构建智能奶粉冲泡机设计框架。该智能奶粉冲泡机操作便捷,贴合用户的实际使用需求,提高了使用体验。 展开更多
关键词 使用行为 触点 产品设计 智能奶粉冲泡机
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基于CATIA的修井机作业人机分析与优化 被引量：4
18
作者 束奇 王丙刚 崔运静 《石油机械》 北大核心 2011年第5期79-82,共4页
结合人机工程学理论和计算机辅助工具,基于人体生理特性分析、人体测量、作业姿势评价、作业空间设计等人机工程学研究方法,利用CATIA软件建立了符合中国人人体特征的虚拟人体模型和虚拟修井机模型,完成了操作人员作业姿态评估及快速上... 结合人机工程学理论和计算机辅助工具,基于人体生理特性分析、人体测量、作业姿势评价、作业空间设计等人机工程学研究方法,利用CATIA软件建立了符合中国人人体特征的虚拟人体模型和虚拟修井机模型,完成了操作人员作业姿态评估及快速上肢评价等工作,并对现场作业视野、手触及范围进行合理的人机分析。依据评价结果设计了修井机操控平台,使之满足坐姿舒适性、视野宽敞性和操纵轻便性的人员作业要求,从而达到减少动作疲劳、提高作业效率、降低劳动强度的目的。 展开更多
关键词 CATIA 建模 姿态评估 人机分析 修井机
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双螺旋辊馒头成形机功率计算分析 被引量：2
19
作者 武文斌 王万明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第5期46-48,共3页
就馒头成形机的功率消耗分别从成形室功率消耗和输送室功率消耗两部分进行了计算和研究，得出了成形机所需功率的理论公式，为实际设计提供了理论设计依据。
关键词 馒头 成形机 功率计算 双螺旋辊馒头机
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我国卧式和面机造型的现状分析 被引量：1
20
作者 武文斌 于帆 《食品与机械》 CSCD 1994年第1期10-10,共1页
和面机在面类食品的加工中,主要用来调制各种性质不同的面团.在搅拌机械中,它属于较重型的机械设备.而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置,它的特点是,结构简单,制造成本较低。
关键词 和面机 卧式 造型 分析 炊事机械
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