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基于IPA分析法的美食街游客餐饮满意度研究——以济南芙蓉街为例 被引量：19
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作者 牛兰兰 张伟 《美食研究》 北大核心 2016年第3期53-58,共6页
餐饮是旅游要素的重要组成部分,是影响游客满意度的重要因素。以济南芙蓉街为对象,借鉴相关文献及专家意见,选择影响美食街游客餐饮满意度的21个因子,通过问卷调查,采用IPA分析法,对芙蓉街游客餐饮满意度进行了实证研究。结果表明:游客... 餐饮是旅游要素的重要组成部分,是影响游客满意度的重要因素。以济南芙蓉街为对象,借鉴相关文献及专家意见,选择影响美食街游客餐饮满意度的21个因子,通过问卷调查,采用IPA分析法,对芙蓉街游客餐饮满意度进行了实证研究。结果表明:游客对芙蓉街的美食满意度一般,忠诚度较高,需要从突出地方特色美食、加强食品安全管理、挖掘济南泉水文化和提升服务质量等四个方面进一步提高游客在芙蓉街的餐饮满意度。 展开更多
关键词 IPA分析法 美食街 餐饮满意度
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