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基于现代学徒制下高职西餐工艺专业学生双主体素质培养的探究——以长沙商贸旅游职业技术学院“松子班”为例
1
作者 蒋彦 陈杰 刘文保 《高考》 2019年第2期291-291,共1页
本文以长沙商贸旅游职业技术学院'松子班'为例,从专业素质与职业素质培养的基础与目标出发,围绕创造精神、工匠精神、职业情感、职业规范、职业道德等五个方面,论证现代学徒制下高职西餐工艺专业素质与职业素质之间关系与协调... 本文以长沙商贸旅游职业技术学院'松子班'为例,从专业素质与职业素质培养的基础与目标出发,围绕创造精神、工匠精神、职业情感、职业规范、职业道德等五个方面,论证现代学徒制下高职西餐工艺专业素质与职业素质之间关系与协调发展的现实意义。 展开更多
关键词 现代学徒 专业素质 职业素质 双主体
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基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计研究
2
作者 贾娟 《延边教育学院学报》 2020年第5期59-61,共3页
近年来,基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计在教学中发挥着越来越大的作用。本文针对西点制作技术课程教学过程中,教学思维陈旧、仿真性教学生产不明显以及课程实践教学不足等问题,提出了核心模块构建课程教学模块设计教... 近年来,基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计在教学中发挥着越来越大的作用。本文针对西点制作技术课程教学过程中,教学思维陈旧、仿真性教学生产不明显以及课程实践教学不足等问题,提出了核心模块构建课程教学模块设计教学模式,探索了适合技师类院校西点专业发展的教学模式,以期为培养高质量的西点专业人才提供合理途径。 展开更多
关键词 西点 制作技术课程 工作岗位情景 教学模块
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