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1
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西餐中肉类烹调程度的控制 |
刘登勇
周光宏
徐幸莲
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《扬州大学烹饪学报》
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2004 |
3
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2
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论西餐的香气及其生成 |
李祥睿
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《扬州大学烹饪学报》
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2007 |
3
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3
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名店时尚西餐 |
左东黎
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《中国食品》
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2003 |
0 |
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4
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试述布朗沙司的调配关键 |
李祥睿
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《扬州大学烹饪学报》
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2002 |
0 |
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5
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浅谈西餐蛋黄酱的制作 |
丁辉
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《武汉商业服务学院学报》
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2008 |
0 |
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6
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有关西餐烹饪一体化教学的探析 |
吴非
刘训龙
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《科技经济市场》
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2015 |
3
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7
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跨文化交际视域下的西餐烹饪工艺特点解读——评《西餐烹饪工艺(第二版)》 |
朱莉
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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8
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西式餐饮工艺教学对农村大学生创新能力的培养 |
胡均力
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《中国果树》
北大核心
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2021 |
0 |
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9
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民国时期杭州西餐研究 |
何宏
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《楚雄师范学院学报》
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2013 |
2
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10
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对历史文化名村——迤沙拉实施抢救性保护的建议 |
李仲先
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《攀枝花科技与信息》
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2009 |
3
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11
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基于展评学习法的西餐烹饪课程教学设计研究 |
许文广
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《湖南邮电职业技术学院学报》
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2018 |
1
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12
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百年津门老字号——我国第一家西餐馆“起士林” |
潘启勇
郭淑媛
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《中国食品》
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2010 |
0 |
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13
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赢运中国 大金龙长沙亮剑——大金龙新产品新技术全国巡展在长沙拉开序幕 |
王宇
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《交通世界》
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2009 |
0 |
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14
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基于西餐工艺课程双语教学实践的研究 |
江云涛
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《饮食科学》
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2019 |
0 |
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15
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浅析西餐工艺教学中对学生创新能力的培养 |
冯云龙
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《食品安全导刊》
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2019 |
0 |
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16
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西餐香草在烹饪中的应用 |
周素文
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《中国食品工业》
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2024 |
1
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17
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迤沙拉里泼民俗文化初探 |
普光泉
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《攀枝花学院学报》
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2011 |
1
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18
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西餐烹饪实训课的混合式教学创设分析 |
乔兴
王鹏宇
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
2
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19
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醋油少司类调料 |
萧凤岐
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1990 |
0 |
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20
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融合与创新——中西跨文化交流视角下的“海派西餐” |
高海薇
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《楚雄师范学院学报》
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2017 |
0 |
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