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大学生职业胜任力提升策略研究——以烹饪与营养教育专业为例 被引量：4
1
作者 陈霞 顾瑞霞 +1 位作者 黄玉军 陈大卫 《美食研究》 北大核心 2019年第4期29-32,共4页
采用德尔菲专家咨询法,邀请10名烹饪高等教育和餐饮企业管理专家进行咨询论证,构建了烹饪与营养教育专业大学生的职业胜任力模型。根据胜任力模型对该专业大学生的新要求,提出将职业胜任力培养纳入培养目标、促进以职业胜任力提升为导... 采用德尔菲专家咨询法,邀请10名烹饪高等教育和餐饮企业管理专家进行咨询论证,构建了烹饪与营养教育专业大学生的职业胜任力模型。根据胜任力模型对该专业大学生的新要求,提出将职业胜任力培养纳入培养目标、促进以职业胜任力提升为导向的实践教学模式改革、建立以职业胜任力为导向的教学评价方式、将职业胜任力培养融入大学生创新创业教育、深化校企合作等提升烹饪类大学生职业胜任力的对策。 展开更多
关键词 烹饪教育 烹饪专业 大学生 职业胜任力 提升策略
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