期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
味觉政治与国家认同:UNESCO非遗框架下的饮食遗产权力竞争
1
作者 肖坤冰 《美食研究》 北大核心 2026年第1期6-13,共8页
当饮食被视为“遗产”时,它不仅从日常实践跃升为文化象征,还被纳入全球文化政治的竞争领域,成为“味觉政治”的重要组成部分。研究通过对地中海饮食、墨西哥传统美食、法国美食盛宴和马来西亚早餐文化等UNESCO非遗项目的比较分析,指出... 当饮食被视为“遗产”时,它不仅从日常实践跃升为文化象征,还被纳入全球文化政治的竞争领域,成为“味觉政治”的重要组成部分。研究通过对地中海饮食、墨西哥传统美食、法国美食盛宴和马来西亚早餐文化等UNESCO非遗项目的比较分析,指出这些申遗策略背后反映了对国家内部文化多样性的“抹平”与等级化排序,体现了各国在味觉政治中的权力博弈。然而,意大利烹饪的成功申遗展现出一种更具包容性的遗产申报新范式。2026年的中餐申遗极具挑战性,其申报策略不仅需强调传统技艺的传承,还需谨慎考量传统元素与UNESCO价值观的契合度。总之,饮食遗产并非对既有传统的被动发现与客观记录,而是在特定制度框架、权力关系与认同政治交织影响下的一种策略性建构。 展开更多
关键词 饮食遗产 味觉政治 美食民族主义 国家认同 中餐申遗
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部