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华夏饮食文明的丝路跨文化传播路径探析
1
作者 陈旦 《食品与机械》 北大核心 2026年第1期256-256,共1页
丝绸之路作为贯穿欧亚大陆的文明交流纽带,其价值不仅在于丝绸、瓷器等物质商品的流通,更在于饮食文明等深层文化元素的跨地域互鉴。由杜莉等编著,人民出版社出版的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书,以广义丝绸之路为空间坐标,梳... 丝绸之路作为贯穿欧亚大陆的文明交流纽带,其价值不仅在于丝绸、瓷器等物质商品的流通,更在于饮食文明等深层文化元素的跨地域互鉴。由杜莉等编著,人民出版社出版的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书,以广义丝绸之路为空间坐标,梳理了华夏饮食文明沿西北、海上、南方3条丝路对外传播的历史脉络。该书立足多学科交叉视角,融合历史学、文化人类学、传播学与经济学方法,通过文献互证、考古实物佐证与实地调查相结合,不仅还原了华夏饮食文明跨文化传播的生动图景,更提炼出文明互鉴的深层规律,为当代“一带一路”文化交流提供了重要历史镜鉴。 展开更多
关键词 丝路跨文化传播 广义丝绸之路 历史脉络
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家常调料的养生妙用
2
作者 范文昌 梅全喜 《中医健康养生》 2026年第2期9-11,共3页
厨房是我们身边的天然“养生宝库”,五谷与蔬果是滋养脏腑、维系健康的基础食材,为身体搭建起均衡营养的根基;而花椒、桂皮、丁香等日常用来调味的香料,则是“食疗帮手”,其强烈的芳香气味,不仅能让菜肴风味倍增,满足我们的口腹之欲,更... 厨房是我们身边的天然“养生宝库”,五谷与蔬果是滋养脏腑、维系健康的基础食材,为身体搭建起均衡营养的根基;而花椒、桂皮、丁香等日常用来调味的香料,则是“食疗帮手”,其强烈的芳香气味,不仅能让菜肴风味倍增,满足我们的口腹之欲,更能悄然发挥养生调理之效。 展开更多
关键词 花椒 滋养脏腑 五谷 家常调料 蔬果 桂皮 养生妙用
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豆角好吃别贪“脆”没煮熟真的会中毒!
3
作者 王三桃 《健康向导》 2026年第1期15-15,共1页
豆角是家家户户常吃的“大路菜”。不管是清炒还是搭配肉丁,脆嫩的口感总能让人多吃两碗饭。脆嫩爽口的豆角都会因没烧熟煮透而导致中毒,出现恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等症状。天天吃的豆角怎么突然就有毒了?豆角的“毒性”藏在哪里。
关键词 烧熟煮透 中毒 肚子痛 豆角 恶心 呕吐 脆嫩
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辟谣
4
作者 张宇 《科学24小时》 2026年第2期36-38,共3页
谣言 牛奶中含有的胆固醇成分对健康不利,应用植物奶替代。真相无论是动物性食物还是植物性食物中都含有胆固醇成分,且胆固醇本身对健康并无风险,牛奶和植物奶都是较好的食物选择。不少人认为胆固醇是有害物质,其实这是错误的观点。它... 谣言 牛奶中含有的胆固醇成分对健康不利,应用植物奶替代。真相无论是动物性食物还是植物性食物中都含有胆固醇成分,且胆固醇本身对健康并无风险,牛奶和植物奶都是较好的食物选择。不少人认为胆固醇是有害物质,其实这是错误的观点。它是人体必需的脂类物质,参与细胞膜构建、激素合成及维生素D代谢,对维持人体正常生理功能至关重要。有些人出现高胆固醇血症,并非完全是因为摄入含胆固醇的食物过多,而是由于体内胆固醇代谢途径发生异常,导致胆固醇无法被利用和代谢。 展开更多
关键词 激素 真相 维生素D 健康 植物奶 细胞膜 谣言
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川菜征服食客的文化密码与味觉哲学
5
作者 李后强(文/图) 《餐饮世界》 2026年第2期22-25,共4页
在中国饮食文化的广袤版图上,川菜如一股奔涌的江流,自巴蜀盆地出发,席卷南北,深入每一条街巷、每一户人家的餐桌。截至2024年10月,全国川菜中式正餐门店已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%。海外中餐门店约70万家,遍布18... 在中国饮食文化的广袤版图上,川菜如一股奔涌的江流,自巴蜀盆地出发,席卷南北,深入每一条街巷、每一户人家的餐桌。截至2024年10月,全国川菜中式正餐门店已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%。海外中餐门店约70万家,遍布180余个国家和地区,其中川菜更是“排头兵”。从街边小馆的麻婆豆腐,到都市高楼里的火锅盛宴;从外卖榜单上的鱼香肉丝,到家庭厨房里的回锅肉,川菜以其无与伦比的渗透力,成为中国人最熟悉、最依赖的“下饭神器”。它不只是味觉的征服者,更是一场深入生活肌理的文化共鸣。 展开更多
关键词 海外中餐 中式正餐 川菜 文化密码 味觉哲学 巴蜀盆地
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辟谣
6
作者 张宇 《科学24小时》 2026年第3期36-38,共3页
谣言产自养殖场的鸡蛋都含有激素,吃多了会致癌。真相国家法律规定,禁止在饲料和饮用水中添加激素类药品。而且,市场监管部门会定期检查,对此无须担心。
关键词 激素 市场监管 辟谣 谣言 致癌 饲料
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吃饭时喝水,也有大学问
7
作者 单娟 程玲 《康复》 2026年第1期32-32,共1页
你是不是也有一边吃饭、一边喝水的习惯?有些人觉得,边吃边喝会让胃液被水“冲淡”,影响消化效果。另一部分人则认为喝水可以增加饱腹感,有助于控制食量。本期“吃出健康”就来揭开这个话题的真相。
关键词 饱腹感 真相 健康 喝水 消化 吃饭
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迷迭香辛香入馔,疏肝醒脑
8
作者 张洁 沈潇 《中医健康养生》 2026年第2期15-17,共3页
尝遍八角、桂皮等中式香料佐味的美食,不妨邂逅一抹异域食养风味——迷迭香。它虽源自古欧洲,却也可纳入食养清单,其辛香之气能醒脾开胃,为餐桌添新意的同时,兼具调理之效。
关键词 辛香 迷迭香 中式香料 餐桌新意 疏肝醒脑 调理之效
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潇湘流域喝螺缘起与炊祖文化源流初探
9
作者 陈仲庚 《潇湘文化研究》 2026年第1期9-14,共6页
潇湘流域喝螺历史可以追溯到14000年以前,在道县玉蟾岩遗址中,发现大量去尾螺壳化石,这说明当时的玉蟾岩人已经学会了吃喝螺。尤为重要的是,考古中发现的去尾螺壳,与世界上最早的人工栽培稻和陶釜相伴出土,证明了三者之间的必然联系—... 潇湘流域喝螺历史可以追溯到14000年以前,在道县玉蟾岩遗址中,发现大量去尾螺壳化石,这说明当时的玉蟾岩人已经学会了吃喝螺。尤为重要的是,考古中发现的去尾螺壳,与世界上最早的人工栽培稻和陶釜相伴出土,证明了三者之间的必然联系——炊煮:无论是稻米还是喝螺,都必须煮熟了才能吃;而要煮熟就必须有炊具,那一口陶釜是人类社会最早的炊具,无论是用它来煮饭、煮粥还是煮喝螺,都是人类社会最早的“炊事”,因而也是饮食文化的最早“炊祖”。所谓炊祖,在古代文献中最早被称为“老妇”“先炊”“古炊母神”,应当是母系社会的神灵,后来演化为“火神祝融”。祝融的身份后来再度演化,往下演化出了“禾神”和“厨神”;往上则被抬升为“三皇”之一,并置于“三皇”之首,代表了人类用火炊煮的初始阶段。人类学会用火炊煮之后,不仅开启了农耕文明之门,也开启了饮食文化之门,从而进一步推动人类社会的发展步入快车道。 展开更多
关键词 喝螺 古炊母神 火神祝融 用火炊煮 炊祖文化
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高三住校生饮食指南——用食堂餐搭出免疫力与备考能量
10
作者 杨娟 《健康生活》 2026年第1期59-61,共3页
高三这一年可是孩子学习冲刺的重要时期,也是身体抵抗力容易下降的时候。特别是住校的学生,食堂饭菜是不是营养美味、食品存放是不是安全、时间紧张有没有顾得上好好吃饭……这些事常常让家长担心却使不上劲。不过别着急,只要帮助孩子... 高三这一年可是孩子学习冲刺的重要时期,也是身体抵抗力容易下降的时候。特别是住校的学生,食堂饭菜是不是营养美味、食品存放是不是安全、时间紧张有没有顾得上好好吃饭……这些事常常让家长担心却使不上劲。不过别着急,只要帮助孩子掌握在食堂怎么选对菜,或是提前备好可以带去宿舍的健康食物,并且避开种种饮食上的“坑”,就算条件有限,也能让孩子吃得健康营养,不仅能增强其抵抗力,还能支持他们长时间备考。 展开更多
关键词 备考能量 住校生 高三 饮食指南 食堂饭菜
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基于数字化技术的陕西面花文化保护与广告传播策略
11
作者 黄于瑶 《现代广告》 2026年第3期14-16,共3页
陕西面花作为非物质文化遗产的重要组成部分,蕴含着深厚的地域文化内涵和民俗礼仪价值。在全球化和现代化进程中,陕西面花的传承面临着诸多难题,但数字化技术的进步为其保护和传播提供了有力支持。本文剖析了数字化技术在陕西面花文化... 陕西面花作为非物质文化遗产的重要组成部分,蕴含着深厚的地域文化内涵和民俗礼仪价值。在全球化和现代化进程中,陕西面花的传承面临着诸多难题,但数字化技术的进步为其保护和传播提供了有力支持。本文剖析了数字化技术在陕西面花文化保护中的应用路径,包括数字档案构建、虚拟展示技术及互动平台开发,并结合广告传播策略设计,剖析了社交媒体推广、短视频营销、跨界合作机制及大数据应用机制。通过这些方式,实现了陕西面花文化的精准保存和活态传承,同时提高了其在当代社会的影响力和市场活力。 展开更多
关键词 陕西面花 数字化技术 文化保护 广告传播 非物质文化遗产
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看懂食品标签 安心选购食品
12
作者 王绩凯 《健康博览》 2026年第1期62-64,共3页
在超市的货架前,琳琅满目的食品让人目不暇接。你在拿起一件食品时,是否只是匆匆扫过包装上密密麻麻的文字和数字,却并未真正理解它们所传达的信息?其实,这些看似不起眼的食品标签,隐藏着关乎我们健康饮食的重要秘密。食品标签是指食品... 在超市的货架前,琳琅满目的食品让人目不暇接。你在拿起一件食品时,是否只是匆匆扫过包装上密密麻麻的文字和数字,却并未真正理解它们所传达的信息?其实,这些看似不起眼的食品标签,隐藏着关乎我们健康饮食的重要秘密。食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,可向消费者传递食品信息,是食品的“身份证”。 展开更多
关键词 健康饮食 食品包装 消费者 食品标签
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大河帮小河味:泸菜风味流派考述
13
作者 石自彬 代应林 《餐饮世界》 2026年第1期70-73,共4页
泸州于2015年提出泸菜概念,被政府确立为本土地方菜系,经过十年的发展,泸菜已形成产业规模和品牌优势,泸菜与泸酒一起构成“中国酒城,醉美泸州”的两张城市名片。泸菜也称泸州菜、泸州川菜,是川南饮食的代表、川菜的重要组成之一。泸菜... 泸州于2015年提出泸菜概念,被政府确立为本土地方菜系,经过十年的发展,泸菜已形成产业规模和品牌优势,泸菜与泸酒一起构成“中国酒城,醉美泸州”的两张城市名片。泸菜也称泸州菜、泸州川菜,是川南饮食的代表、川菜的重要组成之一。泸菜具有川菜“清鲜醇浓,麻辣辛香;一菜一格,百菜百味”的共性特点,又具有川南饮食“清鲜重味,醇浓有道;麻辣相宜,辛香有度;格味多样,品类丰富;大河风格,小河风味”的个性特点。 展开更多
关键词 川菜 清鲜醇浓 麻辣辛香 一菜一格
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文化传承视角下五年制高职烹饪专业地方特色菜系课程开发研究
14
作者 田君 张云 《中国食品工业》 2026年第1期165-167,共3页
地方特色菜系蕴含丰富的文化内涵和独特的技艺体系,为现代职业教育提供了宝贵的教学资源。基于此,本文以文化传承为核心视角,在地方特色菜系课程开发现实需求的基础上,从需求分析、目标设定、内容选择、教学实施、评价反馈五个维度,探... 地方特色菜系蕴含丰富的文化内涵和独特的技艺体系,为现代职业教育提供了宝贵的教学资源。基于此,本文以文化传承为核心视角,在地方特色菜系课程开发现实需求的基础上,从需求分析、目标设定、内容选择、教学实施、评价反馈五个维度,探索五年制高职烹饪专业地方特色菜系课程开发路径,旨在实现烹饪文化传承和技艺创新的双重目标,为职业教育与地方文化融合发展提供实践范式。 展开更多
关键词 文化传承 五年制高职 烹饪专业 地方特色菜系 课程开发
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喝咖啡有讲究
15
作者 王锦绣 《健康博览》 2026年第1期60-61,共2页
有越来越多的研究证据表明,咖啡对人体有众多健康益处,饮用咖啡可以缓解疲劳、提升注意力和运动耐力,还可以降低2型糖尿病发生的风险,适量饮用咖啡还对心脏健康有一定益处,那咖啡每天喝几杯合适?加糖加奶会不会影响效果7哪些人最好别碰... 有越来越多的研究证据表明,咖啡对人体有众多健康益处,饮用咖啡可以缓解疲劳、提升注意力和运动耐力,还可以降低2型糖尿病发生的风险,适量饮用咖啡还对心脏健康有一定益处,那咖啡每天喝几杯合适?加糖加奶会不会影响效果7哪些人最好别碰咖啡?今天我们就来打开喝咖啡的正确方式。 展开更多
关键词 咖啡 2型糖尿病 缓解疲劳 健康益处 提升注意力
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以英语为媒介讲好中国饮食文化故事
16
作者 王晓岚 《食品与机械》 北大核心 2026年第1期251-251,共1页
中国饮食文化作为中华文明的重要组成部分,如何用外语尤其是英语,有效讲述中国饮食故事,成为新时代文化传播的关键议题。由郭海宁等编著,湖北教育出版社出版的《学英语讲中国故事:饮食文化篇》一书,讲解了中国菜系的特点、代表菜品和烹... 中国饮食文化作为中华文明的重要组成部分,如何用外语尤其是英语,有效讲述中国饮食故事,成为新时代文化传播的关键议题。由郭海宁等编著,湖北教育出版社出版的《学英语讲中国故事:饮食文化篇》一书,讲解了中国菜系的特点、代表菜品和烹饪技艺,介绍了中国饮食中的节日习俗、礼仪规范、饮食养生等内容,展现了中华饮食文化的独特魅力。(1)翻译策略与跨文化传播实践。由该书对大量菜品、烹饪技艺等译例可知,中国饮食文化的翻译应在文化本真性与确保跨文化理解度之间保持平衡。中国饮食术语的翻译需要建立多层次的理论框架。音译策略在保持文化主体性方面具有独特价值,如饺子译为“Jiaozi”、豆腐译为“Tofu”,这些已进入英语词汇系统的音译词成功确立了中华饮食的文化身份。 展开更多
关键词 节日习俗 烹饪技艺 英语翻译 饺子 跨文化理解 TOFU
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茶叶数字化拼配技术及智能化应用系统研究进展
17
作者 陈丁丁 陈根生 +1 位作者 张颖彬 尹军峰 《中国茶叶》 2026年第1期23-28,共6页
拼配是茶叶精制加工的重要技术之一。近年来,随着新茶饮的兴起以及行业规模化发展,数字化、智能化拼配技术及其产业智能化应用系统逐渐成为当前研究热点,人工智能的快速发展为拼配手段创新提供了技术支持。文章总结了传统拼配技术的特... 拼配是茶叶精制加工的重要技术之一。近年来,随着新茶饮的兴起以及行业规模化发展,数字化、智能化拼配技术及其产业智能化应用系统逐渐成为当前研究热点,人工智能的快速发展为拼配手段创新提供了技术支持。文章总结了传统拼配技术的特点与不足,综述了当前茶叶数字化拼配技术及其智能化应用系统的研究现状,提出了相应优化建议,以期为行业高速发展背景下茶叶拼配技术研究与应用提供有益参考。 展开更多
关键词 茶叶拼配 机器学习 数字化 智能化应用系统
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